Jak vařit kuře v troubě

Obsah článku

• Vaření kuře v troubě
• Za jakou teplotu pečete kuře v troubě
• Kolik vařit kuře v troubě
• Jak vařit celé kuře v troubě
• Kuřecí marináda
• Recept na troubu na kuře
• Ve fólii
• Jak vařit kuře a brambory v troubě
• Pečené kuře se zeleninou v troubě
• Pečené kuře
• Jak péct kuře v troubě na sklenici

Kulinářští odborníci si cení ptáka pro jeho nízký obsah tuku a kalorický obsah, vysokou výživnou hodnotu, jemnou chuť a rychlé vaření. Při práci s ním však musíte dodržovat mnoho pravidel, abyste získali dokonalý produkt – nenasycený, rovnoměrně upečený, aromatický. Jak správně vařit kuře v troubě na plátky nebo celé?

Vaření kuře v troubě

Obecná schéma akcí vypadá jednoduše: kupte čerstvého ptáka, nakrájejte nebo nechte celé, nastrouhejte kořením, marinujte a posílejte. V průběhu práce však vyvstávají otázky 1 000 a 1: Jaká je doba vaření kuře v troubě, s jakou omáčkou na plátek masa, s čím pečet? Odborníci doporučují zohlednit tyto nuance:

• Pokud je to možné, pokuste se nevařit jatečně upravená těla, ale jednotlivé části, protože každá z nich má své vlastní požadavky na teplotu a dobu pečení..
• Jak vařit kuře v troubě bez použití extra tuků? Použijte fólii nebo speciální rukáv (nebo sáček): nedovolte, aby maso vyschlo.
• Pokud máte v úmyslu vařit filet, musíte jej obklopit polštářem šťavnaté zeleniny nebo kabátem se zakysanou smetanou..

Za jakou teplotu pečete kuře v troubě

Existuje několik schémat vaření, která závisí na tom, jak je pták pečen (fólie, hrnec atd.), Na jaké části se používá a jaký výsledek je třeba získat:

• Doporučujeme vařit dietní potraviny v sáčku nebo rukávu při 170 stupních. Totéž platí pro prsa (čisté a plněné).
• Je lepší vařit celé tělo ve dvou stupních: nejprve pečte po dobu 20 minut při 200 stupních, poté snižte teplotu na 165 stupňů..
• Pro kuře v květináčích odborníci doporučují nastavení 170 – 175 stupňů.

Kolik vařit kuře v troubě

Odborníci vypočítávají správný čas na základě hmotnosti ptáka a objemu každé části: spousta malých kousků, celkové tahání 1 kg, vaření rychleji než celé kuře stejné hmotnosti. Přibližná čísla:

• Filet, správně nakrájený na plátky, pečený za 25 minut, velký kus do 300 g bude vařen 30-35 minut.
• Plněná jatečně upravená těla o hmotnosti do 3 kg lze připravit za 2,5 hodiny: na každých 500 g hmotnosti se odebere 20 minut. a po 15-20 minutách se přidá. shora.

Jak vařit celé kuře v troubě

Pečení jatečně upravených těl vyžaduje zvláštní dovednost od hostitelky, protože je důležité dosáhnout rovnoměrného vaření masa. Za tímto účelem musíte nejprve pečlivě nakládat kuře a za druhé s ním správně pracovat v troubě:

• Fólie nohou (část, kde je málo masa – pouze kůže na kosti) a křídla. Před dokončením pečení odstraňte půl hodiny – takže nebudou hořet.
• Pro rovnoměrné získání kůry by měl být pták umístěn na roštu. Níže budete muset nahradit plech na pečení, který bude shromažďovat rozpuštěný tuk. Udržet kuře na místě pomůže podpora z fólie zkroucené kuličkami, položenými na boku.
• Pták tekoucí v procesu výroby masové šťávy musí být napojen každou půl hodinu.
• Alternativní způsob, jak péct celé tělo, je dát na skleněnou láhev. Tuto metodu je však obtížné použít u kuřecího masa, které se má plnit. V takové situaci je pták nejprve upečený až do poloviny připravený, pak je spuštěn a poslán do pece na další půl hodiny nebo déle (kolik plniva bude vyžadovat).

Kuřecí marináda

Doba expozice ptáka závisí na jeho velikosti a vybrané směsi. Odborníci doporučují trvat 30-90 minut na moření a při pečení občas nalít kuře touto tekutinou. Nejchutnější možnosti:

• Hroznová šťáva na polovinu s vodou, štipka kyseliny citronové, pár kytic hřebíčku.
• Chcete křupnout zlatou kůru? Připravte medovou marinádu se zázvorem nebo česnekem.
• Máte rádi exotické? Smíchejte sójovou omáčku a tekutinu z konzervovaných ananasů, přidejte trochu sezamu.

Recept na troubu na kuře

Je vhodné připravit takové jídlo ve spěchu, protože většina nápadů na pečení kuře vyžaduje od hostesky jen čtvrt hodiny osobního času. Pokud však uvažujete o prvním vaření, musíte být v blízkosti trouby a řídit tento proces. Pamatujte, že čím méně masa, tím rychleji bude možné péct kuře: křídla lze připravit za 20-25 minut, boky budou trvat 40 minut.

Ve fólii

Pokud jste fanouškem zdravého jídla, musíte vědět, jak správně vařit dietní kuře v troubě bez použití tuku. K dosažení tohoto cíle pomůže fólie, která dokonale zachovává šťavnatost masa. Hotová jídla lze podávat s těstovinami nebo rýží. Seznam složek je jednoduchý:

• jakékoli části kuřete – 300 g;
• půl citronu;
• petržel;
• sůl pepř.

Je snadné vařit ptáka správně:

1. Umyjte kuře, osušte ho ubrouskem – pak se krusta krčí.
2. Nastrouhejte solí a pepřem, vytlačte citronovou šťávu nahoru. Zabalte pevně do fólie, nechte stát půl hodiny.
3. Pečeme při 170 stupních 35 min. Zkontrolujte připravenost, odkryjte fólii a hnědou na grilu. Podáváme s petrželkou.

Jak vařit kuře a brambory v troubě

Klasický recept na vydatné a svěžím pokrm, který lze udělat během několika minut. Jeho jedinou nevýhodou je dietní jídlo. K práci potřebujete následující přísady:

• mladé brambory – 5-6 ks .;
• kuřecí stehna – 3–4 ks;
• majonéza – okem;
• stroužky česneku;
• koření (bazalka, majoránka);
• sůl.

Jak správně péct kuře v troubě se bramborami? Postupujte podle tohoto algoritmu:

1. Umyjte boky, sůl. Udělejte několik řezů, naplňte je tenkou deskou česneku.
2. Oloupejte brambory nakrájené na kruhy. Přidejte majonézu, přidejte bylinky, smíchejte ručně.
3. Přeneste všechny ingredience do rukávu nebo do pekařského sáčku a několikrát protřepejte.
4. Umístěte na stojan nebo plech na pečení. Vařte při 170 stupních, jídlo bude 40 minut.

Pečené kuře se zeleninou v troubě

Velmi chutné, snadné a naprosto bezpečné pro postavu – takové jídlo je ideální i pro ženy, které dodržují dietu. Žádný gram nadbytku a ani kapka ohrožení vašeho pasu! Soubor složek je následující:

• kuřecí řízek – 0,6 kg;
• květák – 0,3 kg;
• masitá rajčata – 2 ks .;
• sušená bazalka;
• tvrdý sýr – 10-12 g;
• bílý jogurt (bez přísad) – 2 lžíce. l.

Jak vařit kuře v troubě podle tohoto receptu? Schéma je jednoduché:

1. Filé nakrájejte na malé kousky, nalijte na jogurt a posypte bazalkou. Nakládejte v této omáčce půl hodiny nebo hodinu.
2. Rozdělte zelí na květenství, nakrájejte rajčata. Smíchejte s připraveným filetem, uspořádejte do keramických nádob.
3. Kuře pečené se zeleninou bude připraveno za půl hodiny. Před vypnutím trouby sejměte víko z každého hrnce, posypte misku strouhaným sýrem. Nechte stát několik minut (pokud máte elektrickou troubu). Pro výraznější krustu, která bude křupat, zapněte režim Gril na 4-5 minut.

Pečené kuře

Ideální jídlo, které se stane králem slavnostního stolu. Při jeho vytváření byste si měli pamatovat všechna výše popsaná doporučení, jak vařit celé kuře v troubě a kromě toho věnovat pozornost plnění. Houby je třeba smažit předem, protože uvnitř jatečně upraveného těla jsou téměř schopni vařit. Složení misky:

• kuře – 2 kg;
• rýže 4 druhů – 170 g;
• hříbky – 300 g;
• žárovka;
• máslo (máslo a zelenina);
• zakysaná smetana;
• sůl pepř.

Jak vařit plněné kuře v troubě? Naučte se tohoto průvodce krok za krokem:

1. Několikrát opláchněte rýži, zalijte studenou vodou, vařte. Vařte asi půl hodiny při nízkém výkonu. Pokud používáte bílé odrůdy, čas se zkrátí na 20 minut.
2. Nastrouhejte kuře se solí, kousky másla (velmi malé) másla na prsa pod kůži – aby nevyschlo. Zabalte do filmu, nechte několik hodin stát.
3. Připravte mleté ​​maso: pánev zahřejte rostlinným olejem, nakrájenou cibuli nakrájejte na průhlednou. Přidejte nakrájené houby, počkejte, až se vlhkost odpaří – bude to trvat asi 7 minut.
4. Přidejte rýži, promíchejte. Když zezelená, vyjměte pánev z hořáku..
5. V jatečně upraveném těle proveďte řez ve spodní části skrz něj, nacpejte ho smaženými houbami a rýží. Okraje přitáhněte k sobě.
6. Před pečením natřete zakysanou smetanou.

Jak péct kuře v troubě na sklenici

Při práci s tímto způsobem vaření musí být tělo nakládáno jako první. Můžete použít jakýkoli recept, takže níže se uvažuje pouze o samotné technologii:

1. Napůl naplňte sklenici marinády.
2. Jatečně upravené tělo proložte spodním řezem, položte na plech s malým množstvím vody. Můžete sem dát zeleninu.
3. Zahřejte troubu kuřecím masem, pečte od okamžiku, kdy požadovaná teplota dosáhne 1,2 – 1,5 hodiny.