Hovězí pečeně v troubě: recepty

Obsah článku



Chutný a velmi slavnostní je recept na pečené maso se zeleninou. Pečete-li jej pomocí hrnců a trouby, dostanete voňavé jídlo, které potěší jeho chutí. Technologie výroby má svá vlastní tajemství, o kterých byste měli vědět, že získáte velkolepé jídlo, které zdobí stůl a fotografii.

Jak vařit maso v květináčích v troubě

Od pradávna lidé milovali vaření masa v květináčích, protože se ukázalo tak chutné. Základem receptury je smažení masa, položení uvnitř formy a pečení se zeleninou nebo obilovinami. Vhodné je jakékoli syrové maso – vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí nebo králičí, které musíte nakrájet na kousky. Koření a omáčky na pečení jsou různé: bazalka, šalvěj a kmín jsou vhodné pro vepřové maso, rozmarýn a estragon pro hovězí maso, oregano, máta, fenykl pro skopové maso, koriandr a majoránku pro krůty.

Omáčky jsou rajče, houby, křen, hořčice, zakysaná smetana a citron jsou ideální pro bílé maso. Můžete přidat k potěru zeleninu, houby a dokonce i ovoce – sušené nebo čerstvé. Nejoblíbenější zeleninou jsou brambory, dále cuketa, paprika, rajčata, cibule a mrkev. Žampiony, jablka a hrušky, sušené švestky, sušené meruňky jsou považovány za stejně běžné výrobky pro vaření pečené v květináčích v troubě.

Pečeně

Chcete-li pečit v hrncích v troubě, musíte si vybrat maso. K tomu je ideální šťavnaté měkké maso. Při výběru jehněčího se vyplatí vzít horní část zad z jehněčího, vepřového – krku nebo šunky, hovězího masa – lopatky nebo dílku. Maso by mělo být čerstvé, bez velkého množství tuku, aby se během vaření zachovala jeho konzistence a vypadal dobře na fotografii.

Vepřová panenka na kosti

Čas na přípravu

Pokrm je slavnostní a obtížný, proto bude užitečné mít informace o tom, jak dlouho trvá příprava masa v hrncích v troubě. Pokud zvolíte zmrazené maso, rozmrazování bude trvat půl hodiny až půl. Poté bude dalších 20 minut připraveno na přípravu všech ingrediencí. Doba vaření bude záviset na druhu masa a jeho množství. Takže každá půl kilogramu se vaří po dobu 15 minut s tekutou konzistencí. Středně silné pečené a vepřové maso v troubě se vaří 20 minut za každou půl kilogramu a silné – 22 minut.

Recept na pečení v troubě

Obecná pravidla pro přípravu jídel naznačují, že recept na vaření masa v květináčích bude přesně dodržován:

  • maso před vařením nesolte, ale můžete nakládat;
  • po marinádě je maso smažené v horké pánvi, aby se získala zlatá kůra, jasně viditelná na fázovaných fotografiích;
  • zelenina, žampiony, masové přísady se pokládají na dno hrnce, vše se nalije omáčkou nebo vývarem, uzavřené víkem a zaslané do trouby.

Doma

Můžete překvapit svou rodinu a přátele receptem na klasický domácí styl pečený v květináčích v troubě, protože jídlo se ukáže být velmi šťavnaté a aromatické. Je lepší použít vepřové maso s bramborami v tradičním receptu, aby byla chuť domácí. Pečení ukáže vysokou kalorii, takže ji nepřebíjejte – stačí jedna porce, aby se toho dostalo.

Složení:

  • vepřové – půl kila;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • brambory – 7 ks .;
  • citronová šťáva – 1,5 lžíce;
  • zakysaná smetana – 3,5 lžíce. l.;
  • majonéza – 3,5 lžíce. l.;
  • česnek – 2 stroužky;
  • vývar – půl sklenice.

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso nakrájejte na kousky, opláchněte, smíchejte s citronovou šťávou, solí, pepřem, přidejte koření podle chuti. Nechejte 35 minut na moření..
  2. Smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, nasekaný česnek, vývar.
  3. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte brambory na plátky. Lehce smažte 4 minuty v rostlinném oleji.
  4. Položte součásti v květináči ve vrstvách: maso, cibule, mrkev, omáčka, brambory, opakujte vrstvy.
  5. Pečte při teplotě 190 stupňů po dobu jedné a půl hodiny. Po vaření mírně ztmavněte uvnitř vypnuté trouby.

Dušené maso

S houbami

Původní recept na pečení v květináčích s houbami je možnost s přidáním hub. Mají ušlechtilou bohatou chuť, která prostupuje všemi součástmi a dává misce bohatost a rafinovanou vůni. Je nemožné odolat takovému masu – vypadá dobře, vyzařuje chutnou vůni a připomíná jídlo z trouby podle chuti.

Složení:

  • vepřové – 0,8 kg;
  • brambory – 13 ks .;
  • žampiony – 0,7 kg;
  • cibule – 2 ks .;
  • mrkev – 3 ks .;
  • česnek – 7 stroužků;
  • greeny – banda;
  • sýr – 0,2 kg;
  • majonéza – paket;
  • máslo – 6 lžička;
  • vývar – půl litru.

Způsob vaření:

  1. Maso opláchněte, nakrájejte na velké kostičky, nakrájejte brambory, jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, nakrájejte houby, nakrájejte česnek, nakrájejte zelení.
  2. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, smažte maso na obou stranách, až na zlatohnědou, na stejném pánvi smažte houby a brambory, cibuli s mrkví.
  3. Rozložte vrstvy na dně keramického hrnce: maso, sůl, pepř, cibule a mrkev, česnek, brambory, lehce posypte solí, byliny, pepř, houby.
  4. Nasaďte na vrchol máslo, zalijte vývar, posypte strouhaným sýrem, nalijte majonézu.
  5. Vaření uvnitř trouby při 180 ° po dobu asi 2/3 hodin. Po tom, vypadni, ochlaďte se čtvrt hodiny.

Pečte v hliněném hrnci pod sýrovou čepicí

S bramborami

Chutný a levný recept na brambory s pečeným masem. Toto jídlo vypadá hodné být podáván na prázdninový stůl nebo zahrnuty do každodenní stravy. Díky kombinaci zeleniny a masných složek se pečeně ukáže být chutný, šťavnatý, má dechberoucí vůni. Je dobré, aby každá hospodyňka věděla, jak vařit brambory s masem v květináči.

Složení:

  • hovězí maso – půl kilogramu;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 2 ks .;
  • brambory – 7 ks .;
  • sýr – 0,2 kg;
  • rostlinný olej – 5 lžíce. l.;
  • majonéza – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Nakrájenou cibuli nakrájíme na polovinu, hovězí maso na plátky, strouhanou mrkev a sýr, brambory nakrájíme na kostky.
  2. Nalijte lžičku oleje do dna hrnce, vložte masovou vrstvu, sůl, pepř, cibuli, mrkev, kostky brambor, sůl, pepř, sýr, majonézu.
  3. Pečte při 200 stupních po dobu 60 minut se zavřeným víkem nebo fólií.
  4. Majonéza může být nahrazena zakysanou smetanou, uzeninami.

Dušené maso

S pohankou

Uvolněná a chutná pohanka s masem a žampiony v květináči připravená obchodním způsobem. Tento recept je znám již dlouhou dobu, takže byste se měli snažit ho vyrobit doma. Složky budou potřebovat klasický čas vaření – asi hodinu. Vzhledem k mizení při používání trouby je cereálie vonné a šťavnaté jako děti i dospělí.

Složení:

  • cibule – 1 ks .;
  • česnek – 2 stroužky;
  • máslo – poloviční balení;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • pohankové krupice – 3 skleničky;
  • vepřové – 1 kg;
  • mrkev – 2 ks .;
  • bobkový list – 4 listy.

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso nakrájejte na kousky, smažte ve slunečnicovém oleji, dokud nedrží, a vložte dovnitř hrnce.
  2. Fry nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev ve stejném oleji, dokud se nevaří, naložte na maso.
  3. Obsah květináčů osolíme solí a pepřem, nalijeme pohanka nahoře, nalijeme vodu na vrchol, dáme bobkový list a česnek, máslo.
  4. Pečeme v troubě 40 minut při 180 stupních.

Pohanková kaše s masem v květináči

Se zeleninou

Pokud jsou obiloviny a brambory plné, pak existuje mnoho dalších receptů, jak vařit maso v květináčích se zeleninou. Světlé lilky, paprika a mrkev způsobí, že jídlo bude méně výživné, bude mu dodávat bohatou šťavnatost a vůni. Současně se smažení zeleniny připravuje mnohem rychleji, což se líbí ekonomickým manželkám v domácnosti. Můžete experimentovat s jakoukoli zeleninou a kořením..

Složení:

  • vepřové a lilek – na kilogram;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 2 ks .;
  • paprika – 4 ks .;
  • zakysaná smetana – plechovka (330 g);
  • sýr – 0,25 kg.

Způsob vaření:

  1. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev, restujte v oleji do zlatohnědé barvy.
  2. Vepřové maso nakrájejte na kousky, nastrouhejte solí a pepřem, lehce smažte.
  3. Lilek, paprika nakrájená na plátky, sůl.
  4. Položte na dno hrnců ve vrstvách: malá cibule, mrkev, nalijte trochu vody, maso, lilek, pepř, zakysanou smetanu.
  5. Zakryjte víčky, vařte při 200 stupních, dokud lilek nezmäkne. Posypte sýrem. Vložte pár minut do trouby bez víček, aby byl sýr opečený.

Vařené pečené

Se sýrem

Velmi chutný recept na pečení v hrnci sýra je jednoduchý s vytvořením „klobouku“. Podobně jako těsto se vyrábí z hrubě nasekaného sýra, který se při pečení roztaví. Při podávání misky na stůl sýr vypadá chutný, natahuje se při krájení lžičkou a jeho chuť kombinuje všechny vůně a vůně složek misky. Vhodný pečeně na oběd, večeři, slavnostní dekorace stolu.

Složení:

  • hovězí maso a brambory – každý 0,9 kg;
  • cibule – 3 ks .;
  • mrkev – 2 ks .;
  • cuketa – 2 ks .;
  • rajče – 3 ks .;
  • majonéza – taška;
  • kopr, petržel – v partě;
  • Ruský sýr – 0,3 kg.

Způsob vaření:

  1. Maso nakrájejte na kostky a položte na dno hrnce.
  2. Na vrcholu položte cibulové půlky, jemně nasekanou mrkev a brambory, cuketové kostky.
  3. Nalijte rajčata do vroucí vody, oloupejte, nakrájejte na půl kroužků a vložte do hrnce.
  4. Majonézu zamíchejte s bylinkami a sklenicí vody, nalijte na jiné produkty.
  5. Sýr nakrájejte na plátky, nahoře nasypte pepřem. Zakryjte malým zaklapnutím.
  6. Vařte 1,5 hodiny při 200 stupních.

Pečte v keramické nádobě pod sýrovým uzávěrem

S švestkami

Originální recept na pečení bude gruzínská verze, jak vařit hrnce s masem a švestkami. Díky kombinaci slané a sladké má jídlo pikantní chuť a neobvyklou vůni. Taková skladba bude inspirovat myšlenky na dovolenou, takže je lepší vařit jídlo na Nový rok, narozeniny nebo rodinné oslavy. Vaření netrvá moc času a výsledek potěší každého.

Složení:

  • hovězí maso – 0,7 kg;
  • žampiony – 150 g;
  • mrkev – 1 ks .;
  • cibule – 1,5 ks .;
  • postavené švestky – 9 ks .;
  • olivový olej – 30 ml;
  • suchý tymián – 1/3 lžičky;
  • sůl – 0,5 lžičky;
  • černý pepř – 1/3 lžičky;
  • petržel – banda;
  • celer – 1/2 stonku.

Způsob vaření:

  1. Rozdělte hovězí maso na kousky, osolte, pepř, tymián, vložte do hrnců.
  2. Omyjte celer, odstraňte vlákna, nakrájejte na plátky, mrkev – do kruhů, cibule – do půlkroužků. Distribuujte v květináčích, zalijte vodou do 2/3 výšky.
  3. Posílejte na hodinu do trouby, zahřívejte na 220 stupňů s volnými víčky.
  4. Vložte houby do oleje, otevřete hrnce, nalijte je spolu s švestkami. Držte dalších 45 minut při 180 stupních.
  5. Podáváme s bylinkami.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Hovězí pečeně v troubě: recepty
Jak vybílet strop