Jak vařit lilek rychle a chutně na pánvi s rajčaty

Obsah článku

• Nejlepší recepty lilku s rajčaty vařenými na pánvi
• Vaření recept s rajčaty a česnekovou vrstvou
• Rohlíky plněné rajčaty a mozzarellou
• Čínské smažené těsto s pikantní omáčkou
• Lilkový kaviár s cuketou, rajčaty a paprikou
• Dušený lilek dušený se zeleninou na pánvi
• Horký předkrm „Tchýní jazyk“ se smaženou cibulkou
• Na zimu uchováváme Twinkle salát
• Grilovaná zelenina na pánvi
• Omelet od Julia Vysotskaya k snídani
• Těstoviny s omáčkou

Lilek – lahodné a zdravé ovoce, které se používá v kuchyni mnoha národů. Mají nejen zvláštní chuť, příjemnou vůni, vysokou výživnou hodnotu, ale obsahují také užitečné látky: vitamíny, minerály, organické kyseliny, pektin, vlákninu. Modré z nich se hodí s jinou zeleninou a různými omáčkami. Z nich můžete vařit na pánvi jako jednoduché občerstvení, lehké saláty a elegantní jídla.

Nejlepší recepty lilku s rajčaty vařenými na pánvi

Jedním z pokrmů, které se obtížně připravují, je modrá, smažená s rajčaty, v různých variantách. Ale aby bylo jídlo chutné, mělo krásný vzhled a voňavou vůni, musíte zeleninu správně vybrat a vyčistit. Zde je několik návrhů:

• Pro smažení vyberte mladé zástupce kultury.
• Aby se zabránilo hořkosti zeleniny, nakrájejte ji na plátky a ponořte ji do slané vody po dobu 10-15 minut. Na konci času, lilek musí být stlačen.
• Mladé modré nemusí být loupané.
• Nepoužívejte lilek k přípravě, jehož ovoce nebo stonek je pokryt hnědými skvrnami.
• Než začnete vařit opařenou vroucí vodou, přezrájte modré, pak bude pro vás snazší oloupat.
• Chcete-li odstranit přebytečný tuk ze smaženého lilku, poklepejte připravené kousky papírovou utěrkou.
• Lilek má tendenci vstřebávat tuk, nekvalitní olej jim poskytne nepříjemnou pachuť a vůni.

Vaření recept s rajčaty a česnekovou vrstvou

Toto jídlo je krásné, chutné, snadno se připravuje, nevyžaduje mnoho času a nákladů. Podávání je vhodné pro jakoukoli hostinu. Z produktů, které budete potřebovat:

• malý lilek – 5 ks .;
• rajčata – 2 ks .;
• majonéza – 100 g;
• slunečnicový olej – 100 ml;
• stroužky česneku – 4 ks .;
• zelení podle chuti.

Způsob vaření:

1. Lilek nakrájejte na malé tenké kroužky, vložte je do misky slané vody a vyčkejte 10 minut.
2. Zatímco modré jsou namočené, přistupujeme k přípravě česnekové omáčky. Protlačte stroužky česneku česnekem a výslednou suspenzi smíchejte s majonézou.
3. Kroužky nakrájené rajčata.
4. Zeleně jemně nasekejte nožem.
5. Bereme lilek z vody, sušíme jej papírovou utěrkou.
6. Nalijte olej do pánve, zahřejte a lehce smažte ty malé modré (dokud nezískáte zlatou kůru).
7. Připravíme zeleninu na plech nebo velkou misku. Horní část pečlivě namažte česnekovou omáčkou, přikryjte rajčaty. Potom znovu zakryjte omáčkou a zakryjte kruhem lilku, posypte bylinkami.

Rohlíky plněné rajčaty a mozzarellou

Lilek se stane hodnou ozdobou slavnostního stolu. Náklady na takové jídlo jsou minimální a jeho rafinovaná chuť bude jistě vysoce oceněna hosty. K přípravě jídla si vezměte:

• modré – 2 ks .;
• Sýr mozzarella – 200 g;
• česnek – 5-6 hřebíček;
• majonéza nebo zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku – 300 g;
• slunečnicový olej – 100 g;
• rajčata – 3-4 ks;
• sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. K misce použijeme nezralý lilek. Ovoce nakrájejte ostrým nožem na tenké talíře (do 0,5 cm). Chcete-li odstranit hořkost, namočte modré do slané vody po dobu 15 minut.
2. Nakonec vyjmeme lilky, suché.
3. Lehce namažte pánev rostlinným olejem, zahřejte a na obou stranách smažte lilek.
4. Tence nasekáme sýr, vytlačte česnek do česneku, přidejte majonézu. Dobře promíchejte.
5. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
6. Na okraj smaženého modrého dejte malou sýrovou směs, na usmíření dejte kousek rajčete.
7. Rolka smažený lilek, sýr a rajčata do role.
8. Chcete-li připravit takové jídlo v zimě, musíte se zásobit na modré. Zeleninu vysušte: nakrájejte lilek na tenké talíře, položte na plech nebo pergamenový papír a nechte uschnout na slunci 4-5 dní. Před vařením namočte sušené ovoce do vody po dobu půl hodiny a znovu získají svou původní podobu.

Čínské smažené těsto s pikantní omáčkou

Čínská kuchyně má různé chutě, v tom najdete kořeněné, kyselé, kořeněné, sladké tóny. Čínská říše je považována za klasické jídlo nebeské říše. Podávají se u stolu v chladné i horké formě. K vaření jsou potřebné následující ingredience:

• velké lilky – 2 ks .;
• olivový nebo slunečnicový olej – oko;
• škrob – 2 lžíce. l.;

Pro omáčku Xuan budete potřebovat:

• kořen zázvoru (malý kousek až 3 cm dlouhý) – 1 ks;
• sezamová semínka – 2 lžičky;
• ocet rýže – 2 lžičky;
• badyán (star) – 1 ks .;
• česnek – 4 stroužky;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 200 mg;
• skořice – dno hole;
• sezamový olej – polovina lžičky.

Způsob vaření krok za krokem:

1. Oloupaný lilek nakrájejte na silné proužky. Namočili jsme malé modré kostky do slané vody, po 15 minutách jsme je rozložili na papírový ručník. Dejte jim trochu sucho.
2. V čínské kuchyni je obvyklé používat spíše těsto než mouku na těsto, takže suché lilkové čtverečky jsou dobře zabaleny do škrobu.
3. Smažte ty modré na horké pánvi s olejem (slunečnice nebo olivy), dokud není svěží.
4. Pro odstranění přebytečného tuku položíme hotový lilek na papírové ručníky.
5. Vaření omáčky Xuan. Chcete-li to provést, oloupaný zázvor a tři stroužky česneku na jemném struhadle.
6. Nalijte rýžový ocet, sojovou omáčku do litinového kotle nebo dušené pánve, přidejte cukr, skořici, česnek, badyán, zázvor..
7. Přivádíme vše k varu, neustále se mícháme. Potom vaříme omáčku dalších 10-15, dokud její objem neklesne dvakrát.
8. Hotovou směs trochu ochlaďte, filtrujte, přidejte sezamový olej.
9. Rozšlehejte celou směs šlehačkou a ochlaďte na pokojovou teplotu.
10. Smažte na pánvi, aniž byste přidávali sezamová semínka oleje do světle zlaté barvy.
11. Teplé křupavé lilkové kostky položíme na talíř, velkoryse nakládáme v omáčce a posypeme sezamovými semínky.
12. Při podávání můžete přidat horkou korejskou mrkev.

Lilkový kaviár s cuketou, rajčaty a paprikou

Klasickým předkrmem u nás je zeleninový kaviár. Jí to horké, chladné, jako součást sendviče se připravují na zimu. Existuje mnoho receptů na kaviár lilku, každá hospodyňka má vlastní možnost vaření. Chcete-li vytvořit kaviár, připravte:

• průměrná tykev – 2 ks .;
• mrkev – 3 ks .;
• malý lilek – 2 ks .;
• rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř – okem.
• Bulharský červený pepř – 6 ks .;
• rajčata – 6-7 ks .;

Způsob vaření:

1. Oloupejte veškeré ovoce kromě rajčat a papriky.
2. Kostky papriky, cukety, lilku a rajčat v malých kostkách.
3. Tři mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na malé čtverečky.
4. Zahříváme olej na pánvi, smažíme cibuli, nalijeme mrkev. Dobře promíchejte, uzavřete víčkem a smažte další 2-3 minuty.
5. Pak přidejte lilek, nechte vše dusit pod víkem po dobu 10-12 minut.
6. Poté – přidáme cuketu a dušíme zeleninu pod uzavřeným víkem další půl hodiny.
7. Sejměte víko, duste, dokud se z kaviáru neodpaří vlhkost.
8. Přidejte rajčata a papriku, sůl, pepř.
9. Dušte po dobu 20 minut.
10. Ukončete hru pomocí mixéru. Nechte to dušit další 2-3 minuty.

Dušený lilek dušený se zeleninou na pánvi

Zeleninový guláš – zdravé a výživné jídlo. Snadno se vstřebává a má malý obsah kalorií. Pokud se rozhodnete uspořádat půst den, tento recept přijde vhod. K vaření budete potřebovat:

• malá rajčata – 100 g;
• bílé zelí – 300 g;
• cibule – 1 ks .;
• lilek – 3 ks .;
• středně brambory – 3-4 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• sůl, rostlinný olej – okem.

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory a lilek, nakrájejte je na velké kostičky.
2. Sekejte zelí v kostkách (nikoli brčka).
3. Každá zelenina musí být smažena samostatně ve slunečnicovém oleji a vložena do vrstev na pánvi s hlubokým smažením. Nejprve smažíme zelí, pak – brambory, poslední – lilky.
4. Smažte cibuli a mrkev, zalijeme rajčata strouhaná na jemném struhadle. Dušte vše 10-15 minut.
5. Nalijte dušené maso s hotovým gruelem.
6. Zakryjte víkem, nechte jej vařit dalších 40-60 minut.

Horký předkrm „Tchýní jazyk“ se smaženou cibulkou

Pikantní a chutný předkrm „Tchýně“ je u nás velmi populární. Rychle a snadno vaří, vypadá krásně na jídelním stole a kulinářských fotografiích. Pro klasický recept budete potřebovat:

• cibule – 2 ks .;
• feferonky (lusky) – 1 ks;
• česnek – 3-4 stroužky;
• malý mladý lilek – 2 ks .;
• rajčata – 4-5 ks .;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Modré řezy po délce na tenké desky. Namočte půl hodiny do slané vody.
2. Mletá rajčata v mlýnku na maso nebo v mixéru.
3. Smažené lilky v slunečnicovém oleji.
4. Poté přidejte jemně nasekanou cibuli. Vše smažíme.
5. Po 5 minutách tam nalijeme nakrájená rajčata a dáme trochu dušeného masa.
6. 2-3 minuty před vařením, přidejte jemně nasekanou feferonku, sůl, nasekaný česnek.
7. Připravte modré na misku, zalijeme horkou omáčkou.

Na zimu uchováváme Twinkle salát

Fanouškům pikantní, pikantní zimní občerstvení ze zeleniny se bude líbit jiskřivý salát nebo Lecho. Chcete-li připravit uchování na zimu, vezměte:

• nezralý lilek – 2 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• hořká paprika (tobolka) – 2 ks .;
• česnek – 150 g;
• paprika – 4 ks .;
• slunečnicový olej, sůl – oko.

Způsob vaření:

1. Modré řezané do prstenů (tloušťka do 1 cm). Sůl a počkejte 40-60 minut.
2. Pak lilek smažte v oleji, dokud nezměkne.
3. Přidejte česnek, papriky. Rozemelte vše v mlýnku na maso.
4. Do směsi přidejte ocet..
5. Namočte kroužky lilku do dužiny česneku a pepře..
6. Do sklenic (sterilizace není nutná), nalijte několik polévkových lžic pepřové a česnekové hmoty, pak naplňte lilkem, někdy mezi vrstvami přidejte směs pepře a česneku.
7. Na dno hluboké pánve položíme ručník vafle, dáme plechovky „plamenem“, nalijeme horkou vodu přes ramena plechovek, přivedeme k varu a vaříme 8-10 minut.
8. Pak svinte sklenice, otočte se, zabalte do ručníku.

Grilovaná zelenina na pánvi

Dobrou dietní letní nebo podzimní možností pikniku je talíř zeleniny na grilovací pánvi. Chcete-li péct lilek a zeleninu, vařte:

• paprika – 3 – 4 ks;
• dýně – 0,5 kg;
• hříbky – 200 g;
• balzamikový ocet – 2 lžíce. l.;
• sůl, mletý pepř – podle chuti;
• lilek – 2 ks .;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• zelený chřest – 200 – 250 g;
• zelené cibule – banda;
• česnek – 2-3 stroužky;
• petržel, bazalka, koriandr, listy rozmarýnu – každý po 20 g;
• pesto.

Způsob přípravy (krok za krokem):

1. Pepř nakrájejte na polovinu a semena odstraňte.
2. Zbývající zeleninu nakrájejte na kroužky nebo plátky..
3. Sůl všeho, pepř, olej, položte na gril
4. Světle hnědá zelenina a vyjměte z grilu na plech..
5. Připravte omáčku smícháním olivového oleje, octu balsamico, soli, papriky, nakrájeného česneku, petrželky, koriandru, bazalky a rozmarýnu.
6. Ještě teplou zeleninu nalijte připravenou omáčkou.
7. Pokud si chcete udělat piknik originální, koupit Pesto omáčku, je ideální pro pečenou zeleninu.

Lilek je dobrým doplňkem jakéhokoli jídla, dobře se hodí ke všem zeleninám, obilovinám, masu a rybám. Díky tomu získá vaše jídlo neobvyklou chuť, příjemnou vůni. Dokonce i školák umí vařit lilek a rajčatová jídla. Podívejte se na video níže pro rychlé recepty na lahodnou a výživnou snídani s vejci a lilkem, stejně jako originální špagetovou omáčkou.

Omelet od Julia Vysotskaya k snídani

Těstoviny s omáčkou