Ječmenná polévka: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit
• Kolik se vaří perličkový ječmen
• Ječmenná polévka – recept s fotografií
• Lák
• S houbami
• Na kuřecí vývar
• Ryba
• S masem
• S kuřecím masem
• Solyanka s perličkovým ječmenem
• Kharcho
• Pomalá vařičová polévka
• Jak vařit polévku z kroupy – tipy

---

Řada pokrmů je vytvořena ze zdravého, uspokojivého perletého ječmene. Například milovníci výživných a nízkokalorických potravin často vaří polévku z pearl ječmene. Toto první jídlo se připravuje podle různých receptů. Pokud se budete řídit kulinářským algoritmem, určitě dostanete lahodnou, bohatou polévku.

Jak vařit

Jídla z kroupy pomáhají šetřit při vytváření obědů nebo večeří, jsou vydatná, chutná a velmi užitečná pro tělo. Vaření perlové polévky nezabere moc času. Tato volba se provádí nejprve přidáním různých přísad: zelenina, houby, zelí, kuře, masové kuličky, dušené ryby, konzervované ryby. První můžete vařit na sporáku nebo pomocí pomalého sporáku.

Kolik se vaří perličkový ječmen

Aby jídlo bylo chutné, musíte vědět, kolik ječmene se vaří v polévce bez namáčení. Pokud je s tímto výrobkem správně zacházeno, postup jeho přípravy nevyžaduje mnoho času a úsilí. Zrna je třeba umýt tekoucí vodou, volitelně, ale je vhodné je nechat 3 hodiny namočit. Dále se cereálie umístí do vařeného vývaru nebo se jednoduše nalije do vroucí vody. Vaření trvá asi 50–60 minut.

Ječmenná polévka – recept s fotografií

• Doba vaření: 1,5-2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 38,3 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

První recept na perlovou polévku je snadný, vyžaduje minimální množství jídla a trochu volného času. Pokud chcete nakrmit celou rodinu vonným prvním obědem, pak je tento klasický recept skvělý. Polévka se zdravým pearl ječmenem může být vařena v kuřecím masu a je lepší namočit obilí přes noc. Doporučujeme vyplnit první smetanou nebo zakysanou smetanou.

Složení:

• kuřecí vývar – 3 l;
• mrkev – 200 g;
• brambory – libra;
• cibule – 2 ks .;
• krupice – 150 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Je vhodné namočit pearl ječmen přes noc do studené vody (bude se vařit rychleji).
2. Kuřecí vývar.
3. Cibule, mrkev jsou oloupané, nakrájené na kosti a hozeny do vroucího vývaru.
4. Obiloviny se přidávají do zeleniny, se kterou se voda předem smíchá.
5. Vařte 5-10 minut.
6. Po položení brambor, který je také nasekán na kostky.
7. Sůl pepř.
8. Vařte půl hodiny na mírném ohni.

Lák

• Doba vaření: 1,5-2 hodiny.
• Porce na kontejner: 16 osob.
• Kalorická jídla: 38 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Existuje mnoho receptů na okurky, ale nejobvyklejší a nejoblíbenější možností je přidání perličkového ječmene. Tato bohatá polévka hustá polévka dobývá z první lžíce. Provádí se na masovém vývaru (hovězí, telecí nebo vepřové maso, drůbež). Před vařením okurek s perličkovým ječmenem stojí za to připravit všechny potřebné produkty.

Složení:

• krupice – 2 lžíce. l.;
• brambory – 400 g;
• cibule – 1 hlava;
• hovězí maso – půl kilogramu;
• okurky – 150 g;
• voda – 2,5 l;
• mrkev – 1 ks .;
• sůl, černý pepř;
• Lavrushka – 2 ks .;
• kopr – banda.

Způsob vaření:

1. Je snadné se naučit, jak vařit okurku s perličkovým ječmenem v hovězím vývaru: maso se umyje, vloží do pánve s vodou.
2. Hovězí vývar se vaří hodinu a půl.
3. Poté je maso vyjmuto, nakrájeno na velké kousky a položeno zpět.
4. Krupice se nalije horkou vodou, vaří se 40 minut a pak se promyje.
5. Brambory se nakrájí na kostky a umístí se do vývaru. Vaří se 10 minut.
6. Přidá se hotový perličkový ječmen.
7. Cibule jemně nasekaná, mrkev se naseká na struhadle, okurky se nakrájí na malé kousky.
8. Zelenina je trochu restovaná v rostlinném oleji, okurka se přidává o něco později. Míchejte, vařte 5 minut.
9. V polévce je položen dresink, sůl, pepř, bobkový list.
10. První trvá na pár minutách.
11. Vaření s nakládaným ječmenem.

S houbami

• Doba vaření: 30-60 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 47,7 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Velmi výživná aromatická houbová polévka s ječmenem z perleti ocení i nároční labužníci. Je ideální pro vegetariánskou stravu, období hubnutí nebo jen pro zdravou denní stravu. První oběd s čerstvými žampiony nebo sušenou houbovou polévkou s ječmenem nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a rychle vaří.

Složení:

• pearl barley -? Svatý .;
• zeleninový vývar – 4 lžíce;
• čerstvé žampiony – 200 g;
• cibule – 1 ks .;
• máslo (nesolené) – 1 lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. Olej se rozpustí v pánvi.
2. Houby jsou nakrájeny na plátky, cibule na kostky. Mírně pečené.
3. Zeleninový vývar se zapaluje, kaše se vaří předem, do ní se vylévají houby s cibulkou.
4. Pak polévková sůl, pepř, přiveďte k varu.
5. Poté se oheň sníží na minimum, houba se nejprve vaří půl hodiny.

Na kuřecí vývar

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 124 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Další snadný krok za krokem recept pro celou rodinu je pearl ječmenová polévka s kuřecím vývarem. Jedná se o univerzální verzi jídla, kterou děti i dospělí rádi jedí. Horká první je vyrobena z kterékoli části ptáka, stačí odstranit kosti, oloupat maso. Konzistence jídla je upravena podle chuti (můžete snížit nebo naopak zvýšit množství obilovin).

Složení:

• filet – 400 g;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 hlava;
• brambor – 4 ks .;
• krupice -? Svatý .;
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Kuřecí vývar jako první.
2. Mrkev a cibule jsou jemně nasekané a na pár minut restované slunečnicovým olejem.
3. Přidá se rajčatová pasta, vše se smíchá, dušené po dobu 10 minut.
4. Brambory nakrájené na plátky, uložené ve vroucím vývaru.
5. Předvařené cereálie a pečeně jsou také zasílány do jiných produktů.
6. Sůl, přidej Lavrushku.
7. První se vaří, dokud nejsou brambory hotové.

Ryba

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 63 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud si chcete na oběd uvařit něco chutného a neobvyklého, pak je skvělou volbou rybí polévka s perletým ječmenem a bramborami. Jen se připravuje, ale ukáže se, že je uspokojující. Tento recept používá všechny konzervované ryby s olejem. Aby byla teplá chuť bohatší, smažení se provádí v másle. Stále můžete přidat koření, čerstvé bylinky.

Složení:

• rybí konzervy – 1 plechovka;
• brambory – 5 ks .;
• luk – hlava;
• mrkev – 1 ks .;
• ječmen – 0,5 šálků;
• voda – 2 l .;
• mořská sůl – 1,5 lžíce. l.;
• pepře.

Způsob vaření:

1. Cereálie se nasává ráno (pokud je vaření naplánováno na večer). Když to bobtná, nalije se do vroucí slané vody, vaří se na mírném ohni.
2. Brambory a mrkev se nakrájí na kostky nebo stébla, cibule se jemně naseká.
3. Zelenina se smaží v másle až do zlatohnědé.
4. Konzervované jídlo se otevírá, ryba se rozkládá na kousky nebo hněty vidličkou.
5. Zelenina je položena ve vývaru.
6. Vařte 5-10 minut, odstraňte z tepla.

S masem

• Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 44 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pokud vaříte polévku z pearl ječmene na masovém vývaru, dostanete nejprve velmi chutnou. Má bohatou chuť, nepopsatelnou vůni. Bohatější vývar pochází z vepřového masa, ale lze použít jakýkoli druh masa. Polévku lze snadno připravit a výsledek potěší každého člena rodiny. Před zahájením procesu se vyplatí namáčení obilovin.

Složení:

• pearl barley – 1 lžíce;
• cibule – 1 ks .;
• rajčata 3 ks .;
• kurkuma -? tsp;
• zázvor – 1,5 lžičky;
• chilli;
• sůl, černý pepř;
• petržel.

Způsob vaření:

1. Ječmen je nasáklý několik hodin, nejlépe v noci. Opláchněte čistou tekoucí vodou.
2. Cibule se jemně rozpadá.
3. Loupaná rajčata jsou mletá na struhadle.
4. Do nádoby se nalije trochu slunečnicového oleje, který se použije pro vaření prvního jídla.
5. Smažená cibule, rajčata. Potom se na ně nalije cereálie. Dušte 3 minuty.
6. Voda se nalije do pánve a přivede k varu.
7. Polévka je solená, pepřová, ochucená kořením.
8. Vaří se asi hodinu.

S kuřecím masem

• Doba vaření: 30 – 60 minut.
• Porce na kontejner: 12 osob.
• Obsah kalorií: 57 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Dalším jednoduchým a zdravým receptem na teplé jídlo je kuřecí polévka z pearl ječmene. Lehké, chutné a výživné jako první – skvělý oběd nebo večeře pro dítě. Dokáže to vařit i aspirující kuchař. Voňavé tekuté první jídlo na večeři šetří rozpočet dobře, protože k jeho vytvoření bude vyžadovat minimum produktů. Vývar může být vyroben z kuřecího nebo krůtího masa.

Složení:

• drůbeží prsa – 500-600 g;
• ječmen – 50 g;
• brambory – 400 g;
• mrkev – 100 g;
• voda – 2,5 l;
• luk – hlava;
• sůl;
• celer.

Způsob vaření:

1. Krupice se vaří předem.
2. Maso se nakrájí na kousky, vaří se 15 minut.
3. K ní se přidává kaše, nakrájené brambory, jemně nasekaný celer, cibule a ošuntělá mrkev.
4. Vývar je solený, pepřovaný podle chuti.
5. Vaření po dobu 20 minut při nízkém ohni..

Solyanka s perličkovým ječmenem

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 130 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Velmi uspokojivým, chutným prvním je hodgepodge s perličkovým ječmenem a okurkami. Má zvláštní národní chuť a nezapomenutelnou vůni. Všechny ingredience misky jsou dokonale kombinovány, což vám umožní získat výsledek ze série „olíznutí prstů“. K vaření potřebujete maso, klobásu, zeleninu, ječmen a vaše oblíbené koření, které přidá koření.

Složení:

• vepřové – 300 g;
• kuřecí klobása – 50 g;
• ječmen – 100 g;
• mrkev – 2 ks .;
• brambor – 3 ks .;
• nakládané okurky – 2 ks .;
• cibule – hlava;
• sůl, hrášek černý pepř.

Způsob vaření:

1. Cereálie se důkladně promyje a máčí 3 hodiny. Nalije se čistou vodou, vaří se 20 minut.
2. Vepřové maso, bramborové plátky, jemně nakrájenou cibuli, pepř.
3. Okurky se nasekají strouhankou a přidají se k hodgepodge.
4. Zbývá přidat nastrouhanou mrkev, nakrájenou klobásu, koření a koření.
5. Zakryjte, vařte 10 minut.
6. Může být podáván s plátkem citronu a česneku.

Kharcho

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 55 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Kavkazská.
• Obtížnost: střední.

Ječmen je velmi dobře kombinován s řadou polévek a kavkazské první jídlo k večeři není výjimkou. Krok za krokem jasný recept uvedený níže pomůže vytvořit kořeněné a velmi chutné jídlo. Technologie výroby kharcho s perletým ječmenem je jednoduchá, hlavní věcí je sledovat recept. Všechny produkty jsou k dispozici, lze je zakoupit v jakémkoli obchodě..

Složení:

• vepřové – 300 g;
• krupice – 70 g;
• brambory – 3 ks .;
• rajčatová pasta – 2 lžíce. l.;
• česnek – 2 stroužky;
• zelené cibule – 2 ks .;
• máslo – 30 g;
• mletý červený pepř, slunečnicový chmel.

Způsob vaření:

1. Ječmen se promyje, naplní horkou vodou a nechá se 40 minut.
2. Vepřové maso je nakrájeno na kostky, vývar se z něj vaří.
3. Cibule a česnek jsou nasekané nožem, trochu smažené v másle.
4. K nim se přidává rajčatová pasta, koření a koření..
5. Krupice jsou rozloženy ve vývaru, brambory, nakrájené na plátky, dresinkem, vše se trochu vaří.
6. Před použitím je kharcho polévka s perličkovým ječmenem napuštěna po dobu 20 minut.

Viz také další recepty na výrobu kharcho.

Pomalá vařičová polévka

• Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 60 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Chcete-li výrazně ušetřit čas vaření, můžete připravit polévku z pearl ječmene v pomalém sporáku. První se vaří na každém vývaru a vždy zbohatne. Čerstvé houby lze nahradit suchou (polskou, bílou). Obsah kalorií v polévce bude nižší, pokud jej vaříte bez přidání masa – v tomto případě dostanete libový, zdravý produkt pro celou rodinu. Následuje první vegetariánský recept na houby.

Složení:

• krupice -? více skla;
• voda – 11 sklenic;
• mrkev – 2 ks .;
• hříbky – 450 g;
• brambory – 5 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• petržel kořen – 2 lžičky;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Parní cereálie vařící vodou po dobu 20 minut.
2. Cibule, mrkev nakrájená na malé kostky.
3. Do pánve se nalije trochu rostlinného oleje, posypeme zeleninu, nainstalujeme program „Steaming“.
4. Mrkev, cibule se smaží pod uzavřeným víkem po dobu 5-10 minut.
5. Houby jsou nakrájeny na 4 části, pokládané na zeleninu. Smažte spolu 15 minut.
6. Potom se v misce položí ječmen a nakrájené brambory. Na ně se nalije kořen petrželky, nasekaný na struhadle, trochu soli a voda.
7. Program „Polévka“ je aktivován po dobu 60 minut.

Jak vařit polévku z kroupy – tipy

Existuje několik užitečných tipů od zkušených kuchařů, kteří vám pomohou vařit chutnou a zdravou polévku z pearl barley:

1. Pro bohatost vývarů nejprve vložte kosti do studené vody a poté maso.
2. Ječmen bude vařit mnohem rychleji, pokud nalijete vroucí vodu přes noc, zakryjte ji a dobře ji zabalte.
3. Všechny druhy přísad (houby, okurky, olivy, fazole, koření) pomáhají vařit chutný zeleninový polévka s perletým ječmenem s bohatou chutí a vůní.