Dušená omeleta: recept

Obsah článku

---

• Dušené recepty omelety
• Ve vodní lázni
• V pomalém sporáku
• Ve dvojitém kotli
• Proteinová omeleta v troubě
• Zeleninová strava
• Dětská omeleta v pomalém sporáku
• S houbami
• S rajčaty a sýrem
• Jemnosti vaření

---

Parní jídla jsou základem dietní stravy. Steamed omeleta je oboustranně výhodná možnost snídaně. Metoda úpravy parou zachovává vitamíny, chuť a barvu složek. Jídlo se vaří rovnoměrně, nehoří a nevysychá. Šetříte čas, protože produkty se nemusí otáčet nebo míchat. Příznivci zdravé výživy, kteří jsou na dietě a kteří chtějí diverzifikovat denní menu, by měli zvládnout přípravu parní omelety. Vaření v páře odhalí mnoho odstínů chuti a vůně, vyžaduje mnohem méně soli a koření než vaření a dušení.

Dušené recepty omelety

Toto jídlo je otevřeným prostorem pro kulinářskou kreativitu. Míchejte vejce s mlékem, smetanou, jogurtem, vývarem nebo vodou, přidejte své oblíbené ingredience. Vejce dokonale kombinují zeleninu, maso, sýr, šunku, ryby. Dokonce i vzdušný dezert lze připravit z vaječné směsi přidáním ořechů, ovoce a cukru. Poté, co se naučíte, jak vařit pravidelné a proteinové omelety pro pár, můžete své blízké překvapit řadou možností k snídani nebo večeři..

Ve vodní lázni

• Čas: 25 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 97 kcal / 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, pro děti.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: Snadná.

Klasická omeleta vyrobená ve vodní lázni podle jednoduchého receptu je lehká, delikátní, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovou. Nízkokalorické jídlo je vhodné pro dietery a děti starší než jeden rok. Omelet se připravuje z minimálního množství ingrediencí, nevyžaduje speciální kuchyňské spotřebiče a lze jej podávat k snídani, obědu nebo večeři.

Složení:

• vejce – 5 ks .;
• mléko – 200 g;
• sůl – špetka;
• olivový olej – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s olivovým olejem a solí v misce, sklenici nebo malý pánev.
2. Nalijte do tenkého proudu mléka.
3. Položte dno velké pánve hadříkem nebo silikonovou rohoží, umístěte nádobu se směsí vajec, naplňte vodou, která by měla dosáhnout do středu mísy míchanými vejci.
4. Omeletu napařte do hrnce pod víkem v pomalu vroucí vodě po dobu 25 minut.

V pomalém sporáku

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 89 kcal / 100 g.
• Účel: na snídani, stravu.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: Snadná.

Proteinová omeleta v pomalém vařiči snadno a rychle vařit. Miska je vyrobena bez žloutků, proto neobsahuje cholesterol. Vhodný pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, pankreatitidou, gastritidou, žaludečními vředy, zahrnutými do proteinové stravy pro sportovce, doporučenými odborníky na výživu, aby přinesli normální tělesnou hmotnost. Konzistence hotové multikokerové omelety je vzdušná a porézní a chuť je jemná, kterou si děti určitě budou užít. Hodí se k dušeným cuketám a čerstvému ​​salátu.

Složení:

• vejce – 4 ks .;
• odstředěné mléko – 100 g;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• máslo – 20 g;
• sůl – 2 špetky;
• kopr, petržel, salát – každá po 1 svazku;
• malé cukety nebo cukety – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Oddělte bílé od žloutků.
2. Zkombinujte veverky se zakysanou smetanou, pomalu nalijte do mléka, rozšlehejte, dokud hustá pěna nezmizí hrudky.
3. Nalijte proteinovou směs do vícekomorové formy, naolejované.
4. Nastavte do režimu Steam, vařte 7-10 minut.
5. Oloupejte cuketu, nakrájejte na tenké talíře – plátky, sůl, pepř. Pára na čtvrt hodiny.
6. Podávejte, položte na list hlávkového salátu a posypte nasekanými bylinkami.

Ve dvojitém kotli

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 138,4 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Řecká.
• Obtížnost: střední.

Chcete se chovat k sobě a svým blízkým na neobvyklé, chutné a uspokojivé večeři, ale nevíte, jak je také užitečné? Omeletu parte podle receptu řeckých ostrovů s olivami, měkkým sýrem a citronovou šťávou. Se stejnými ingrediencemi získáte vynikající proteinovou parní omeletu, pokud na začátku vaření oddělíte žloutky od proteinů.

Složení:

• vejce – 5 ks .;
• přírodní jogurt – 120 g;
• sýr feta – 40 g;
• třešeň – 5 ks .;
• sladká paprika – 1 ks .;
• spinach – banda;
• bazalka – banda;
• pórek – 1 stopka;
• postavené olivy – hrst;
• citronová šťáva – 1 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• sůl, černé a bílé papriky, paprika – špetka.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
2. Tenké olivy.
3. Kostkový sýr a pepř.
4. Bazalka, špenát, pórek jemně nakrájíme.
5. Dušte zelení, olivy a papriky s přidanou vodou na mírném ohni po dobu 10 minut.
6. Vejce nebo jen veverky, smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, solí, paprikou, bílou, černou paprikou a lehce porazit.
7. V mastné formě položte ve vrstvách zelené olivy, rajčata, sýr, zalijte vejce.
8. Pára po dobu 25 minut.

Proteinová omeleta v troubě

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 101,8 na 100 g.
• Účel: na oběd, večeři, sváteční stůl.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Proteinová omeleta pečená se zeleninou v peci je skladem vitamínů a minerálů. Pokud se vám nelíbí křupavý, vyloučte sýr z receptu. Díky světlé, barevné zelenině se kastrol nejen skvěle ukáže, ale také bude vypadat velmi pěkně. Děti, které se obtížně krmí zeleninou, nebudou při pečení v muffinových plechech ignorovat zdravé jídlo.

Složení:

• vejce – 8 ks .;
• mléko – 300 g;
• brokolice – 150 g;
• Růžičková kapusta – 200 g;
• zmrazený zelený hrášek – 150 g;
• cibule – 1 ks .;
• sladká paprika, zelená – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• tvrdý sýr – 50 g;
• koriandr – banda;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• sůl – 3 špetky;
• mletý černý pepř – špetka.

Způsob vaření:

1. Cibule nakrájíme na půl kroužků, mrkev v kruzích.
2. Vložte zeleninu do vyhřívané pánve s olivovým olejem, po 10 minutách přidejte zelený hrášek, dušené pod víkem po dobu 5 minut.
3. Rozložte brokolici na květenství, rozkrojte růžičkovou kapustu na polovinu a pepř v kostkách. Zkombinujte s jinou zeleninou na pánvi, nechte vše společně po dobu dalších 5-7 minut.
4. Porazte bílé, dokud pěna nezhoustne a zdvojnásobí, přidejte mléko, sůl, pepř, opět dobře rozšlehejte.
5. Formulář namažte olivovým olejem, rozložte zeleninu, nalijte do směsi bílkovin a mléka, posypte nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.
6. Pečte v předehřáté troubě při 190 ° po dobu 20–25 minut.

Zeleninová strava

• Čas: 25 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 128 kcal / 100 g.
• Účel: na snídani, stravu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Dietní omeleta se snadno tráví, dává pocit plnosti, nepoškozuje postavu. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojem antioxidantů, podporuje tón celého těla. Přírodní jogurt nepřidá tuk, ale zanechá jemnou krémovou úpravu. Připravte si takovou omeletu na snídani nebo oběd a za celý den vám bude účtována energie a pozitivní emoce. Podávejte horké s celozrnným chlebem.

Složení:

• vejce – 4 ks .;
• přírodní jogurt – 100 g;
• cuketa – 200 g;
• mrkev – 1 ks .;
• paprika – 1 ks .;
• sůl – špetka;
• kopr, petržel, bazalka – každá banda;
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Cuketa, mrkev a pepř nakrájené na kostky, sůl, olej.
2. Vložte zeleninu do dvojité misky na rýži, páru na 10 minut.
3. Oddělte žloutky od proteinů a žloutky opatrně otřete solí. Samostatně rozšlehejte bílé v husté pěně a přidejte jogurt. Smíchejte bílé a žloutky. Nalijte směs do zeleniny.
4. Za půl hodiny bude připraven dietní oběd. Před podáváním přidejte nakrájenou zeleninu..

Dětská omeleta v pomalém sporáku

• Čas: 25 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 127,5 kcal / 100 g.
• Účel: na snídani, dezert.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Sladké dezerty milované dětmi mohou být nejen chutné, ale také zdravé. Obě vlastnosti jsou dokonale kombinovány v omeletu s jablky, dušené. Jakmile dostanete vejce do dětské stravy, můžete dětskou nabídku rozšířit vzdušnou a jemnou pochoutkou. Při vaření pro dospělé nebo starší děti přidejte do jablek trochu strouhaného zázvoru a špetku skořice a pečte je.

Složení:

• vejce – 3 ks .;
• mléko – 75 g;
• jablka – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• máslo – 10 g;
• cukr – 2 lžičky;
• kukuřičná moučka – půl lžičky;
• vanilkový cukr – 5 g;
• sůl – špetka;
• práškový cukr – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte jablka, jádro a nakrájejte na malé kostky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
2. Zahřejte pánev se silným dnem, roztavené máslo, lehce smažená jablka a mrkev smíchané s cukrem.
3. Beat vejce se solí a vanilkovým cukrem, dokud stabilní pěna, nalijte do tenkého proudu mléka, jemně smíchat od zdola nahoru.
4. Namažte misku máslem, dejte jablka s mrkví, nalijte do vaječné směsi.
5. Nastavte režim parníku ve vícevrstvém hrnci, vařte čtvrt hodiny.
6. Hotový dezert vyjměte pomocí stojanu na drát, položte na talíř a posypte moučkovým cukrem.

S houbami

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 67 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Dušená omeleta z bílkovin je v dokonalé harmonii s houbami a ptačími filé. Vydatné, ale lehké jídlo je vhodné jako oběd nebo večeře. Pro vaření v dvojitém kotli používejte pouze houby. Pokud chcete získat omeletu s divokými houbami, proveďte předběžné tepelné ošetření: vařte je po dobu jedné hodiny po vaření. Vařené houby lze smažit s cibulí po dobu 5-7 minut.

Složení:

• vejce – 5 ks .;
• krém – 4 lžíce. l.;
• filet z krůtí, perličky nebo kuřecího masa – 1 prsa;
• čerstvé žampiony – 5 ks .;
• zmrazený hrášek – 2 lžíce. l.;
• sůl – 2 špetky;
• pepř, bylinky Provence – špetka.

Způsob vaření:

1. Filety umyjte, osušte, opláchněte pepřem, provensálskými bylinkami, špetkou soli. Řezané na tenké proužky.
2. Jemně nasekejte žampiony. Pečte ptáka do cedníku nebo na drátěný stojan na čtvrt hodiny.
3. Smíchejte smetanu, bílky a sůl do hladka..
4. Namažte misku máslem, vložte houby a maso, přidejte hrášek a šlehačku bílkovin.
5. Pára po dobu 25 minut.

S rajčaty a sýrem

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 118,3 kcal / 100 g.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: Snadná.

Rajčata se sýrem jsou v italské kuchyni klasickou kombinací, používají se nejen v pizze, ale také v předkrmech, sendvičích, teplých jídlech a polévkách. Do vaječné směsi s rajčaty přidejte jakýkoli sýr kromě mozzarelly, jinak bude příliš vodnatý. Omeleta s rajčaty a sýrem – nízkokalorická, ale výživná, vhodná k snídani nebo večeři a směs italských bylin naplní misku vůní a zdravými látkami.

Složení:

• vejce – 4 ks .;
• mléko – 100 g;
• cherry rajčata – 200 g;
• sýr – 60 g;
• šunka – 150 g;
• sůl – špetka;
• Italské byliny – špetka.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte rajčata na plátky, šunku na kostky.
2. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
3. Beat vejce až do svěží pěny, přidejte sůl a koření, nalijte do malého mléka, jemně promíchejte.
4. Namažte plísní máslem, vložte rajčata, šunku, přidejte směs vajec, posypte sýrem.
5. Půl hodiny vařte v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni.

Jemnosti vaření

Dušená omeleta dopadne velkolepě, roztaje se v ústech, něžná, pokud se budete řídit několika jednoduchými pravidly:

1. S nesnášenlivostí laktózy lze mléčné výrobky nahradit převařenou vodou, zeleninou nebo masovým vývarem.
2. Vezměte pouze čerstvé produkty, vejce starší než 5 dnů nebudou fungovat správně, což ovlivní konzistenci hotového jídla.
3. Na vejce přidejte nejvýše 1,5 lžíce mléka nebo smetany – optimální poměr, aby omeleta nebyla vodnatá.
4. Mléčné výrobky nalijte do rozšlehaných vaječných směsí po malých porcích za stálého míchání.
5. Nepoužívejte mixér – hmota bude příliš strmá, šlehací metla nebo vidlička.
6. Mléko, vejce, nádivka, přijímejte při pokojové teplotě, omeleta z chlazených potravin nevzroste.
7. Do omelety dalších přísad nezahrnujte více než 50 procent vaječné směsi.
8. Poté, co se ingredience smíchají, odešlete masu z vajec a mléka okamžitě, protože mísa nebude smíchána, jinak nebude mísa vzdušná a jemná.
9. Teplotní rozdíly jsou pro nádheru fatální. Chcete-li zabránit usazování jídla, nezapomeňte na víko, nezvedejte jej během vaření a do 3-5 minut po přípravě. Vnitřek namazejte máslem.
10. Omelet je chutný teplý a studený, ale dlouhodobě se neuchovává. Studená omeleta – originální doplněk salátů nebo polévek.