Jak vařit vepřové lahodné

Obsah článku

---

• Co vařit s vepřovým masem
• V troubě
• Guláš s omáčkou
• Chops
• Pilaf Recept
• Kebab
• Válec
• Polévka
• Řízečky
• Smažené brambory
• Vařené vepřové maso
• Steak
• Želé

---

Velmi různá jídla se vyrábějí z vepřového masa. Kharcho, pečeně, uhličitan, řízek, eskalát nebo pravidelné kotlety na druhý – to je jen část možností. Kromě pečení v rukávu nebo smažení na pánvi můžete vařit vepřové maso v pomalém sporáku. Obzvláště bohatá na to je polévka. Tyto a další možnosti najdete v receptech níže..

Co vařit s vepřovým masem

Před vařením vepřového masa si musíte vybrat. Maso by mělo mít růžový nebo mírně načervenalý nádech. Kaštanová barva označuje stáří zvířete. Výsledkem je, že takové maso je tvrdé a dokonce podobné kaučuku. Vepřové maso je dobré v tom, že má jemnou a lehce sladkou chuť, která se hodí k aromatickým kořením, omáčkám a zejména kyslým složkám. Z nich se často používá vápno, ocet, kiwi nebo citron. U všech receptů existuje několik obecných doporučení, jak výborně vařit vepřové maso:

1. Aby bylo maso měkčí, měli byste ho nejprve porazit úbočkami speciální paličky. Při tomto procesu se svalová vlákna rozbijí, což způsobí, že vepřové maso ztuhne..
2. Před pečením pečte maso, které může být nakládáno s ne příliš kyselým složením. V důsledku toho se vepřové maso stane jemnějším. Pro marinádu se doporučuje používat citrusové ovoce, víno, mléčné výrobky nebo ocet.
3. Fanoušci kořeněné chuti by měli používat další koření, jako je tymián, rozmarýn nebo jablečný mošt..
4. Při vysokém žáru se vepřové maso vaří jen pár minut, poté se sníží na nízké. V opačném případě se maso uvnitř nemusí smažit..

V troubě

Jedním z jednoduchých, ale velmi účinných receptů je pečené vepřové maso v troubě. Takové jídlo může dokonce ozdobit slavnostní stůl. Zkuste to – hosté budou potěšeni. Kromě jedinečné chuti nemá jídlo příliš vysoký obsah kalorií, protože maso je pečeno v troubě bez kulinářských specialit. Recept používá rajčata. Dělají maso ještě šťavnatější a chutnější. Jak péct vepřové maso v troubě? Podrobné pokyny jsou uvedeny v receptu..

Složení:

• česnek – 3 stroužky;
• pepř, sůl – podle chuti;
• rajčata – 2 ks .;
• vepřové maso – 1 kg;
• sýr – 200 g.

Způsob vaření:

1. Maso opláchněte, krájejte po celé délce, ale ne do konce, ale pouze do středu. posypeme solí, pepřem.
2. Nakrájejte rajčata a sýr na tenké plátky, česnek na plátky. Umístěte tyto ingredience na kousky masa.
3. Zabalte obrobek fólií, položte na plech.
4. Vložte misku na pečení po dobu 1 hodiny při teplotě 190 stupňů.
5. Po uplynutí stanovené doby rozložte fólii a misku postavte v troubě na další půl hodiny.

Guláš s omáčkou

Na základě vepřového masa je guláš velmi chutný a chutný. Toto jídlo je hustá polévka. V klasické verzi se guláš vaří na hovězí guláš s bramborami, kořením a uzenou slaninou. Z vepřového masa se získá mastnější a uspokojivější jídlo. Jak vařit vepřový guláš? K tomu vám pomůže podrobný recept s pokyny a fotografie..

Složení:

• hořká paprika – 1 ks .;
• mouka – 2 lžičky;
• česnek – 3 stroužky;
• cibule – 3 ks .;
• rajčata – 5 ks .;
• máslo – 40 g;
• paprika – 3 ks .;
• pepř, sůl – podle chuti;
• vepřové maso – 1 kg;
• kopr – 1 svazek;
• cukr – 1 lžíce.

Způsob vaření:

1. Rozpusťte máslo v kastrolu, smažte na něm kousky masa do zlatohnědé barvy.
2. Poté představte třetí část nakrájené cibule, vařte do měkka.
3. 2 rajčata nalijeme vroucí vodu, nakrájíme, posejeme na smažení, sůl, pepř. Dušte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.
4. Oddělte zbývající cibuli rajčaty, ochucte cukrem, přidejte česnek, papriku, hořké a papriky. Dušené 10 min.
5. Toto smažení pošlete na pánev po 1,5 hodině.
6. Nalijte 1,5 šálku vody, promíchejte a počkejte, až se vaří.
7. Na závěr představte mouku. Předřeďte jej půl sklenicí vody.

Chops

Co by mohlo být hezčí než vaření a jíst smaženou kotletku se sklíčkem zeleninového salátu. To je skvělá volba pro zdravou a vydatnou večeři. Řezané maso se liší od běžných kotletek tím, že maso je předběžné. Podává se ve velkých kusech. Pro takové jídlo je vhodné pouze maso nejvyšší kvality. Může to být bedra, šunka, hrudník nebo lopatka. Vepřová kotleta častěji připravené z svíčkové. K servírování můžete použít různé omáčky, sýr, hořčici nebo čerstvé bylinky.

Složení:

• allspice – podle vašeho vkusu;
• vejce – 2 ks .;
• sůl – 1 špetka;
• vepřová panenka – 500 g;
• mouka – 3 lžíce.

Způsob vaření:

1. Opláchněte, usušte, nakrájejte na plátky, jejichž tloušťka by měla být přibližně 1,5 cm.
2. Každou sochu osolte, posypte pepřem a po obou stranách udeřte. Výsledkem by měla být tloušťka 5 mm.
3. V oddělené misce rozšlehejte vejce na těstíčko, v případě potřeby můžete přidat trochu majonézy. Nalijte mouku do jiné nádoby.
4. Všechny kousky ponořte nejprve do směsi vajec a poté – mouku.
5. Vaříme kotlety v dobře zahřátém oleji až do zlatohně.

Pilaf Recept

V klasické verzi je jídlo jako je pilaf připraveno z jehněčího masa. U vepřového masa se ukázalo, že není tak tlustý a ještě více chutný. Navíc ne každý miluje jehněčího kvůli jeho specifické vůni. Pomocí receptu na pilaf z vepřového masa vezměte buničinu s tukem. Pak jídlo prostě nefunguje suché. Koření se považuje za tradiční pro pilaf – kurkuma, směs paprik, muškátového oříšku, hřebíčku.

Složení:

• pepř, sůl – podle chuti;
• česnek – 4 stroužky;
• kulatozrnná rýže – 400 g;
• vepřové maso – 500 g;
• cibule – 200 g;
• rostlinný olej – 100 ml;
• kurkuma – podle vašeho vkusu;
• mrkev – 300 g.

Způsob vaření:

1. Promyté maso osušte, nakrájejte na střední kostky.
2. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte. Zpracování mrkve strouhankou.
3. Několikrát omyjte rýžové krupice.
4. V oleji nejprve předejte cibuli a poté přidejte mrkev. Dušené 10 min.
5. Pak koření, koření, maso, promícháme. Nalijte vodu tak, aby pokrývala všechny produkty.
6. Po 20 minutách rozetřete krupice na maso a zeleninu.
7. Pilaf dusíme, dokud se neodpaří veškerá voda, promíchejte.

Kebab

Neexistuje žádná taková osoba, která alespoň jednou nezkusila vepřový kebab, a ti, kteří ho nemilovali, rozhodně ne. Šťavnaté maso uvnitř a lahodná zlatá kůra venku jsou jen jedinečné jídlo, zejména pro venkovní rekreaci. Jak vařit vepřové špízy? Tím se získá pouze na grilu. I když existují zajímavé recepty na vaření vepřového masa a na troubu.

Složení:

• cukr – 1 lžička;
• cibule – 700 g;
• bobkový list – 2 ks .;
• vepřový krk – 2 kg;
• rajčatová šťáva – 0,5 l;
• česnek – 3 stroužky;
• červený pepř – podle chuti;
• citronová šťáva – 50 ml;
• hořčice – 2 lžíce;
• pepře – 5 ks .;
• sůl – špetka.

Způsob vaření:

1. Řez krk na velké kusy.
2. Nastrouhejte polovinu cibule na struhadlo a zbývající plátky nakrájejte na půlky prstenů. Sekejte česnek.
3. V oddělené nádobě smíchejte nastrouhanou cibuli s hořčicí, citronovou a rajčatovou šťávou, kořením, cukrem a česnekem.
4. Míchejte marinádu, nalijte na ně maso, posílejte na 3 hodiny na místo chladnější.
5. Poté položte vepřové maso na špízy, střídavě s cibulovými kroužky.
6. Pečení na uhlí v pánev, někdy otočil, aby nedošlo k hoření.

Válec

Chcete ozdobit svůj sváteční stůl? Poté se naučte, jak vařit vepřovou rolku. Bude to zvláště vhodné na novoroční stůl. Maso rolka s mrkvovou náplní je originální a uspokojující jídlo. Určitě se stane hlavní výzdobou stolu. Kousek masa se nejlépe bere příliš suchý. Tuková vrstva v něm by neměla být příliš silná. Zkuste vařit vepřovou rolku – bude se vám to líbit.

Složení:

• sůl – 0,5 lžičky;
• vepřové břicho – 400 g;
• mrkev – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Položte na stůl plochý kus vepřového masa a na něj nastrouhejte rovnoměrně nastrouhanou mrkev..
2. Sůl, sezonujte svými oblíbenými kořeními.
3. Sbalte vrstvu masa, zabalte ji do nití, abyste si udrželi tvar.
4. Polotovar zabalte do fólie a pečte v troubě 40 minut. při teplotě 180 stupňů.
5. Za 15 minut rozbalte fólii až na konec.

Polévka

Každá hospodyňka v její kulinářské rezervaci má alespoň pár receptů na polévky. Bez tohoto horkého jídla se neobejdete, protože člověk potřebuje tekuté jídlo. Polévku můžete vařit na jakékoli maso, například na prase. Miska se ukáže být středně tlustá, nasycená a velmi uspokojivá. Určitě to zkuste a pokyny, jak vařit vepřovou polévku, vám pomohou..

Složení:

• sladká paprika – 100 g;
• rajčatová pasta – 2 lžíce;
• koření podle chuti;
• vepřové maso – 500 g;
• rýže – 100 g;
• pepř, sůl – podle chuti;
• mrkev – 1 ks .;
• voda – 2,5 l;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Do hrnce, horkého oleje, dejte plátky masa na dno, smažte je, osolte pepřem, sůl.
2. K napečenému masu přidejte nasekanou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažte do měkké zeleniny za stálého míchání.
3. Potom nalijte vodu, polévku dusíme 15 minut.
4. Poté přidejte pastu s rýží. Vařte, dokud se vaří cereálie.

Řízečky

Vzhledem k vysokému obsahu tuku mletého vepřového masa je velmi snadné vařit nejběžnější kotlety. Budou velmi šťavnatí. Výhodou win-win je smíchání vepřového masa s kuřecím masem. Pak se kotlety ukáže, že nejsou příliš tlusté, a všichni budou spokojeni a dobře nakrmeni. Chtít zkusit? Postupujte podle podrobných pokynů, jak vařit chutné vepřové kotlety.

Složení:

• česnek – 2 stroužky;
• strouhanka – podle vašeho vkusu;
• slunečnicový olej – 3 lžíce;
• kuřecí prsa – 200 g;
• sůl – 1 špetka;
• suchý bílý chléb – 3 plátky;
• vepřová kaše – 800 g;
• máslo – 70 g;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Namočte chléb a po několika minutách jej vytlačte.
2. Několikrát protáhněte oba druhy masa mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte nasekaný česnek, strouhanou cibuli a chléb. Sůl, promíchej.
3. Pak vložte kousky másla, rozmačkejte mleté ​​maso, poslat na hodinu do police chladničky.
4. Po uplynutí stanovené doby vyjměte základnu pro kotlety, tvarujte je mokrýma rukama a každou z nich smažte na oleji.

Smažené brambory

Obecně je pečeně pouze dušené nebo pečené maso s přídavkem brambor. Toto jídlo je spíš guláš. Například vepřová pečeně s bramborami. Pro jeho přípravu je lepší použít kotel. V takových jídlech jsou přísady lépe smažené a stávají se pouze šťavnatějšími. Připravenou pečeně podávejte na oběd nebo večeři s mírně vyluhovanou.

Složení:

• kari, pepř, sůl, bobkový list – podle chuti;
• brambory – 10 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• bobkový list – 3 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• vepřové – 0,5 kg;
• rostlinný olej – 4 lžíce.

Způsob vaření:

1. Maso opláchněte zeleninou. Vše nakrájejte na malé kousky.
2. Nejprve smažte maso v zahřátém oleji v kastrolku a po několika minutách přidejte cibuli a mrkev. Smažte, dokud nezměkne.
3. Poté zadejte brambory, zalijte trochou vody tak, aby mírně pokrývala produkty. Vařte do varu.
4. Přidejte petržel, koření, promíchejte, nechte pod víkem půl hodiny.

Vařené vepřové maso

Pro vaření vařeného vepřového masa se vepřové maso peče na velké kousky v troubě. Jedná se o tradiční pokrm ruské kuchyně. To je skvělá alternativa k šunce nebo jednoduchá klobása. Vepřové vařené vepřové může dokonce ozdobit slavnostní stůl. Podávejte na talíři, překryjte zeleninou – dostanete velmi originální předkrm. Pokud chcete svou rodinu potěšit něčím novým, vařte vepřové maso.

Složení:

• rozmarýn – 1 ks .;
• sůl – 1 špetka;
• vepřové maso s tukem a žilami – 600 g;
• koření – 1 lžička;
• rostlinný olej – 4 lžíce.

Způsob vaření:

1. Opláchněte celý kus vepřového masa, osušte jej, nastrouhejte ho na všech stranách kořením.
2. Posypeme olejem na vrchol, nasaďte snítku rozmarýnu, pak zabalte fólií nebo pečícím papírem.
3. Položte obrobek na plech, pečte 20 minut. na jedné straně a tolik na druhé straně.
4. Potom posypeme olejem, péct další třetinu hodiny.

Steak

V původní verzi se steaky připravují z nejlepších částí telecího nebo hovězího masa. Maso se krájí přes vlákna. Dnes často začali vařit vepřový steak. Nic není příjemnější než velký, šťavnatý a chutný kousek masa s malou kostí. Vyzkoušejte – bude se vám to také líbit. Jak vařit vepřové maso podle tohoto receptu? Hlavní věcí je použití dobré grilovací pánve a kvalitního masa.

Složení:

• sušený rozmarýn – 2 malé větve;
• sůl – 1 špetka;
• vepřový steak – 500 g;
• rostlinný olej – 1 lžička;
• mletý černý pepř – 2 špetky.

Způsob vaření:

1. Umyjte kousek masa, položte na ručník, nechte uschnout.
2. V oddělené misce smíchejte koření a třete je steakem na každé straně. Nechte působit 10 minut..
3. Umístěte grilovací pánev na horký, horký olej.
4. Dejte steaky. Fry, utrácíme na každé straně půl minuty, dokud nedrží.
5. Poté snižte sílu ohně. Smažte každou stranu po dobu 3 minut a tlačte steak na pánev.

Želé

Dalším tradičním pokrmem pro dovolenou je vepřová želé. Bez tohoto občerstvení je obtížné si představit jakoukoli oslavu, zejména Nový rok. Jellied maso má velmi neobvyklou chuť a zároveň se jednoduše vaří. Pokud je to žádoucí, může se recept měnit podle kuřecích stehen nebo hovězího masa. Spolehněte se na své vkusové preference v této věci. Mnoho receptů často používá želatinu, ale v původní verzi je aspic připraven bez něj..

Složení:

• pepře – 5 ks .;
• vepřové kopyta – 3 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• sůl – 1,5 lžičky;
• nízkotučné vepřové maso – 1 kg;
• bobkový list – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kopyta, čisté, na každém proveďte podélný řez.
2. Vložte je do pánve, nalijte do studené vody a po 4 hodinách vařte na mírném ohni.
3. Dále představte již libové vepřové maso, celou neloupanou cibuli. Dochutíme pepřem, lavrushkou, solí.
4. Vařte misku na další 2 hodiny, poté si maso dejte a přelijte vývar sám.
5. Nasekejte vepřové maso a položte jej na dno želé formy. Nalijte tam napjatý a mírně chlazený vývar. Případně přidejte několik větviček zelených nebo mrkvových plátků.
6. Pošli celou noc na polici chladničky.