Domácí dresing s Caesarem

Obsah článku



Populární salát Caesar nebude mít tak atraktivní chuť, pokud bude vyroben bez omáčky. Nahrazením alespoň jedné složky ve složení zálivky můžete radikálně změnit chuť celé misky. Naučte se o různých možnostech, jak vyrobit Caesar dresink pomocí receptů a fotografií, které jsou k dispozici..

Jak vyrobit Caesar dresinkem

Ital Ital, původce, restaurátor Caesar Cardini zrodil nový směr ve vaření, náhodou, míchání na salát oblékání skromný výběr produktů dostupných v tu chvíli v kuchyni. Nová omáčka obyčejného salátu zelených, sýrů, sušenek, bílého chleba, která se narodila v rukou mistra, byla podle chuti mnoha a rychle získala popularitu.

Poté, co se rozhodnete rozmazlovat své blízké lahodným salátem, vyberte si předem omáčku. Oblékání na Caesar doma není obtížné. Minimální sada produktů bude u mnoha receptů podobná. Při změně složení ingrediencí získá chuť salát Caesar zvláštní tóny. Vaření čerpací stanice trvá minimální dobu a ve své složitosti ji může provádět hostitelka jakékoli úrovně.

Caesarová omáčka doma – recept

Fanoušci oblíbeného salátu se vyzývají, aby se pokusili ho vyrobit doma. Tajemstvím vkusu je správně připravený dresink, který je nedílnou součástí. Uložte základní klasický krok za krokem recept na salátovou omáčku Caesar, ze které můžete odstrčit a vytvořit mistrovská díla předkrmů. Nezapomeňte na kompatibilitu produktů založenou na základním složení salátu (kuře, mořské plody). Jak připravit obvaz pro Caesar doma, poučit se z doporučených receptů.

Caesar omáčka ve sklenici

Klasický

Chcete-li vytvořit skutečnou klasickou omáčku Caesar, musíte zásobit speciální komponentu. Podle starých receptů musí být Worcester přítomen jako součást čerpací stanice. Přidání této složky dá misce neobvyklou chuť, kterou je s něčím obtížné zaměnit. Podle pokynů krok za krokem nebude příprava klasické salátové omáčky Caesar zatěžující.

Složení:

  • extra panenský olivový olej – 100 – 110 ml;
  • Worcesterová omáčka – 2 lžičky;
  • vejce – 2 kusy;
  • čerstvý česnek – 2 stroužky;
  • citron -? část;
  • pepř, sůl.

Způsob vaření:

  1. Každé vejce je pečlivě propíchnuto jehlou z tupé strany. Ponořte na několik sekund do vroucí vody, aby byl protein mírně zahuštěn. Peel, kaše v misce.
  2. Krájení stroužků česneku lisem nebo jemně nasekáme nožem. Nalijte vejce.
  3. Vylisujte šťávu z nakrájeného citronu do výsledné směsi, nalijte Worcester, olivový olej. Směs.
  4. Přidejte sůl do homogenní hmoty, mletý černý pepř. Případně zvýrazněte aroma špetkou sušených středomořských bylin..

Hotový salátový dresink Caesar

Kuřecí salát s omáčkou Caesar

Gurmánský salát se smaženým nebo uzeným kuřecím filetem ozdobí jakýkoli stůl. Kromě dietního masa musí obsahovat zelený salát, nakrájená rajčata (je lepší brát třešně), sušenky bílého chleba ochucené česnekem, strouhaný sýr, podle klasického receptu se doporučuje parmazán. Kompletnost chuti pomůže cítit salátový dresing Caesar s kuřecím masem, připravený podle navrhovaného receptu.

Složení:

  • olivový olej se slabou vůní – půl sklenice;
  • pikantní tabasco omáčka – 2 kapky;
  • vejce – 2 kusy;
  • citron -? kousky
  • česnek – 1 hřebíček střední.

Způsob vaření:

  1. Vařená kuřecí vejce natvrdo vařte 7-9 minut. Po ochlazení ve studené vodě vyjměte skořepinu. Oddělte žloutek od proteinu, který je pečlivě rozdroben vidličkou v samostatné misce.
  2. Přidejte do žloutku šťouchanou stroužky česneku a část tabákové omáčky. Míchejte, dokud nebude hladký. Tabasco by měl být opatrný, má velmi ostrou pálivou chuť.
  3. Do stejné nádoby nalijte olivový olej a šťávu z půl citronu. Vše znovu promíchejte, abyste získali hladkou konzistenci bez hrudek.

Domácí Caesar Salátová omáčka

Hořčičný dresink

Dává salátu štiplavou hořčičnou omáčkou pro Caesar. Oblékání ochucené Worcesterovou omáčkou, která má v kombinaci s hořčicí pikantní kyselou chuť, nezanechá lhostejného ani labužníka, který ví hodně o originálních pokrmech. Zjistěte, jak vařit tuto jednoduchou skladbu, tím, že si uložíte postupný recept s fotografií. Hořčičný dresink podávaný samostatně v omáčce nebo zavlažovaném salátu bezprostředně před podáváním.

Složení:

  • vejce – 3 kusy;
  • čerstvá citronová šťáva -? část plodu;
  • Parmazán, jemně nastrouhaný – 3 polévkové lžíce;
  • olivový olej – 150 ml;
  • hořčice hořčice (lepší vzít Dijona) – 1? polévkové lžíce;
  • česnek – 2-3 stroužky.

Způsob vaření:

  1. V syrových vejcích pečlivě oddělte žloutek od proteinu.
  2. V misce rozšleháme citronovou šťávu, žloutky, parmezán, sladkou hořčici.
  3. Nalijte do oleje, dobře promíchejte.
  4. Sůl, drcený česnek přidat do preference. Pokud jsou sušenky na salátu smažené v česnekovém oleji, snižte množství pikantních přísad, aby nedošlo k nadměrné štiplavosti.

Oblékání na Caesar s hořčicí Dijon

S majonézou

Láhev sójové omáčky Worcester nemusí být v domácí kuchyni vždy k dispozici. Majonéza to bude moci nahradit, hojnost ochranných známek, které jsou uvedeny v každém obchodě s potravinami. Chuť salátu se trochu změní, ale nezhorší se. Majonéza Caesar omáčka si zachová svou chuť díky přidání česneku a čerstvě vymačkané citronové šťávy. Pro dosažení elastické homogenní konzistence se doporučuje používat kuchyňský robot nebo elektrický mixér.

Složení:

  • středně tlustá majonéza – plná sklenice;
  • olivový olej – půl sklenice;
  • česnek – 3 stroužky střední velikosti;
  • šťáva vymačkaná z půl citronu;
  • sůl, mletý pepř;
  • drobky na sýr – půl sklenice;
  • vejce – 1 kus.

Způsob vaření:

  1. Rozdrťte česnek širokou částí kuchyňského nože a jemně nasekejte nebo protlačte česnek. Smíchejte se surovým žloutkem. Soli, přidejte trochu černého pepřového prášku.
  2. Beat majonéza, olivový olej, šťouchaný sýr, citronová šťáva, přidávání směs vajec-česnek.
  3. Výsledná majonézová omáčka pro lahodný lehký salát by neměla mít viditelné hrudky.

Caesar majonéza omáčka

Se zakysanou smetanou

Příznivcům diety a každému, kdo dodržuje normu své váhy, se doporučuje, aby zkusili vařit nízkokalorickou kysanou smetanovou omáčku pro Caesar. Tento dresink má jemnější chuť. Vyberte si zakysanou smetanu, která je lepší než průměrný obsah tuku, jinak bude konzistence buď tekutá, nebo velmi hustá. Tuto složku můžete nahradit přírodním jogurtem bez přísad..

Složení:

  • čerstvá zakysaná smetana 15% tuku – 200 g;
  • česnek – 2 hřebíček střední;
  • sůl;
  • hořčice -? lžíce.

Způsob vaření:

  1. Protlačte česnek přes sekačku a smíchejte s hořčicí. Sůl.
  2. Přidejte ostré složky do zakysané smetany. Porazte dobře.
  3. Nalijte Caesar do výsledné směsi zakysané smetany s jemnou texturou.

Kyselá smetanová omáčka pro Caesar

S krevetami

Původní nota na moři je dána Caesarovi, kde se místo kuřecího masa přidávají loupané vařené krevety (je lepší vzít velké krevety). Ti, kteří milují mořské plody, budou tento druh jídla milovat. Naučte se, jak připravit dresink na Caesar s krevetami, naučte se krok za krokem recept s fotografií. Počet ingrediencí pro vaření se počítá z výpočtu dvou porcí.

Složení:

  • vejce – 2 kusy;
  • Dijonská hořčice – 2 lžičky;
  • šťáva z poloviny čerstvého citronu;
  • extra panenský olivový olej – 1 šálek;
  • sojová omáčka – 2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Vařte vejce ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Nechá se ochladit na pokojovou teplotu. Po loupání vyjměte tekutý žloutek a promíchejte ho s hořčicí a sojovou omáčkou.
  2. Pro vaření je lepší vzít originální worcester se sladkou a kyselou kořenitou chutí, ale pokud ho nikdo nenajde, udělá to kdokoli, kdo dobře pracuje s krevetami..
  3. Do směsi přidejte olivový olej a citronovou šťávu a přidejte trochu soli.
  4. Hmota musí být stejná.

Připravený salátový dresink

Jednoduchý recept

Nejjednodušší dresinkem pro Caesar je olivový olej, česnek, sojová omáčka a žloutky. Všechny tyto komponenty najdete v kuchyni každé domácnosti, která ráda experimentuje a překvapuje své blízké novými pokrmy. Omáčka vařená ve spěchu je vhodná nejen pro Caesar, lze ji ochutnat i jinými druhy zeleninových salátů.

Složení:

  • nerafinovaný olivový olej první extrakce – 150 ml;
  • vejce – 3 kusy;
  • sojová omáčka – 2 polévkové lžíce;
  • sůl;
  • česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

  1. Vajíčka vařená na měkko, oddělte žloutky a rozdrtte je solí a česnekovou hmotou.
  2. Smíchejte olivový olej a sojovou omáčku, důkladně porazte šlehačkou nebo mixérem.
  3. Přidejte vejce a česnekové ingredience, znovu porazte.

Silná domácí omáčka v talíři

S ančovičkami

V souvislosti s mořským tématem není možné zmínit původní Caesarovou omáčku s ančovičkami. Chuť pokrmu doplní tóny charakteristického zápachu, pokud obsahuje filé z červených ryb. Je lepší použít lehce nasolený losos nebo losos, nakrájený na tenké průsvitné proužky. Milovníci mořských plodů tento recept dlouho milovali a kombinovali Caesar s rybami.

Složení:

  • sýr, jemně nastrouhaný – 100 g;
  • ančovičkový filet – 10 kusů;
  • suchý hořčičný prášek -? polévkové lžíce;
  • citronová šťáva – 3 polévkové lžíce;
  • citronová kůra, jemně nasekaná -? lžičky;
  • nerafinovaný olivový olej – 200 ml;
  • česnek – 3 stroužky;
  • mletý černý pepř, sůl.

Způsob vaření:

  1. Česnek protlačte lisem, smíchejte se solí a mletým pepřem.
  2. Jemně nasekejte sýr, filety z ančoviček, citronovou kůru a porazte mixérem nebo použijte kuchyňskou maltu.
  3. Výsledná hmota se smíchá s práškovou suchou hořčicí, citronovou šťávou a olejem, přidá se nakrájený česnek.
  4. Míchejte, dokud směs nemá jednotnou konzistenci.

Omáčka s ančovičkami a citronovou šťávou

Bez ančoviček

Rybí variantu salátu s lososem, růžovým lososem nebo lososem lze ochutnat připravením lahodné omáčky Caesar bez ančoviček, které se při prodeji často nenacházejí. Mohou být nahrazeny nasekanými nakládanými okurkami (malé okurky) nebo kapary (u elitní verze si můžete vzít kapary (druh konzervovaných malých oliv odebraných z nezralého stromu).

Složení:

  • měkký sýr feta – 100 g;
  • extra panenský olivový olej – 150 ml;
  • suchá hořčice – 1 polévková lžíce;
  • vejce – 1 kus;
  • citronová šťáva – vytlačte polovinu ovoce;
  • česnek, sůl, mletý pepř;
  • okurky nebo kapary – 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Nakládané okurky (kapary) nasekejte pomocí kuchyňských spotřebičů. Po přidání měkkého sýra opakujte operaci.
  2. Smíchejte do homogenního stavu v samostatné nádobě olivový olej, hořčice, česneková pasta se solí a pepřem, citronová šťáva, žloutek syrový.
  3. Přidejte nakládané ingredience, promíchejte ještě důkladněji.

Hotová domácí omáčka

Žádná vejce

Originální příchuť zálivky Caesar bez vajec přidá malé množství medu přidaného do hlavních složek. Kombinace sladké, kořeněné a kořeněné přinese obvazu zvláštní chuť a pikantnost. Tato možnost doplňování paliva bude vyhovovat různým typům Caesaru, bez ohledu na jeho základní složení. Tento recept by se měl zastavit u někoho, kdo má obavy z alergie na vejce..

Složení:

  • extra panenský olivový olej – 75 ml;
  • suchá hořčice v prášku – 1 polévková lžíce;
  • sojová omáčka (nejlépe Worcester) – 1 polévková lžíce;
  • tekutý med – 1 polévková lžíce;
  • česnek – 2 stroužky;
  • sůl;
  • citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Vytlačte stroužky česneku přes lis a posypte solí.
  2. Použijte mixér pro smíchání olivového oleje, hořčice, medu. Nalijte do stejné omáčky sójovou a citronovou šťávu.
  3. Po důkladném promíchání přidejte solenou česnekovou pastu. Beat, dokud hladké.

Majonéza salátový dresink

Domácí dresink z Caesaru – tajemství vaření

Bez lahodného dresinku nebude mít salát Caesar s kuřetem podle klasického jednoduchého receptu jeho úplnost. Zkušený kuchaři navrhli několik jednoduchých tajemství. Zde jsou základní doporučení, jak připravit Caesarovou omáčku v domácí kuchyni tak, aby se trochu lišila od možnosti restaurace:

  • směs omáčky se připravuje paralelně se samotným salátem, nedoporučuje se skladovat kořeněné dresinky předem;
  • vejce musí být odebrána od první čerstvosti, která dosud neprošla změnou teploty v lednici;
  • rostlinný olej by měl být používán pouze olivový, jinak nebude chuť stejná jako v originálu;
  • porazit směs co nejpečlivěji, což ovlivní nejen přitažlivost druhu jídla, ale také chuť;
  • Worcester (Worcester), který obsahuje více než 20 komponent, je obtížné nahradit jiným, takže pokud možno, získejte tento typ.

Video

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: