Kachna s jablky v troubě: recepty krok za krokem

Obsah článku



Pokud chcete potěšit svou rodinu vydatnou večeří nebo překvapit hosty u slavnostního stolu, pak je ideální kachna (indoutka) s ovocem. Takové vonné chutné jídlo má mnoho možností vaření, z nichž každá má své vlastní vlastnosti.

Jak vařit kachnu s jablky v troubě

Někteří lidé raději nevaří kachní maso, protože to považují za příliš drsné, specifické chutí a vůní. Takových rysů ptáka se můžete snadno zbavit. Hlavní věcí je vybrat dobrý recept a přesně dodržovat podmínky. Kromě pekingského ptáka existuje mnoho dobrých receptů s ovocem. Zde je několik tipů pro výrobu kachen s jablky:

  1. Je lepší nekupovat tu domácí kachnu, ale tu, která vyrostla na drůbežárně (maso bude měkčí, měkčí).
  2. Pokud nejsou k dispozici žádné kyselé ovocné odrůdy, můžete do misky přidat trochu citronové šťávy.
  3. Před pečením ptáka je nutné vykrojit rump, protože tato část je považována za zdroj specifické chuti.
  4. Kachna s jablky v troubě se ukáže, jak je maso dříve vařené. Vývar lze použít jako zalévání při pečení a doba vaření se výrazně zkrátí.
  5. Vaření kachny s jablky se provádí pomocí rukávu nebo fólie, kachňata, pekáče, grily.

Pečená kachna s plátky jablek na plech

Kachní recepty s jablky

Existuje velké množství možností pro smažení kachny přidáním ovoce k ní. Kromě přísad, které se používají v klasickém receptu, jsou švestky, pomeranče, pomeranče, med, rýže nebo pohanka, brambory, zelí atd. Dokonale kombinovány s ptákem. Níže jsou uvedeny oblíbené metody přípravy šťavnatého, výživného a neuvěřitelně chutného jídla. Doporučujeme také indo recept.

Po rukávu

Prvním receptem na pečení drůbeže je kachna pečená v rukávu s jablky. Tato tradiční metoda, známá mnoha manželkám v domácnosti, je jednoduché vaření, zabere to trochu času. Nejprve musíte koupit potřebné jedlé komponenty k vytvoření misky. Najdete je téměř v každém obchodě s potravinami nebo ve velkém supermarketu..

Složení:

  • maso – 2 kg;
  • ovoce – 2 ks .;
  • česnek – 4 stroužky;
  • slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
  • citronová šťáva, sůl a černý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Jatečně upravené tělo ptáka je dobře umyté a sušeno papírovými ručníky.
  2. Maso se poté otře česnekem, rozemele se na strouhadle nebo v česneku, směsí soli, pepře. Nastříká se také citronová šťáva. Nakládaná kachna 12 hodin.
  3. Plody jsou nakrájeny na plátky, jatečně upravené tělo je plněné, šité bílými kulinářskými nitěmi (jako na fotografii). Řez můžete upevnit párátky..
  4. Pták je umístěn v pekáčku, položený na plech, naolejovaný.
  5. Pečená kachna s jablky se vaří 2,5 hodiny při 200 ° C..
  6. 10 minut před vypnutím trouby se horní část rukávu otevře, takže maso je mírně zhnědlé.

Pečená kachna

Ve fólii

Dalším krokovým krokem je kachna pečená ve fólii s jablky. Toto vynikající kulinářské mistrovské dílo nenechá nikoho lhostejným. Každou gala večeři dokonale doplní ovoce a maso. Díky použití fólie se ukáže, že pták je velmi jemný, aromatický, protože je nasycen vlastní šťávou. Chcete-li získat vynikající výsledek, musíte přesně dodržovat recept.

Složení:

  • celá jatečně upravená těla – 2 kg;
  • ovoce – 500 g;
  • majonéza – 1 lžíce. l.;
  • rostlinný olej – 50 g;
  • Provensálské byliny – 1 polévková lžíce. l.;
  • pepř, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Maso se dobře omyje pod tekoucí vodou, vysuší se.
  2. Záď je odstraněna, přebytečný tuk v břiše, extrémní část křídel je odříznuta.
  3. Jatečně upravené tělo se tře dovnitř a ven pepřem, solí, majonézou, provensálskými bylinkami.
  4. Nakládejte ptáka na chladném místě po dobu 3-10 hodin (čím delší je účinek marinády, tím lépe).
  5. Pak je třeba plnit břicho směsí ovoce, papriky, koření.
  6. Jatečně upravená těla se pokládají na několik vrstev pečicí fólie (horní vrstva je namazána slunečnicovým olejem)..
  7. Fólie je zabalena, kachna je položena na plech.
  8. Pečení trvá 60 minut při teplotě 200 stupňů.
  9. Poté se fólie rozvine, teplota klesne na 180 ° C, pták vaří další půl hodiny. To je nutné pro získání chutné zlaté kůry.
  10. Pečená kachna s jablky v troubě připravená k ochutnávce.

Připravená kachna před podáváním

S švestkami

K překvapení rodiny kulinářskými dovednostmi není nutné „objevovat kolo“. Kachna s švestkami a jablky je ideální pro rodinnou oslavu nebo setkání s přáteli. Neobvyklá, sladká a kyselá chuť jídla osloví dospělé i děti a kořenitá vůně způsobí moře rozkoše. Před pečením kachny s jablky v troubě je třeba produkty připravit.

Složení:

  • maso – 2 kg;
  • zelené ovoce – 500 g;
  • smažené švestky – 50 g;
  • sojová omáčka – 3 lžíce. lžíce;
  • slunečnicový olej – 1 lžíce. l.;
  • citronová šťáva – 2 lžíce. l.;
  • sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Kachna jatečně upraveného těla se promyje, vysuší. Oškrábaný solí a pepřem ze všech stran.
  2. Semena jsou nakrájena z čerstvého ovoce, nakrájena na plátky a švestky – na proužky.
  3. Pták začíná ovocem, sešitým (ukázáno na fotografii).
  4. V hluboké nádobě se mísí citronová šťáva, sojová omáčka a rostlinný olej. Maso je hojně namazáno touto marinádou..
  5. Trouba se ohřívá až na 200 stupňů.
  6. Kachna v jablek je umístěna v rukávu. Pečte 2 hodiny.

Kachna jatečně upraveného těla plněná švestkami a plátky jablek

S pomeranči

Další jednoduchý, ale originální recept na vydatnou pochoutku je pečená kachna v troubě s pomeranči a jablky. Pokrm se stává kořeněným, chutným, něžným, maso se jen rozplývá v ústech. Sladká a kyselá sekunda jistě ocení. Jak vařit ptáka? Nejprve musíte zakoupit potřebné jedlé komponenty, které jsou v nejbližším obchodě.

Složení:

  • celá jatečně upravená těla – 2,5 kg;
  • pomeranče – 4 kusy;
  • jablka – 1 kg;
  • olivový olej – 100 ml;
  • česnek – hlava;
  • citron -? část;
  • koření podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Hlavní produkt se potírá kořením a zpožďuje se o 30 minut.
  2. Nakrájejte jednu pomeranč na čtyři části a z jedné vytlačte šťávu.
  3. Strouhaný česnek, olej, trochu soli a pepře a pomerančový džus se smíchají. Maso se nalije marinádou dovnitř a ven, položí do sáčku a marinuje po dobu 40 minut.
  4. Ovoce se loupe, nakrájíme na plátky, posypeme citronovou šťávou a umístíme do břicha.
  5. Výplň je pevně zhutněna, kachna je sešitá a namočena další 2 hodiny.
  6. Pečicí list je potažen fólií na pečení. Na prstencích je rozložena oranžová barva (připojená fotografie).
  7. Pták je „zabalen“ do fólie, vařený po dobu 3 hodin při 180 stupních.

Kachna plněná plátky pomerančů a jablek

S medem

Dalším krokem krokem je recept na kachnu v medové omáčce s jablky. Toto jídlo vás potěší jemnou vůní, šťavnatým a neobvyklým plácnutím, jemným masem tajícím v ústech. Maso vyrobené podle tohoto jednoduchého receptu je vždy dokonale smažené, úspěšně a krásně pečené ze všech stran, nehoří. Medová kachna – ideální volba pro Nový rok nebo Vánoce.

Složení:

  • jatečně upravená těla mladé kachny – 2 kg;
  • med – 2 lžíce. l.;
  • plody kyselých odrůd – 5 ks .;
  • olivový olej – ? brýle;
  • vařená teplá voda -? Svatý .;
  • sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Pták je důkladně omyt, vysušen a otřen kořením.
  2. Oloupané ovoce a semena nakrájená na velké kousky jsou položeny v zadní části kachny.
  3. Med se smíchá s vodou a směs se nalije na plech.
  4. Trouba se zahřívá až na 190-200 stupňů.
  5. Budoucí jídlo se peče 2 hodiny (maso se musí nalévat tukem, který se uvolňuje během pečení, každých 20 minut).
  6. Vaření kachny v troubě s jablky a medovou omáčkou je u konce.
  7. Podáváme horké. Obloha může být cokoli.

Celá kachna na plech

S bramborami

Pokud vaříte maso s přílohou, můžete úspěšně ušetřit čas strávený v kuchyni a úsilí. Například kachna s jablky a brambory se rychle, snadno peče, ale výsledek je neuvěřitelně chutný a výživný. Toto jídlo je dost pro celou rodinu nebo pro velkou přátelskou společnost. Každý bude chtít ochutnat lahodnou sladkokyselou sekundu.

Složení:

  • celá jatečně upravená těla – 2 kg;
  • brambory – 6 ks .;
  • ovoce – 5 ks .;
  • máslo ghí – 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
  • Provensálské byliny – 2 lžičky;
  • sůl, černý a růžový mletý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Maso se promyje, přebytečný tuk se z něj odstraní.
  2. Jatečně upravené tělo je namazáno máslem a tře se směsí paprik a solí.
  3. Plody jsou oloupané, nakrájené na kostky, umístěné uvnitř kachny.
  4. Pták je sešíván, uložen do kachny s břichem nahoru a pečen po dobu 40 minut při 200 ° C. V tomto případě je třeba ho každých 15 minut zalévat tukem.
  5. Když je maso smažené, brambory se oloupají a nakrájejí na velké plátky. Zelenina je míchána s provensálskými bylinkami, olivovým olejem, solí. Nasekejte jablka na malé tyčinky.
  6. Hlavní přísada je na obou stranách obalená bramborami a ovocem. Pečeme dalších 40 minut.
  7. Vyjměte z trouby, podávejte..

Celá kachna s bramborami a jablky na plech

S ovocem

Chcete-li získat měkké drsné drůbeží maso, je lepší ho vařit v dávkách, a ne v celém rozsahu. Šťávy, pikantnost v misce dodá ovoce. Například si můžete péct kachnu s plátky jablek, brambor. Všechny kousky jsou rovnoměrně a krásně pečené, získávají jemnou vůni zalévání úst a příjemnou chuť. Tento recept je velmi snadný, vyrovná se s ním i začínající šéfkuchař..

Složení:

  • kachna jatečně upraveného těla – 2,5 kg;
  • brambory – 5 ks .;
  • zelené kyselé ovoce – 5 ks .;
  • česnek – 4 hroty;
  • sůl, pepřová směs, hřebíček, lavrushka – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Maso je umyté, nakrájeno na porce (krk, prsa, nohy).
  2. Každá porce je solená, pepřová, třecí, česneková, mletá.
  3. Marinujte ptáka po dobu 30 minut.
  4. Zatímco je marináda absorbována, praná, nakrájená na ovoce (plátky). Peelingové hrnky na brambory.
  5. Hluboká forma nebo plech na pečení je pokryta 3 vrstvami fólie. Brambory jsou položeny na vrchol, pak maso, ovoce.
  6. Miska pečte 1,5 hodiny při teplotě 200 stupňů.
  7. Hotové maso je rozloženo v hluboké velké desce, která se podává ke stolu.

Plátky kachní prsa na bramborovém polštáři

S pohankou

Pokud by byl nápad udělat vydatnou, chutnou, ale neobvyklou večeři, pak bude dobrá volba kachna v troubě s pohankou a jablky. Toto jídlo pomáhá výrazně snížit pobyt v kuchyni a ušetřit peníze z rodinného rozpočtu. Vaření takové jedinečné sekundy podle pokynů níže vám umožní nakrmit i velkou rodinu.

Složení:

  • drůbeží kostra – 1, 5 kg;
  • Pohanka – 200 g;
  • kyselé čerstvé ovoce – 8 ks .;
  • máslo – 30 g;
  • sůl, směs bílé, černé, růžové papriky – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Jablka jsou důkladně omyta, očištěna od semen a kůží. Nakrájíme na velké kousky.
  2. Pták je namazán máslem, kořením, kořením. Maso je marinováno po dobu 2-4 hodin v lednici.
  3. Pohanka se vaří na podlahu hotového stavu.
  4. Jatečně upravené tělo je plněné ovocem, cereáliemi, šité kulinářskou nití.
  5. Pečená kachna plněná jablky a pohanka po dobu 2 hodin (teplota trouby -180-200 stupňů).
  6. Vše je připraveno. dobrou chuť!

Kachna jatečně upraveného těla plněná pohankovou kaší a plátky jablek

S rýží

Vynikající, chutné jídlo, které ozdobí jakýkoli slavnostní stůl – kachna s rýží a jablky. V tomto receptu se kromě hlavních složek používá alkohol a rozinky. Jak správně uvařit pochoutku? Musíte si zakoupit všechny potřebné produkty předem (v každém obchodě s potravinami), připravit je a začít vytvářet kulinářský výtvor.

Složení:

  • celý pták – 2 kg;
  • červené víno – 200 ml;
  • ovoce – 4 ks .;
  • vařená rýže – 300 g;
  • rozinky – 100 g;
  • rostlinný olej – 1 lžíce. lžíce;
  • majonéza – 20 ml;
  • hořčice – 3 lžíce. l.;
  • koření, koření – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Hlavní složka je umístěna v hluboké nádobě s alkoholem. Nakládaná polévka na půl hodiny (nalévejte víno každých 5 minut).
  2. Rozinky se nalijí vroucí vodou do otoku, přidá se rýže a vybrané koření.
  3. Kachna je plněna směsí, přišita, potažena majonézou.
  4. Jablka nakrájená na plátky.
  5. Maso se vloží do rukávu, po stranách se rozloží ovoce.
  6. Miska se peče 2 hodiny (200 stupňů).
  7. Poté je rukáv odříznut, zastrčen. Jatečně upravené tělo je na povrchu pokryto hořčicí a omáčkou z rostlinného oleje. Jde do trouby na další půl hodiny.

Jatečně upravená kachna plněná rýží a jablky

Se zelím

Velmi zajímavá metoda vaření masa získá fanoušky po prvním testu. Kachna s jablky a zelím je minimální doba, ale maximální chuťové potěšení. Zeleninová kyselá náplň lze zakoupit v obchodě nebo nakládat sami. Domácí zelí je vždy chutnější, což nutně ovlivní celkový dojem jídla.

Složení:

  • divoká nebo drůbež – 2,5 kg;
  • ovoce – 3 ks .;
  • cibule – 1 hlava;
  • zelí – 1 kg;
  • voda – 250 ml;
  • zlato – 2 tabulky. l.;
  • slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
  • sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Žárovka je oloupaná, nasekaná na kostky. Zelí se umyje, nakrájíme na proužky.
  2. Jablka jsou nakrájena na plátky, jádro je nakrájeno, semena.
  3. Zelí, cibule a ovoce jsou smíšené (náplň).
  4. Pták je omyt tekoucí vodou, sušen papírovými ručníky, přebytečný tuk je odstraněn z masa.
  5. Pak je třena kořením dovnitř a ven.
  6. Hlavní produkt začíná (nechte trochu zelí a ovoce), zesíťovaný.
  7. Zbytek náplně je položen na dno kachňat, pták je umístěn nahoře s prsou nahoru.
  8. Vařená voda se nalije do nádobí.
  9. Pečte s uzavřeným víkem po dobu 2 hodin při 200 ° C.
  10. Slunečnicový olej kombinuje s medem. Tato směs promazává horní část těla..
  11. Vařte dalších 25 minut bez víka.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: