Kastrol s bramborovou kaší a mletým masem – jak vařit v troubě podle receptů krok za krokem s fotografií

Obsah článku

---

• Jak vařit bramborovou kaši a mleté ​​maso
• Bramborová kaše a mleté ​​maso recepty
• Bramborová kaše a mleté ​​maso kastrol v troubě
• S houbami
• Se sýrem
• S mletou rybou
• Porcovaný kastrol

---

Výživná bramborová kastrol je rychlá, nekomplikovaná a cenově dostupná varianta legendární „pastýřské koláče“, která byla vynalezena ve Velké Británii před 140 lety. Klasický pastýřský koláč byl tradičně vyroben z mletého jehněčího masa, ale moderní úpravy vám umožňují používat téměř jakékoli maso a bez obav experimentovat s přísadami. Připravte si toto chutné jídlo na rodinnou večeři nebo ukažte svou fantazii, věnujte pozornost detailům a překvapte hosty neobvyklou prezentací v restauraci.

Jak vařit bramborovou kaši a mleté ​​maso

Původní bramborová kaše a mleté ​​maso kastrol se připravuje v několika fázích. Bramborová kaše se koří kořením, samostatně grilované maso s cibulkou nasekanou v mlýnku na maso. Nákup mletého masa se nedoporučuje – jídlo se ukáže méně chutně. Nemělo by být příliš tekuté, jinak by základna „nezachytila“ zvlhla. Složky jsou rozloženy ve vrstvách v porcovaných miskách nebo na namazané hluboké plechy na pečení. Produkt je odeslán do pomalého hrnce nebo pečen v troubě asi půl hodiny při 180 stupních. Teplá s omáčkou, hráškem, čerstvou zeleninou.

Bramborová kaše a mleté ​​maso recepty

Před vařením kastrolku musíte pečlivě prostudovat recepty s fotografiemi krok za krokem a vybrat si kvalitní ingredience. Chuť, vzhled, doba vaření a dokonce i název hotového jídla závisí na jeho plnění. Například kastrol s kuřecím masem a parmazánem se nazývá „Beefarche“ a s jehněčím, dýně a celerem se nazývá „Village Pie“. Vyzkoušejte různé recepty a možnosti podávání, nebojte se přidat své oblíbené koření, byliny, zeleninu. Hlavní věc je zvládnout základní procesy a zapamatovat si jejich správné pořadí.

Bramborová kaše a mleté ​​maso kastrol v troubě

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 231 kcal na 100 g.
• Účel: hlavní chod.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Horký kastrol z mletého masa a bramborová kaše bude nejen lahodný, ale také krásný, jako na fotografii, pokud mu dáte zajímavou texturu. Vrchní vrstvu bramborové kaše lze nanést špízem, vidličkou nebo nožem. Výsledné drážky budou nejprve zarudlé, kůra získá účinnější vzhled zalévání úst. Jemnou bramborovou hmotu lze také osadit cukrářskou stříkačkou, která tvoří růže.

Složení:

• brambory – 760 g;
• mleté ​​maso – 980 g;
• krém – 140 ml;
• česnek – 3 zuby.
• vejce – 1 ks .;
• cibule – 75 g;
• máslo – 150 g;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a česnek. Potěr.
2. Přidejte vepřové nebo mleté ​​hovězí maso. Sůl, smažte do měkka.
3. Rozvařte brambory. Představte krém, vejce. Směs.
4. Vložte polovinu bramborové hmoty do mastné formy.
5. Rozložte masovou náplň nahoře a přikryjte zbývající polovinou bramborové kaše.
6. Pečte asi do půl hodiny do kůrky.

S houbami

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 145 kcal na 100 g.
• Účel: hlavní chod.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Domácí kastrol lze ozdobit v duchu slavného Cumberlandova koláče a posypat strouhankou, malým rozmarýnem nebo worcesterovou omáčkou. V případě, že bramborová hmota nebude smíchána s masem, ale rozložena ve vrstvách, bude to v tomto kontextu ještě krajší. Pro šťavnatost, majonéza, nasekaná mrkev může být přidána do houby. Kuřecí prsa, pokud je to žádoucí, je nahrazena libovým hovězím masem, libovým vepřovým masem.

Složení:

• brambory – 290 g;
• žampiony – 210 g;
• kuřecí prsa – 300 g;
• sýr – 120 g;
• vejce – 3 ks .;
• zakysaná smetana – 160 g;
• cibule – 75 g;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Smažte houby, cibuli zvlášť.
2. Brambory uvařte v mixéru na viskózní konzistenci.
3. Solená prsa, mleté ​​maso.
4. Míchejte s houbami, zeleninou, bramborami. Vložte do mastné formy.
5. Beat s mixérem zakysanou smetanou a vejci. Nalijte do mše.
6. Roštový sýr, posypeme nahoře.
7. Pečeme půl hodiny.

Se sýrem

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 152 kcal na 100 g.
• Účel: hlavní chod.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Obvyklá kastrol s bramborovou kaší a mletým masem se změní na lahodné hovězí maso, pokud jako náplň použijete kuřecí maso, cibuli a plátky parmazánu. Sýr můžete nastrouhnout nebo udělat bujné hobliny pomocí škrabky. Kuře se rychle připravuje, je důležité ho nevysušit. Chuť by měla být jemná, proto se nedoporučuje plnit kořením – můžete přidat trochu černého pepře nebo špetku bylin Provence.

Složení:

• brambory – 980 g;
• mleté ​​maso – 500 g;
• Parmesan – 110 g;
• mléko – 45 ml;
• žloutek – 1 ks .;
• cibule – 75 g;
• máslo – 55 g;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory uvařte. Kaše přidáním mléka a másla.
2. Solené mleté ​​maso a cibuli, smažte do měkka.
3. Vložte polovinu bramborové hmoty do mastné formy.
4. Naplněný nastrouhaný parmezán rozprostřete nahoru.
5. Zakryjte zbývající polovinu bramborové kaše.
6. Namažte žloutkem, pečte 30 minut.

S mletou rybou

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 155 kcal na 100 g.
• Účel: hlavní chod.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Bramborová kaše s mletým masem v troubě – je to rychlé a chutné. Bude to šťavnatější, pokud dáváte přednost plnění lososa nebo jiného lososa. Krém by měl být mastný, ryby by měly být čerstvé, mlýnek na maso by měl být čistý a bez zápachu. Před přípravou misky je nutné pečlivě zkontrolovat filé na kosti. Hotový produkt lze ozdobit zakysanou smetanou s bylinkami a česnekem.

Složení:

• brambory – 1,3 kg;
• mleté ​​maso – 520 g;
• krém – 110 ml;
• cibule – 75 g;
• máslo – 110 g;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vařte brambory.
2. Představte krém, změkčené máslo. Hníst.
3. Smažte cibuli, přidejte do bramborové hmoty.
4. Mleté maso na smažení, sůl.
5. Rozdělte pyré na 2 nestejné části, vložte do formy velkou.
6. Jemně rozložte rybí náplň nahoře.
7. Zakryjte zbývající část bramborové kaše.
8. Pečeme 40 minut.

Porcovaný kastrol

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 179 kcal na 100 g.
• Účel: hlavní chod.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Po řádně připravené bramborové kaši s mletým masem v troubě se můžete stát hlavním tématem slavnostního stolu. Za tímto účelem se jídlo podává po částech, jako na fotografii, pomocí speciálních keramických misek, hliněných hrnců, muffinových forem nebo soufflé. Tvrdý sýr je vhodný např. Ruský, ale pro zvláštní příležitosti nebo slavnostní porci je vhodné jej nahradit elitnějšími odrůdami – pikantní švýcarský Gruyere, francouzský Beaufort, litevský Baltios, tradiční rakouský Bergkeze bez laktózy..

Složení:

• brambory – 890 g;
• mleté ​​hovězí maso – 500 g;
• sýr – 65 g;
• olivový olej – 10 ml;
• mléko – 60 ml;
• cibule – 75 g;
• rajčatová pasta – 95 g;
• paprika – špetka;
• máslo – 50 g;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou cibuli, smažte v olivovém nebo rostlinném oleji.
2. Přidejte mleté ​​maso, papriku, sůl. Když je maso opečené, vložte pastu, nechte 2 minuty vařit.
3. Brambory uvařte. Kaše přidáním mléka a másla. Distribuujte pomocí připravených forem.
4. Rozložte náplň.
5. Nastrouhaný sýr.
6. Pečeme asi půl hodiny, dokud nezhnědne.