Dukanový chléb – recepty na výrobu otrub v mikrovlnné troubě, troubě, pomalém sporáku a chlebovém stroji

Obsah článku

---

• Co je to ducanský chléb
• Je to možné chléb na dietě Ducane
• Chléb z ducanských otrub
• Jak vyrobit chléb podle Ducan
• Chléb z mikrovlnné otruby
• Dietní chléb v pomalém sporáku
• Dukanový chléb v chlebovém stroji
• Ducan chléb recept v troubě
• Ducan Bread Attack
• Ducanový kvasnicový chléb

---

Ti, kteří dodržují dietu, mohou do své stravy zahrnout chléb podle Ducan, což je dietní chléb bez mouky na otrubách. Je vhodný pro použití v jakékoli fázi systému – Attack, Cruise a další. Chléb se liší od klasického nahrazením mouky otrubami a širokou škálou možností vaření. Můžete péct v troubě, chlebovém stroji, pomalém sporáku a dokonce i mikrovlnné troubě.

Co je to ducanský chléb

Podle pravidel výživy obsahuje pekařské zboží Ducane vždy otruby, které jsou zdrojem vlákniny. Nahrazením klasické pšeničné mouky je chléb bez másla nízkokalorický, nasycuje rychleji a udržuje pocit sytosti po dlouhou dobu. Neustálý příjem otrub normalizuje trávení, činnost gastrointestinálního traktu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Podle Ducane je otrubový chléb vyroben ze skutečného produktu, nikoli falešného. Snadno se odlišuje od padělků – pravidelné otruby jsou velké kusy s příjemným odstínem pšenice. Šedá hmota, která se nachází na policích některých obchodů, nebude fungovat. Je lepší brát otruby vůbec a používat je k pečení, než použít falešný. To nepřinese zdraví a výsledek hubnutí bude pochybný.

Je to možné chléb na dietě Ducane

Klasické pečivo na žitné nebo pšeničné mouce nesmí dodržovat dietu Dukan, protože obsahuje zakázané ingredience. Princip hubnutí je založen na příjmu mikroživin a vitaminově vyvážených produktů. V první fázi útoku je povoleno používat proteinové produkty pro hubnutí v potravě, na Cruise (Alternation) je povoleno přidávat sacharidy a vlákninu a při konsolidaci a stabilizaci – opravit výsledek zadáním jednoho dne v týdnu pro příjem bílkovin.

V nejzávažnějším stádiu je povoleno jíst chléb bez mouky vyrobený speciálně z povolených produktů. V dalších krocích je také dovoleno jíst pečené zboží nebo koláče s přídavkem bylin, koření a tvarohu. Existuje mnoho receptů na výrobu chutných a zdravých ovesných otrub, s přídavkem pšenice, semen, jogurtu a dalších přísad. Dokonce i začátečníci mohou péct výrobek.

Chléb z ducanských otrub

Chcete-li si vyrobit chutný chléb z ovesných otrub, budete potřebovat hlavní přísadu, kterou lze smíchat s pšeničnými otrubami, nízkotučným tvarohem, práškem na pečení a vejci. Koření je povoleno, sůl, kurkuma, sezam nebo lněné semínko. Pro výrobu kvasnicové verze potřebujete suché kvasnice a pro ty, kteří si nemohou pomoci, ale jedí sladkosti – sladidlo.

Bez použití kvasnicové masy pečte s vynikajícím octovým octem nebo limonádovou šťávou. Z dalších přísad, které lze použít přírodní jogurt, kefír. Aby pečivo vypadalo jako borodinový chléb, přidejte do těsta mletý koriandr a po pečení posypte celá zrna na povrch. V nekomplikovaných fázích se kukuřičná mouka a škrob mohou zavádět do značkového pečení.

Jak vyrobit chléb podle Ducan

Existují různé recepty na pečení podle Ducan, ale všechny jsou podobné v jednom: základem výroby jsou ovesné otruby. Chcete-li připravit klasický kvasnicový chléb, smíchejte vejce se solí a sladidlem, rozpusťte kvasinky v teplém odstředěném mléce. Kombinujte obě hmoty, pusťte 10 minut, zavádějte ovesné a pšeničné otruby. Nechte hodinu vytáhnout těsto, přesuňte do formy a pečte 45 minut při 180 stupních.

Pečení jiné než droždí bude hustější, ale neméně chutné. Chcete-li vyrobit, mletý beztukový tvaroh s vidličkou, kombinujte s lehce zbitým soleným vejcem a práškem do pečiva, otruby. Vytvořte buchtu rukama, posypte sezamovými nebo lněnými semínky, pečte 25 minut při 190 stupních. Po ochlazení a vrácení přebytečné vlhkosti je produkt připraven k použití. Postupnou recepturu najdete s fotografií, která rozumí všem fázím vaření. Dukanov pečte co nejpečlivěji.

Chléb z mikrovlnné otruby

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 120 kcal na 100 g.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Vaření chleba v mikrovlnné troubě podle Ducane bude nejrychlejší a výsledek potěší hostesku. Hustá pekařská strouha nasycuje tělo a odstraňuje pocit hladu. Plátky chleba Ducane můžete podávat na sendviče se šunkou s nízkým obsahem tuku ve fázi Attack a se salátovými listy a okurkami na plavbě. Můžete vzít maximálně 100 gramů produktu denně.

Složení:

• ovesných otrub – 40 g;
• vejce – 1 ks .;
• pšeničné otruby – 20 g;
• nízkotučný tvarohový sýr – 20 g;
• prášek do pečiva – půl sáčku.

Způsob vaření:

1. Otruby namíchejte mixérem, aby se z nich stala mouka.
2. Zkombinujte produkty, buďte vidličkou do hladka.
3. Nalijte do formy, vložte do mikrovlnné trouby.
4. Nastavte režim na 750 wattů, vařte čtyři minuty.
5. Ochlaďte, nakrájejte na plátky.

Dietní chléb v pomalém sporáku

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 121 kcal na 100 g.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Otrubový chléb v multicookeru podle Ducane se ukazuje být mírně vlhký a lepkavý, proto se doporučuje jej před použitím vysušit. Pro výrobu budete potřebovat silikonové formy, je lepší vařit v nich, a ne přímo v multicookerové misce, takže získáte čisté housky. Základem pečení je beztukový kefír, který dává tělu vzdušnost a drobek – porozita. K chuti můžete do hmoty přidat zelení a koření.

Složení:

• ovesných otrub – 20 g;
• prášek do pečiva – půl balení;
• sůl – lžička;
• vejce – 2 ks .;
• kefír – 150 ml.

Způsob vaření:

1. Mleté otruby, kombinované s práškem do pečiva s mlýnkem na kávu nebo mixérem.
2. Porazte lehce osolené vejce, smíchejte s kefírem.
3. Kombinujte obě hmoty, hnětte do hladké polohy, položte do silikonových forem.
4. Umístěte na spodní stranu multicookeru a nastavte režim „Pečení“ na 25 minut nebo „Multi-cook“ na 180 stupňů současně..

Dukanový chléb v chlebovém stroji

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 124 kcal na 100 g.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Chcete-li připravit chutný chléb Ducane v chlebovém stroji, budete potřebovat podobné ingredience jako v receptu pomocí pomalého hrnce. Rozdíl mezi touto metodou je dlouhý čas pečení – asi dvě hodiny. Pokud je to žádoucí, může se složení měnit přidáním sladidla (v prášku nebo tabletách), koření – kurkuma, koriandr, muškátový oříšek jsou vhodné.

Složení:

• ovesných otrub – 20 g;
• prášek do pečiva – 5 g;
• suché droždí – 5 g;
• sůl – 5 g;
• vejce – 2 ks .;
• mléko – 150 ml;
• náhrada cukru – 2 g.

Způsob vaření:

1. Na dno spotřebiče položte droždí, sladidlo, otruby a sůl.
2. Nalijte do mléka, rozšlehaná vejce.
3. Zapněte volbu „hnětení“, abyste dosáhli jednotnosti.
4. Nastavte na režim „Pečení“, vařte dvě hodiny.

Ducan chléb recept v troubě

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 131 kcal na 100 g.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Dukanový chléb v troubě je považován za klasické jídlo, které se peče v obvyklé formě. Můžete jej zředit suchými nebo čerstvými bylinkami, petrželkou, koprem, koriandrem a pro sladkou chuť a příjemnou vůni přidejte do hmoty tyčinku skořice. Chléb pečený s přídavkem černé, bílé nebo růžové mleté ​​papriky se vyznačuje ostrou chutí a paprikou ve světlé barvě.

Složení:

• kefír – 100 ml;
• ovesných otrub – 40 g;
• prášek do pečiva – 5 g;
• pšeničné otruby – 30 g;
• vejce – 1 ks .;
• tvaroh – 20 g;
• greeny – 10 g;
• sůl – 4 g;
• soda – 2 g;
• lněná semínka – 3 g;
• pepř – 1 g.

Způsob vaření:

1. Otruby namíchejte na mouku, smíchejte s kořením, bylinkami a vejcem.
2. Pošlete do těsta soda rozvedená v kefíru, tvarohová hmota. Nechte 10 minut stát.
3. Přeneste hmotu do formy, posypte lněnými semínky, pečte 20 minut při 180 stupních.

Ducan Bread Attack

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 21 osob.
• Kalorická jídla: 122 kcal na 100 g.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Rychlý recept na chléb podle Dukana při útoku zahrnuje komplexní složení vyvážené pro spotřebu, aby se maximalizoval úbytek na váze. Zahrnuje proteinový izolát, protein z tvarohu a kefíru, vejce. Pokud zředíte kompozici lněnými semínky, můžete získat chléb, který je přijatelný pro použití v jiných fázích stravy Ducane. Útok naznačuje, že pečení bude co nejčerstvější..

Složení:

• ovesných otrub – 40 g;
• pšeničné otruby – 30 g;
• proteinový izolát – 60 g;
• vejce – 3 ks .;
• měkký tvaroh – 20 g;
• beztukový kefír – půl sklenice;
• suché droždí – 10 g;
• prášek do pečiva – 15 g;
• sůl – 3 g;
• sladidlo – tableta.

Způsob vaření:

1. Nařeďte droždí v kefíru, přidejte sladidlo, otruby.
2. Smíchejte prášek do pečiva, izolovejte, sůl a vložte do první hmoty.
3. Suché drobky smíchejte s vejci, tvarohem, míchejte do hladka.
4. Nechte těsto zahřáté 35 minut, aby se zvedlo.
5. Vložte do formuláře, pošlete do trouby na 35 minut při 190 stupních.
6. Připravenost zkontrolujte dřevěným špízem – po propíchnutí by na něm neměly zůstat žádné lepivé kousky.
7. Pokud chcete, můžete si vzít kurkuma na tónování těsta..

Ducanový kvasnicový chléb

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 123 kcal na 100 g.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Recept na kvasnicový chléb připravený v souladu s požadavky diety Ducane zahrnuje použití suchých kvasinek. Stejně jako v klasické verzi pečení, nejprve smíchejte těsto, smíchejte s ostatními složkami a poté se těsto naplní, dokud se nezvýší. Ukazuje se svěží porézní chléb, který je užitečný a chutný k jídlu v jakékoli fázi Dukanské stravy, včetně útoku.

Složení:

• pšeničné otruby – 30 g;
• ovesných otrub – 40 g;
• měkký tvaroh – 25 g;
• kefír – 100 ml;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• proteinový izolát – 60 g;
• sladidlo – 2 g;
• sůl – 2 g;
• droždí – 10 g;
• prášek do pečiva – 15 g.

Způsob vaření:

1. Otruby brouste mlýnkem na kávu, přidejte sladidlo a droždí pomocí kefíru.
2. Po 10 minutách infuze kefiru ji zkombinujte s moukou, izolátem, solí, práškem do pečiva. Podle potřeby přidejte koření.
3. Smíchejte suchou rozdrcenou hmotu s rozšlehanými vejci, šťouchanou tvarohem.
4. Těsto položte na dno formy, počkejte 40 minut, aby se zvedlo.
5. Pečte půl hodiny při 180 stupních.

Zjistěte více receptů na výrobu domácího chleba v troubě.

Pozornost! Informace uvedené v tomto článku jsou pouze informativní. Materiály článku nevyžadují nezávislé zacházení. Pouze kvalifikovaný lékař může stanovit diagnózu a poskytnout doporučení léčby na základě individuálních charakteristik konkrétního pacienta.