Obsah článku
- Dušené recepty omelety
- Ve vodní lázni
- V pomalém sporáku
- Ve dvojitém kotli
- Proteinová omeleta v troubě
- Zeleninová strava
- Dětská omeleta v pomalém sporáku
- S houbami
- S rajčaty a sýrem
- Jemnosti vaření
Parní jídla jsou základem dietní stravy. Steamed omeleta je oboustranně výhodná možnost snídaně. Metoda úpravy parou zachovává vitamíny, chuť a barvu složek. Jídlo se vaří rovnoměrně, nehoří a nevysychá. Šetříte čas, protože produkty se nemusí otáčet nebo míchat. Příznivci zdravé výživy, kteří jsou na dietě a kteří chtějí diverzifikovat denní menu, by měli zvládnout přípravu parní omelety. Vaření v páře odhalí mnoho odstínů chuti a vůně, vyžaduje mnohem méně soli a koření než vaření a dušení.
Dušené recepty omelety
Toto jídlo je otevřeným prostorem pro kulinářskou kreativitu. Míchejte vejce s mlékem, smetanou, jogurtem, vývarem nebo vodou, přidejte své oblíbené ingredience. Vejce dokonale kombinují zeleninu, maso, sýr, šunku, ryby. Dokonce i vzdušný dezert lze připravit z vaječné směsi přidáním ořechů, ovoce a cukru. Poté, co se naučíte, jak vařit pravidelné a proteinové omelety pro pár, můžete své blízké překvapit řadou možností k snídani nebo večeři..
Ve vodní lázni
- Čas: 25 minut.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 97 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, pro děti.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: Snadná.
Klasická omeleta vyrobená ve vodní lázni podle jednoduchého receptu je lehká, delikátní, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovou. Nízkokalorické jídlo je vhodné pro dietery a děti starší než jeden rok. Omelet se připravuje z minimálního množství ingrediencí, nevyžaduje speciální kuchyňské spotřebiče a lze jej podávat k snídani, obědu nebo večeři.
Složení:
- vejce – 5 ks .;
- mléko – 200 g;
- sůl – špetka;
- olivový olej – 1 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Beat vejce s olivovým olejem a solí v misce, sklenici nebo malý pánev.
- Nalijte do tenkého proudu mléka.
- Položte dno velké pánve hadříkem nebo silikonovou rohoží, umístěte nádobu se směsí vajec, naplňte vodou, která by měla dosáhnout do středu mísy míchanými vejci.
- Omeletu napařte do hrnce pod víkem v pomalu vroucí vodě po dobu 25 minut.
V pomalém sporáku
- Čas: 20 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 89 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, stravu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: Snadná.
Proteinová omeleta v pomalém vařiči snadno a rychle vařit. Miska je vyrobena bez žloutků, proto neobsahuje cholesterol. Vhodný pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, pankreatitidou, gastritidou, žaludečními vředy, zahrnutými do proteinové stravy pro sportovce, doporučenými odborníky na výživu, aby přinesli normální tělesnou hmotnost. Konzistence hotové multikokerové omelety je vzdušná a porézní a chuť je jemná, kterou si děti určitě budou užít. Hodí se k dušeným cuketám a čerstvému salátu.
Složení:
- vejce – 4 ks .;
- odstředěné mléko – 100 g;
- zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
- máslo – 20 g;
- sůl – 2 špetky;
- kopr, petržel, salát – každá po 1 svazku;
- malé cukety nebo cukety – 1 ks..
Způsob vaření:
- Oddělte bílé od žloutků.
- Zkombinujte veverky se zakysanou smetanou, pomalu nalijte do mléka, rozšlehejte, dokud hustá pěna nezmizí hrudky.
- Nalijte proteinovou směs do vícekomorové formy, naolejované.
- Nastavte do režimu Steam, vařte 7-10 minut.
- Oloupejte cuketu, nakrájejte na tenké talíře – plátky, sůl, pepř. Pára na čtvrt hodiny.
- Podávejte, položte na list hlávkového salátu a posypte nasekanými bylinkami.
Ve dvojitém kotli
- Čas: 45 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 138,4 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Řecká.
- Obtížnost: střední.
Chcete se chovat k sobě a svým blízkým na neobvyklé, chutné a uspokojivé večeři, ale nevíte, jak je také užitečné? Omeletu parte podle receptu řeckých ostrovů s olivami, měkkým sýrem a citronovou šťávou. Se stejnými ingrediencemi získáte vynikající proteinovou parní omeletu, pokud na začátku vaření oddělíte žloutky od proteinů.
Složení:
- vejce – 5 ks .;
- přírodní jogurt – 120 g;
- sýr feta – 40 g;
- třešeň – 5 ks .;
- sladká paprika – 1 ks .;
- spinach – banda;
- bazalka – banda;
- pórek – 1 stopka;
- postavené olivy – hrst;
- citronová šťáva – 1 lžíce. l.;
- sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej – 1 lžíce. l.;
- sůl, černé a bílé papriky, paprika – špetka.
Způsob vaření:
- Nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
- Tenké olivy.
- Kostkový sýr a pepř.
- Bazalka, špenát, pórek jemně nakrájíme.
- Dušte zelení, olivy a papriky s přidanou vodou na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Vejce nebo jen veverky, smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, solí, paprikou, bílou, černou paprikou a lehce porazit.
- V mastné formě položte ve vrstvách zelené olivy, rajčata, sýr, zalijte vejce.
- Pára po dobu 25 minut.
Proteinová omeleta v troubě
- Čas: 50 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 101,8 na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři, sváteční stůl.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: střední.
Proteinová omeleta pečená se zeleninou v peci je skladem vitamínů a minerálů. Pokud se vám nelíbí křupavý, vyloučte sýr z receptu. Díky světlé, barevné zelenině se kastrol nejen skvěle ukáže, ale také bude vypadat velmi pěkně. Děti, které se obtížně krmí zeleninou, nebudou při pečení v muffinových plechech ignorovat zdravé jídlo.
Složení:
- vejce – 8 ks .;
- mléko – 300 g;
- brokolice – 150 g;
- Růžičková kapusta – 200 g;
- zmrazený zelený hrášek – 150 g;
- cibule – 1 ks .;
- sladká paprika, zelená – 1 ks .;
- mrkev – 1 ks .;
- tvrdý sýr – 50 g;
- koriandr – banda;
- olivový olej – 3 lžíce. l.;
- sůl – 3 špetky;
- mletý černý pepř – špetka.
Způsob vaření:
- Cibule nakrájíme na půl kroužků, mrkev v kruzích.
- Vložte zeleninu do vyhřívané pánve s olivovým olejem, po 10 minutách přidejte zelený hrášek, dušené pod víkem po dobu 5 minut.
- Rozložte brokolici na květenství, rozkrojte růžičkovou kapustu na polovinu a pepř v kostkách. Zkombinujte s jinou zeleninou na pánvi, nechte vše společně po dobu dalších 5-7 minut.
- Porazte bílé, dokud pěna nezhoustne a zdvojnásobí, přidejte mléko, sůl, pepř, opět dobře rozšlehejte.
- Formulář namažte olivovým olejem, rozložte zeleninu, nalijte do směsi bílkovin a mléka, posypte nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě při 190 ° po dobu 20–25 minut.
Zeleninová strava
- Čas: 25 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 128 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, stravu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Dietní omeleta se snadno tráví, dává pocit plnosti, nepoškozuje postavu. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojem antioxidantů, podporuje tón celého těla. Přírodní jogurt nepřidá tuk, ale zanechá jemnou krémovou úpravu. Připravte si takovou omeletu na snídani nebo oběd a za celý den vám bude účtována energie a pozitivní emoce. Podávejte horké s celozrnným chlebem.
Složení:
- vejce – 4 ks .;
- přírodní jogurt – 100 g;
- cuketa – 200 g;
- mrkev – 1 ks .;
- paprika – 1 ks .;
- sůl – špetka;
- kopr, petržel, bazalka – každá banda;
- rostlinný olej – 1 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Cuketa, mrkev a pepř nakrájené na kostky, sůl, olej.
- Vložte zeleninu do dvojité misky na rýži, páru na 10 minut.
- Oddělte žloutky od proteinů a žloutky opatrně otřete solí. Samostatně rozšlehejte bílé v husté pěně a přidejte jogurt. Smíchejte bílé a žloutky. Nalijte směs do zeleniny.
- Za půl hodiny bude připraven dietní oběd. Před podáváním přidejte nakrájenou zeleninu..
Dětská omeleta v pomalém sporáku
- Čas: 25 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 127,5 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: Snadná.
Sladké dezerty milované dětmi mohou být nejen chutné, ale také zdravé. Obě vlastnosti jsou dokonale kombinovány v omeletu s jablky, dušené. Jakmile dostanete vejce do dětské stravy, můžete dětskou nabídku rozšířit vzdušnou a jemnou pochoutkou. Při vaření pro dospělé nebo starší děti přidejte do jablek trochu strouhaného zázvoru a špetku skořice a pečte je.
Složení:
- vejce – 3 ks .;
- mléko – 75 g;
- jablka – 1 ks .;
- mrkev – 1 ks .;
- máslo – 10 g;
- cukr – 2 lžičky;
- kukuřičná moučka – půl lžičky;
- vanilkový cukr – 5 g;
- sůl – špetka;
- práškový cukr – 1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření:
- Oloupejte jablka, jádro a nakrájejte na malé kostky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
- Zahřejte pánev se silným dnem, roztavené máslo, lehce smažená jablka a mrkev smíchané s cukrem.
- Beat vejce se solí a vanilkovým cukrem, dokud stabilní pěna, nalijte do tenkého proudu mléka, jemně smíchat od zdola nahoru.
- Namažte misku máslem, dejte jablka s mrkví, nalijte do vaječné směsi.
- Nastavte režim parníku ve vícevrstvém hrnci, vařte čtvrt hodiny.
- Hotový dezert vyjměte pomocí stojanu na drát, položte na talíř a posypte moučkovým cukrem.
S houbami
- Čas: 50 minut.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 67 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Dušená omeleta z bílkovin je v dokonalé harmonii s houbami a ptačími filé. Vydatné, ale lehké jídlo je vhodné jako oběd nebo večeře. Pro vaření v dvojitém kotli používejte pouze houby. Pokud chcete získat omeletu s divokými houbami, proveďte předběžné tepelné ošetření: vařte je po dobu jedné hodiny po vaření. Vařené houby lze smažit s cibulí po dobu 5-7 minut.
Složení:
- vejce – 5 ks .;
- krém – 4 lžíce. l.;
- filet z krůtí, perličky nebo kuřecího masa – 1 prsa;
- čerstvé žampiony – 5 ks .;
- zmrazený hrášek – 2 lžíce. l.;
- sůl – 2 špetky;
- pepř, bylinky Provence – špetka.
Způsob vaření:
- Filety umyjte, osušte, opláchněte pepřem, provensálskými bylinkami, špetkou soli. Řezané na tenké proužky.
- Jemně nasekejte žampiony. Pečte ptáka do cedníku nebo na drátěný stojan na čtvrt hodiny.
- Smíchejte smetanu, bílky a sůl do hladka..
- Namažte misku máslem, vložte houby a maso, přidejte hrášek a šlehačku bílkovin.
- Pára po dobu 25 minut.
S rajčaty a sýrem
- Čas: 40 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 118,3 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: Snadná.
Rajčata se sýrem jsou v italské kuchyni klasickou kombinací, používají se nejen v pizze, ale také v předkrmech, sendvičích, teplých jídlech a polévkách. Do vaječné směsi s rajčaty přidejte jakýkoli sýr kromě mozzarelly, jinak bude příliš vodnatý. Omeleta s rajčaty a sýrem – nízkokalorická, ale výživná, vhodná k snídani nebo večeři a směs italských bylin naplní misku vůní a zdravými látkami.
Složení:
- vejce – 4 ks .;
- mléko – 100 g;
- cherry rajčata – 200 g;
- sýr – 60 g;
- šunka – 150 g;
- sůl – špetka;
- Italské byliny – špetka.
Způsob vaření:
- Nakrájejte rajčata na plátky, šunku na kostky.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- Beat vejce až do svěží pěny, přidejte sůl a koření, nalijte do malého mléka, jemně promíchejte.
- Namažte plísní máslem, vložte rajčata, šunku, přidejte směs vajec, posypte sýrem.
- Půl hodiny vařte v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni.
Jemnosti vaření
Dušená omeleta dopadne velkolepě, roztaje se v ústech, něžná, pokud se budete řídit několika jednoduchými pravidly:
- S nesnášenlivostí laktózy lze mléčné výrobky nahradit převařenou vodou, zeleninou nebo masovým vývarem.
- Vezměte pouze čerstvé produkty, vejce starší než 5 dnů nebudou fungovat správně, což ovlivní konzistenci hotového jídla.
- Na vejce přidejte nejvýše 1,5 lžíce mléka nebo smetany – optimální poměr, aby omeleta nebyla vodnatá.
- Mléčné výrobky nalijte do rozšlehaných vaječných směsí po malých porcích za stálého míchání.
- Nepoužívejte mixér – hmota bude příliš strmá, šlehací metla nebo vidlička.
- Mléko, vejce, nádivka, přijímejte při pokojové teplotě, omeleta z chlazených potravin nevzroste.
- Do omelety dalších přísad nezahrnujte více než 50 procent vaječné směsi.
- Poté, co se ingredience smíchají, odešlete masu z vajec a mléka okamžitě, protože mísa nebude smíchána, jinak nebude mísa vzdušná a jemná.
- Teplotní rozdíly jsou pro nádheru fatální. Chcete-li zabránit usazování jídla, nezapomeňte na víko, nezvedejte jej během vaření a do 3-5 minut po přípravě. Vnitřek namazejte máslem.
- Omelet je chutný teplý a studený, ale dlouhodobě se neuchovává. Studená omeleta – originální doplněk salátů nebo polévek.
