Hřebenatkové recepty

Obsah článku



Toto mořské plody má neocenitelné výhody, je bohaté na bílkoviny, jód, vitamíny a minerály. V ruské kuchyni je méně oblíbený než všechny obvyklé krevety, mušle a rapky. Zvláštností tohoto produktu je jeho jedinečná chuť. Jaká jídla lze připravit od tohoto obyvatele mořské přírody?

Jak vařit mušle doma

Tyto škeble se vaří, nakládají nebo syrují. Musíte si koupit, pečlivě při pohledu na barvu buničiny, měla by být šedá, růžová nebo krémová, výrazná vůně moře. Je přípustné jíst syrové pouze živé obyvatele moře, jejich skořápka je vždy uzavřená. Z těchto složek je lepší nalít maso citronovou šťávou, olivovým olejem nebo omáčkou. Jak vařit mušle doma bude popsáno později.

Zamrzlý

Mořské plody se rychle zhoršují, protože jsou často ihned po rybolovu zmrazené. Mohou být prodávány ve třech formách: zmrazený mořský koktejl, vážené zboží nebo ve vakuovém balení. Nejlepší je zakoupit jednotlivý obal. Je důležité vědět, jak vařit zmrazené mušle, aby se zachovaly jejich prospěšné vlastnosti a nezabila se rafinovaná chuť. Rozmrazujte měkkýše pouze při pokojové teplotě, bez horké vody a mikrovlnné trouby, abyste nezkazili chuť.

Jak smažit

Tvorové z rodiny mlžů se rychle připravují. Pro zájemce o to, jak smažit mušle, je k dispozici jednoduchá instrukce. To může být smažené na pánvi nebo grilu. Je důležité, aby se mořské plody během vaření navzájem nedotýkaly, je lepší používat olivu nebo máslo, mléčný výrobek maximalizuje příjemnou sladkost, je třeba smažit na obou stranách, dokud není zlatohnědá (viz foto). Celková doba tepelného zpracování nepřesahuje 5 minut.

Kolik vařit

Samotní tito obyvatelé moře mají nízkokalorický obsah. Ti, kteří dodržují přísnou stravu nebo výjimečně zdravou stravu, by měli vědět, jak vařit mušle. Musí být hozeny do vroucí vody, ponechány 3-4 minuty. Připravenost produktu je indikována ztrátou průhlednosti, maso by mělo vypadat matně bílé (jako na fotografii), poté může být vyjmuto z pánve. Chcete-li přidat koření, můžete přidat různé druhy omáček.

Hřebenatka recept

Tato mořská pochoutka získala svou popularitu díky přísnému půstu kostela. Věřící se snažili kompenzovat nedostatek masa, ale také aby jejich strava byla nasycena vitamíny a chutná, proto do jídelního lístku zavedli velká množství měkkýšů. Existuje více než jeden recept na mušle: polévky se vaří z dužiny, vaří se kebab, přidává se do salátů, v kombinaci s dalšími plody moře, marinované různými omáčkami.

Svačina

Nakládané

Můžete bezpečně experimentovat s marinády a dát jim své oblíbené přízvuky. Marinované mušle s octem, citronem, smetanou, sojovou omáčkou, orientálním kořením, vínem. Můžete přijít s vlastní metodou vaření, kombinovat různé produkty a dosáhnout dokonalé chuti. Je velmi důležité zvolit koření, aby nedošlo k přerušení chuti hlavní složky.

Složení:

  • balzamikový ocet – 40 g;
  • mletý nebo strouhaný zázvor – 30 g;
  • koriandr – 1/5 paprsku;
  • olivový olej – 30 g;
  • velké mušle – 9 ks .;
  • česnek – 0,5 hřebíčku.

Způsob vaření:

  1. Smíchejte ocet a olej dohromady. Jemně nasekejte česnek, nasekejte zázvor, roztrhejte koriandr rukama.
  2. Nalijte škeble směsí oleje a octa, přidejte zbývající složky, dobře promíchejte.
  3. Nechte hodinu a půl na chladném místě a poté podávejte..

Nakládané mušle

Salát

Dobrá kompatibilita s produkty učinila z měkkýšů populární součást mnoha různých pokrmů. Salát s mušlemi lze nalézt na internetu nebo přijít s sebou. Spoléhajíc na vkus svých domácností. Hlavní zárukou úspěšného vaření bude dodržování proporcí složek a chutné obvazy s důrazem na tóny hlavní složky.

Složení:

  • hřebenatka – 400 g;
  • cherry rajčata – 6 ks .;
  • Parmesan – 100 g;
  • citronová šťáva, olivový olej pro omáčku;
  • všechny dostupné zelené.

Způsob vaření:

  1. Procesní škeble. Oddělte je od shellu.
  2. Na polovinu rajčata. Sýr strouhaný na jemném struhadle.
  3. Smíchejte všechny produkty, nalijte na rostlinný olej s citronovou šťávou.
  4. Posypeme nasekanými bylinkami, promíchejte.

Lehký salát

V korejštině

Asijská kuchyně si již dlouho získala popularitu v kuchyni zemí SNS. Je to kvůli koření a netrivialitě jídel, které nabízí. Korejské mušle mají na svých receptech několik variací. Upozorňujeme na ten, který má malý a cenově dostupný seznam produktů a zároveň bude vynikajícím občerstvením při jakémkoli bufetu, banketu nebo rodinném setkání..

Složení:

  • sojová omáčka – 50 g;
  • cukr – 25 g;
  • česnek – 5 stroužků;
  • hřebenatka – 460 g;
  • stolní olej.

Způsob vaření:

  1. Sojovou omáčku smíchejte s vodou při pokojové teplotě ve stejných částech, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
  2. Nasekejte česnek velmi jemně a smažte na pánvi zlatavě.
  3. Nalijte filé z měkkýšů směsí, dejte na parní lázeň po dobu 5 minut.
  4. Přidejte olej a česnek. Můžete posypat cibulkou nasekanou v půl prstenech.

Korejský šiitake salát

Polévka

Chutné a zdravé jídlo, původem z Thajska. Polévka s mušlemi překvapí svou exotikou a umožní všem hostům ponořit se do světa neznámé thajské kuchyně se svými neobvyklými, ale tak chutnými prvky. Složky je obtížné najít na regálech obvyklých supermarketů, ale účinek této misky je tak úžasný, že kuchař nebude litovat času stráveného.

Složení:

  • kokosové mléko – 700 ml;
  • krevety a hřebenatky – každý po 300 g;
  • mrkev – 2 ks .;
  • kořen zázvoru – 40 g;
  • česnek – 35 g;
  • vápno – 1 ks .;
  • pažitka – 1 ovoce;
  • skleněné nudle – 80 g;
  • olivový olej – pár lžiček.

Způsob vaření:

  1. Mrkev, cibule a česnek jemně nasekejte, na pánvi ohřejte olej, vytlačte limetkovou šťávu. Vložte tam všechna připravená jídla.
  2. Kokosové mléko smíchejte s vodou a přiveďte k varu, házejte krevety.
  3. Přidejte k pánvi hřebenatky. Fry 2 minuty.
  4. Nalijte obsah pánve do vroucího mléka, přidejte nudle, vařte dalších 5 minut.
  5. Ozdobte hotovou polévku a podávejte.

Naučte se co dělat z mořského koktejlu sledováním podrobných fotografií a videonávodů.

Rybí polévka

V troubě

Jednoduchý a chutný recept pro znalce mořských plodů. Hřebenatky v troubě jsou chutné, vydatné a zároveň dietetické jídlo. To se hodí s grilovanou zeleninou nebo bramborovým příkrmem, jako doplněk si můžete vařit řecký salát z čerstvé zeleniny nebo jakékoli jiné. Příprava trvá méně než 15 minut a efekt bude opravdu úžasný..

Složení:

  • bílé víno – 50 g;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • hřebenatka – 500 g;
  • greeny 1/4 parta;
  • sýr – 200 g;
  • paprika – pár sevření.

Způsob vaření:

  1. Mušle marinované ve víně s citronovou šťávou a paprikou.
  2. Nechte je stát hodinu, položte je na plech, posypte strouhaným sýrem a bylinkami.
  3. Pečeme asi 6 minut.

Mušle v dřezu

Ve smetanové omáčce

Smetanové výrobky dokonale doplňují sladkou chuť mořských plodů. Recept na mušle ve smetanové omáčce osloví i malé děti a je vhodný pro denní stolek. Pokud hostitelka našla alespoň trochu tohoto produktu v mrazáku, pak tento způsob vaření stojí za vyzkoušení, okouzlí každého, kdo se shromáždil u stolu, svou sofistikovaností a stane se dietní a zdravou večeří.

Složení:

  • krém – 100 g;
  • vroubkování – 10 ks .;
  • greeny – 0,5 svazek;
  • pepř;
  • luk – 1 hlava.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, opékejte se mušlemi a černým pepřem na pánvi po dobu 2 minut.
  2. Do pánve nalijte krém, přidejte zelení, jemně nasekané. Zavřete víko.
  3. Dušte asi 2 minuty. Podávejte s přílohou.

Škeble ve smetanové omáčce

Těstoviny

Italská kuchyně je velmi oblíbená po celém světě. Otvírá se stále více restaurací, které nabízejí těstoviny, pizzu a rizoto, oblíbené ze všech. Těstoviny hřebenatky jsou výbornou volbou pro horký rodinný oběd nebo večeři. Pokud chcete svou domácnost potěšit italskou restauraci, aniž byste vynaložili velké úsilí, pokračujte.

Složení:

  • pasta – 200 g;
  • hřebenatka – 11 ks .;
  • krém – 100 g;
  • bylinné koření;
  • olivový olej – 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Rozmrazte škeble, pepř, přidejte olej. Chlazte 15 minut..
  2. Vařte pastu na aldente.
  3. Vložte škeble do pánve, nalijte smetanu, nechte 5 minut vařit.
  4. Přidejte těstoviny a bylinky, dušte dalších 5 minut. Můžete přidat strouhaný tvrdý sýr.

Těstoviny s mořskými plody

V hořčičné omáčce

Vynikající občerstvení, které můžete jíst s přílohou nebo pomazánkou na chleba, a připravovat sendviče. Hřebenatka v hořčičné omáčce může být vařena rychle a snadno, zatímco má bohatou bohatou chuť. Mísa je vydatná a chutnější, pokud se podává studená, ale lze ji zahřát a podávat s rýží, bramborami (zvláště pro mladé), grilovanou zeleninou a vařenými špagety (jako omáčka).

Složení:

  • maso měkkýšů – 330 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • majonéza, hořčice a wasabi – 4: 4: 1;
  • koření podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte mořské plody 2 minuty, vyjměte, nakrájejte (stejně jako na fotografii), smíchejte s jemně nasekanou cibulkou, přidejte koření.
  2. Smíchejte majonézu s hořčicí a wasabi.
  3. Nalijte škeble s cibulí do omáčky, chladte 2 hodiny.

Marinované lastury v hořčičné omáčce

Hřebenatka

Další recept, který vám pomůže zajímavě sloužit vaší oblíbené pochoutce. Hovězí filé lze grilovat a podávat s různými druhy obilovin a zeleniny. V závislosti na vašich kulinářských názorech lze recept na omáčku nahradit jiným. Šéfkuchař může vařit toto jídlo bez trávení času a zároveň nebude horší než ostatní pochoutky při vaření.

Složení:

  • hřebenatka – 11 bedrových částí;
  • koriandr, Provence kolekce;
  • rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
  • cukr – 1 lžíce;
  • česnek – 4 velké hřebíčky.

Způsob vaření:

  1. Rohlík z měkkýšů převlečte do koření, posypte koriandrem a grilujte na obou stranách po dobu 2 minut.
  2. Smíchejte rajčatovou pastu s vodou, cukrem, přidejte česnek.
  3. Podávejte smažené mušle s rajčatovou omáčkou a rýží..

Grilované mušle se dvěma omáčkami

Jak vařit lastury – tipy šéfkuchaře

Kuchařům se doporučuje zakoupit tuto pochoutku pouze ve zmrazené formě, pokud nežijete v blízkosti moře nebo oceánu. Faktem je, že se lastury rychle zhoršují. A shnilé ryby a mořské plody mohou způsobit vážné otravy a poškození zdraví. Syrové mohou jíst pouze žijící obyvatelé, pokud se dotknete jejich smutku, umyvadlo se zavře. V supermarketu je lepší koupit mušle šokového zmrazení a doporučuje se vyhnout se váženým, často se několikrát rozmrazují.

Pokud jsou mušle doma zmrazené, mohou být skladovány nejdéle tři měsíce. Pokrmy z lastur se hodí ke krátkodobému teplotnímu ošetření, je důležité je nepřevyšovat a nevařit. Není třeba vyhodit růžový sáček, který je dodáván ve skořápce – jedná se o zdravý a chutný kaviár z hřebenatky. Nalijte hodně koření, abyste nezabili jemnou a jemnou chuť samotného masa. Musíte vařit tolik, kolik můžete jíst. Ležící produkt ztrácí své vlastnosti.

Více receptů na mořské plody! Naučte se, co dělat z mušlí.

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: