Žampionová polévka: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit houbovou polévku
• Kolik vařit
• Houbová žampionová polévka – recept s fotografií
• Šťouchaná polévka
• Krém se smetanou
• S bramborami
• S rozpuštěným sýrem
• Se sýrem
• Ze zmrazených žampionů
• S kuřecím masem
• S vermicelli
• V pomalém sporáku
• Z konzervovaných žampionů
• Jak vařit houbovou polévku – tipy šéfkuchaře

---

Každá žena v domácnosti bude potřebovat recept na lahodnou výživnou polévku, která se zahřeje v chladu a nasycuje tělo užitečnými látkami. Ideální možností je použití žampionů, které vývar obohacují a dodávají mu zvláštní chuť.

Jak vyrobit houbovou polévku

Všichni kulináři – zkušení i začátečníci – potřebují vědět, jak připravit houbovou polévku. Pokud je toto jídlo pro vás nové, existuje obrovské množství receptů s fotografiemi krok za krokem a video instrukcemi pro každou fázi. Žampionová polévka má jasnou chuť a vůni. Nejlepší je vařit na původním vývaru – nejprve vařte houby a poté ochutnejte tekutinu kořením a zeleninou podle chuti.

Brambory, mrkev a cibule jsou považovány za klasické ingredience, ale můžete zkusit přidat celer, nudle nebo ječmen. Exotičtější možností budou vývary s pohankou, ovesné vločky, fazole nebo dýně. Pro větší piknik můžete do polévky přidat švestky, cukety a čínské zelí. Mezi užitečná jídla patří lilek, krevety, špenát nebo mořské řasy..

Kolik vařit

Není pochyb o tom, jak dlouho vařit houby na polévku. Doba vaření závisí na druhu použité houby – zmrazené vařené po dobu půl hodiny, čerstvé – 10-15 minut, smažené a konzervované, dost na 5-7 minut. Doba vaření závisí také na ostatních vybraných složkách – pokud používáte maso nebo mořské plody, bude to trvat déle. Pokud chcete připravit krémovou polévku nebo šťouchanou polévku, doba vaření se prodlouží na 35–40 minut.

Houbová žampionová polévka – recept s fotografií

Můžete rychle a snadno najít ten správný recept na houbovou polévku online. Pro usnadnění procesu vaření jsou k těmto možnostem připojeny podrobné fotografie, které jsou užitečné pro každého. S jejich pomocí se můžete naučit, jak správně nasekat ingredience, vařit nebo smažit. Houby ve vývaru můžete kombinovat s nudlemi, bramborami, mrkví, masem. Krémové a krémové polévky jsou chutné a výživné a můžete je vařit v pánvi nebo pomalém sporáku.

Šťouchaná polévka

Nejoblíbenější recepturou je šťouchaná polévka se žampiony, která má bohatou bohatou texturu, jasnou chuť a rozpoznatelnou vůni. Existuje mnoho receptů na výrobu žampionové polévky, takže si můžete vybrat jakýkoli: přidáním cibule, brambor nebo tučné smetany získáte jemnější texturu.

Složení:

• houby – 0,4 kg;
• cibule – 2 ks .;
• brambory – 2 ks .;
• kuřecí vývar – litr;
• 34% krém – 250 g;
• máslo – 10 g.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, nakrájejte houby na plátky, smažte na oleji.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do vývaru, posíláme směs cibule a houby, vaříme čtvrt hodiny.
3. Poražte zeleninu mixérem až do pyré, vraťte se do vývaru a smíchejte se smetanou.
4. Přiveďte znovu k varu, osolte.
5. Nechte to vařit po dobu 5-10 minut. Podávejte s zelení a krutony.

Krém se smetanou

Smetanová polévka s houbami má jemnou a příjemnou strukturu. Jeho bohatá chuť osloví všechny domácnosti, v chladném období se zahřeje. Liší se od polévkového pyré v jemnější konzistenci, která připomíná hustou omáčku nebo zakysanou smetanu. V ideálním případě se podává s česnekovými krutony, které se vyrábějí samostatně doma..

Složení:

• čerstvé žampiony – 0,6 kg;
• brambory – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• krém – půl litru;
• greeny – banda;
• bobkový list – 1 ks .;
• sušenky – 30 g.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, smažte na mírném žáru až do zlatohnědé. Houby nakrájejte na plátky, posílejte na cibuli, smažte, dokud nevyjde veškerá vlhkost.
2. Brambory uvaříme přidáním malého bobkového listu do vývaru.
3. Rozemelte všechny komponenty mixérem, nalijte do krému a znovu porazte. Přiveďte znovu k varu.
4. Uspořádejte na talířích, ozdobte nasekanými bylinkami a sušenkami.

S bramborami

Jednoduchým receptem je houbová polévka s bramborami, která je příjemná k jídlu, aby bylo dost na první chod. Větší sytost přidal těstoviny, které lze použít v jakékoli formě – vermicelli, nudle, špagety. Pokrm je připomínán jeho příjemnou chutí, bohatou aroma hub a čirým vývarem se světle zlatým nádechem.

Složení:

• cibule – 2 ks .;
• žampiony – 500 g;
• máslo – 10 g;
• brambory – 2 ks .;
• nudle – 50 g;
• mrkev – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Houby nakrájejte na plátky, přidejte vodu, vařte hodinu.
2. Třete mrkev, nakrájejte cibuli, smažte v oleji, dokud nezměkne.
3. Do pánve přidejte nakrájené brambory a zeleninové smažení. Před vařením přidejte nudle 10 minut..
4. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s bylinkami.

S rozpuštěným sýrem

Získá se velmi chutná a výživná polévka s houbami a smetanovým sýrem. Má lehkou krémovou notu, kterou milují všichni labužníci, bez výjimky. Díky lahodné husté konzistenci může taková polévka fungovat jako nezávislá večeře. Perfektně podávejte s dýňovými praženými semínky, bylinkami, sušenkami.

Složení:

• žampiony – libra;
• mrkev – 1 ks .;
• tavený sýr – 0,2 kg;
• cibule –1 ks .;
• voda – 1,5 l;
• máslo – 15 g;
• stroužky česneku.

Způsob vaření:

1. Třete mrkev, nakrájejte houby s cibulkou. Smažte všechny komponenty v oleji až do zlatohnědé.
2. Nalijte smažení do pánve, přidejte vodu, vařte 5 minut, sůl, pepř.
3. Nastrouhejte sýr, vložte do vývaru, vařte a intenzivně míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Lze sekat mixérem.
4. Dochutíme drceným česnekem. Trvejte na tom, 10 minut, podávejte.

Se sýrem

Místo smetanového sýra můžete použít obyčejně tvrdý. Taková sýrová polévka se žampiony bude v aroma intenzivnější, ale méně smetanová a méně kalorická. Chcete-li dát vývaru zlatý odstín, musíte použít zeleninové smažení z mrkve s cibulí. V případě potřeby můžete hotové jídlo okořenit bylinkami, smažené domácí sušenky s česnekem.

Složení:

• žampiony – libra;
• sýr – 0,2 kg;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• máslo -45 g.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájejte na kostičky, vařte.
2. Houby nakrájejte na plátky, nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev.
3. Smažte všechny ingredience v oleji po dobu 3-5 minut, potom nalijte do hrnce.
4. Dochuťte vývar solí a pepřem. Nastrouhejte sýr a nalijte do vývaru pět minut před tím, než budete připraveni.
5. Omezte oheň na minimum.
6. Míchejte lžičkou, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podávejte po 15 minutách.

Ze zmrazených žampionů

Pokud neexistují žádné čerstvé ingredience, můžete připravit houbovou polévku se zmrazenými žampiony. Sklizeň lze provádět samostatně, ale je snazší a rychlejší koupit hotový balíček v supermarketu. Není nutné smažit takové houby: měly by být ihned vařeny, aniž by se rozmrazovaly. Pro zajištění větší nutriční hodnoty se doporučuje kombinovat houby s pórem, bramborami a mrkví..

Složení:

• zmrazené houby – 0,3 kg;
• brambory – 1 ks .;
• pórek – 1 ks .;
• máslo – 20 g;
• mrkev – 1 ks .;
• voda – 1,5 l.

Způsob vaření:

1. Nalijte houby vodou, vařte čtvrt hodiny. Nalijte bramborové kostky.
2. Do oleje se do vývaru vylijí smažené strouhané mrkve, nakrájenou cibuli.
3. Vařte do měkké zeleniny. Pak osolte, pepř.

S kuřecím masem

Výživná a výživná je houbová polévka s kuřecím masem, protože kuře je bohaté na bílkoviny, ale ne příliš tukové. Získáte lehkou stravu, ve které jsou zachovány všechny vitamíny. Do této krémové polévky se doporučuje přidat zeleninu, jako je například květák.

Složení:

• čerstvé žampiony – půl kilogramu;
• květák – 0,3 kg;
• brambory – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• krém – libra;
• sušenky – 30 g;
• kuřecí prsa – 100 g;
• greeny – banda.

Způsob vaření:

1. Vařte plátky prsu, kostky brambor, ochucujte vývar svými oblíbenými kořeními. Po 30 minutách přidejte do pánve květenství zelí.
2. Nakrájejte cibuli, nakrájejte houby na plátky, smažte na oleji, dokud se vlhkost neodpaří. Ponořte se do pánve.
3. Rozemelujte všechny komponenty mixérem, nalijte krém s nasekanými bylinkami a znovu porazil.
4. Sůl pepř. Podáváme se snítkami zelených, kuřecím masem a sušenkami.

S vermicelli

Ukázalo se, že je to velmi chutná a výživná žampionová polévka s nudlemi, které lze vařit ve spěchu. Vývar s přídavkem mrkve, cibule a petrželky má krásnou zlatou barvu a bobkové listy a smetana přidávají pikantní krémovou a kořenitou notu. Ti, kteří mají velmi hlad, budou mít rádi velkou část vermicelli, která se vyznačuje vysokým obsahem kalorií.

Složení:

• houby – 150 g;
• brambory – 4 ks .;
• vermicelli – 75 g;
• vývar kostka s aroma hub – 1 ks .;
• voda – 1,5 l;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• petržel – půl parta;
• rostlinný olej – 40 ml;
• krém – 80 ml;
• bobkový list – 1 ks .;
• sůl – 10 g;
• mletý černý pepř – 2 g.

Způsob vaření:

1. Houby nakrájejte na plátky, bramborové kostky, cibuli nakrájenou na plátky, mrkev nastrouhejte.
2. V oleji, smažené houby, cibule, mrkev po dobu 5 minut při mírném žáru.
3. Rozpusťte kostku vývaru ve vodě, vařte a házejte brambory. Vařte čtvrt hodiny.
4. Potom nalijte vermicelli, bobkový list, zeleninové smažení. Sůl, pepř, nechte dalších 5 minut.
5. Do hotového jídla přidejte smetanu, nasekanou petrželku.

V pomalém sporáku

Nejjednodušší způsob je vařit žampionovou polévku v pomalém hrnci, zejména proto, že toto zařízení vám umožňuje ukládat všechny vitamíny a poskytovat jemnou chuť. Hostitelka bude muset brousit hotové komponenty namáčecím mixérem, dokud se nerozbije, nalije na talíře a servíruje. Zbytek práce bude vykonávat moderní domácí spotřebiče..

Složení:

• čerstvé žampiony – 0,4 kg;
• brambory – 0,4 kg;
• cibule – 100 g;
• voda – 0,6 l;
• krém z 15% tuku – půl sklenice.

Způsob vaření:

1. Houby nakrájené na polovinu, nakrájené brambory, nakrájenou cibuli.
2. Přidejte zeleninu a houby na dno vícedávkové mísy, přidejte vodu, zavřete víko, nastavte režim polévky. V tomto receptu není pečení potřeba..
3. Po zvukovém signálu o konci práce smíchejte polévku se smetanou, osolte.
4. Poté všechny součásti rozmělněte mixérem. Podáváme s bylinkami.

Z konzervovaných žampionů

Pokud nebyly nalezeny ani čerstvé ani zmrazené houby, můžete polévku vařit s konzervovanými houbami. Takové jídlo bude ve srovnání s ostatními pikantnější a kořenější, ale bude vařeno rychleji, takže ušetří čas hostesky. Aby byl vývar hustší, přidá se k němu malé množství krupice..

Složení:

• voda – 2 l;
• brambory – libra;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• konzervované žampiony – 200 g;
• krupice – 30 g;
• olivový olej – 25 ml;
• greeny – banda.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, otřete mrkev. Cibuli nejprve smažte na oleji, dokud není transparentní, nalijte mrkvové lupínky, vařte do měkka.
2. Nalijte houby na talíři, pokračujte v smažení dalších 13 minut při nízkém žáru.
3. Brambory nakrájíme na kostičky, vaříme ve slané vodě a na konci nalijeme smažení. Dochutíme solí a pepřem.
4. Za stálého míchání nalijte krupici do tenkého proudu. Přiveďte znovu k varu.

Jak vařit houbovou polévku – tipy šéfkuchaře

Chcete-li získat polévku s houbami, žampiony správné konzistence, s bohatou vůní a ušlechtilou chutí, vyplatí se poslouchat rady profesionálních kuchařů:

1. Aby se zachovala vůně hub, pečí se lehká polévka se žampiony: ukáže se chutná a uspokojivá.
2. Pokud se používají sušené houby, musí být přes noc namočeny ve vroucí vodě a poté použít tekutinu pro dno vývaru..
3. Zmrazené houby se neroztopí před vařením, ale okamžitě se vloží do vroucí vody.
4. Je nutné dodržovat následující poměr: 1 šálek hub ve 3 litrech vody.
5. Chcete-li získat sofistikovanější chuť, vložte směs nakládaných a solených hub.
6. Namísto vývar kostky, můžete v některých receptů dát sušené houby prášek.
7. Pro piknik můžete do vývaru vložit malé množství černého pepře, bazalky, kmínu, česneku, rozmarýnu nebo tymiánu..
8. Vývar můžete zahušťovat 2 polévkovými lžičkami smažené mouky nebo krupice, zředěnou ve sklenici vody.
9. Chcete-li zcela odhalit aroma hub, musíte za poslední 3 minuty polévku silně vařit a nechat ji vařit po dobu jedné hodiny.
10. Za klasickou prezentaci prvního kurzu hub se považuje dekorace s bylinkami, zakysanou smetanou a sušenkami. Samostatně můžete servírovat omáčku na bázi zakysané smetany a česneku, kterou labužníci přidají přímo na talíře..
11. Je dobré přidat mrkev a smažení cibule, které lze snadno rozšířit přidáním rajčat, papriky.
12. Krémová polévka nebo bramborová kaše se vždy podává teplá, lze ji zdobit dýní, sezamovými semínky, česnekovými krutony, spoustou bylin. Pro výrobu bramborové kaše můžete použít nejen smetanu, ale i zakysanou smetanu, nízkotučný jogurt nebo mléko – bude to obzvláště chutné.
13. Chcete-li získat výživnější chuť a silnější konzistenci, vložte do polévky květák, cuketa, kuřecí filé nebo jakékoli jiné maso. Výborně připravené jídlo s tenkými plátky slaniny, smažené karbanátky.