Fóliové maso v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Jemné, chutné a pikantní maso lze připravit mnoha různými způsoby, ale nejlepší ze všeho je, že filet je pečený. Každá hospodyňka si jistě najde svůj oblíbený recept a pro ty, kteří se v kuchyni stále cítí nejistě, užitečné tipy.

Jak péct maso ve fólii

Přestože pečení masa ve fólii je pro zkušeného kuchaře snadné a jednoduché, často výsledek nesplňuje očekávání: kousek masa ve fólii v troubě se neusmaží, nebo se naopak ukáže, že je suchý, tvrdý. Chcete-li zabránit tomu, aby se vám takový incident stal, koupte si krk, lopatku, svíčkovou nebo šunku a na polévku nebo pečeně položte porci s velkým počtem žil. Pokud chcete péct celý kus, nezapomeňte marinovat filet na několik hodin.

Kolik péct vepřového masa

Doba vaření masa ve fólii v peci závisí na několika faktorech:

  • funkčnost trouby;
  • velikost kusu,
  • přítomnost dalších přísad (marináda, zelenina atd.).

Například vepřové maso plněné akordeonem se vaří asi hodinu a půl při 200 stupních. Malé porcované steaky se zeleninou se pečou za 30 minut. Je vhodné zkontrolovat připravenost nožem: pokud se v místě vpichu objeví průhledná šťáva, lze misku vyjmout. Většina receptů přesně ukazuje, jak moc péct vepřové ve fólii, ale můžete se soustředit průměrně: kilogram filé trvá asi hodinu.

Recept na pečení masa ve fólii

Mnoho lidí si myslí, že pečení masa ve fólii je pečlivý, nepříjemný a dlouhý proces. Stačí si však vybrat ten správný kus vepřového nebo telecího masa a poté si vyzvednout krok za krokem recept na pečené maso v troubě ve fólii s fotografickými pokyny. Tyto tipy pomáhají ztraceným nováčkům, kteří nevědí, jak vařit vepřové nebo hovězí maso. Udělejte několik různých pokrmů, experimentujte s velikostí kusů a poté rozhodněte, co se vám nejvíce líbí.

Pečené maso s kořením ve fólii

Pečené vepřové maso

Pečení masa ve fólii s minimem koření je nejjednodušší možností pro slavnostní stůl nebo vydatnou rodinnou večeři. Pro začátečníky odborníci doporučují zvládnutí techniky pečení, počínaje nejjednoduššími možnostmi a teprve poté experimentují a přidávají další komponenty.

Složení:

  • krk – 2 kg;
  • česnek – 2 hlavy;
  • koření.

Způsob vaření:

  1. Na maso děláme malé kousky, z nichž každý je plněný česnekem. Otřete krk aromatickými bylinkami. Nechte pár hodin.
  2. Pečené vepřové maso ve fólii bude při 170 ° C po dobu asi 2 hodin. Pokud chcete získat krásnou kůru, pak 15 minut před koncem vaření otevřete fólii.

Vařené vepřové maso

Hovězí

Pro výrobu lahodné masové večeře je hovězí maso ideální. Mnoho lidí považuje svíčkovou za velmi rozmarnou, ale pokud je kus správně zpracován a jsou dodržena základní pravidla pečení a marinování, hovězí nebo telecí maso ve fólii v troubě se ukáže jako chutné a aromatické..

Složení:

  • svíčková – 2 kg;
  • hrubý černý pepř – 3 lžíce. l.;
  • sůl – 1 lžíce. l.;
  • cibule – 4 ks .;
  • kuřecí vývar – 2 lžíce;
  • suché červené víno – 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Chcete-li péct hovězí maso do fólie, smíchejte olej, pepř a sůl. Výslednou omáčku namažte kouskem
  2. Zabalte jej do fólie a odešlete do trouby na 60-90 minut.
  3. Roztavte máslo, přidejte jemně nakrájenou cibuli.
  4. Poté, co se cibule stane zlatou, nalijeme vývar, červené víno a necháme vařit.
  5. Vařte omáčku 10-15 minut: objem by měl klesnout na polovinu.
  6. Připravené maso nakrájejte na plátky a nalijeme omáčkou.

Pečené hovězí maso

Telecí maso

Filet z mladého tele je nejcennějším produktem, který se vyznačuje svou něžnou jemností a jemností. Pokud máte k dispozici kousek svíčkové a nevíte, jak uvařit telecí maso, zkuste celý pečet. Ukáže se jídlo velmi podobné domácímu vařenému vepřovému masu, ale mnohem šťavnatější a chutnější (jako na fotografii). Může se jíst za studena.

Složení:

  • svíčková – 1 kg;
  • česnek – 3 stroužky;
  • hořčice – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Kombinujte hořčici, lisovaný česnek, koření.
  2. Rovnoměrně zakryjte svíčkovou aromatickou směsí. Vyjměte na spodní polici chladničky, marinujte po dobu jedné hodiny.
  3. Filet nasaďte na fólii a zabalte.
  4. Pro pečení telecího masa v troubě ve fólii nastavte teplotu na 220 ° C. Budete potřebovat 40-60 minut.

Plátky pečené telecí maso

Vepřové maso s bramborami

Pokud potřebujete porcované jídlo, nemusíte péct celý kus vařeného vepřového masa nebo šunky. Každý steak můžete krájet a upéct zvlášť předem. Podrobný recept připomíná známé maso ve francouzštině (stejně jako na fotografii), ale výsledek se liší. Maso ve fólii s bramborami je nasyceno všemi vůněmi koření a šťávy díky těsnosti obálky.

Složení:

  • vepřová kaše – 500 g;
  • mrkev – 1 ks .;
  • brambor – 4 ks .;
  • zakysaná smetana – ? Svatý .;
  • cibule – 1 hlava;
  • sýr -? Svatý.

Způsob vaření:

  1. Maso nakrájejte na kotlety a nastrouhejte je kořením.
  2. Oloupané brambory s cibulkou nakrájejte na tenké půlky a mrkev nastrouhejte hrubě.
  3. Položte brambory na list fólie a vepřový steak. Zakryjte jej kloboukem zeleniny.
  4. Posypte každý kousek strouhaného sýra, pevně zabalte. Pečte hodinu při teplotě 180 ° C.

Francouzské maso na talíři

Maso se zeleninou

Tento recept na maso ve fólii v peci je obzvláště oblíbený, protože tu svíčková nepůsobí jako hlavní složka, ale jako přísada do příloh. Když není čas se obtěžovat vařením obilovin na kaši, vaření těstovin nebo drcení brambor, můžete nakrájet zeleninu na kostky, přidat do vepřového masa a získat celou večeři pro celou rodinu. V chladném období zkuste maso v troubě ve fólii se zeleninou a použijte hotové zmrazené směsi ze supermarketu.

Složení:

  • cuketa – 500 g;
  • rajčata – 5 ks .;
  • cibule – 3 hlavy;
  • brambory – 4 kořenové plodiny;
  • lilek – 2 ks .;
  • svíčková – 500 g;
  • jablko – 1 ks.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte svíčkovou a zeleninu na malé kostky.
  2. Jablka uvolníme ze slupky a nastrouháme hrubě. Pokud se vám nelíbí sladká chuť, může být tato složka odstraněna..
  3. Na listy fólie položíme kořenenou zeleninu s masovým filetem, nahoře zdobíme jablka.
  4. Každý přípravek je lehce posypán slunečnicovým olejem a poté zabalen. Pečeme půl hodiny.

Pečená zelenina s vepřovými plátky

Vařené vepřové maso

Poprvé se lidé dozvěděli o vařeném vepřovém masu před 400 lety, ale pak bylo toto jídlo podáváno pouze u královského stolu. Dnes je mnoho receptů známo jako složité. Pečený kus masa v troubě ve fólii je vhodný, pokud chcete servírovat plátky masa, nebo jen přijít vhod pro výrobu chutných sendvičů. Protože vepřové vepřové maso ve fólii je středně tučné, je vhodné jako svačina pro lihoviny.

Složení:

  • lopatka – 2,5 kg;
  • česnek – 1 hlava;
  • tmavé pivo – 1 l.

Způsob vaření:

  1. Řezací lopatka: odstraňte kosti, žíly a přebytečný tuk.
  2. Rozemelte všechna koření tak, aby výstupem byla lžíce koření.
  3. Ostrým nožem proveďte proražení po celém panelu a nasaďte tam stroužky česneku.
  4. Nastrouhejte plátek vepřového masa s kořením, zabalte jej do filmu a vložte jej na 3 hodiny na suché moření.
  5. Potom nalijte tmavou pivní marinádu po dobu 12 hodin, aby tekutina zcela zakrývala kus. Poté vepřové maso zabalte do fólie (matnou stranou dovnitř) a nechte 3 hodiny vařit.

Vařené vepřové na talíři

Vepřová rolka

Chcete překvapit pozvané hosty nebo potěšit své blízké novým jídlem? Naučte se, jak vyrábět vepřové rolky ve fólii, kterou lze obměňovat s houbami, grilovanou zeleninou, obilovinami nebo drcenými bramborami. Pokud chcete, aby hotové jídlo bylo studené (například na sendvičích), použijte k plnění kapary, kozí sýr, sušené ovoce.

Složení:

  • krk – 800 g;
  • houby – 300 g;
  • mrkev – 3 ks .;
  • cibule – 2 ks .;
  • kečup – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Porazili jsme vepřové maso, abychom dostali středně tenkou vrstvu.
  2. Houby jemně nasekáme, projeďte se zbytkem zeleniny.
  3. Rozložíme výplň na kotlety a zabalíme, zafixujeme roli závitem.
  4. Pevně ​​zabalte fólii, posuňte na dno nepřilnavé formy. Pečte hodinu.

Vepřová rolka

Vepřová šunka

Pokud se rozhodnete vařit tukovou vepřovou šunku pečenou ve fólii, v žádném případě ji neodstraňujte! To je hlavní pravidlo pokrmu – kůže neumožňuje maso sušit v troubě, navíc to vypadá velmi elegantně, rozmazaně hořčicí a marinádou piva (jako na fotografii). Doba pečení závisí na hmotnosti šunky: budete potřebovat asi hodinu na kilogram. Pokud chcete opakovat tradiční český nebo německý recept, vepřové maso s česnekem, bobkovým listem, pepřem nebo jablky.

Složení:

  • šunka – 500 – 800 g;
  • mrkev – 1 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • tmavé pivo – 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

  1. Nastrouháme šunku kořením, nalijeme tmavé pivo a necháme dvě hodiny.
  2. Nakrájíme zeleninu na půl prstenů.
  3. Na kovový plech (nejlépe zdvojnásobený předem) nejprve rozetřete zeleninu, potom nohu s pokožkou nahoru.
  4. Omotejte okraje fólie.
  5. Posouváme obrobek do nepřilnavé formy a pečeme při 220 stupních. 10 minut před koncem rozbalte obal a dejte jídlo trochu hnědé.

Vepřová stopka

Hovězí maso se zeleninou

Duchovní hovězí maso s rajčaty, bramborami, paprikou a strouhaným sýrem je velmi chutné. Pokud však neznáte algoritmus, použijte základní recept. Může být například změněna nakládaná zelenina předem sojovou omáčkou nebo plněná stroužky česneku. Hlavní věc je, že maso ve fólii v troubě má čas nasáknout v aroma zeleniny a koření, ukáže se chutné, chutné, šťavnaté.

Složení:

  • hovězí maso – 500 g;
  • brambor – 4 ks .;
  • rajčata – 4 ks .;
  • sladká paprika – 1 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • sýr -? Svatý.

Způsob vaření:

  1. Před pečením hovězího masa ve fólii nakrájejte cibuli na kroužky. Nakládejte to ve směsi vroucí vody a octa.
  2. Kousky masa ochucené kořením a majonézou.
  3. Nakrájíme rajčata a papriky na kroužky a brambory na kostky.
  4. Nejprve rozložte veškerou zeleninu na plech, poté hovězí maso, nakládanou cibuli nahoře, strouhaný sýr.
  5. Hrany těsně uzavřete a posuňte obrobky na plech.
  6. Mísu vařte hodinu při teplotě 180 stupňů.

Naučte se péct hovězí maso v troubě pomocí jiných receptů..

Hovězí plátky

Kousek masa

Pečení masa jako celku je vždy prospěšné. Je-li to nutné, může být podáváno jako hlavní jídlo (nezapomeňte připravit omáčku!) Nebo chlazené, nakrájejte na tenké plátky a podávejte na sendviče. Recepty můžete měnit výběrem náplně nebo marinády podle vaší nálady.

Složení:

  • krk – 3 kg;
  • citron – 2 ks .;
  • česnek – 2 stroužky;
  • cibule – 1 ks .;
  • vývar – 2 lžíce;
  • červené víno – 1 lžíce;
  • sušené švestky a sušené meruňky – od? Svatý .;

Způsob vaření:

  1. Pomocí jemného struhadla třením 1? Umění. l citrónová kůra.
  2. Zmáčkněte 1 lžíce citronové buničiny. l džus. Smíchejte se strouhaným česnekem, olivovým olejem a kořením..
  3. Rozložte kousek vepřového masa s omáčkou. Zabalte fólii.
  4. Pečení vepřového masa v troubě v kusu fólie je nutné při 200 ° C asi hodinu a půl.
  5. Půl hodiny před připraveností připravíme omáčku. Cibuli jemně nasekejte a nechte ji projít do zlatohnědé. Nalijte vývar, červené víno na cibuli, vložte kousky sušeného ovoce, vše vařte.
  6. Pečený kus nakrájejte na steaky, nalijte omáčku.

Pečený vepřový krk

Pečené maso v troubě v tajemství vaření

Ačkoli vaření vařeného vepřového masa není považováno za obtížné, je užitečné pro každou hospodyňku znát tajemství, díky nimž je pečené maso ve fólii v troubě zvlášť chutné:

  • Aby bylo maso úspěšně zapečeno ve fólii, musí být hliníková podšívka neporušená, bez vad a dobré kvality..
  • Vyčnívající šťáva může být použita jako další omáčka.
  • Před pečením troubu před pečením předehřejte, jinak vyschne.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Fóliové maso v troubě: recepty s fotografiemi
Jak vytvořit mezipaměť v bytě