Hovězí jazyk: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Všichni kulinářští profesionálové potřebují informace o tom, jak vařit salát s telecím jazykem. Toto slavnostní jídlo ozdobí každý svátek, protože se právem nazývá labužnický. Nabídka masa se hodí se zeleninou, sýrem, bylinkami, podávaná teplá nebo chlazená. Rady kuchařů vám pomohou vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Jak vařit hovězí jazyk

Před vařením hovězího jazyka byste si měli pečlivě vybrat hlavní složku. Čerstvé droby se liší fialově růžovou barvou, ale ne šedou barvou – mluví o zastaralých. Světle růžová barva mraženého jazyka naznačuje opakované zmrazení. Čerstvý produkt vůně masa bez cizích pachů má pevný elastický povrch. Pokud je konzistence měkká a po stisknutí se obnovuje po dlouhou dobu, znamená to opakované zmrazení.

Pro výrobu lahodného salátu z hovězího jazyka není nutné brát chlazené maso – slaný nebo uzený produkt přidá pikantnost. Pokud berete čerstvé, musíte jej vařit až 3 hodiny ve slané vodě. Pak zbývá oloupat, nasekat brčka nebo kostky, přidávat zeleninu, bylinky nebo sýr. Jakýkoli dresink – klasická majonéza, med s hořčicí nebo citronovou šťávou s rostlinným olejem.

Salát z hovězího jazyka – recept

Pro kuchaře s jakoukoli zkušeností existuje recept na salát s hovězím jazykem. Pro začátečníky je postupný recept s fotografií vhodný pro podrobné studium fází výroby chutné občerstvení. Zkušení mohou experimentovat s chutí – přidat čerstvou nebo solenou zeleninu, konzervovanou kukuřici, fazole nebo šťavnatá rajčata se sýrem. Na dovolenou je vhodné si připravit teplý salát a na neformálním stole – svačinu bez majonézy, aby se postava udržela.

Vařený hovězí jazyk čerstvý zeleninový salát

S okurkou

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 105 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Salát s jazykem a čerstvou okurkou má příjemnou osvěžující chuť. Jeho výroba nebude trvat příliš dlouho, ale ukáže se velkolepý předkrm s jasným vzhledem. Kombinace vařených brambor, vajec a masa dodá potřebnou sytost a šťavnatost okurek, hrachu a kukuřice způsobí, že jídlo bude chutnější. Obvaz je zde tradiční majonéza..

Složení:

  • brambory – 300 g;
  • čerstvé okurky – 200 g;
  • majonéza – 20 ml;
  • hovězí jazyk – 200 g;
  • vejce – 150 g;
  • zelený hrášek – plechovka;
  • konzervovaná kukuřice – plechovka.

Způsob vaření:

  1. Brambory, jazykové droby, vařená vejce, nakrájené na kostky. Nasekejte okurku.
  2. Smíchejte všechny ingredience, sůl, pepř, sezónu s majonézou.

Vařený hovězí salát s čerstvými okurkami pod majonézou

Se žampiony

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 163 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Pro každého kuchaře bude užitečné vědět, jak připravit salát s jazykem a žampiony, protože takový předkrm se vyznačuje zvýšenou sytostí. Je ideální pro servírování k večeři, saturuje tělo. Nejlépe se podává teplé, aby se maximalizovaly výhody a vitamíny. V případě potřeby můžete přidat cibuli, aby se recept diverzifikoval. Hotové misce dá zvláštní chuť k jídlu..

Složení:

  • hovězí jazykové droby – 300 g;
  • žampiony – 200 g;
  • vejce – 4 ks .;
  • nakládané okurky – 125 g;
  • majonéza – 100 ml;
  • stroužky česneku.

Způsob vaření:

  1. Vnitřnosti, vařte vejce. Sekané houby, smažené s drceným česnekem.
  2. Smíchejte kostky masa, strouhané vejce, žampiony, osolte, pepř, sezónu s majonézou.

Vařený jazyk hub salát

S okurkami

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 94 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Místo použití čerstvého ovoce si můžete připravit salát s jazykem a okurkami, jehož chuť se vyznačuje zvýšenou kořenitostí a kořenitostí přidáním nakládané cibule doma. Výdatné občerstvení bude nasyceno kaloriemi, v zimě zahřeje tělo nebo v létě bude skvělou možností oběda. Zelený hrášek obsažený v kompozici dodá svěžesti chuti a jasu vzhledu..

Složení:

  • hovězí jazykové droby – 300 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • okurky – 3 ks .;
  • vejce – 3 ks .;
  • zelený hrášek – 250 g;
  • ocet – 10 ml;
  • majonéza – 150 ml.

Způsob vaření:

  1. Vařte droby, nakrájejte na proužky. Nasekejte kroužky cibule, nalijte vařící vodu a ocet po dobu 20 minut.
  2. Nakrájejte okurky na proužky, vařená vejce jemně otřete.
  3. Míchejte potraviny, sezonujte s majonézou.

Vařený hovězí jazyk salát s okurkami

Teplý

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 90 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Efektivní slavnostní možností bude horký salát s jazykem zvaným boyar. Její zalévání je způsobeno přidáním cukety, okurek a papriky. Místo cukety si můžete vzít cuketu nebo lilek a pro sytost přidejte vařené brambory a cherry rajčata. Originální obvaz obsahuje několik druhů omáček, díky nimž je chuť svačinu vynikající.

Složení:

  • brambory – 250 g;
  • cuketa – 150 g;
  • okurka – 100 g;
  • paprika – 120 g;
  • hovězí jazykové droby – 250 g;
  • cherry rajčata – 4 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • sojová omáčka – 20 ml;
  • olivový olej – 20 ml;
  • Tabasco omáčka – 5 ml;
  • Worcesterová omáčka – 5 ml.

Způsob vaření:

  1. Vařte brambory, vejce, droby, nakrájené na proužky. Nasekejte pepř na proužky, cuketové kroužky – lehce potěste.
  2. Míchejte všechny druhy omáček, máslo, sezónní jídla.
  3. Ozdobte cherry rajčaty nakrájenými na 4 části, posypte nasekaným koriandrem, pokud je to žádoucí.

Teplý salát s vařeným telecím jazykem

Bez majonézy

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 180 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Chorvatská.
  • Obtížnost: střední.

Příjemný je vkusný salát vyrobený z jazyka bez majonézy, který lze podávat jako dietní jídlo. Tento recept na chorvatskou kuchyni zahrnuje použití uzeného masa jazyka, které se kombinuje s vařeným hovězím a šunkou. Vydatné maso předkrm má ostrovní chuť díky použití ančoviček a nakládaných okurek, použití hořčičného dresingu.

Složení:

  • uzený hovězí jazyk – 100 g;
  • hovězí maso – 300 g;
  • šunka – 100 g;
  • ančovičky – 50 g;
  • nakládané okurky – 2 ks .;
  • hořčice – 20 ml;
  • cibule – 1 ks .;
  • petržel – 50 g.

Způsob vaření:

  1. Vařte hovězí maso, krájené spolu s ostatními druhy masa v proužcích.
  2. Cibulové kostky s okurkami, smíchejte všechny produkty.
  3. Šaty s hořčicí, ozdobíme čerstvou petrželkou.

Julienne uvařila jazyk

Vařený jazyk jazyka

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 120 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Oblíbeným receptem je salát s vařeným jazykem Caprice, který lze obměňovat s neobvyklými ingrediencemi. Pečená řepa v troubě dodá masu sladkosti a pikantnost, což se dobře hodí s čerstvostí a chrumkáním čerstvých mrkví a zelených listů salátu. Pokud nahradíte majonézový obvaz slunečnicovým olejem, získáte více stravovacích možností.

Složení:

  • hovězí jazykové droby – 1 ks .;
  • mrkev – 3 ks .;
  • řepa – 2 ks .;
  • listy salátu – 2 ks .;
  • vejce – 4 ks .;
  • cukr – 10 g;
  • majonéza – paket;
  • křen – 20 g.

Způsob vaření:

  1. Vařte droby, pečte řepu do měkka, nakrájejte na plátky.
  2. Nakrájejte mrkev s listy salátu.
  3. Kombinujte jídlo, sezónu s majonézou, cukrem a nastrouhanou křenovou omáčkou.
  4. Ozdobte vařenými polovinami vejce.

Pečená řepa

S paprikou

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 172 kcal.
  • Cíl: na večeři
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Vynikající volbou pro dovolenou bude jazykový salát s paprikou zvanou Favorit, který spojuje vůně koření a zeleniny. Přidané vepřové maso, které je smažené spolu s jazykovými kousky, mu dává plnost. Nakládaná zelenina vytváří příjemnou barvu snacků, která vypadá skvěle na stole, způsobuje chuť k jídlu a touhu zkusit.

Složení:

  • paprika – 1 ks .;
  • vepřové maso – 200 g;
  • hovězí jazykové droby – 100 g;
  • rajčata – 1 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • okurky – 1 ks .;
  • vinný ocet – 1 ml;
  • cukr – 10 g;
  • paprika – 1 g;
  • slunečnicový olej – 20 ml.

Způsob vaření:

  1. Vařte jazykový vedlejší produkt nakrájený na plátky, smažte jej spolu s vepřovými kostkami.
  2. Nakrájejte okurku na proužky, nakrájejte cibuli, nakrájejte rajčata a pepř na kostky.
  3. Zkombinujte komponenty, pokapejte octem, po 5 minutách ochutnejte cukrem, solí, pepřem.
  4. Po 5 minutách marinujte.

Vařený jazyk a paprika salát

S fazolemi

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 155 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Recept na přípravu salátu s jazykem a fazolemi, který je ideální pro slavnostní stůl, se vyznačuje velkolepou chutí a sytostí. Jeho příjemný vzhled ozdobí hostinu, způsobí touhu všech hostů a rodinných příslušníků vyzkoušet si ji. Jas se k salátu připevňuje konzervovanými fazolemi, které lze brát bíle nebo červeně, ale lépe v jejich vlastní šťávě.

Složení:

  • hovězí jazykové droby – 1 ks .;
  • konzervované fazole – plechovka;
  • vejce – 3 ks .;
  • cibule – 2 ks .;
  • česnek – 2 stroužky;
  • rostlinný olej – 20 ml;
  • majonéza – 100 ml.

Způsob vaření:

  1. Vařte droby, nakrájejte na plátky. Hrubě vařená vejce, rozdrcený česnek s lisem.
  2. Nakrájejte cibulové kroužky, osmažte na oleji do zlatohnědé.
  3. Smíchejte majonézu, česnek, sůl, pepř, okořeněte výslednou směsí složek.

Fazolový salát

Se šunkou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 101 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Salát s jazykem a šunkou se liší v ještě uspokojivější chuti, pro kterou byly kombinovány 3 druhy masa, hub, zeleniny a originálního dresinku. Pro recept je nejlepší brát čerstvé houby, ale v jejich nepřítomnosti jsou vhodné i jiné houby, stejně jako konzervované nebo nakládané druhy. Pikantní zázvor a vinný octový dresink vyrovnávají chuť všech ingrediencí.

Složení:

  • hovězí jazykové droby – 200 g;
  • šunka – 100 g;
  • hovězí maso – 150 g;
  • nakládané okurky – 75 g;
  • paprika – 1 ks .;
  • žampiony – 200 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • kořen zázvoru – 1 cm;
  • červený vinný ocet – 30 ml;
  • stolní ocet – 20 ml;
  • cukr – 20 g;
  • Řeřicha – 3 listy.

Způsob vaření:

  1. Oba druhy masa vařte půl hodiny, nakrájené na kostky. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, přidejte ocet, vroucí vodu, okořeněte cukrem.
  2. Houby nakrájejte na talíře a smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
  3. Nakrájejte okurky na proužky, nakrájenou šunku na kostky, pepř v půlkroužcích, jemně nastrouhejte zázvor.
  4. Cibuli dejte na dno salátu, kaše, papriky a zázvoru, všeho druhu masa, hub, okurek. Dochutíme octem, promícháme. Podávejte na listech hlávkového salátu..

Diced Ham

Se sýrem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 236 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Salát s jazykem a sýrem je vždy vynikající, protože tyto dvě složky spolu dokonale ladí. Čerstvá rajčata dodávají předkrmu šťavnatost a jas a pikantní olivy bez jám. Jídlo můžete vyplnit klasickou majonézou, ale je lepší ho nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou, smíchanou s citronovou šťávou a zrnem hořčice Dijon. Ukáže se to tak chutnější.

Složení:

  • hovězí jazykové droby – 400 g;
  • sýr – 100 g;
  • olivy – 100 g;
  • rajčata – 2 ks .;
  • majonéza – 100 ml.

Způsob vaření:

  1. Maso uvařte na tenké proužky.
  2. Kombinujte s rajčatovými kostkami, olivovými kroužky, strouhaným sýrem.
  3. Dochutíme majonézou, solí, černým pepřem.

Salát s olivami, vařeným telecím jazykem a sýrem

Chutný salát s jazykem – tajemství vaření

Pro každého kuchaře budou užitečné informace o tom, jak vařit jídla s hovězím jazykem. Kuchaři odhalují tajemství:

  1. Před vařením hovězího jazyka se musí hlavní produkt rozmrazit a namočit na půl hodiny do studené vody. Poté je třeba maso umýt, oškrábat špínu a hlen, vložit do vroucí vody a vařit po dobu 2 hodin.
  2. Připravenost masa je určena propíchnutím nožem nebo vidličkou – pokud vstoupí snadno, můžete vypnout sporák. Po vaření se droby umístí do studené vody a stáhnou se z kůže..
  3. Ke zvýšení šťavnatosti masa lze po loupání vrátit do vývaru a nechat vychladnout.
  4. Aby bylo maso aromatičtější, mělo by být vařeno s přídavkem bobkového listu, celeru nebo petrželky, zázvoru.
  5. Salát z hovězího masa s hovězím masem, fazole, krabí tyčinky. Účinnost bude dána nakládanými houbami, ozdobami z granátového jablka, vařenou mrkví. Obvazy zahrnují majonézu, zakysanou smetanu s česnekem, smetanou a sýrovou omáčkou.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Hovězí jazyk: recepty s fotografiemi
Pitted meruňkový džem