Obsah článku
- Jak vařit mořský jazyk
- Námořní recepty
- Mořský jazyk v těstíčku
- Trouba v troubě
- Mořské kotlety
- Mořský jazyk ve vícebarevném prostředí
- Smažené moře
- Sea pie
- Mořský jazyk se zeleninou
- Mořský jazyk s bramborami
- Mořský salát
- Mořský jazyk ve fólii
Evropská sůl je úchvatně chutná ryba, díky níž se dá vyrobit obrovské množství jídel. U lidí je mnohem lépe známý jako jazyk moře nebo rybí sůl. Je smažené, dušené, pečené, podávané se zeleninou a bramborami. Přečtěte si, co z této ryby může být vynikající.
Jak vařit mořský jazyk
Odborníci říkají, že tato ryba je pro tělo neuvěřitelně užitečná. Je plochý, malý, pokrytý malými tuhými stupnicemi, šedý s hnědým nádechem. Na prodej se nachází čerstvé, zmrazené a někdy solené, uzené a sušené. Maso jazyka je výživné, šťavnaté a něžné. Mořské ryby Pangasius jsou velmi podobné soli a mnoho lidí je nedokáže rozeznat. Existuje několik jemností, které vědí, který jazyk vždy připravíte správně:
- Pokud jste si koupili zmrazené ryby, rozmrazte je na dně chladničky nebo v ledové vodě. Použití mikrovlnné nebo vroucí vody je nepřijatelné. Jinak ztratí větší procento svých užitečných vlastností.
- Rozmrazujte filé ne úplně, ale do stavu, ve kterém je pohodlné jej řezat nožem. Plátky ryb rozemeleme solí, pepřem a poté je zahřejeme..
- Příprava evropské soli se provádí podle různých technologií. Pokud se chystáte smažit ryby, udělejte to rychle a na dobře zahřáté pánvi.
- Filet lze přebalit na strouhanku, mouku, těstíčko. Při smažení s otevřeným víkem se na něm vytvoří chutná kůrka a pokud ji zavřete, kousky budou šťavnatější.
- Ryby jsou v dokonalé harmonii s omáčkami v másle a citrusových šťávách a jakýchkoli přílohách.
Námořní recepty
Seznam pokrmů, které si z této ryby můžete připravit, je obrovský a jsou v ní každodenní i prázdninové možnosti. Vaří se celé, na plátky, na pánvi, v pomalém sporáku, v troubě a mikrovlnných troubách. Existují jídla z mořského jazyka s přídavkem brambor a jiné zeleniny. Řízečky jsou z ryb, přidávají se do salátů, vydatné pečivo. Nevíte si představit, co vařit z mořského jazyka? Používejte nejlepší recepty.
Mořský jazyk v těstíčku
- Doba vaření: 35 min.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Kalorie: 1521 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: snadná.
Jedním z nejjednodušších je recept na mořský jazyk, smažený v těstíčku v těstíčku. Je těžké si představit jídlo, které by vařilo rychleji než tohle. Mořský jazyk v těstíčku je ideální pro každou přílohu. Můžete ji podávat s bramborovou kaší, smaženou vařenou rýží nebo jen s čerstvou zeleninou. Těsto (těsto) se vyrábí z mouky, vajec a mléka. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen krémem.
Složení:
- filet evropské soli – 3 ks .;
- strouhanka – 4,5 lžíce;
- rostlinný olej – dvě třetiny sklenice;
- mléko – 75 ml;
- mouka – 4,5 lžíce. l.;
- vejce – 3 ks .;
- sůl – 0,5 lžičky;
- mletý pepř – dvě špetky.
Způsob vaření:
- Vejce opatrně a po dlouhou dobu porazte, aby se na nich vytvořila pěna a těsto vyšlehlo.
- Pomalu přidávejte mléko. Přidejte sůl, pepř.
- Postupně přidávejte mouku a sušenky. Dobře promíchejte.
- Filé umyjte a nakrájejte na porce.
- Zahřejte olej v pánvi. Ponořte každý kus ryby do obvazu a okamžitě na něj položte.
- Na každé straně smažte asi sedm minut.
Trouba v troubě
- Doba vaření: 45 min.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Kalorie: 3728 kcal.
- Účel: dovolená, večeře.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: snadná.
Pokud jste zmateni, jak vařit filé z mořského jazyka, vezměte si následující recept. Nabízí troubu na ryby v troubě. Ukázalo se, že je velmi chutné, úžasně šťavnaté. Mořský jazyk v troubě se peče pod hrubou sýrovou krustou, díky čemuž na fotografii vypadá skvěle. Takové ryby lze bez váhání podávat na prázdninový stůl.
Složení:
- filet evropské soli – 6 ks .;
- citronová šťáva – 2 lžíce. l.;
- sušená paprika – 1 lžička;
- koriandr – 2 sevření;
- mletý černý pepř, sůl;
- strouhanka – 2 polévkové lžíce;
- rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
- Parmazánový sýr – 400 g.
Způsob vaření:
- Každý filet omyjte, setřete solí, pepřem, paprikou. Mrholení libovým olejem. Nechte marinovat po dobu čtvrt hodiny.
- Umístěte troubu na teplotu 200 stupňů. Fólie pečte.
- Sýr hrubě nastrouhaný. Míchejte s koriandrem, strouhankou, citronovou šťávou. Pepř.
- Položte rybu na plech, posypte sýrem a kořením. Pečení trvá čtvrt hodiny.
Mořské kotlety
- Doba vaření: 65 min.
- Porce na kontejner: 16 osob.
- Kalorie: 4836 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Chcete-li ohromit své blízké neobvyklým pokrmem, připravte si kotlety z mořského jazyka. Jsou šíleně něžné a šťavnaté. Představte takové kotletky s bramborovou kaší nebo jinou přílohou a ozdobte několika větvičkami čerstvých bylin. Pokud se naučíte, jak vařit kotlety krok za krokem, můžete své rodině vždy poskytnout chutnou a uspokojivou večeři. Uvidíte, že určitě požádají o doplňky.
Složení:
- filet evropské soli – 1,5 kg;
- mouka – 10 lžíce. l.;
- rostlinný olej;
- pepř, rybí koření, sůl;
- žárovky – 2 velké;
- vejce – 2 ks.
Způsob vaření:
- Rybu opláchněte a nakrájejte na plátky. Protáhněte ji a cibuli přes mlýnek na maso.
- Do mletého masa přidejte sůl, pepř a koření, vejce, napůl mouku. Dobře promíchejte.
- Na pánvi zahřejeme trochu rostlinného oleje. Mokré kotlety navlhčete mokrýma rukama a pečte je ve zbývající mouce. Rozmístěte na pánvi a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu (asi 10 minut na každé straně).
- Připravené kotlety před podáváním na papírovou utěrku osušte tak, aby nebyly příliš tukové.
Mořský jazyk ve vícebarevném prostředí
- Doba vaření: 75 min.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Kalorie: 2173 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: střední.
Díky moderním kuchyňským spotřebičům se rozsah jídel, které ženy v domácnosti mohou vařit, výrazně rozšířil. Například je velmi snadné vytvořit mořský jazyk v pomalém hrnci. Slova nemohou sdělit, jak je to chutné a chutné. Ryba je tak měkká, že se okamžitě rozpustí v ústech. Pokud máte pomalý vařič, nezapomeňte si s ním pamatovat, jak vařit sůl..
Složení:
- Evropská sůl – 1 kg;
- mrkev – 4 ks .;
- sůl, koření;
- cibule – 2 ks .;
- citronová šťáva – 2 polévkové lžíce;
- majonéza – 4 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Ryby umýt, vyčistit a nakrájet. Nakrájíme na plátky. Rub se solí, kořením, paprikou, citronovou šťávou. Nechejte působit asi 20 minut.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Na pečení smažte 20 minut.
- Vložte rybu do mísy, namažte majonézou.
- Zapněte „dušené maso“ a ryby vařte 40 minut.
Smažené moře
- Doba vaření: 55 min.
- Porce na kontejner: 8 osob.
- Kalorie: 2836 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: snadná.
Smažený mořský jazyk je velmi chutný a výživný. Toto jídlo je připraveno rychle, za méně než hodinu to bude trvat obrovské množství kusů. Stojí za zmínku, že v rybách je hodně kalorií, protože se smaží na pánvi s přídavkem velkého množství oleje. Těm, kteří sledují jejich postavu, se nedoporučuje jíst na večeři a kombinovat s těžkými přílohami.
Složení:
- filet evropské soli – 4 ks .;
- pepř, sůl;
- cibule – 2 ks .;
- tvrdý sýr – 50 g;
- máslo – 50 g.
Způsob vaření:
- Rybu umyjte, nakrájejte na porce, nastrouhejte pepřem, sůl.
- Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni..
- Položte ryby a opékejte 10 minut na každou stranu.
- Přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli v půl prstenech. Vařte, dokud nezmění na zlato.
- Podávejte ryby na cibulovém polštáři posypané strouhaným sýrem.
Sea pie
- Doba vaření: 255 min..
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorie: 4315 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: vysoká.
Recept na koláč s mořským jazykem není v žádném případě nejjednodušší, ale ukázalo se, že takové pečivo je prostě úžasné. Droždí těsto dobře stoupá, vychází svěží a vzdušné. Pokud chcete zkusit pečení, což bude opravdu neobvyklé, zkuste udělat takový rybí koláč. S výsledkem budete určitě velmi spokojeni..
Složení:
- Evropská sůl – 750 g;
- mletý černý pepř – několik sevření;
- brambory – 0,5 kg;
- kari – čtvrt čajové lžičky;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- sušená bazalka – 0,5 lžičky;
- rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
- sušený kopr – 0,5 lžičky;
- mléko – 125 ml;
- mouka – 2,5-3 šálky;
- voda – 125 ml;
- instantní kvasnice – 1 lžíce. l.;
- cukr – 1 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte. Doplňte studenou vodou a nechte působit půl hodiny. Po uvaření až do poloviny.
- Umyjte ryby nakrájené na malé kostky. Smíchejte s bramborami, 0,5 lžičky. l sůl, 1,5 lžíce. l rostlinný olej, kopr, bazalka, kari, pepř.
- Zahřívejte mléko, vodu, cukr, zbývající sůl a rostlinný olej. Zadejte kvasnice a asi sklenici mouky. Nechte to přijít teplé. Mouku třikrát promíchejte.
- Oddělte trochu více než polovinu od těsta. Roll dort. Musí ležet ve tvaru a na boku.
- Položte náplň na těsto. Ze zbytku připravte druhou tortilu, přikryjte ji koláčem a okraje sevřete. Uprostřed udělejte malý zářez, aby vzduch unikl.
- Namažte žloutkem a vařte v peci, předehřáté na 180 stupňů, asi hodinu.
Mořský jazyk se zeleninou
- Doba vaření: 45 min.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorie: 2193 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Pokud do moře vložíte zeleninu, dostanete misku, do které ani nepotřebujete přílohu. Ryba vychází velmi voňavě a jasně, na fotografii vypadá úžasně. Je nasycen zeleninovou šťávou, stává se měkkou. Nejzajímavější je, že přípravě tohoto kulinářského díla trvá minimum času. Přečtěte si, jak vařit sůl se zeleninou.
Složení:
- mořský jazyk – 0,5 kg;
- sůl;
- Bulharský pepř – 1 ks .;
- olivový olej – 2 lžíce. l.;
- černé bezsemenné olivy – 15 ks .;
- citronová kůra – 1 lžíce. l.;
- rajčata – 2 ks .;
- citronová šťáva – 0,5 lžíce. l.;
- cuketa – 1 ks .;
- cibule – 1 malá hlava;
- petržel – půl parta;
- česnek – 1 hřebíček;
- mletá paprika – 0,5 lžičky;
- mletá chilli – špetka;
- zira – 0,5 lžička;
- koriandr – 0,5 lžička.
Způsob vaření:
- Míchejte koriandr s paprikou, citronovou kůrou, chilli, zira. Nastrouhejte cibuli, rozdrťte česnek, nasekejte petržel a přidejte koření. Sůl, zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávou, promíchejte.
- Nakrájejte ryby na velké kousky. Sůl. Každý otřete směsí koření. Nechte působit 15 minut.
- Do stewpanu nalijte olivový olej. Nakrájejte rajčata na plátky, cuketu na plátky, pepř na proužky. Vložte zeleninu do hrnce. Vařte po dobu 5 minut za stálého míchání.
- Přidejte celé olivy a zbývající kořenící směs. Zamíchat. Minimalizujte oheň a vařte 5 minut.
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Dejte ryby ven. Smažte 5 minut bez víka. Otočte, dejte zeleninu z dušeného masa na vrchol a přikryjte víkem. Uhasit čtvrt hodiny.
Mořský jazyk s bramborami
- Doba vaření: 95 min.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Kalorie: 1933 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Po vytvoření mořského jazyka se bramborami si okamžitě připravíte hlavní jídlo i přílohu. Jedná se o velmi výživné jídlo, které lze podávat u jídelního stolu i na večeři. Pro koření použitá v receptu neexistují žádná konkrétní doporučení. Můžete použít cokoli, co si myslíte, že dobře zapadá do ryb. Pečené jídlo podávejte horké, ozdobené větvičkami čerstvé petrželky.
Složení:
- Evropská sůl – 0,5 kg;
- koření – podle vašeho uvážení;
- brambory – 0,5 kg;
- sůl pepř;
- tvrdý sýr – 150 gramů.
Způsob vaření:
- Během rozmrazování ryb zahřejte troubu na 200 stupňů.
- Oloupejte brambory nakrájené na tenké kruhy. Vložte polovinu do pekáče. Posypeme solí, kořením, pepřem.
- Položte ryby nakrájené na porce. Sůl, pepř, posypeme kořením.
- Zbývající brambory rozprostřete na horní povrch a znovu osolte. Posypeme strouhaným sýrem.
- Vložte potravinovou formu do trouby a pečte 40-50 minut.
Mořský salát
- Doba vaření: 25 min..
- Porce na kontejner: 12 osob.
- Kalorie: 2232 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Sůl se často používá jako součást salátů, protože má výraznou chuť. Občerstvení s tím zpravidla vypadá na fotografii skvěle. Různé druhy zeleniny, ovoce a luštěnin se přidávají do salátu z mořského jazyka. Jako obvaz lze použít rostlinné oleje, majonézu, zakysanou smetanu. Další salát obsahuje lehké ingredience, takže má nízkokalorickou hodnotu.
Složení:
- Evropská sůl (filé) – 0,8 kg;
- pepř, sůl;
- listy špenátu – 0,4 kg;
- vejce – 2 ks .;
- citronová šťáva – 100 ml;
- mrkev – 2 ks .;
- rostlinný olej – 100 ml;
- konzervovaný hrášek – 120 g;
- zakysaná smetana – 100 ml.
Způsob vaření:
- Umyjte ryby a osušte. Rozřezat na malé kousky. Nastrouhejte solí a pepřem, smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
- Omyjte špenát, vařte 5 minut ve vroucí vodě, vložte do cedníku. Když to odteče, nakrájejte na tenké proužky.
- Oloupejte mrkev, nastrouhejte hrubě.
- Vejce natvrdo. Nechte je vychladnout a vyčistit. Nakrájíme na malé plátky.
- Všechny produkty míchejte s hráškem, solí a pepřem.
- Salát ochutíme směsí zakysané smetany a citronové šťávy.
Mořský jazyk ve fólii
- Doba vaření: 35 min.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorie: 1935 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: střední.
Můžete péct mořské ve fólii, a to nejen na plech. Filet je ještě šťavnatější a aromatičtější. Tento recept navrhuje vaření ryb se žampiony. Kombinace je neobvyklá, ale chuť je prostě úžasná. Můžete přidat jakékoli koření, ale evropská sůl je sama o sobě dobrá, pouze sůl a pepř. Nezapomeňte, jak vyrobit evropskou sůl ve fólii.
Složení:
- filet z mořského jazyka – 2 ks .;
- pepř, sůl;
- čerstvé žampiony – 0,2 kg;
- cibule – 1 ks .;
- rostlinný olej – 30 ml;
- citronová šťáva – 1 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Praní a houby, cibule. Nakrájejte žampiony na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Smažte potraviny v rostlinném oleji.
- Rybu promíchejte pepřem, solí a nalijte citronovou šťávu. Položte jeden filet na velký list fólie.
- Na ryby dejte směs cibule a hub. Zakryjte druhým filetem.
- Zabalte fólii a okraje pevně sevřete tak, aby šťáva během vaření neteče
- Ryba má péct v troubě, zahřátá na 200 stupňů, 20 minut. Podávejte do fólie jemným nakláněním okrajů.
?
Chutné rybí pokrmy z mořského jazyka, je to lepší v troubě nebo na pánvi?