Knedlíky s kysaným zelím: recepty

Obsah článku



Takové tradiční ukrajinské jídlo jako knedlíky plněné zelím je častým hostem ve stravě mnoha národů. Výrobky s tímto obsahem nezanechají lhostejného ani toho nejvíc nadšeného labužníka. Originální knedlíky s kyselým zelím se stanou skutečnou ozdobou slavnostního a každodenního stolu.

Jak vařit knedlíky s kysaným zelím

Proces vaření knedlíků je rozdělen do čtyř hlavních fází: příprava těsta, náplně, modelování, tepelné zpracování. Lahodné plněné zelí pro knedlíky se připravuje z čerstvé nebo nakládané zeleniny. Těsto se používá čerstvé, na vodu nebo mléko (kefír). Lze jej připravit obvyklým způsobem hnětení nebo chouxu. Doba vaření závisí na složkách náplně.. Pokud složení používá syrové maso, ryby, může doba tepelného zpracování dosáhnout 10 minut. Pár minut po vaření je dostačující pro výrobky s hotovou náplní.

Těsto

Rozpočtové knedlíky lze připravit na základě pudinkového těsta. Vaří se bez vajec a másla. Výroba těsta není obtížná, zatímco hmota během vaření udržuje tvar dobře a nerozpadá se. Ideální pro knedlíky plněné zelím a čerstvým zelím:

Složení:

  • pšeničná mouka – 2 lžíce;
  • vroucí voda – 1 lžíce;
  • sůl -? tsp.

Způsob vaření:

  1. Do mísy nalijte mouku a sůl.
  2. Nalijte vroucí vodu do směsi a začněte rychle míchat lžičkou..
  3. Když bude obtížné rušit, vyjměte spotřebič a začněte rozdrtit hmotu rukama, do této chvíle už nebude horké.
  4. Uhněteme těsto, z toho vytvoříme kouli.
  5. Pošlete ji pod převrácenou misku, nechte ležet 15 minut.

Chouxské pečivo

Dalším těstem na knedlíky s kysaným zelím je klasické. Častěji než jiné recepty používané k přípravě tohoto vydatného ukrajinského jídla:

Složení:

  • vejce – 1 ks .;
  • voda – 1 lžíce;
  • sůl -? tsp;
  • pšeničná mouka – 2,5 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Sift mouku do velké mísy, ve středu udělat malou díru.
  2. Beat vejce, posypeme solí.
  3. Nalijte vodu další a začněte jemně rotovat lžičkou v kruhu, čímž hněteme těsto.
  4. Postupně bude tento proces vyžadovat více úsilí..
  5. V tomto okamžiku vyjměte lžíci a začněte těsto hnětet rukama.
  6. Vytvořte kus, zakryjte miskou nebo papírovým ručníkem, nechte půl hodiny.

Obyčejné těsto

Plnicí

Klíčem k úspěchu chutného pokrmu je plnění knedlíků se zelím. Pokud se používá čerstvá zelenina, je nejdříve nasekaná a poté smažená na pánvi s rostlinným olejem. Kysané zelí je mírně vytlačeno ze slaného nálevu a také smažené. K hlavní složce se často přidává mrkev a cibule. Ale existuje více originálních možností pro plnění, například vložte zelí:

  • houby (čerstvé, solené, nakládané);
  • maso;
  • ryby (včetně konzervovaných potravin);
  • různá zelenina;
  • rajčatová pasta;
  • všechny greeny;
  • koření.

Plnění zelí

Knedlíky s kysaným zelím

Mnoho receptů na knedlíky plněné kyselým zelím uspokojí potřeby každého. Výrobky lze nejen vařit, ale také vařit pomocí pomalého sporáku, včetně páry. Během přípravy zkoušky je důležité jasně dodržovat stanovené proporce. Pokud jste na vaření nového, pak vařte podle pokynů s fotografií, pak se vaše jídlo ukáže, jak autor zamýšlel. Zkušení kulinářští specialisté mohou recepty doplnit podle vašeho vkusu.. Můžete servírovat výrobky s různými omáčkami a přísadami, ale je důležité si uvědomit, že zvyšují celkový obsah kalorií v misce.

Knedlíky s kysaným zelím a mletým masem

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Porce na kontejner: 8.
  • Obsah kalorií: 204 kcal / 100 gramů.
  • Účel: základní.
  • Kuchyně: ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Vydatné knedlíky s mletým masem a zelím mohou krmit celou rodinu, hosté. Recept používá klasickou směs vepřové a hovězí buničiny. Na základě vašich preferencí můžete použít jakékoli další nádivky. Podle chuti jsou zelí a maso dokonale kombinovány. Pro vaření se používá volba pudinkového těsta, která lépe drží tvar výrobků s takovou „těžkou“ náplní.

Složení:

Pro zkoušku:

  • voda – 1,5 lžíce;
  • pšeničná mouka – 3 lžíce;
  • vejce – 1 ks .;
  • slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
  • sůl -? tsp.

Pro plnění:

  • mleté ​​maso – 400 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • zelí – 400 g;
  • slunečnicový olej – 3 lžíce. l.;
  • koření – volitelné.

Způsob vaření:

  1. Nejprve musíte provést výplň. Za tímto účelem smažte jemně nasekanou cibuli v oleji, přidejte zelí bez solanky, přikryjte a nechte asi půl hodiny vařit, dokud nebude zelí měkké..
  2. Vložte mleté ​​maso na pánvi, lehce smažte, ochutnejte solí a černým pepřem.
  3. Přeneste náplň do samostatné mísy, aby se hmota rychleji ochladila.
  4. Vařte vodu se solí, prosejte mouku a rozdělte ji na dvě části.
  5. Zadejte vroucí vodu do jedné poloviny, promíchejte lžičkou.
  6. Po rozbití vajíčka za stálého míchání přidejte zbývající mouku a slunečnicový olej.
  7. Hněteme těsto, vytvoříme kouli, necháme 15 minut před vyřezáváním ležet.
  8. Vytvořte knedlíky požadované velikosti.
  9. 4 minuty poté, co produkt vznáší, vařte ve slané vodě..

S tukem

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Porce na kontejner: 6.
  • Obsah kalorií: 275 kcal / 100 gramů.
  • Účel: základní.
  • Kuchyně: ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Šťavnaté knedlíky s kyselým zelím a sádlem nikoho nenechají lhostejným. Do mísy s uzenou slaninou můžete přidat speciální chuť a vůni.. Aby byla náplň ještě více vonná, je do ní často stroužek stroužek česneku. Tyto knedlíky se nejlépe podávají se zakysanou smetanou, česnekem, mastným kyselým mléčným výrobkem a k přípravě se také používají čerstvé nakrájené zelené listy. Další pokrm je často podáván s malým množstvím smažené slaniny, tj. S praskáním..

Složení:

  • těsto – asi 700 g;
  • sádlo – 250 g;
  • zelí – 500 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
  • koření – volitelné.

Způsob vaření:

  1. Připravte si klasický knedlík podle výše uvedeného receptu.
  2. Držte sádlo na chvilku v mrazáku, aby bylo těžké..
  3. Poté nakrájíme na malé kostky a převedeme do mísy. Můžete použít mlýnek na maso s velkým grilem.
  4. Jemně opečte zelí a jemně nasekanou cibuli v oleji, poté přikryjte, nechte 20 minut vařit, na konci přidejte koření podle chuti.
  5. Ochlaďte obrobek a odešlete na slaninu.
  6. Vezměte připravené těsto, vytvořte knedlíky.
  7. Položte předměty do hrnce s vroucí vodou, vařte 3 minuty po vynoření.

S bramborami

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Porce na kontejner: 6.
  • Obsah kalorií: 164 kcal / 100 gramů.
  • Účel: základní.
  • Kuchyně: ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

K diverzifikaci chutí knedlíků plněných kyselým zelím můžete použít běžné bramborové kaše. Tyto výrobky se v chuti dokonale doplňují. Můžete použít brambory, které zůstaly například po včerejší večeři, nebo vařit čerstvé. Knedlíky jsou velmi chutné a vydatné, s kysaným zelím a lehce smaženým čerstvým zelím.

Složení:

  • cibule – 2 ks .;
  • zelí – 400 g;
  • brambory – 4 ks .;
  • těsto – asi 700 g;
  • slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
  • koření – volitelné.

Způsob vaření:

  1. Knedlové knedlíky připravte podle klasického receptu, nechte odpočívat.
  2. Oloupejte brambory, vařte v mírně osolené vodě, vařte bramborovou kaši.
  3. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte, smažte ve slunečnicovém oleji.
  4. Vylijte na cibuli vymačkané zelí, vařte 15 minut, poté smažte 5 minut při otevřeném víku.
  5. Přeneste smažení na bramborovou kaši, zkuste náplň podle chuti, v případě potřeby přidejte koření.
  6. Vytvořte knedlíky správné velikosti.
  7. Odeslat do vroucí vody, počkejte, až se položky objeví, vařte další 3 minuty.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: