Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Obsah článku



Od pradávna byly houby v Rusku vážnou pomocí v ekonomice, pytle sušených a sudy solených lesních dárků byly vyváženy do Evropy po moři a po zemi, tento obchod byl velmi ziskový a přinesl značný příjem. Vědci dosud zjistili, že mnoho druhů hub má nejen vynikající chuťové a výživové vlastnosti, ale má také hojivý účinek u mnoha nebezpečných chorob, od běžných nachlazení až po zhoubné novotvary..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Bohužel dnes v lese již není tak velké množství sklizně a druhové rozmanitosti, jaké našli naši prarodiče – zhoršení ekologického stavu planety jako celku mělo extrémně negativní dopad na stav všech obyvatel lesa. Nezoufejte však, některé druhy hub lze pěstovat na zahradě. O pěstování ústřic a žampionů jsme již hovořili v předchozích článcích: „Pěstování ústřic. Další příjem na vašem webu “a„ Technologie pro pěstování hub. Malé podniky v zemi „. Dnes bych se chtěl dotknout problému umělého pěstování shiitake a medovice.

V naší době je otázka pěstování biopotravin docela akutní. Ve snaze o zisk mnozí výrobci plní zeleninu a ovoce, maso a mléčné výrobky různými konzervačními a stabilizačními prostředky, aby zlepšili chuť a prodloužili trvanlivost. Takové „pochoutky“ v mnoha případech způsobují alergie a další nebezpečná onemocnění. Pěstování hub v zemi vám pomůže doplnit rodinnou stravu o ekologický potravinový produkt obsahující dostatečné množství bílkovin, různé užitečné vitamíny a stopové prvky nezbytné pro organismus..

Shiitake kultivace

Shiitake je právem považován za patriarchu mezi uměle pěstovanými houbami. Tento druh byl pěstován v zemích jihovýchodní Asie více než 2000 let. Již v té době léčitelé orientální medicíny uvedli, že shiitake dává člověku sílu a energii, chrání před mrtvicí a jinými kardiovaskulárními chorobami. Ve 14. století čínský lékař Wu Rui upozornil na jeho účinnost v léčbě zhoubných novotvarů..

Moderní výzkum plně potvrzuje léčivé vlastnosti shiitake a v Asii se tato houba nazývá „ženšen žampiony“. Japonští a čínští vědci jsou si jisti, že léčivé vlastnosti shiitake daleko převyšují sílu různých léčivých bylin..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

V přírodě roste shiitake na mrtvém lese listnatých stromů, jako je dub, buk, kaštan, habr. Distribuční oblast této houby pokrývá Japonsko, Čínu, Dálný východ a další země jihovýchodní Asie. Houba má příjemnou vůni a její chuť není horší než žampiony.

Pokud jde o produkci shiitake, je po žampionech na druhém místě na světě a dnes počet farem pro pěstování tohoto typu hub neustále roste. Japonsko je považováno za vůdce ve výrobě shiitake, následuje Čína a Korea. Tyto exotické houby se však dnes pěstují nejen na východě, farmy, které pěstují tento druh, se nacházejí v Austrálii, Itálii, Německu a USA. Malé shiitake plantáže lze nalézt na hubách v Bělorusku, Rusku a na Ukrajině.

V současné době se pěstuje Shiitake podle intenzivních a rozsáhlých technologií. Intenzivní kultivace však vyžaduje dodržování extrémně přísných sterilních podmínek, protože tento typ houby je velmi citlivý na různá onemocnění..

Intenzivní technologie

K přípravě substrátu se v tomto případě používají piliny a kůra listnatých stromů, do nichž se mísí otruby a různé výživné směsi. Někdy se používá sláma. Drcený, navlhčený, dobře promíchaný substrát je umístěn do speciálních plastových nebo polypropylenových sáčků malé kapacity, které vydrží vysoké teploty (až 135 stupňů). Poté jsou několik hodin důkladně sterilizovány v autoklávech s vysokým tlakem páry..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Očkování (očkovací mycelium) také vyžaduje sterilní podmínky. K tomu se používají speciální boxy a laminární průtokové skříně. Po infekci shiitake spory jsou vaky umístěny do speciálně připravených místností, kde je pozorována mikroklima nezbytná pro inkubaci a rodení, je zde také udržována nezbytná sterilita, pro kterou se používají speciální filtry pro ventilaci a další zařízení.

Intenzivní technologie pěstování shiitake vám umožňuje pěstovat houby po celý rok, ale vzhledem k výše uvedeným obtížím (dostupnost speciálního vybavení, udržování nezbytných sterilních podmínek) není tato metoda vhodná pro použití na osobním pozemku. V zemi je lepší používat rozsáhlé kultivační metody..

Rozsáhlá technologie

V současné době 2/3 všech hubových farem, které pěstují tento druh, pracují s využitím rozsáhlé technologie..

Pro pěstování shiitake jsou vhodné dřeviny listnaté, dub, habr, buk, kaštan. Můžete také použít olše, javor, bříza, osika, vrba a topol. Specifičnost houby je, že na jedné straně nežije na živém stromě a na druhé straně neroste s nízkým obsahem vody. Protokoly pro pěstování se proto sklízejí počátkem jara nebo koncem podzimu, protože právě v tomto období dřevo obsahuje nejvíce vlhkosti. Kromě toho je v této době kůra pevně spojena se dřevem, což snižuje riziko infekce škodlivými houbami a mikroorganismy..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Pro extenzivní kultivaci je nutné sklízet stonky o průměru 10–20 cm, s tenkou kůrou, skrz kterou může proniknout světlo. Pro normální vývoj a plodnost shiitake je nutné osvětlení, ve tmě se rodící těla neobjeví nebo rostou houby s tenkými dlouhými nohama. Stromy musí být zdravé a bez hniloby. Kmeny se skvrnami a pruhy různých barev nelze použít pro pěstování shiitake.

Dřevo se sklízí v období po pádu listů a před začátkem toku mízy. Řezané stromy jsou ponechány v lese po dobu 1 až 2 měsíců, po kterých jsou transportovány na místo budoucí plantáže. Zde jsou rozřezány na kousky 1-1,5 metru dlouhé.

Jak nakazit dřevo shiitake spory

Kmeny lze naočkovat dvěma způsoby. Prvním je použití sterilizovaných klínů infikovaných myceliem o průměru 1,5–2 centimetrů. Klíny jsou vyvrtány do otvorů vyvrtaných do polen.

K očkování se nejčastěji používá mycelium pěstované na pilinách. Řezy se provádějí v polenech na polovinu jejich průměru, nebo se vyvrtá 15–20 otvorů o průměru 2 centimetry a hloubce 5 centimetrů. Zde se zavádí kontaminované piliny a vnější strana otvorů je pokryta voskem, pryskyřicí nebo utěsněna lepicí páskou. Spotřeba mycelia je v tomto případě 1 kg na 1 m3 dřeva.

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Po infekci se protokoly umístí na čisté, větrem chráněné místo. Položení připravených tyčí by mělo být provedeno bez kontaktu se zemí, aby se zabránilo pronikání patogenů do mycelia.

Protokoly jsou položeny na stínovaném místě, nahoře potažené polyethylenem, což pomůže zachovat potřebnou vlhkost. Za suchého horkého počasí budete potřebovat další zalévání. Nejvhodnější teplota během růstu mycelia je 24-28 stupňů. S kolísáním na menších a větších stranách se růst mycelia zpomaluje a při teplotách nad 35 stupňů mohou spiitakeové spory zemřít.

Doba zarůstání kulatiny závisí na hustotě a obsahu vlhkosti dřeva a na okolních podmínkách (teplota a vlhkost). Zkušenost ukazuje, že mycelium se vyvíjí rychleji na měkkém dřevě. Období pro vývoj kmenů myceliem je v průměru 6–18 měsíců. Dřevo se považuje za zralé, pokud při nárazu nezvoní a pokud jsou v průřezech bílé zóny mycelia.

Ovocné shiitake

Na podzim, když je průměrná denní teplota nastavena na 12–20 stupňů, jsou infikované protokoly umístěny na stínovaných místech, buď vertikálně kopat do půdy, nebo naskládány do tvaru písmene „X“, přičemž je zachována konfigurace nakloněná.

Za přirozených podmínek je tvorba plodných těl stimulována dešti. Abychom však nebyli závislí na milosrdenství přírody, abychom urychlili plodnost, jsou kmeny zvládané myceliem buď namočeny do vody po dobu 2-3 dnů, nebo jsou podle potřeby zavlažovány..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

První houby se začínají objevovat při teplotě 12–18 stupňů, nejprve si můžete všimnout jednotlivých plodonosných těl, pak začnou růst již ve skupinách po 25 až 30 kusech na jednom polenníku.

Shiitake nese ovoce na jaře a na podzim. Jarní sklizeň je obvykle větší, ale na podzim se získají houby vyšší kvality. Trvání pěstování této houby na infikovaných polenech je 3-6 let, výnos hub je 15-20% dřevní hmoty.

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

S nástupem chladného počasí je plantáž dobře pokryta smrkovými větvemi nebo slaměnými rohožemi. Úkryty jsou odstraněny na jaře, když teplota vzduchu dosáhne průměrně 8-10 stupňů.

Pěstování medové agariky

Kromě hub ústřic, žampionů a shiitake, někteří zahrádkáři úspěšně pěstují na svých dvorcích různé druhy medové agariky. V přírodě existuje několik jedlých odrůd této houby – letní med, zimní, podzimní a luční. S trochou úsilí lze všechny tyto houby pěstovat v letních chatkách a zeleninových zahradách. Metody pěstování se v tomto případě budou lišit v závislosti na tom, jaký typ osiva máte k dispozici, a na různých teplotních režimech (jak samotná jména – léto, podzim, zima).

Pěstování medové agariky na dřevěném odpadu

Odborníci tuto metodu označují za intenzivní, protože medová houba se vyvíjí a nese ovoce na substrátu připraveném ze dřevěných materiálů mnohem rychleji než na pařezech nebo řezech stromů..

Podkladem může být různý dřevní odpad jehličnatých nebo listnatých druhů – piliny, štěpky, hobliny. Živné médium pro kultivaci se zpravidla připravuje ze směsi odpadu, například se odebírají dvě části pilin, jedna část hoblin a jedna část třísek. Je důležité si uvědomit, že dřevní odpad musí být před přípravou podkladu dobře usušen. Během sušení zemře mnoho konkurenčních hub a dřevo dostává vlhkost nezbytnou pro kultivaci..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Substrát je připraven následujícím způsobem. Na jeden litr vody přidejte 15 gramů džemu a 15 gramů ovesné mouky nebo kukuřičné mouky (lze ji nahradit škrobem). Voda se vaří 20-30 minut, během odpařování se přidá k původnímu objemu.

Odpad ze dřeva se umístí do třílitrových nebo pětilitrových nádob a nalije se do připraveného vroucího roztoku, pevně se uzavře víky a nechá se stát 8-10 hodin. Spotřeba u třílitrové láhve bude 1,5 litru roztoku, u pětlitrové láhve – 3 litry.

Poté se sklenice otevřou a neabsorbovaná voda se vypustí přes gázový filtr. Když je voda již vypuštěna v kapkách, můžete začít přidávat mycelium. Za tímto účelem musí být mycelium zakoupeno od lidí, kteří se profesionálně zabývají chovem medového agaru. Divoké lesní mycelium není vhodné pro intenzivní metodu.

Před setím vytřeste polovinu substrátu z láhve do čisté misky. Poté rozptýlit zbývající polovinu mycelia a důkladně promíchat přímo uvnitř sklenice. Druhá polovina se smísí s myceliem v misce a potom se vlije zpět do láhve. Spotřeba mycelia bude v tomto případě následující: 50 gramů se nalije do 3-litrové nádoby, 100 g na 5-litrové nádoby.

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Po zasetí se láhev uzavře polyethylenovým víčkem, ve kterém se vytvoří okénko 1,5 x 2 cm. Tento otvor se uzavře pěnovou gumou, takže se nikde nevytvoří žádné mezery. Připravené nádoby se umístí do místnosti s vysokou vlhkostí vzduchu a teplotou 22-24 stupňů. Světlo v okamžiku přerůstání není potřeba.

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Základy plodnic se začnou objevovat za 1,5–2 měsíce, v tuto chvíli musí být víčka z plechovek odstraněna. Je důležité dobře větrat místnost, protože nadbytek oxidu uhličitého může vést k nedostatečnému rozvoji medové agariky. Po ukončení plodení již nelze substrát pro rekultivaci používat. Je odvezen na zahradu, kde bude působit jako nádherné organické hnojivo. Podklad z odpadního dřeva lze také použít jako mulč. Tím se zvýší úrodnost a zlepší se struktura půdy ve vaší oblasti. Podrobněji jsme hovořili o mulčování v článku z cyklu ekologického zemědělství „Pojďme udělat zemi dobrou“.

Pěstování medové agariky na pařezech

Letní, podzimní a zimní medová houba může být pěstována na pařezech. Vhodné jsou oblasti s pařezy z osiky, břízy, borovice nebo smrku. Je důležité si uvědomit, že stav pařezů před položením mycelia musí odpovídat některým nezbytným parametrům..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Pařezy by neměly být infikovány popelovými houbami, dřevo by mělo být dostatečně husté. Obsah vlhkosti v pařezech hraje v tomto případě důležitou roli, protože s nedostatkem vlhkosti mycelium nevyklíčí. Tento indikátor je určen zrakem (tmavou barvou) a dotykem. Můžete zvýšit vlhkost zavlažováním pařezů jeden až dva dny před setím..

Pro pěstování medové agariky na pařezech se v lese nachází semeno. Jedná se o plodová tělíska medové houby nebo části dřeva zasaženého myceliem. Pokud jste se rozhodli pro ovocná těla, bude secí technika následující. Je nutné vyzvednout přezrálé víčka o průměru 8–12 centimetrů. Kbelík vody bude potřebovat 20–25 z nich. Namočte čepice do vody (nejlépe déšť nebo z řeky) a nechte celý den. Poté promíchejte obsah kbelíku rukama, dokud se nevytvoří svalnatá hmota, vše dobře promíchejte a přefiltrujte přes sýr. Konce pahýlů jsou napojeny takovým filtrovaným roztokem. Pro lepší průnik z různých stran mohou být provedeny prohlubně a zářezy, do kterých je umístěna hmota zbývající po filtraci, a poté důkladně napojena výsledným řečníkem ze spór. Na jeden pařez s průměrem 20 cm nalijte 0,5 až 1 litr roztoku. Deprese a konce pařezů po zavedení mycelia jsou dobře pokryty pilinami, aby se udržela nezbytná vlhkost. Při této metodě spory klíčí pomalu a plodina z medových hub se získá zpravidla po 2 letech..

Pěstování shiitake a medové agariky na osobním pozemku

Pokud sklízíte pařezy kousky dřeva již zarostlým myceliem, můžete sklizeň získat rychleji (po roce). Nacházejí se v lese v místech hojného růstu medové agariky a odštípnuté speciálním nástrojem – můžete použít sekáč nebo pečlivě pracovat se sekerou.

V připravených pařezech se vytvoří prohlubně požadované velikosti, kde je napadené dřevo pevně zatlučeno. Z výše uvedeného musí být vše dobře pokryto pilinami. Medové houby přinášejí ovoce v době, kdy se to děje v přírodě, tj. V létě, na podzim a za vhodných podmínek v zimě. Vše záleží na druhu. V silných mrazech jsou pařezy hustě pokryty jehličnatými větvemi, aby nedošlo k zamrznutí. Na plantážích s letní medovinou se větve sklízejí začátkem června a na podzim a v zimě – na konci července.

Jak vidíte, v rozsáhlé technologii pěstování shiitake a medových hub není nic zvláštního. S touhou a vynaložením určitého úsilí můžete své rodině poskytnout ekologicky čistý cenný potravinářský produkt, který je dnes obzvláště důležitý. Nebo si můžete vydělat trochu více peněz, protože poptávka po hubách dnes neustále roste..

Přečtěte si více  Jehličnany do zahrady: tipy pro výběr a výsadbu
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: