Cupcake recept s fotografií krok za krokem. Jak péct krásné košíčky doma

Obsah článku

---

• Jak vyrábět košíčky
• Košíček těsta
• Recepty košíček
• Košíčky s náplní
• Klasický recept na košíčky
• Čokoládový košíček
• Košíčky s banánovou náplní
• Košíčky na zakysané smetaně
• Košíčky bez vajec
• Kefir cupcakes – recept s fotografií
• Košíčky bez oleje
• Vanilla Cupcake Recept
• Košíčky v mléce
• Krémové koláčky
• Jak připravit košíčky s tmelem
• Jak dekorovat košíčky doma

---

Populární americký dezertní košíček není u nás dlouho znám, ale mnoha kulinářským specialistům se to rychle líbilo. Doslova jeho název znamená košíček v šálku, který označuje velikost misky. Tento malý koláč podávaný po částech se liší od koláčů a muffinů v malých velikostech a krémových kloboucích.

Jak vyrábět košíčky

Chcete-li udělat dezert, můžete si vzít tvarohové těsto, ale častěji v receptech použít základní sušenky. Nalije se do forem, peče, plní náplní nebo je ponechá bez ní. Povinným prvkem je dekorace.

Košíček těsta

Chcete-li připravit piškotový dort na košíčky, nastrouhejte máslo a cukr na pastu, přidejte vejce, vanilku a skořici. Opatrně přidejte mouku s práškem na pečení a mlékem, těsto promíchejte do hladka. Musí být nalita do hliníkových, papírových nebo silikonových forem, naolejována a pečena při 180 stupních po dobu asi 20 minut.

Formy podle receptury by neměly být naplněny až na vrchol – je lepší nechat 1,5 cm, aby se těsto během pečení zvedlo. Připravenost koláčků určuje párátko – nalepují je do hmoty a vypadají: je-li suchý, můžete hotové mini-košíčky vytáhnout a ozdobit polevou. Pokud plánujete vyrábět košíčky s náplní podle receptury, musíte se opatrně dostat ven dovnitř, naplnit náplň pečivovým sáčkem a teprve poté ozdobit.

Recepty košíček

Začínající ženy v domácnosti budou mít rádi recepty na klasické muffiny mascarpone, které se snadno diverzifikují přidáním vanilinu, čokolády nebo kakaa. Odborníci mohou dělat komplexní možnosti s náplní ze sirupu, bobule. Vegetariáni budou mít rádi recepty bez vajec a ti, kteří zhubnou, budou mít rádi postupný recept bez oleje, který usnadňuje mrkvový košíček.

Košíčky s náplní

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 377 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Použitý recept na košíčky s náplní vám umožní připravit velkolepou misku másla a smetanového těsta s čokoládovou náplní. Klobouk zdobí jemný krém založený na domácím smetanovém sýru a koktejlových třešních..

Složení:

• máslo – 80 g + 50 g pro smetanu;
• cukr – půl sklenice;
• vejce – 1 ks .;
• krém 15% tuku – půl šálku +? brýle na polevy;
• prášek do pečiva – balení;
• vanillin – špetka;
• mouka – sklenice;
• tavený sýr – ? brýle;
• moučkový cukr -? brýle;
• čokoláda – 50 g.

Způsob vaření:

1. Do těsta smíchejte máslo, cukr, vejce, smetanu. Představte mouku s práškem na pečení a vanilkou, vložte do forem. Trouba po dobu 20 minut při 180 stupňů v troubě.
2. Rozbijte čokoládu, nalijte krém, udržujte, dokud se nerozpustí, v pohodě.
3. Pro smetanu namazejte máslo s moučkovým cukrem, přidejte smetanový sýr.
4. Odřízněte jádro hotových koláčků, vyplňte dutinu uvnitř krémem z cukrářského sáčku.

Klasický recept na košíčky

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 354 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Recept na klasické košíčky zahrnuje použití měkkého másla, prémiové pšeničné mouky a čerstvých slepičích vajec. Originální výzdobou bude olejová hmota, kterou lze malovat potravinářským barvivem v jakémkoli odstínu.

Složení:

• máslo – 100 g + 200 g pro smetanu;
• mléko – 120 ml;
• mouka – sklenice;
• prášek do pečiva – 10 g;
• cukr – 150 g + brýle na smetanu;
• sůl – špetka;
• vejce – 2 ks. + 5 ks. na krém;
• potravinářské barvivo – 2 g;
• citronová šťáva – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Beat cukr s máslem do načechraný, zavést vejce, sůl. Beat, prosít mouku s práškem do pečiva. Přidejte mléko, pečte v silikonových formách půl hodiny při 175 stupních.
2. Pro krém s bílkovinovým olejem smíchejte proteiny 5 vajec s cukrem, bijte ve vodní lázni, dokud se písek nerozpustí. Nalijte citronovou šťávu, bili do stabilních vrcholů, přidejte olej, odstín, ochlaďte hodinu.
3. Ozdobte košíčky se smetanou.

Čokoládový košíček

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 20 osob.
• Kalorická jídla: 378 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Získají se účinné a chutné koláčky s čokoládovou náplní. Lze je snadno vyrobit, pokud si jako základ vezmete recept na dort Red Velvet – těsto je zbarveno červeným barvivem a náplň je bílá s kakaem. Sněhobílá glazura a bobule zdobí atraktivní vzhled pochoutky, která bude nejlepším dárkem na Valentýna.

Složení:

• máslo – 150 g + 30 g pro smetanu;
• cukr – 150 g + 80 g pro smetanu;
• mléko – půl sklenice;
• kakao – půl sklenice;
• vejce – 2 ks .;
• prášek do pečiva – 20 g;
• mouka – 250 g;
• tuky zakysané smetany – půl šálku.

Způsob vaření:

1. Kombinujte máslo, kakao, granulovaný cukr, mléko, vařte. Ochlaďte, přidejte vejce, míchejte, přidejte mouku a prášek do pečiva. Těsto hněteme, nalijeme do forem, pečeme 20 minut při 180 stupních.
2. V případě smetany smíchejte zakysanou smetanu, cukr, máslo, vařte, doplňte a zbytek natřete povrchem.

Košíčky s banánovou náplní

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 25 osob.
• Kalorická jídla: 337 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Jak vyrobit banánový košíček, podrobně vysvětlíme následující recept od slavného šéfkuchaře Andyho Chefa. Nabízí vaření banánových muffinů s malinovou náplní, které lze vždy nahradit jakýmkoli jiným – stejným banánem, čokoládou nebo smetanou.

Složení:

• banány – 3 ks .;
• cukr – 150 g;
• hnědý cukr – půl šálku;
• máslo – 110 g + 110 g pro smetanu;
• vejce – 2 ks .;
• mléko – 100 ml;
• olivový olej – 20 ml;
• med – 20 ml;
• mouka – půl kilogramu;
• prášek do pečiva – 10 g;
• sůl – 10 g;
• tvaroh – 350 g;
• moučkový cukr – 125 g;
• čerstvé maliny – 50 g.

Způsob vaření:

1. Banánová kaše vidličkou, přidejte šlehačkové máslo s oběma druhy cukru, vejce, mléko, olivový olej, med. Kombinujte se suchými výrobky – mouka, prášek do pečiva, sůl.
2. Nalijte do forem, pečte při 170 stupních 15 minut.
3. V případě smetany smíchejte měkké máslo, chlazený sýr, prášek, poražte vysokou rychlostí mixérem. Přidejte maliny nasekané mixérem.
4. Odstraňte střed produktu lžičkou, nalijte malinový pyré, tvarohový krém.
5. Ozdobte povrch zbytky krému.

Košíčky na zakysané smetaně

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 325 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Získají se lahodné a jemné koláčky se zakysanou smetanou, pro jejichž výrobu je vhodné vzít všechny složky se stejnou pokojovou teplotou. Povrch můžete libovolně zdobit – proteinem, máslem, smetanou nebo zakysanou smetanou, posypeme ovocem, ořechy nebo nastrouhanou čokoládou.

Složení:

• mouka – 1,5 šálků;
• cukr – sklenice;
• sůl – 5 g;
• prášek do pečiva – 5 g;
• soda – 3 g;
• Vologda máslo – 100 g;
• vejce – 1 ks .;
• zakysaná smetana – 50 ml;
• mléko – 150 ml;
• vanilkový cukr – 20 g.

Způsob vaření:

1. Se šlehačkou smíchejte oba druhy cukru, vejce, zakysanou smetanu, mléko. Po přidání ghee opakujte. Spojte hmotu se suchou moukou, práškem do pečiva, sodou, solí.
2. Nechte těsto stát 15 minut, nalijte do forem. Pečeme při 180 stupních 11 minut.
3. Ozdobte podle potřeby.

Košíčky bez vajec

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 16 osob.
• Kalorická jídla: 304 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Vegetariáni nebo půst přicházejí po ruce krok za krokem recept na košíčky bez vajec, které dopadnou méně kaloricky, ale zůstanou stejně chutné. Přidáním vanilinu nebo vanilkového extraktu do těsta se chuť zjemní.

Složení:

• mouka – sklenice;
• mléko – sklenice;
• máslo – 100 g;
• cukr – sklenice + 20 g pro smetanu + 20 g pro sirup;
• vanilkový cukr – 10 g;
• prášek do pečiva – 5 g;
• tukový krém – sklenice;
• kyselina citronová – 3 g;
• voda – sklenice.

Způsob vaření:

1. Beat máslo, oba druhy cukru s mixérem, přidejte mléko, mouku ve 3 sadách, dát do tvarů. Pečte 20 minut při 200 stupních.
2. Vyjměte jádro, namočte do sirupu z vody a granulovaného cukru, naplňte šlehačkou s moučkovým cukrem. Také zdobí povrch.

Kefir cupcakes – recept s fotografií

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 20 osob.
• Kalorická jídla: 321 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Kefírové koláčky se vyznačují úžasnou chutí, bohatou vůní a příjemnou sladkostí. Klobouk Meringue z nich dělá krásné, chutný pohled na fotografii a přitahuje pozornost dospělých a dětí. .

Složení:

• mouka – sklenice;
• vejce – 5 ks .;
• cukr – 1,5 šálky;
• kefír -? brýle;
• mléčná čokoláda – 120 g;
• vanilkový cukr – sáček;
• máslo – 100 g;
• želatina – balíček;
• voda – 50 ml pro želatinu + 100 ml pro sirup;
• prášek do pečiva – 20 g;
• soda – 3 g;
• sůl – špetka;
• citronová šťáva – 1 ml.

Způsob vaření:

1. Roztavte máslo, přidejte čokoládu, udržujte, dokud se nerozpustí, přidejte kefír, soda.
2. Porazte 2 vejce s 1/3 granulovaného cukru, smíchejte s čokoládovou hmotou, moukou, práškem do pečiva.
3. Pečeme těsto, které se nalije do formy, při 180 stupních 25 minut.
4. Pro pusinku nalijte želatinu vodou. Rozpusťte zbývající cukr ve vodě a sirup vařte 5 minut. Beat 3 veverky s vanilkovým cukrem, solí, citronovou šťávou, dokud stabilní vrcholy, přidejte horký sirup, želatina. Při vysokých rychlostech pokračujte v šlehání po dobu dalších 2 minut. Vložte směs do sáčku, ozdobte košíčky.

Košíčky bez oleje

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 14 osob.
• Kalorická jídla: 160 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Nízkokalorické krásné košíčky bez másla osloví každého na dietě, protože jednu porci lze jíst bez poškození postavy. Téměř dietní léčba vypadá chutně, nutí vás to vyzkoušet a užít si příjemnou krémovou chuť. Je snadné vytvořit vanilkovou chuť pokrmu, podle receptu přidat vanilin nebo vanilkovou esenci.

Složení:

• vejce – 3 ks .;
• cukr – 125 g;
• prášek do pečiva – 10 g;
• mouka – 180 g;
• vanillin – 10 g.

Způsob vaření:

1. Chlazení vajec, bití cukrem do hladka, přidejte prášek do pečiva, vanilin, mouku.
2. Rozložte těsto na formy, posílejte do trouby, aby se pečelo při 180 stupních 25 minut.

Vanilla Cupcake Recept

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 343 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Vanilkové košíčky s rybízovou náplní jsou příjemně aromatické. Čepice vyrobená z jemné kokosové hmoty doplňuje vynikající složení, které dodává celé pochoutce lehkou vzdušnost a nezapomenutelnou chuť. Analogicky můžete vařit vdolky s různými náplněmi s použitím jakéhokoli bobule nebo ovoce..

Složení:

• máslo – 100 g;
• cukr – 110 g;
• vejce – 3 ks .;
• mouka – 180 g;
• prášek do pečiva – 10 g;
• vanilkový cukr – 5 g;
• rybízový džem – půl sklenice;
• smetanový sýr – 100 g;
• kokosové vločky – 15 g.

Způsob vaření:

1. Zmáčkněte máslo, změkčte, zmíchejte dvěma druhy cukru pomocí mixéru. Přidejte vejce, prášek do pečiva, bili do zdvojnásobení objemu. Postupně prosévejte mouku a nalijte na formy. Pečeme při 180 stupních 25 minut.
2. Pro smetanu otřete sýr kouskem kokosu a džemu, porazte 3 minuty. Odřízněte klobouky z košíčku, vyjměte drobky, věci s marmeládou. Vraťte čepici, nalijte krém, posypte kokosem.

Košíčky v mléce

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 312 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

V tomto případě krém vyrobený z mascarpone nebo sýru Philadelphia smíchaný s čerstvým ovocem dodá pochoutce originalitu. Místo toho si můžete podle receptu vzít sýr nebo měkký tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou, smetanou nebo přírodním jogurtem..

Složení:

• mouka – 120 g;
• máslo – 100 g;
• cukr – 60 g;
• prášek do pečiva – 10 g;
• mléko – 150 ml;
• vejce – 2 ks .;
• Sýr Philadelphia – 200 g;
• moučkový cukr – 40 g;
• bobule – 30 g.

Způsob vaření:

1. Mash máslo s vidličkou, přidejte granulovaný cukr, bití. Vložte vejce, přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl. Nalijte teplé mléko, nalijte těsto do forem. Pečeme 20 minut při 180 stupních.
2. Pro smetanu, porazený prášek se sýrem, ozdobte povrch, položte na něj bobule.

Krémové koláčky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Kalorická jídla: 431 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Tradiční lze právem nazvat cupcake recept s krémem na bázi oleje. Má vysoký obsah kalorií, takže není vhodný pro ty, kdo jsou na dietě. Tato pochoutka je ideální pro servírování na slavnostním stole. Klobouk z máslového krému drží svůj tvar dobře, je-li to žádoucí, je zdobeno pečivovou polevou, citronovou kůrou, ovocem.

Složení:

• mouka – sklenice;
• máslo – půl šálku + 120 g smetany;
• cukr – 150 g;
• vanilkový cukr – 10 g;
• vejce – 2 ks .;
• mléko – 120 ml + 100 ml pro smetanu;
• prášek do pečiva – 10 g;
• sůl –2 štípnutí;
• moučkový cukr – sklenice.

Způsob vaření:

1. Porazte máslo a oba druhy cukru až do svěží, představte vejce, špetku soli. Nalijte mouku s práškem do pečiva, nalijte mléko. Uspořádejte těsto v plechovkách, pečte 25 minut při 175 stupních, chladte.
2. Pro smetanovou hmotu porazit máslo, sůl, přidat polovinu prášku, porazit přidáním mléka, přidat zbytek prášku.
3. Ozdobte povrch koláčků.

Jak připravit košíčky s tmelem

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 459 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Složitost přípravy: obtížná.

Tento recept vysvětlí, jak péct košíčky s tmelem, protože je velmi obtížné a vyžaduje určité znalosti a zkušenosti. Nejjednodušší recept je vyrobit marshmallow tmel, namalovat ho potravinovými barvami ve správných barvách a zformovat postavy. Můžete ozdobit povrch košíček barevnými motýly nebo obrázky vašich oblíbených kreslených postaviček pro vaše dítě..

Složení:

• mouka – sklenice;
• granulovaný cukr – sklenice;
• máslo – 100 g;
• vejce – 2 ks .;
• mléko – půl sklenice;
• prášek do pečiva – sáček;
• vanillin – 5 g;
• skořice – 10 g;
• marshmallows – 100 g;
• citron -? PC .;
• moučkový cukr – sklenice.

Způsob vaření:

1. Máslo rozemeleme na pastu, přidáme vejce, vanilin, skořici, mouku s práškem do pečiva. Nalijte do tenkého proudu mléka, nalijte těsto do forem naolejovaných máslem. Pečeme při 180 stupních 20 minut.
2. U tmelných marshmallows s citronovou šťávou zahřejte v mikrovlnné troubě půl minuty, přidejte polovinu prášku, důkladně promíchejte a postupně nalijte veškerý prášek. Hotový tmel se vyznačuje plastelínovou konzistencí, je třeba jej ochladit a nakrájet na požadované hodnoty.

Jak dekorovat košíčky doma

Odborníci doporučují výrobu dekorací košíček různými způsoby:

• nastrouhaná čokoláda, ořechy, bobule jsou vhodné pro krémové košíčky;
• listy máty, pomerančová nebo citronová kůra, rozinky;
• pro dětské prázdniny si můžete vytvořit jméno z tmelu s číslem a přáním nápisů.

Naučte se, jak udělat mastit do-it-yourself.