Jak šlehat doma krém na dorty nebo zákusky – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku



Každá hospodyňka ráda potěší své domácnosti lahodnými pokrmy. Chcete-li si doma vyrobit vzduchový koláč, často používejte šlehačku, což je velmi jednoduché při výrobě cukru a krémových surovin (s požadovaným procentem obsahu tuku). Při dodržení jednoduchých pravidel a tipů si můžete uvařit neuvěřitelně chutnou pochoutku, kterou budou mít všichni rádi. Jak se šlehačkou, dozvědět se více.

Jak vyrobit šlehačku

Možnosti pro šlehačku pro zdobení dortů se mohou lišit: s cukrem, citronovou šťávou, želatinou, vanilkou nebo bílkovinami. Aby se krém vždy ukázal jako homogenní, chutný a nezkazil dort, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Jak šlehačka na krém:

  • k dosažení husté krémové konzistence musíte použít pouze mastný produkt (od 33%);
  • před bičováním vložte misku a metlu mixéru do mrazničky na dobu deseti minut;
  • začněte bičovat při nízkých rychlostech;
  • šlehací hmota po dobu nejméně pěti minut.

Šlehačka v misce

Jaký krém je lepší pro šlehání

Pro získání stabilní a vzdušné hmoty je nutné použít krém z 33% tuku. Pokud si vezmete 10 nebo 20 procent – nedosáhnete pozitivního účinku pouze bičováním. Budete muset přidat speciální zahušťovadla, stabilizátory nebo želatinu, ale můžete zapomenout na dobrý vzhled a lahodný krém. Ve srovnání s těmi, které mají chemické přísady, nevyjde levnější než dražší hustý přírodní krém.

Jak zahušťovat šlehačku

Proč ne šlehačka? Důvod je často jednoduchý – to je nedostatečný obsah tuku v produktu. Hlavní pravidlo: pro výrobu šlehačky se šlehačkou musí být čerstvé, kvalitní, s obsahem tuku vyšším než 33%. Chcete-li zahušťovat krémovou hmotu pomocí přírodních ingrediencí, můžete přidat želatinu, lžičku citronové šťávy, vejce bílou.

Šlehačka recepty

Existuje mnoho receptů na šlehačku, vaření této pochoutky je velmi jednoduché doma. Jsou šlehačkou s cukrem, želatinou, citronovou šťávou, proteinovou hmotou, speciálními zahušťovadly a práškovým cukrem. Tato technika je založena na hlavním pravidlu – intenzivním šlehání. Můžete použít mixér, směšovač nebo „babičku“ – vidličku.

S cukrem

  • Doba vaření: 13 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 255 kcal / 100 g.
  • Cíl: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Vzduchový krém může být vyroben z cukru. Nedoporučuje se používat pro smetanu granulovaný cukr: při šlehání se nerozpouští, bude nepříjemné brousit se na zuby. Před přidáním se rozdrví na prášek pomocí mlýnku na kávu nebo klasického mixéru. Při přidávání cukru nejsou individuálně regulovány žádné specifické poměry.

Složení:

  • krém 35% – 500 ml;
  • celý cukr – 50 g nebo podle chuti;
  • vanillin – 1 g.

Šlehačka a mixér

Způsob vaření:

  1. Vezměte chlazenou nádobu a trysky do směšovače. Představte krém.
  2. Zvolte nízkou rychlost šlehání.
  3. Po třech minutách přidejte cukr (postupně).
  4. Na konci přidejte vanillin.

S práškovým cukrem

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 1000 kcal / 400 g.
  • Účel: na dort.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Jemná a vzdušná krémová smetana se používá jako náplň do jakýchkoli cukrovinek, koláčů a pečiva, lze ji doplnit ovocnými pěnami, které dodají smetaně rafinovanou chuť. Chcete-li se polevou doma, musíte přísně dodržovat recept, dodržovat doporučené proporce a dodržovat pravidla pro šlehání (foto), pak se stane skutečnou ozdobou jakéhokoli cukrovinky.

Složení:

  • krém ne méně než 33% – půl litru;
  • moučkový cukr – 50 g;
  • vanillin – 2 g.

Při šlehání smetany přidejte práškový cukr

Způsob vaření:

  1. Vložte do mrazničky misku, ochlaďte šlehače, krémovou hmotu. Nyní přidejte do nádoby s pokojovou teplotou cukr a vanilin a promíchejte..
  2. Chlazený krémový šlehač při nízké rychlosti. Když trochu zahušťovat – přidejte prášek.
  3. Pokud si krém zachová svůj tvar nebo se objeví měkké vrcholy – přestaňte bičovat.

S želatinou

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 250 kcal / 100 g.
  • Cíl: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Krém je ideální pro jakýkoli zákusek. Dobře se hodí křehké pečivo, koláčky, sušenky. Krém nemá příliš vysoký obsah kalorií ve srovnání s náplní másla. Chcete-li připravit tento krém doma, nevyžaduje speciální znalosti nebo kulinářské dovednosti. Podrobná doporučení s fotografiemi a vařením viz dále.

Složení:

  • tekutý tukový krém – 600 ml;
  • želatina – 20 g;
  • vanillin – smečka;
  • moučkový cukr – 45 g.

Zavádění želatiny do procesu šlehání smetany pomocí mixéru

Způsob vaření:

  1. Ochlaďte krémový produkt, promíchejte, postupně přidejte vanilin a prášek, dokud se neobjeví hustá pěna (tvrdé vrcholy).
  2. Namočte lžíci želatiny, dokud nezačne bobtnat, zahřát na malém ohni, aby se úplně rozpustila (nevarte).
  3. Smíchejte krém a želatinu, promíchejte, ochlaďte.

Jak šlehačku smíchat s mixérem

Pokud mixér neexistuje, použijte mixér. Začněte bičovat minimální rychlostí, po minutě přepněte na střední rychlost. Když používáte mixér, musíte vzít v úvahu, že nemůžete použít vysokou rychlost – hmotnost může být „znovu porazena“, začnou odlupovat. Doba vaření závisí na výkonu mixéru..

Mixér

Míchačka je nejvhodnějším zařízením pro výrobu smetany. Před použitím vložte trysky do mrazničky na dobu deseti minut (za studena přispívá k rychlému zahuštění). Začněte šlehat ručním mixérem rychlostí č. 1, pak můžete přidat několik kapek citronové šťávy, aby se zhoustlo rychleji, dokončete vysokou rychlostí č. 3. Uchovávejte v chladničce po dobu tří hodin..

Metla

Jak připravit krém, pokud doma neexistují elektroničtí „pomocníci“? Svěží hmotu pro zákusky lze získat ručně šlehačkou. Důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Beat v malých porcích intenzivním tempem k dosažení požadované hustoty. Jak vařit, video krok za krokem, fotografie, viz dále.

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Jak šlehat doma krém na dorty nebo zákusky – recepty krok za krokem s fotografiemi
Pás Vulcan pro hubnutí: instrukce