Březová míza – domácí recepty

Obsah článku



O výhodách březové mízy se dá mluvit donekonečna. S nástupem prvních teplých dnů v březnu je čas začít sbírat tento elitní přírodní nápoj ve středním Rusku, který je bohatý na vitamíny B6, B12, obsahuje pouze 2% cukru (nízký glykemický index, důležité pro lidi s diabetem), ale více než 10 organických kyselin. Víte, kolik receptů založených na březovém nektaru existuje? Jste zvyklí pít pouze v čisté formě? Doporučujeme zvážit doporučené alkoholické a nealkoholické nápoje..

Co lze připravit z březové mízy

Jak sbírat šťávu

Čerstvý džus se uchovává v lednici pouze dva dny. Vzhledem k tomu, že sběr březového nektaru je časově omezený, je třeba dbát na zachování správného množství, které je užitečné pro použití v dalších měsících roku. Pro kosmetické účely zkuste to zmrazit v kostkách. Na bázi březové mízy se často připravuje kvas, který kvasí díky přítomnosti vlastního cukru, zředěných šťáv a nápojů, obohacuje jej o mikroelementy, vaří měsíční svit a vyrábí víno.

Recepty na měkký nápoj

Existuje několik snadno připravitelných a velmi zdravých nápojů založených na březovém nektaru. Dokonce i naši předkové uhasili žízeň kvasem, byli léčeni infuzemi šťávy, kterou jim bílá-boreální krása dala. Chcete si sami vyzkoušet pití pomocí březového nektaru? Upozorňujeme na několik jednoduchých receptů, kde jsou běžně dostupné ingredience.

Kvass

Bříza kvas je velmi užitečný tonikový nápoj, má hojivé vlastnosti a má příznivý účinek na lidské tělo. Nepoužívejte plastové nádobí, je lepší vzít sklenice. Vařené kvasy na chladném místě lze skladovat čtyři až šest měsíců. Zde jsou recepty samotné:

Recept číslo 1

Kvasový recept

  • Kmen proseklý, složený do několika vrstev, 5 litrů šťávy, odstranění nečistot a drobných zbytků ze dřeva.
  • Přidejte 20-25 kusů rozinek..
  • Do kapaliny nalijte 200 g cukru.
  • Nechte se potáčet 3-4 dny na chladném místě.
  • Napětí opět prosévejte a nalijte do skleněných nádob.

Recept číslo 2

Jak vařit kvas

  • Kmenový nektar (5 l) skrze tenká.
  • V malém množství tekutiny zřeďte 25 gramů kvasinek a přidejte do hlavního objemu.
  • Přidejte šťávu z 1 citronu, 20-30 gramů medu a 100 gramů cukru.
  • Pro pikantní chuť můžete přidat několik kousků rozinek nebo jiného sušeného ovoce..
  • Kvass je připraven k použití za 4 dny.
  • Nalijte kvas do skleněných nádob a uložte na chladném místě.

S citrónem

Skvělý nápoj pro horké letní dny, zejména pokud do něj přidáte několik kostek ledu. Recepty na limonádu s březovým nektarem:

Recept číslo 1

Citronový nápoj

  • Kousek 2,5 litru šťávy přes sýr.
  • Omyjte 2 velké nebo 3 středně citrony, nakrájené na tenké plátky.
  • Nalijte do citronu 180 – 220 gramů cukru, nechte jej vařit půl hodiny, dokud citron nezačne šťávu.
  • Smíchejte s březovým nektarem a trvejte na tom, 2 hodiny, pak nechte vychladnout.

Recept číslo 2

Banky

  • Napjatá šťáva (5 litrů) se zahřeje na střední teplotu a přivede k varu, čímž se odstraní výsledná pěna.
  • Přidejte 1 šálek cukru. Částka se řídí láskou sladkostí.
  • Do sterilizovaných 3 l plechovek vložte 4-6 plátků citronu, které jsou předávkovány vroucí vodou. Zkuste přidat několik větviček máty.
  • Nalijte vroucí kapalinu. Sbalte víko a překlopte.
  • O den později na tmavém místě s nízkou teplotou.

S divokou růží

Přidáním šípky do šťávy zdvojnásobíte složení vitamínu v nápoji. Má sladkou a kyselou chuť a potěší ji mnoho příznivců zdravých produktů..

Tinktura šípky

  • Vezměte 3 litry filtrovaného nektaru.
  • Dejte na střední teplo. Pokud se vytvoří pěna, odstraňte ji..
  • Opláchněte 15-20 kusů šípků.
  • Během vaření přidejte do tekutiny 150 – 180 gramů cukru, 1 neúplnou lžičku kyseliny citronové a šípku.
  • Vařte asi 10 minut.
  • Nalijte horké do předsterilizovaných skleněných nádob a pak se sbalte.
  • Připraven na energetický vitamínový koktejl.

Recepty na alkoholické nápoje

Ale nejen tonické nápoje jsou proslulé recepty březové mízy. Díky kombinaci alkoholických stupňů a přírodních vitamínových tekutin je snadné získat neobvyklé nápoje různých stupňů síly. Jsme připraveni s vámi sdílet nejběžnější a nejjednodušší recepty na vaření v domácí kuchyni a záruka kvality závisí na svědomí umělce.

Braga

K fermentaci dochází v důsledku rozkladu cukru na oxid uhličitý, ethylalkohol a vodu. To vše se děje pod vlivem kvasinek, při určité teplotě a správné koncentraci složek. Je lepší brát pokrmy na rmut, které jsou dvakrát větší než objem původní tekutiny, takže produkt během kvašení „nevyteče“..

Braga

  • Kmenová šťáva (10 litrů), nanesení gázy v několika vrstvách, odstranění nečistot.
  • V horké kapalině zahřáté na 30–40 stupňů přidejte 3 kg cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  • Zapečte kvasnice 200 g do drobků a posílejte do šťávy.
  • Chcete-li snížit pěnění, přidejte 1 polévkovou lžíci kyselého mléka nebo nahraďte kefírem.
  • Nádoba se všemi ingrediencemi je umístěna pod vodní zámek nebo je nasazena lékařská gumová rukavice (aby se zabránilo vniknutí vzduchu zvenku).
  • Zahřejte a nechte působit 9-12 dní, dokud aktivní uvolňování bublin neustane.
  • Vnější známky, že rmut zraje, mohou být depozice kvasinek na dno, získání průhlednosti tekutinou.
  • Chuťové vlastnosti zrající rmutu – hořce kyselé, bez sladkosti.

Naučte se, jak vyrobit rmut z marmelády.

Nesmysly

Nesmysly

Chcete-li získat vysoce kvalitní měsíční svit z březové mízy, měli byste provést manipulace z předchozího odstavce – připravit rmut. Domácí vodka zaručuje kvalitní alkoholický nápoj. Chcete-li dát zvláštní chuť, někteří milovníci experimentu přidat rybízu nebo třešňové listy do braga. Výsledná vyzrálá rmut se destiluje na měsíčním svitu. Na základě 10 litrů březového nektaru, 3–3,5 litru měsíčního svitu o síle 40 stupňů.

Doporučuje se očistit dřevěným uhlím nebo dvojitou destilací, což dále zvýší pevnost alkoholického nápoje. Pokud je to nutné, výsledný měsíční svit by měl být zředěn vodou, nikoli však březovou mízou. Alkoholický nápoj s tím okamžitě zakalí a na povrchu se může vytvořit želé podobná nepříjemná látka.

Víno

Víno na březovém nektaru rychle zraje, připravené k pití asi za 2 týdny, pokud je skladováno v místnosti s nízkou teplotou. Je snadné si dát něco k pití a začátečník se s tím také vyrovná, ale nenechávejte recepty, abyste nesnížili veškeré úsilí na nic. Začněte klasickým receptem a poté do něj přidejte své vlastní ingredience..

Recept číslo 1 (klasický)

Berezovik

  • Nalijte šťávu (5 litrů) do ohnivzdorné nádoby a přiveďte k varu.
  • Do skleněné nádoby na kvašení nalijte 300 gramů cukru, vložte dva plátky citronu. Nalijte 1 litr stolního bílého vína.
  • Nalijte horkou šťávu do stejné nádoby.
  • Po mírném ochlazení kapaliny přidejte půl lžičky sušených droždí.
  • Po odstavení po dobu 3 dnů se víno uzavře v lahvích a odešle na temné, chladné místo..
  • Skladujte lépe vodorovně.

Recept číslo 2 (bříza)

Alkohol pít

  • 5 l čerstvého nápoje nalijte do skleněné nádoby nebo dubového sudu.
  • Přidejte 0,75 litru obohaceného vína, jako je port, a 0,5 litru vodky (40 stupňů).
  • K obsahu přidejte 1 kg cukru a 0,5 kg promytých rozinek.
  • Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  • Nádobu pevně uzavřete a uložte na chladné místo..
  • Po 2 měsících je vinný nápoj připraven. Plní se do skleněných lahví, pečlivě uzavírá a horizontálně skladuje na chladném tmavém místě..

Medovina

Medovina

Medovina je starověký alkoholický nápoj našich předků, který je dodnes velmi oblíbený. Recept na drink se stupněm není složitý, ale jeho promočení trvá 4–5 měsíců:

  • Do smaltovaných jídel nalijte 3 litry napuštěné šťávy.
  • Do tekutiny přidejte 500 gramů přírodního medu a vařte 1 hodinu, čímž se odstraní výsledná pěna.
  • Mírně ochlaďte na pokojovou teplotu..
  • Do teplého sirupu vložte 100 gramů žitného chleba, rozetřete 20 gramů kvasinek.
  • Ponechejte na teplém místě asi 1 hodinu, tekutina by měla kvasit.
  • Pokud kvašení nezačne, přidejte další kvasinky.
  • Když budoucí medovina začala kvasit, vyjměte chléb a obal zakryjte ručníkem.
  • Medovina se musí potulovat na teplém místě.
  • Po ukončení procesu kvašení nalijte medovinu do skleněných lahví, korku a trvejte na chladném tmavém místě.

Jak zachovat

Bohužel je nemožné konzervovat nápoj bez tepelného ošetření. V tomto případě je část užitečných látek ztracena, ale doba skladování produktu se zvyšuje. Konzervovaná šťáva by měla být konzumována po celý rok, a to nejen na čerstvém jaře. Při varu nezapomeňte odstranit pěnu, jinak se změní na načervenalý nepříjemný zbytek. Konzervace musí být skladována na chladném, nejlépe tmavém místě..

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: