Hovězí maso s houbami – recepty

Obsah článku

---

• Hovězí recept s houbami
• V zakysané smetaně
• Hovězí maso s houbami v troubě
• Hovězí stroganoff
• Houby Stew
• S bramborami
• Hrnkové hovězí maso s houbami
• Maso s houbami a zeleninou
• Se sýrem a hříbky
• Guláš v pomalém sporáku
• Francouzské Hovězí Chop Hovězí
• Funkce vaření – rady kuchařů

---

Mnoho žen v domácnosti neradi vaří druhé chody hovězího, protože to vyžaduje hodně času. Produkt však obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů, minerálů, které jsou dobré pro zdraví, a proto musí být přítomny v lidské stravě. Hovězí maso jde dobře se zeleninou, sýrem a zejména s houbami – zdrojem cenných aminokyselin. Můžete jej vařit v troubě, pomalém sporáku a na pánvi a přijímat nové kombinace chutí v závislosti na doprovodných ingrediencích.

Hovězí recept s houbami

Hovězí a houbová jídla jsou aromatická, výživná a výživná. Tento druh masa má schopnost změnit jeho chuť, absorbovat šťávy z jiných produktů a dresinků. Výsledkem je, že přidáním jedné nové komponenty do receptu získáte zcela jiné jídlo. Hovězí dužina vařená s houbami bude skvělým doplňkem příloh z obilovin, těstovin nebo bramborové kaše.

V zakysané smetaně

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 123 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Hovězí maso s houbami připravené podle tohoto postupného receptu je velmi jemné, jemné a chutné. Takové vlastnosti jí dává zakysaná smetanová omáčka. Pokud chcete diverzifikovat pokrm štiplavými ostrými tóny, marinujte maso na dvě hodiny v hořčici. Jakékoli houby jsou vhodné – čerstvé nebo sušené, ale je lepší použít první možnost, abyste se vyhnuli předběžnému tepelnému zpracování ve formě máčení nebo vaření.

Složení:

• hovězí maso – 0,6 kg;
• Champignon -? kg;
• mrkev, cibule – 3 ks .;
• zakysaná smetana – ? kg;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky, lehce smažte na pánvi.
2. Přidejte houby, nakrájené na plátky, cibuli, nasekané na půl kroužků a nastrouhanou mrkev. Houby smažte do měkka.
3. Nalijte zakysanou smetanou, přidejte koření, vše promíchejte. Vařte půl hodiny, přikryjte víkem.

Hovězí maso s houbami v troubě

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 117 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Hovězí maso, pečené v troubě s houbami, zeleninou, šťavnaté a aromatické. Krásná zlatá kůra roztaveného sýra dodává chutný vzhled. Takové jídlo lze podávat samostatně se sklenicí červeného vína nebo s přílohou z drobivé rýže. Parmezán deklarovaný v receptu, pokud je to žádoucí, může být nahrazen jakýmkoli jiným druhem tvrdého sýra.

Složení:

• hovězí dužina -? kg;
• houby – 0,3 kg;
• lilek, cibule, pepř (bulharsky) – 1 ks .;
• rajčata – 3 ks .;
• máslo (máslo) – 70 g;
• Parmesan – 50 g;
• olej (olivový) – 1 lžíce. l.;
• sůl, pepř, petržel.

Způsob vaření:

1. Buničinu umyjte, nakrájejte na malé plátky, posypte kořením, lehce smažte v horké pánvi.
2. Nalijte šálek vody, dušené jídlo půl hodiny pod víkem.
3. Přidejte nakrájené houby, cibuli, máslo. Smažte smažení po dobu čtvrt hodiny.
4. Na dně žáruvzdorné formy položte lilek, nakrájený na půl kroužky, přidejte sůl. Nahoře – maso a pak sladká paprika, rozdrcená v malých kostkách. Poslední vrstvou budou plátky rajčat.
5. Sůl směs, pepř, dát péct po dobu půl hodiny při 180 stupních.
6. Získejte plíseň, posypte olivovým olejem, rozmačkejte nastrouhaným parmazánem a nakrájenou petrželkou.

Hovězí stroganoff

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Porce na kontejner: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií: 167 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Stroganoffova hovězí svíčková se hodí k přílohám z nudlí, brambor a jakékoli kaše. Kromě klasického receptu existují i ​​možnosti pokrmů z krůt, králíků, vepřového masa, kuřecího masa, srdcí a dokonce i žaludků. Žampiony obohacují hovězí stroganoff a smetana nebo zakysaná smetana činí maso méně tuhé.

Složení:

• hovězí svíčková, žampiony – každý po 0,3 kg;
• cibule (bílá, cibule) – 150 g;
• olej (slunečnice) – 100 ml;
• krém – 3 lžíce. l.;
• mouka – 0,1 kg;
• vývar (hovězí) – 1 lžíce;
• petržel, koření.

Způsob vaření:

1. Na pánvi zahřejeme trochu oleje, nasekanou cibulku předáme na zlatohnědou.
2. Sekejte žampiony s velkými talíři, smažte s cibulí, solí, pepřem po dobu 10 minut.
3. Maso nakrájejte na kousky, každý odlomte a poté nakrájejte na tenké proužky. Přeneste do misky a převalte mouku. Smažte maso v horkém oleji po dobu 5 minut na jedné a druhé straně.
4. Přidejte cibuli s houbami, nalijte do horkého vývaru, přidejte koření. Míchejte, vařte asi čtvrt hodiny.
5. Do směsi nalijte krém, promíchejte, ale neohřívejte je příliš dlouho, ale jen mírně teplý.
6. Vypněte sporák, posypte hovězím stroganoff nasekanou petrželkou.

Houby Stew

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií: 110 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Dušené hovězí maso s houbami podle tohoto receptu se nevaří na pánvi, ale v troubě. Houby, rajčata dávají hodně šťávy, která je namočena v kouscích masa. Místo rajčat můžete použít těstoviny nebo kečup, ale u čerstvé zeleniny bude jídlo chutnější. Houby lze snadno nahradit houbami ústřičnými, a pokud nemáte rádi chmele, použijte své oblíbené koření..

Složení:

• hovězí -? kg;
• Champignon -? kg;
• rajčata, cibule – 2 ks .;
• adjika (jako koření) – 1 lžička;
• chmel-suneli -? tsp;
• sůl, olej (libový).

Způsob vaření:

1. V horkém oleji smažte nakrájenou cibuli, dokud není transparentní.
2. Přidejte plátky žampionů. Po promíchání je smažte 10 minut.
3. Přidejte rajčata, nakrájejte na kosti, sůl a promíchejte. Smažte směs pod víkem dalších 10 minut.
4. Nakrájejte hovězí maso na kostičky střední velikosti, smíchejte s kořením a dejte na dno žáruvzdorné formy, naolejované.
5. Naneste vrstvu zeleniny na vrchol, zakryjte formulář fólií.
6. Pečte hodinu v troubě při 200 stupních.

S bramborami

• Čas: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Obsah kalorií: 118 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Hovězí maso pečené s bramborami a žampiony je zcela nezávislé jídlo. Při podávání může být rozdrten nasekaným sýrem. Kromě koření uvedeného v receptu přidejte estragon nebo rozmarýn, pokud je to žádoucí, jen trochu, doslova na špičku nože. Tyto byliny způsobí, že maso bude tak vonné, že si domácnost vyžádá příplatek. Pokud je to možné, použijte zakysanou smetanu.

Složení:

• hovězí dužina, brambory – podle? kg;
• žampiony – 0,2 kg;
• cibule -? PC .;
• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• čerstvá bazalka – 1 snítka;
• majoránka -? Umění. l.;
• olej (libový) – 10 ml;
• petržel, koření.

Způsob vaření:

1. Omyjte hovězí dužinu, nakrájejte na středně velké porce, smíchejte se solí, pepřem.
2. Oloupané brambory rozemeleme na tenké kruhy, smícháme se zakysanou smetanou a kořením.
3. Nakrájejte cibuli na malé kostky, houby na tenké plátky.
4. Žáruvzdornou formu namažte olejem, dejte maso na dno, potom cibuli, houby (sůl) a brambory.
5. Hodinu pečte pečením v troubě při 200 stupních. Před podáváním mleté ​​jídlo nakrájenou petrželkou, bazalkou.

Hrnkové hovězí maso s houbami

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 95 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Pečené hovězí maso s houbami v květináčích je díky některým jemnostem neuvěřitelně chutné. Maso je předmarinované, přidává do něj pikantní tóny a hlavní ingredience se před pečením smaží, aby „hrály“ v misce novým způsobem. Pro další chuť můžete přidat pár stroužků česneku.

Složení:

• hovězí maso – 0,45 kg;
• žampiony – 0,4 kg;
• bramborové hlízy – 8 ks .;
• cibule – 150 g;
• zakysaná smetana – 200 ml;
• voda – 200 – 250 ml;
• těstoviny (rajče), koření na maso, byliny (olivové) – 1 polévková lžíce. l.;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
• olej (libový).

Způsob vaření:

1. Marinované nakrájené hovězí maso v sójové omáčce s kořením a pepřem.
2. V horkém oleji smažíme houby, nakrájíme na plátky a zvlášť – maso, dokud nezhnědnou..
3. Na dno keramických květináčů položte vrstvu hovězího masa, pak cibule, nakrájenou na půlky, žampiony a brambory, nakrájené na kosti.
4. Posypeme provensálskými bylinkami, nalijeme omáčkou s vodou, zakysanou smetanou, rajčatovou pastou, solí a pepřem.
5. Zakryjte, vložte do vypnuté trouby a poté ji zapněte a nastavte ji na teplotu 200 stupňů.
6. Pečeme 50 minut.

Maso s houbami a zeleninou

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 115 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Hovězí dužina dušená podle tohoto receptu je nejen chutná, ale také velmi krásná a chutná díky čerstvé zelenině a bylinkám. Budete potřebovat jednu papriku, ale můžete dát dvě (malé velikosti), nejlépe různé barvy (červená a žlutá). Miska tak získá ještě jasnější barvy a další vůni. Pokud místo žampionů používáte sušené houby, nejprve je uvařte.

Složení:

• hovězí maso – 0,6 kg;
• žampiony – 0,3 kg;
• mrkev, pepř (bulharský) – 1 ks .;
• cibule – 150 g;
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.;
• olej (libový) – 2 lžíce. l.;
• koření.

Způsob vaření:

1. V horkém oleji smažte maso nakrájené na středně velké plátky, dokud nezhnědne..
2. Přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužků. Smažte smažené maso..
3. Dejte julienne papriky, plátky žampionů a nastrouhanou mrkev. Sůl, pepř, nalijte omáčku z vody s rajčatovou pastou zředěnou v ní. Pokud potřebujete hustou omáčku, přidejte do vody a těstovin zahušťovač mouky o obsahu 25 g.
4. Dušené pečte, dokud se nevaří.

Se sýrem a hříbky

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 115 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Takové hovězí maso je nejen úžasně chutné, ale má také originální vzhled, protože se vaří ve formě rohlíků. Uvnitř je náplň hříbků, sýrů a cibule. Budete muset hrát s vařením, ale výsledek stojí za to. Sýr bude potřebovat tvrdou odrůdu a lepší, pokud je to nejjednodušší, bez pikantní chuti a vůně. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření..

Složení:

• hovězí, hříbky – každý po 1 kg;
• cibule – 230 g;
• sýr – 0,3 g;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• olej (olivový) – 2 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• Černý pepř.

Způsob vaření:

1. Krájenou hovězí dužinu nakrájejte na středně velké talíře, odlepte. Marinujte po dobu 30 minut v sojové omáčce smíchané s máslem, pepřem, sekaným česnekem.
2. Smažte jemně nakrájené houby a cibuli, dokud se nevaří. Smíchejte se strouhaným sýrem.
3. Vložte náplň do středu každého kusu masa, zabalte do role, smažte na obou stranách.
4. Upevněte obrobky párátkem, přeneste je na plech, pečte 50 minut v troubě, zahřívejte na 200 stupňů.

Guláš v pomalém sporáku

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Obsah kalorií: 104 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: začátečník to dokáže.

Takové domácí spotřebiče jako kelímek hrnec zjednodušují proces vytváření mnoha jídel několikrát. Hovězí a houbový guláš se připravuje ve dvou fázích: nejprve jsou všechny ingredience smažené a poté dušené do vaření. Z koření můžete přidat lavrushka, sušený tymián, česnek a další oblíbené koření. Houby budou vyhovovat všem, dokonce i zmrazené.

Složení:

• svíčková (hovězí) -? kg;
• medová agarika – 0,4 kg;
• cibule – 3 ks .;
• voda – 300 ml;
• olej (libový) – 3 lžíce. l.;
• koření.

Způsob vaření:

1. Rozmrazené houby (nebo čerstvé), hovězí maso, cibule, nakrájené na malé kousky.
2. Vše vložte do pomalého hrnce, přidejte koření, koření, olej a promíchejte. Vařte na smažícím programu asi čtvrt hodiny.
3. Nalijte do vody, přidejte sůl a nastavte program „Hasicí“ na hodinu.

Francouzské Hovězí Chop Hovězí

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 149 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Toto jídlo je velmi vydatné, chutné, vypadá chutný a voní lahodně. Na přílohu se hodí pečené brambory nebo bramborová kaše. Vyberte si šťavnatá rajčata na sekání ve francouzštině, aby maso bylo nasyceno zeleninovou šťávou a změklo. Tvrdý sýr by měl být obyčejný, například ruský, aby nedošlo k přerušení hlavní chuti štiplavou sýrovou vůní.

Složení:

• hovězí dužina -? kg;
• žampiony – 0,3 kg;
• sýr (tvrdé odrůdy) – 100 g;
• rajčata, cibule – 3 ks .;
• majonéza (zakysaná smetana) – 120 g;
• vejce – 2 ks .;
• koření, čerstvé bylinky.

Způsob vaření:

1. Rozdělte hovězí maso na medailonky, udeřte.
2. Nakrájejte žampiony na plátky, restujte na zlatohnědou. Řezané cibulové kroužky.
3. Beat vejce, smíchejte s polovinou majonézy, strouhaný sýr. Zkombinujte zbývající majonézu s nasekanými bylinkami, kořením, kořením.
4. Nasaďte „polštář“ cibule na mastný plech..
5. Nasaďte kotlety nahoře, štětcem s majonézou a kořením, přikryjte plátky rajčat.
6. Poté položte vrstvu žampionů a sýrové a vaječné hmoty. Pečte misku 35 minut při 190 stupních. Posypeme nasekanými bylinkami.

Funkce vaření – rady kuchařů

Vaření s hovězím masem, houby vyžaduje péči a znalost některých tajemství. Pokud členové domácnosti a hosté ocení vaši úroveň dovedností, podívejte se na tipy kuchařů:

1. Nejdůležitější věcí je vybrat si správné maso. Čerstvé hovězí maso má jednotnou červenou barvu bez skvrn a zápachu. Po stisknutí by se měl rychle vrátit do svého tvaru.
2. Pro větší chuť přidejte při smažení masa trochu alkoholu, například červené nebo bílé víno..
3. Houby, vybírejte pouze ty, které umí vařit.
4. Při přípravě pokrmů s omáčkou používejte zakysanou smetanu nebo smetanu. Mají schopnost změkčit masitá vlákna..
5. Pokud se bojíte, že omáčka bude příliš tekutá, přidejte trochu mouky.
6. Přidejte koření k hlavním přísadám, které vám pomohou odhalit jejich chuť a vůni: estragón, tymián, rozmarýn, bazalka, kmín.