Jak vařit chobotnice chutné a rychlé

Obsah článku

---

• Proč chobotnice jsou užitečné
• Jak čistit olihně kostry
• Před vařením
• Po vaření
• Jak vařit chobotnice tak, aby byly měkké
• Vařená kostra
• Kolik vařit syrové chobotnice
• Jak vařit chobotnice chutné
• Pečené v troubě
• Dušený
• Smažený
• V pomalém sporáku
• Chobotnice
• Vajíčkový salát
• Chobotnice kroužky v těstíčku
• V zakysané smetaně
• Rýže
• Plněná jatečně upravená těla
• V korejštině

---

Mnoho severních, asijských nebo středomořských kuchyní zahrnuje mořské plody. Pokud víte, jak vařit chobotnice chutně a rychle, aby maso bylo měkké, můžete své stravě poskytnout prospěšné látky, které tento produkt obsahuje. Slavnostní i neformální stůl doplní saláty, smažené kroužky nebo plněná jatečně upravená těla.

Proč chobotnice jsou užitečné

Mořské plody obsahují mnoho vitamínů a minerálů, mezi něž patří kyselina listová, mangan, železo, vápník a vitamín C. Chobotnice se doporučuje i těm, kteří dodržují dietu. Jeho užitečné vlastnosti:

• pomáhá vstřebávat železo. Například 85 gramů obsahuje asi 90% denní hodnoty mědi, která hraje důležitou roli v metabolismu a skladování železa, což znamená, že se podílí na tvorbě červených krvinek. Nedostatek mědi může vyvolat anémii.
• zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v důsledku obsahu selenu.
• zmírňuje bolesti hlavy, protože je bohatý na vitamín B2 (riboflavin);
• normalizuje stav kůže, vlasů, nehtů v důsledku obsažených živočišných bílkovin;
• snižuje riziko srdečních chorob v důsledku velkého množství vitamínu B12;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi díky obsahu vitamínu B3;
• snižuje tlak v důsledku přítomnosti draslíku v kompozici;
• uvolňuje svaly a nervový systém díky hořčíku;
• posiluje imunitní systém díky zinku;
• podporuje tvorbu zdravých silných zubů a kostí, protože maso je nasycené minerálním fosforem.

Jak čistit olihně kostry

Pokud jste si zakoupili zmrazené mořské plody, neponořujte je okamžitě do horké vody. Raději nechte jatečně upravené tělo lehnout při pokojové teplotě. Když se stanou plasty, vezměte si krájecí desku, ostrý nůž a pokračujte v čištění.

Před vařením

Jednou rukou pevně přitlačte surovou kostru k desce, druhou opatrně odstraňte tenký film. Pokud se kůra nepohne dobře, nalijte chobotnici vroucí vodou. Hlava a chapadla musí být odříznuty. Můžete vyhodit hlavu a chapadla se hodí při vaření. Odstraňte vnitřky – chitinové desky připomínající celofán. Když jatečně upravené tělo zbledne, lze jej v troubě vařit, smažit nebo pečit.

Po vaření

Pokud se rozhodnete vařit chobotnici bez předběžného čištění, můžete se během několika minut zbavit filmu. Vařená těla na chvilku ponořte do studené vody a jemně stáhněte fólii, zvedněte ji prsty nebo pomocí nového kuchyňského štětce s měkkými štětinami – po několika pohybech se převalí do koulí a snadno se odloupne.

Jak vařit chobotnice tak, aby byly měkké

Chobotnice nelze udržovat ve vroucí vodě déle než 3 minuty, jinak se jemné maso promění v kus gumy a bude neskutečné žvýkat. Doba vaření mořských plodů nezávisí na tom, zda jej budete vařit oloupané nebo oloupané.

Vařená kostra

Pokud nevíte, jak vařit oloupané chobotnice, použijte tyto tipy:

• nalijte vodu do pánve, počkejte, až se tekutina vaří;
• přidat sůl, koření do vroucí vody;
• Oloupaná těla ve vroucí vodě po dobu 2 minut, když maso zbělá, vypusťte vodu. Pokud jste strávili mořské plody, znovu je uvařte, ale ne déle než 30 minut – během této doby bude maso opět měkké;
• nakrájená těla nakrájejte na kroužky a podávejte s pivem nebo použijte k přípravě salátu.

Kolik vařit syrové chobotnice

Proces vaření oloupaných těl a těl s filmem je téměř totožný. Tato možnost bude trvat o něco déle. Postupujte takto:

• odmrazování jatečně upravených těl;
• na sporák položte hrnec naplněný vodou;
• přidejte sůl, lavrushka, koření do vroucí vody;
• spusťte jatečně upravená těla do vody, vypněte oheň a poté přikryjte víčkem;
• vyjměte mořské plody za pár minut.

Jak vařit chobotnice chutné

Olihně jsou nejlevnější ze všech mořských plodů, takže můžete jíst mnohem častěji než krevety nebo mušle. Zkuste plnit jatečně upravené tělo, připravovat těstoviny nebo rizoto smaženými kroužky, připravovat salát s vejci a majonézou, nebo jen upéct celou chobotnici a sloužit místo masa.

Pečené v troubě

Nejprve musíte mořské plody marinovat: nechte je několik hodin ve směsi citronové šťávy, papriky, česneku a papriky. Poté se můžete přenést do roštu a péct, zamíchat zbytky marinády. Teplota trouby by měla být 200 stupňů, časový proces by neměl trvat déle než 30 minut.

Dušený

Dušené chobotnice se nejlépe získají přidáním zakysané smetany. Chcete-li připravit pokrm, je třeba vložit nasekaná těla do horké pánve s olejem a na dobu jedné a půl minuty vařit. Poté přidejte mouku a smažte prsteny na vysoké teplotě po dobu 30 sekund. Nakonec nalijte vroucí vodu, osolte a nechte ji ještě jednu a půl minuty vařit pod uzavřeným víkem na mírném ohni..

Smažený

Před smažením chobotnic je třeba je uvařit a poté nakrájet na proužky nebo prsteny. Připravené mořské plody se doporučuje ponořit do zmrzliny (šlehačka s vejci, solí a kořením, zakysanou smetanou), nakrájet na strouhanku a smažit v rostlinném oleji (nebo smetaně) nebo obrobky snížit na hluboký tuk. Nepředávejte produkt v ohni – po 5 minutách můžete pokrm servírovat.

V pomalém sporáku

Pokud chcete používat moderní technologie, upravte jakýkoli recept pro více hráčů. Vařit chobotnici, vařit 2 litry vody, přidat koření, sůl, nechte vařit po dobu 5 minut. Poté začněte snižovat jednu jatečně upravenou těla, každou přidržte po dobu 10 sekund, vyjměte ji – tentokrát stačí.

Chobotnice

Mořské plody se hodí se zeleninou, těstovinami, obilovinami, bylinkami a dokonce i některými plody. Můžete vařit saláty nebo teplá jídla. Vegetariáni nahradí chobotnice.

Vajíčkový salát

• Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 102 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Klasický studený předkrm – směs olihně, vajec, hrášku a brambor. Můžete se obejít bez brambor. Pokud se vám nelíbí příliš jemná chuť zakysané smetany, přidejte do ní pár čajových lžiček majonézy nebo trochu hořčice.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• sůl pepř;
• čerstvá okurka – 1 ks .;
• hrášek v konzervách – 120 g;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• brambor – 2 ks .;
• chobotnice – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Zabalte brambory fólií, péct. Oloupejte chlazené hlízy a nakrájejte na kostky.
2. Vařte vejce, nakrájejte na struhadlo.
3. Chop squid rings, out out.
4. Proměňte mrkev s okurkami na tenké polokroužky.
5. Připravená jídla smíchejte v misce, přidejte hrášek.
6. Dochutíme komponenty salátu zakysanou smetanou, sezónu, smícháme lžící.

Chobotnice kroužky v těstíčku

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 346 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Toto jídlo je vynikající pivní občerstvení. Pokud je těsto křupavé, prsteny dopadnou ještě chutněji: k tomu je nutné zmrazit destilovanou vodu, poté rozmrazit a přidat led k základně.

Složení:

• pivo – 70 ml;
• oliheň – 1 kg;
• sůl – 5 lžíce. l.;
• vejce – 5 ks .;
• rostlinný olej – 0,5 šálků;
• bobkový list – 1 ks .;
• pepře – chutnat;
• mouka – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vařte vodu, přidejte sůl, přidejte koření.
2. Poté, co se vaří, posílejte rozmražené olihně na kypící tekutinu. Vařte je po dobu 2 minut, vyjměte a držte pod studenou vodou, poté nakrájejte na kroužky.
3. Připravit těsto: Postupně nalijte mouku na dobře vyšlapaná vejce a pokračujte v šlehání směsi. Přidejte pivo, trochu soli. Porazit komponenty, aby těsto kapalné jako zakysaná smetana.
4. Zahřívejte olej v hluboké pánvi.
5. Kroužky jeden po druhém ponořte do těsta, každý posílejte v oleji. Smažte polotovary na obou stranách až do zlatohnědé, okamžitě podávejte.

V zakysané smetaně

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 150 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Chobotnice dušená v zakysané smetaně nahradí masová jídla (například hovězí stroganoff) během půstu nebo v případě, že chcete lehčí jídlo.

Složení:

• greeny – podle chuti;
• cibule – 2 ks .;
• sůl – 1 lžička;
• zakysaná smetana – 300 ml;
• chobotnice olihně – 4 ks .;
• koření pro ryby – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Odstraňte vnitřnosti, chrupavkovou desku, odstraňte film.
2. Řezejte ve formě prstenů nebo nakrájejte každé jatečně upravené tělo a nakrájejte na proužky.
3. Nakrájejte cibuli, posuňte na smažení, aby kousky byly měkké a průhledné.
4. Nalijte zakysanou smetanu do pánve na cibuli, vše vařte, nalijte koření, sůl.
5. Zašlete připravené mořské plody do výsledné zakysané smetany, dušte po dobu 4 minut, nezapomeňte promíchat.
6. Posypte bylinkami.

Rýže

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 80 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: snadná.

Ti, kteří jedí správně a dávají přednost dietnímu jídlu, určitě ocení rýži s chobotnicí a zeleninou. Hlavní věc je dělat vše postupně, jinak se mořské plody stanou tvrdými a chutnými.

Složení:

• cibule – 1 ks .;
• rajče – 1 ks .;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• paprika – 1 ks .;
• voda – 600 ml;
• mrkev – 1 ks .;
• rýže – 200 g;
• cuketa – 300 g;
• chobotnice – 370 g;
• sůl podle chuti;
• sojová omáčka – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Promytou rýži uvařte.
2. Cibuli jemně nasekáme, mrkev, smažíme na horké pánvi s máslem.
3. Pro smažení poslat malé kousky cukety, rajčat a papriky, dušené dohromady.
4. Když jsou ingredience téměř připravené, přidejte k nim olihně a nechte je vařit další 2-3 minuty.
5. Do pánve nalijte sójovou omáčku, nechte ji vařit po dobu tří minut.
6. Nalijte rýži na hotové komponenty, vše dobře promíchejte.

Plněná jatečně upravená těla

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 90 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Středomořská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud uvaříte olihně v troubě a plněním směsí vajec, kuřecího masa a žampionů, dostanete slavnostní jídlo. Hlavní věcí je, aby to nebylo teplo.

Složení:

• vařená kuřecí řízek – 350 g;
• zakysaná smetana 15% – 3 lžíce. l.;
• sůl pepř;
• vejce – 3 ks .;
• Jatečně upravená těla měkkýšů – 10 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• čerstvé žampiony – 400 g;
• greeny – podle chuti;
• cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Houby nakrájejte na malé plátky střední tloušťky a posypte na pánvi.
2. Na napůl připravené houby nalijeme cibuli, předem nakrájenou na tenké půlky. Směs cibule s houbami osolíme, dusíme, dokud se všechny ingredience nevaří.
3. Vařené kuřecí prsa nakrájejte na ne příliš velké kostky, jako vejce.
4. Připravenou cibuli-houbovou směs nalijte do misek na filé a vejce, nakrájenou zeleninu tam, zalijeme zakysanou smetanou. Vyzkoušejte náplň a podle potřeby sezónu nebo sůl – měla by být plně připravená a chutná..
5. Do loupané vařené kostry vložte náplň.
6. Polotovary položte na plech na krátkou vzdálenost od sebe, jinak se mohou držet pohromadě, nalijeme zakysanou smetanu na vrchol (můžete použít majonézu, pokud je to žádoucí) a posypte mletou červenou paprikou – jídlo bude jasnější a voňavější.
7. Pečicí list odešlete do trouby, která se již podařilo zahřát na 180 stupňů. Spot 20 minut a vyjměte připravené plněné mořské plody.
8. V případě potřeby podávejte kromě jídla sójovou omáčku.

V korejštině

• Doba vaření: 12 hodin.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 125 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: snadná.

Pikantní korejské chobotnice budou lákat, pokud máte rádi kořenitá jídla. Množství česneku a papriky lze změnit podle vaší chuti.

Složení:

• česnek – 4 stroužky;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej – 30 ml;
• oliheň – 1 kg;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• mletá černá předtím – podle chuti;
• ocet – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravená těla poražte každé tři až tři minuty v kyplé vodě.
2. Plátky chobotnic nebo proužků.
3. Olej smíchejte s octem v kastrolu, zahřejte směs, ale nevařte.
4. Nalijte směs oleje a octa do masa.
5. Nasolte přípravek, přidejte pepř a jemně nasekaný česnek, vše promíchejte, ochlaďte.
6. Misky přikryjte přilnavou fólií a vložte do chladničky přes noc.