Červený mořský okoun pečený v troubě se zeleninou

Obsah článku

• Jak vybrat a připravit ryby na pečení
• Recepty na pečený mořský okoun
• Jak vařit celé červené okounky
• Jak lahodně péct se zeleninou v rukávu
• Pečený říční filet se zakysanou smetanou ve fólii
• Jak vařit v česnekové smetaně
• Velmi jednoduchý a chutný recept s bramborami a sýrem.

Červený mořský vlk je chutná zdravá ryba. Není tak kostnatá jako řeka a také mnohem něžnější a šťavnatější. Je nejlepší péct mořský okoun v troubě, než ho smažit. Díky tomu si ryby udrží všechny své prospěšné vlastnosti. Existují různé recepty na mořský okoun s pečením. Pokud použijete některý z nich, dostanete skvělé jídlo, které bude vypadat úžasně na slavnostním stole a na fotografii.

Jak vybrat a připravit ryby na pečení

V obchodě nebo na trhu hledejte jatečně upravená těla okurek červené barvy. Zvedněte váhy, pod ním uvidíte bílou pokožku. Ryby by měly mít světlé ploutve a žábry. Neužívejte okouna blátivýma očima a šedivými žábry, to je známka toho, že je zastaralý. Pokud kupujete filet nebo jatečně upravené tělo bez hlavy, prostudujte si barvu masa. Dobrý filet je bílý s narůžovělým nádechem. Pokud je to nažloutlé, pak před vámi, s největší pravděpodobností obyčejný štikozubec. Zmrazené ryby by měly být ploché, bez silné vrstvy ledu.

Před vařením mořského vlka rozmrazte a vyčistěte. Váhy lze snadno odstranit. Řezejte ploutve a ocas nůžkami. Pokud existuje hlava, musí být odstraněna. Okoun musí být důkladně očištěn od vnitřku a černého filmu. Až bude vše hotové, umyjte ryby pod tekoucí vodou a osušte. Na základě toho, co přesně chcete vařit, okamžitě začněte pečet nebo předmarinovat.

Recepty na pečený mořský okoun

Ryby můžete vařit v běžné troubě, v pomalém sporáku nebo dokonce na grilu. Jídla z mořského vlka jsou jednoduše chutná, mnoho vitamínů a živin je zachováno. Ryby a zelenina dokonale ladí a různé omáčky přidávají neočekávané odstíny chuti. Musíte znát nějaké originální a jednoduché recepty na vaření rybích pokrmů..

Jak vařit celé červené okounky

Složení:

• červený mořský vlk – 4 kusy po 350 gramech;
• citron – 2 ks .;
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• petržel – banda;
• sladké smetanové máslo – 100 g;
• sůl, mletý černý pepř.

Podrobná instrukce:

1. Připravte jatečně upravená těla, vyčistěte je. Jsou-li hlavy řezané.
2. Vezměte ostrý nůž a proveďte příčné, ne příliš hluboké řezy na všech stranách ryby každých pár centimetrů.
3. Jatečně upravená těla třete solí a pepřem dovnitř a ven.
4. Umyjte citrony. Rozdělte je na tenké půlkruhy.
5. Umyjte petržel, suché. Do břicha každé ryby vložte větvičku bylin, pár plátků citronu a asi 25 gramů másla.
6. Jatečně upravená těla se umístí na 4 samostatné listy fólie a nalije se na rostlinný olej.
7. Zabalte ryby do silných fóliových obálek.
8. Do trouby zahřáté na 200 stupňů vložte misku na půl hodiny.
9. Roztrhněte fólii několik minut před tím, než se na jatečně upravených tělech vytvoří zlatá kůra..
10. Ryby podávejte ve velké misce vložením plátku citronu do každého řezu. Odstraňte fólii úplně.

Jak lahodně péct se zeleninou v rukávu

Složení:

• mořský vlk – 1 kg;
• cherry rajčata – 10 ks .;
• suché víno (bílé) – 100 ml;
• suchá bazalka – špetka;
• máslo – 50 g;
• brambory – 3 velké;
• paprika – 1 velká;
• Yalta cibule – půl hlavy;
• mrkev – 1 střední;
• citron – 1 ks .;
• petržel;
• černý pepř, sůl, rostlinný olej.

Recept:

1. Rybu nakrájejte na kousky o tloušťce asi 4 cm. Třete solí, pepřem.
2. Brambory vaříme s mrkví, dokud se nevaříme ve slané vodě, nakrájíme na velké kousky.
3. Oloupejte cibuli. Rozstřihněte jej na půlky a papriky v proužcích. Restujte tuto zeleninu.
4. Vložte do rukávu vrstvu smažení, vařenou zeleninu, rajčata, petržel, ryby. Nakrájejte citron na velké kousky, přidejte další ingredience.
5. Vložte máslo do rukávu, nakrájejte na bazalku, nalijte víno. Kravata, hrabání nahoře na několika místech.
6. Pečte v troubě asi 180 stupňů asi půl hodiny.
7. Ořízněte rukáv 5 minut před vařením tak, aby byla pokrm pokryta lahodnou zlatou krustou.

Pečený říční filet se zakysanou smetanou ve fólii

Struktura:

• mořský vlk – 4 ks .;
• brambory – 8 ks .;
• paprika – 2 ks .;
• rajče – 2 velké;
• strouhaný sýr – 300 g;
• zakysaná smetana – 300 g;
• česnek – 4 stroužky;
• bobkový list, pepř, sůl, zelení.

Proces vaření:

1. Oloupejte brambory nakrájené na tenké plátky. Odstraňte semena z papriky. Řezané do prstenů. Rajčata, zelenina by měla být nasekaná, nastrouhejte sýr.
2. Vyčistěte, umyjte, nastrouhejte ryby kořením a jatečně upravená těla rozdělte na jednotlivé kousky fólie. Nahoře rozprostřete rajčata, bylinky a sýr. Rozložte brambory kolem, sladká paprika.
3. Pro každou porci přidejte stroužky česneku a tři polévkové lžíce zakysané smetany. Sůl, pepř, zábal fólií.
4. Zakysaná smetana okurka peče asi 40 minut při 180 stupních.

Jak vařit v česnekové smetaně

Komponenty:

• mořský vlk – 4 ks .;
• krém – 300 ml (obsah tuku 10 – 15%);
• bazalka – 15 listů;
• česnek – 2-3 hlavy;
• sůl, mletý bílý pepř, rostlinný olej.

Fáze vaření:

1. Pečené okoun v troubě s česnekem a smetanou je něžné a pikantní. Snadno se vaří.
2. Vezměte stroužky česneku bez jejich čištění a pečte v troubě při 220 stupních po dobu čtvrt hodiny. Cool, kůra a kaše vidličkou.
3. Jemně nasekejte bazalku, smíchejte s česnekem. Přidejte krém, bílý pepř, sůl.
4. Vyčistěte ryby, v případě potřeby odřízněte hlavy. Jatečně upravená těla omyjte papírovými ručníky.
5. Zahřejte pánev, nalijte trochu rostlinného oleje. Smažte je na obou stranách na pár minut, lehce sůl.
6. Předehřejte troubu (na 180 stupňů). Přeneste těla do pekáče a nalijte omáčku. Vařte asi 20-30 minut.

Velmi jednoduchý a chutný recept s bramborami a sýrem.

Struktura:

• filet – 750 g;
• brambory – 1,5 kg;
• cibule – dvě malé;
• sýr – 150 g;
• vejce je uprostřed;
• majonéza – 150 ml;
• muškátový oříšek – lžička bez kopce;
• sůl pepř.

Vaření:

1. Vezměte filé a nakrájejte na porce, kousky rozetřete solí, pepřem, muškátovým oříškem. Nechte pod touto marinádou čtvrt hodiny.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, brambory na tenké talíře.
3. Rozložte hluboký pekáč s rostlinným olejem. Rovnoměrně rozprostřete brambory a vytvořte tenkou síť majonézy.
4. Rozložte vrstvu ryb.
5. Rozložte zbytky brambor nahoře, znovu očistěte majonézou, sůl.
6. Strouhaný sýr, smíchaný s rozšlehaným vejcem. Promažte misku výslednou hmotou.
7. Vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů.
8. Pečeme 40 minut.

Naučte se vařit celé okoun a další recepty.