Korejský květák – jak vařit nakládané, s mrkví, paprikou nebo na zimu ve sklenicích

Obsah článku



Korejská kuchyně získala popularitu díky použití koření, koření, marinády. Korejci milují kořeněná jídla se zvláštním vkusem. Díky teplému klimatu nekomplikují přípravu konzervace, raději jedí čerstvou zeleninu, která byla náchylná k rychlému moření nebo moření. Květák v korejském stylu je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které jsou populární u ruských manželek v domácnosti, kteří se nejen naučili, jak to udělat lahodně, ale také vědí, jak připravit konzervaci na zimu..

Obecné zásady přípravy květáku v korejštině

Hlavním pravidlem pro přípravu takového jídla je vynikající marináda. Harmonická chuť budoucího kulinářského díla závisí na množství cukru, octu a soli. Důležitou roli hraje také správně vybrané koření. Korejské ženy v domácnosti přidávají do jídel černý mletý pepř, chilli, koriandr, česnek a sezam. Výsledkem je kořenitá chuť se skvrnou, které se lidem líbí..

Korejský květák recepty

Květák má mnoho kvalit, ale má také velkou nevýhodu: musíte vědět, jak je správně vařit. Sama o sobě je bez chuti, prakticky se nepoužívá ve své syrové formě. Ale ukázal se jako základ pro dušené maso, sauté, ve formě příloh a korejské verze svačinu: existuje několik receptů na výrobu hlavice květenství v korejštině, včetně příprav na zimu.

Korejský květák

S mrkví

  • Čas: 5 hodin.
  • Porce na kontejner: 10 porcí.
  • Obsah kalorií: 60 kcal / 100 g.
  • Účel: předkrm, salát.
  • Kuchyně: korejská.
  • Obtížnost: Snadná.

Mrkev má užitečné vlastnosti, ale pro mnoho kuchařů je to jasná dekorace jakéhokoli jídla. Díky tomu se jakákoli verze salátu stane zábavnější a chutnější, což je jasně vidět na fotografii. Květák se nemůže chlubit takovou vlastností. Společně tato zelenina tvoří vítězný duet v chuti i vzhledu. Kuchaři v přípravě doporučují rozdělit hlavu na velké květenství a nakrájet mrkev na kruhy nebo proužky.

Složení:

  • květenství zelí – 600 g;
  • mrkev – 200 g;
  • ocet – 1 lžíce;
  • sůl – 2 lžíce. lžíce;
  • cukr – 1 lžíce;
  • coriander – podle chuti;
  • bobkový list – 1 ks .;
  • mletý černý pepř podle chuti;
  • greeny – z čeho vybírat;
  • slunečnicový olej – 50 ml.

Mrkvový salát

Způsob vaření:

  1. Umyjte si hlavy a rozdělte je na květenství. Vyberte si velikost sami, ale moc ji nezemlet, jinak kazí vzhled salátu.
  2. Vařte vodu a snižte květenství po dobu 2 minut, už ne.
  3. Odstraňte kůru z mrkve a nakrájejte na proužky. Nevařte to.
  4. Vyrobte marinádu. K tomu vařte jeden litr vody, přidejte sůl, cukr, ocet, olej a koření.
  5. Nalijte marinádu na všechno, přidejte nakrájenou zeleninu (volitelné), nechte vychladnout.
  6. Po několika hodinách je jídlo dobře marinované a může být podáváno.

S paprikou

  • Čas: 5 hodin.
  • Porce na kontejner: 10 porcí.
  • Obsah kalorií: 65 kcal / 100 g.
  • Účel: předkrm, salát.
  • Kuchyně: korejská.
  • Obtížnost: Snadná.

Tato verze korejského salátu je velmi podobná předchozí verzi, ale s určitými změnami. Také oko potěší jasnými barvami a tělo s užitečnými vlastnostmi, ale zároveň se do jeho složení přidají další složky pro nasycení. Jedná se o česnek, chilli, papriku a balzamikový ocet. Během období šíření virových chorob se toto jídlo stane skutečným záchranářem. Korejští kuchaři vědí, jak vařit chutné a zdravé jídlo.

Složení:

  • květák – 600 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • sladká paprika – 3 ks .;
  • petržel – malá parta;
  • balzamikový ocet – 1 lžíce. lžíce;
  • česnek – 3-4 stroužky;
  • mletá chilli – 0,5 lžičky;
  • mletý černý pepř – 0,5 lžičky;
  • pozemní koriandr – 0,5 lžičky;
  • rostlinný olej – 1/3 lžíce;
  • sůl – 2 lžíce. lžíce;
  • cukr – 200 g;
  • ocet – 1 lžíce.

Se sladkou paprikou

Způsob vaření:

  1. Rozdělte hlavu na květenství a držte ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Můžete použít cedník a zeleninu vařit v něm pár minut.
  2. Pomocí papriky nakrájíme jádro semeny, maso nakrájíme na podlouhlé kousky.
  3. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
  4. Odstraňte slupku z česneku a jemně nasekejte hřebíček.
  5. Chop greens.
  6. Smíchejte vše dohromady.
  7. Vařte marinádu. K tomu smíchejte sůl, cukr, dva druhy octa, koření a oleje v 1 litru vody. Zapálte, přiveďte k varu a počkejte další dvě minuty.
  8. Nalejte směs zeleniny a zeleniny s výsledným vývarem.
  9. Chlaďte a chladte několik hodin..

Korejský květák na zimu

  • Čas: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 15 porcí.
  • Obsah kalorií: 55 kcal / 100 g.
  • Účel: předkrm, salát, konzervace.
  • Kuchyně: korejská.
  • Obtížnost: střední.

V zimě si můžete nakládat korejské zelí, proč je tedy možné konzervovat? Tato otázka vyvstává správně u žen. Sklizeň na zimu má dvě výhody. Zachování v létě pomůže ušetřit rozpočet, protože tato zelenina je v zimě drahá. Druhou výhodou bude úspora času a skladování. Hostitelka bude moci zavřít několik sklenic najednou a otevřít je na večeři dle libosti, aniž by ztratila čas přípravou salátu.

Složení:

  • květák – 1 kg;
  • cibule – 2 ks .;
  • sladká paprika – 2 ks .;
  • mrkev – 2 ks .;
  • petržel – malá parta;
  • česnek – 5-5 hřebíčku;
  • feferonka – 1 lusek;
  • bobkový list – podle chuti;
  • mletý černý pepř – podle chuti;
  • mletý koriandr – podle chuti;
  • rostlinný olej – 1/3 lžíce;
  • sůl – 3 lžíce. lžíce;
  • cukr – 300 g;
  • ocet – 1,5 lžíce.

Konzervovaný salát ve sklenici

Způsob vaření:

  1. Rozdělte hlavu na středně velké květenství. Není třeba vařit.
  2. Připravte si další ingredience. Odstraňte slupku, nakrájejte mrkev na kroužky, cibuli na půlky, sladkou papriku na podélné plátky, červenou vpředu do kroužků.
  3. Oloupejte česnek a nechte ho celé.
  4. Sterilizujte sklenice a víčka.
  5. Rozložte v nich směs zeleniny. Do každé nádoby vložte 1-2 stroužky česneku a bobkový list.
  6. Vytvořte marinádu květáku v korejském stylu. Sůl, ocet, cukr a koření zřeďte v 1,5 litru vody. Přivést k varu.
  7. Opatrně nalijte vroucí marinádu do sterilních nádob na vrchol.
  8. Sbalte víka, otočte a přikryjte ručníkem.

Rychlý recept se sojovou omáčkou a sezamovými semínky

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 10 porcí.
  • Obsah kalorií: 70 kcal / 100 g.
  • Účel: předkrm, salát.
  • Kuchyně: korejská.
  • Obtížnost: Snadná.

Sójová omáčka se hodí k sezamovým semínkům a česneku. To bylo již dlouho prokázáno mnoha orientálními pokrmy. Kapusta v korejském stylu s přidáním těchto přísad je dalším důkazem tohoto přátelského vkusu. Výsledkem bude, že hostitelka obdrží pikantní salát vařený ve spěchu, který bude vhodné podívat se na slavnostní i každodenní stůl.

Složení:

  • květák – 600 g;
  • mrkev – 1 ks .;
  • sojová omáčka – 0,5 lžíce;
  • česnek – 3-4 stroužky;
  • sezamová semínka – 1 lžíce. lžíce;
  • kořen zázvoru – malý kousek;
  • chili – 0,5 lžičky;
  • mletý černý pepř – 0,5 lžičky;
  • pozemní koriandr – 0,5 lžičky;
  • rostlinný olej – 1/3 lžíce;
  • sůl – 1,5 lžíce. lžíce;
  • cukr – 150 g;
  • ocet – 1 lžíce.

V sojové omáčce marináda

Způsob vaření:

  1. Rozdělte hlavu na malé květenství pro rychlé moření a ponořte do vroucí vody po dobu 1 minuty, složte v cedníku.
  2. Třete mrkev na struhadle.
  3. Vyrobte marinádu. Smíchejte sójovou omáčku, papriku, koriandr, sůl, cukr a ocet v 1 litru vody. Sójová omáčka sama o sobě má slanou chuť, takže množství soli v tomto receptu je sníženo. Vařte, nalijte marinádu na zeleninu.
  4. Přidejte česnek, zázvor a sezamová semínka, která prochází tiskem. Cool, dát na chladné místo na hodinu.

V rajčatové marinádě

  • Čas: 3 hodiny.
  • Porce na kontejner: 10 porcí.
  • Obsah kalorií: 70 kcal / 100 g.
  • Účel: předkrm, salát.
  • Kuchyně: korejská.
  • Obtížnost: Snadná.

Ruské ženy v domácnosti velmi rádi používají rajčata nebo rajčatovou šťávu. S jeho přidáním můžete lahodně vařit květák v korejském stylu. Slabá chuť této zeleniny je dobře doplněna sladkokyselou chutí rajčat, na jejichž základě se připravuje marináda. Pro výběr můžete použít čerstvá rajčata nebo konzervovanou šťávu. Výsledek bude v obou případech vynikající..

Složení:

  • květák – 500 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • sladká paprika – 1 ks .;
  • rajčatová šťáva – 500 ml (nebo 6-7 velkých zralých rajčat);
  • mletý červený pepř – podle chuti;
  • petržel a kopr – 1 malá parta;
  • česnek – 2 hroty;
  • ocet – 5 lžíce. lžíce;
  • cukr – 3 lžíce. lžíce;
  • sůl – 1 lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej – 3 lžíce. lžíce.

V marinádě s rajčaty

Způsob vaření:

  1. Rozdělte hlavu zelí na květenství, vařte dvě minuty.
  2. Nakrájejte mrkev, cibuli a papriku do jakéhokoli tvaru. Přidat do zelí.
  3. Připravte marinádu. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu, přidejte do ní cukr, sůl, ocet a koření. Pokud používáte čerstvá rajčata, připravte bramborovou kaši v mixéru. Blanch na pánvi nebo pánvi pod víkem po dobu 5 minut.
  4. Marinádu nalijeme zeleninou, ochucíme máslem, nasekaným česnekem a petrželkou.
  5. Ochlaďte a poté na dvě hodiny uložte na chladné místo.

Salát z korejského květáku

  • Čas: 5 hodin.
  • Porce na kontejner: 10 porcí.
  • Obsah kalorií: 60 kcal / 100 g.
  • Účel: předkrm, salát.
  • Kuchyně: korejská.
  • Obtížnost: Snadná.

Korejské ženy v domácnosti potěší své domácnosti lehkými nakládanými saláty s přídavkem zelí a jiné zeleniny. Korejci tímto způsobem vaří nejen zeleninu, ale také houby, sóju, maso, ryby. Ukázalo se, že je velmi chutné a neobvyklé. Tento recept je zajímavý tím, že obsahuje mnoho různých druhů zeleniny, jejichž množství můžete upravit a změnit podle svého vkusu.

Složení:

  • květák – 300 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • sladká paprika – 2 ks .;
  • malé cukety – 1 ks .;
  • chřest – 200 g;
  • stroužek česneku;
  • citron – několik plátků;
  • chili – podle chuti;
  • koriandr – banda;
  • mletý černý pepř podle chuti;
  • petržel nebo jiné zelené – 1 svazek;
  • med – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl – 0, 5 lžíce. lžíce;
  • ocet – 2 lžíce. lžíce;
  • olivový olej – 2 lžíce. lžíce.

Nakládaný květák s mrkví

Způsob vaření:

  1. Nakrájenou zeleninu v jakémkoli tvaru.
  2. Zelí a chřest ponořte na 2 minuty do vroucí vody. Důkladně promíchejte s jinou zeleninou.
  3. Do směsi přidejte sůl, ocet, med, koření, nasekaný česnek, bylinky, citron a koriandr.
  4. Chlazte jednu hodinu..
  5. Před podáváním salát osolte olivovým olejem.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: