Králičí polévka – recepty krok za krokem s rýží, nudlemi a zeleninou s fotografiemi

Obsah článku



Králík není v našich nabídkách často a marně. Z králičího masa můžete vařit chutné dušené maso, pečené, ale neméně chutný pokrm je polévka. Chcete-li získat léčbu opravdu užitečnou, musíte ji správně vařit. Jak vařit králičí polévku? Zkušení kuchaři znají všechny odpovědi..

Jak vyrobit králičí polévku

Lehké, něžné králičí maso nezpůsobuje alergie, proto se do stravy dětí dostává až do roku. Dospělí budou také těžit z králičího jídla. Chcete-li zachovat co nejvíce vitamínů, je lepší přestat vařit maso. Vaření králičí polévky je snadné, pokud budete postupovat podle technologie. Musíte začít s přípravou masa – tlapy, záda, prsa jsou vhodné. Nakrájíme na malé kousky, nalijeme vodou a vaříme.

Aby králičí vývar neměl specifický zápach, namočte maso na nějakou dobu do vody. Zjištění, kolik králíka se vaří na polévku, je jednoduché: celé – 1,5 – 2 hodiny, rozdělené na části – 40 minut. Jakmile je maso hotové, přidejte do něj brambory, zeleninu, cereálie nebo fazole. Je dobré okořenit houbami nebo těstovinami, přidat slaninu nebo jiné uzené maso podle chuti. Možná budete také potřebovat bylinky, koření.

Králičí polévka v multicookeru

Králičí polévku lze snadno a rychle vařit v pomalém hrnci, protože po uložení produktů do mísy zařízení nevyžaduje pravidelný zásah do procesu. Nejprve oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostky, dáme do mísy s obilovinami nebo těstovinami. Králičí maso rozdělíme na velké kousky, okořeníme kořením a zalijeme vroucí vodou. Králičí polévka se vaří více než hodinu v režimu „Soup“. Hotové jídlo se dobře podává se sušenými bylinkami a nízkotučnou zakysanou smetanou.

Králičí polévka recepty

Existují různé recepty na králičí polévku, které jsou vhodné pro začátečníky i profesionály. Začínající kuchaři se mohou pokusit připravit vývar s bramborami nebo rýží, přidat vermicelli nebo pohanka. Profesionálové jej snadno budou moci vařit v květináčích nebo pomalém hrnci, doplní chuť přidáním koření a koření. Hotovou polévku můžete servírovat v hrnci smaženého černého chleba – pro slavnostní stůl dostanete skvělé jídlo.

Králičí polévka s bramborami

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 57 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tradiční je králičí polévka s bramborami, do které se navíc pro sytost a bohatá hustá struktura přidává prosa nebo rýže. Pro výrobu je lepší vzít zpět králíka, protože je více tuku. Takto získá hotový vývar atraktivní barvu a vůni, polévka se ukáže sytější. Mísu dobře osolíme kořením-slunečnicovým chmelem a sušenými listy petrželky nebo kopru.

Složení:

  • králičí maso – půl jatečně upraveného těla;
  • voda – 2500 ml;
  • brambory – 8 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • proso – 100 g;
  • chmel suneli – 2 gramy;
  • greeny – banda;
  • máslo – 20 g;
  • zakysaná smetana – 20 ml.

Způsob vaření:

  1. Hlavní složku dobře opláchněte, opláchněte filmy, naplňte vodou, vařte 35 minut, odstraňte pěnu.
  2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na plátky, restujte.
  3. Maso rozdělte na kousky, vyjměte kosti a spusťte je zpět do vývaru.
  4. Vložte bramborové brčka do hlubokého kotle. Jakmile se polévka začne vařit, nalijte promytou proso.
  5. Vařte až do poloviny, osolte smažením cibule a mrkve, koření, sůl.
  6. Vařte sedm minut, podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Králičí polévka s bramborami

Králičí polévka s Vermicelli

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 58 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Králičí polévka s nudlemi je univerzální pokrm, který lze zahrnout do stravy dospělého i dítěte. Přidáním těstovin se to rozzáří a zalévá ústa a sladké papriky, mrkev a zelenina dávají jedinečnou barvu. Polévka podávaná je lepší horká, zdobená čerstvou petrželkou. Nezapomeňte ji ochutnat lžičkou zakysané smetany, aby vypadala ještě chutněji.

Složení:

  • králičí maso – půl kilogramu;
  • cibule – 2 ks .;
  • mrkev – 2 ks .;
  • brambory – 300 gramů;
  • paprika – 1 ks .;
  • rajčata – 3 ks .;
  • vermicelli – 50 g;
  • voda – 1500 ml;
  • kopr – 30 g;
  • petržel – 30 g;
  • bobkový list – 2 ks..

Způsob vaření:

  1. Rozdělte maso na malé kousky, naplňte vodou. Vývar vařte na mírném ohni a pěnu odstraňte.
  2. Po 20 minutách přidejte polovinu cibule, mrkev, bobkový list.
  3. Vařte jednu hodinu, vyjměte zeleninu. Vyjměte maso z kostí a přeneste na pánev.
  4. Brambory nakrájejte na kostky, nakrájejte rajčata. Kroužky cibule kolemjdoucí s mrkví.
  5. Pošlete zeleninu do vývaru. Tomite 20 minut.
  6. Ležte zelení, nudle a nechte to pět minut vařit.
  7. Vyluhujte 10 minut, nalijte na talíře, posypte bylinkami, napůl vařené vejce.

Králičí maso nudlová polévka

Králičí polévka pro dítě

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Kalorická jídla: 46 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Králičí polévka pro dítě může být podávána již ve věku osmi měsíců. Vzhledem k vysokému obsahu fosforu a vápníku je tento druh masa užitečný pro rostoucí dětské tělo, je zcela stráven a snadno strávitelný. Pediatrové doporučují vařící králičí maso dvojí změnou vody, aby se snížila koncentrace škodlivých těžebních látek.

Složení:

  • králičí prsa – 200 g;
  • voda – 1700 ml;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • rýže – 40 gramů.

Způsob vaření:

  1. Nalijte maso se sklenicí vody, vařte, vypusťte tekutinu.
  2. Nalijte jeden a půl litru vody, vařte jednu hodinu.
  3. Přidejte nakrájenou cibuli, plátky mrkve (neměli by se smažit), vařte 10 minut.
  4. Dochutíme rýží, vaříme 20 minut.
  5. Podle potřeby přidejte do misky cuketu, zelený hrášek, nahraďte rýži těstovinami.
  6. Pro děti do jednoho roku můžete polévku namíchat v mixéru, dokud nezískáte pyré..

Králičí masová polévka s rýží v talíři

Králičí polévka s rýží

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 50 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Králičí polévka s rýží patří k tradičním prvním masovým chodům, které jsou známé svou vůní a zlatým odstínem. Chcete-li zachovat krásnou barvu vývaru, musíte ji po vaření důkladně napnout. Miska se tak stává nejen atraktivnější, ale také zdravější. Místo rýže je dovoleno používat pohanky, proso nebo vermicelli, těstoviny.

Složení:

  • králičí maso – půl kilogramu;
  • mrkev – 2 ks .;
  • voda – 3000 ml;
  • brambory – 4 ks .;
  • cibule – 2 ks .;
  • rýže – půl sklenice;
  • kopr – 30 g.

Způsob vaření:

  1. Maso umyjte, nakrájejte na malé kousky a naplňte vodou. Do vývaru přidejte jednu celou loupanou cibuli a mrkev.
  2. Počkejte, až se vaří, vyjměte pěnu, snižte teplo, sůl.
  3. Vaříme 1,5 hodiny.
  4. Odstraňte kousky masa, cibule, mrkve a přelijte vývar skrz sýr. Vyjměte zeleninu, oloupejte maso, pošlete na pánev.
  5. Bramborové kostky, mrkev, opláchněte krupici.
  6. Do pánve přidejte zeleninu a rýži.
  7. Vařte půl hodiny. Vypněte oheň, přidejte maso, koření, nasekaný kopr.
  8. Dochutíme zakysanou smetanou, ozdobíme opečenou bagetou.

Králičí polévka s rýží

Králičí dietní polévka

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 36 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Dietní králičí polévka se připravuje bez obvyklých brambor, takže ji mohou lidé konzumující stravu bezpečně konzumovat. Zeleninový dresink z cibule, mrkve a konzervované kukuřice dává misce krásnou, zalévající barvu a česnek a zelení – atraktivní aroma. Taková polévka je k obědu, večeři, velkoryse posypaná krutony z bílého chleba nebo sušenky.

Složení:

  • králičí maso – 700 g;
  • cibule – 200 g;
  • voda – 2000 ml;
  • mrkev – 150 g;
  • kukuřice – 250 g;
  • greeny – 30 g.

Způsob vaření:

  1. Maso umyjte, rozdělte na části, naplňte vodou.
  2. Vaříme po dobu 1,5 hodiny, osolíme, koříme a nastrouháme česnek.
  3. Vyjměte maso z vývaru, odděleně od kostí.
  4. Nakrájejte cibuli s mrkví, držte v pánvi na suchém pánvi několik minut, abyste dosáhli karamelové krustě.
  5. Do vývaru přidejte zeleninu, vařte 25 minut. Přidejte kukuřici, maso, zelení.
  6. Po pěti minutách podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou a listy bazalky..

Králičí masová polévka se zeleninou

Králičí polévka se zelím

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 57 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Králičí polévka se zelím chutná jako klasická zelná polévka, ale ukázalo se, že je něžnější. K vaření se doporučuje vzít nejen bílé zelí, ale také pekingské, květák nebo brokolici. Pro chuť přidejte do vývaru těstoviny (lepší je vzít malé vermicelli) a pro zbarvení použijte dresink ze smažené cibule s mrkví a paprikou. Hotovou misku dobře podávejte zakysanou smetanou.

Složení:

  • králičí maso – 400 g;
  • voda – 1500 ml;
  • zelí – 250 g;
  • těstoviny – 200 g;
  • mrkev – 2 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • brambory – 3 ks .;
  • paprika – polovina ovoce;
  • petržel – 30 g.

Způsob vaření:

  1. Dejte oheň do hrnce vody. Sůl, vařte, házejte kousky masa. Vařte 40 minut.
  2. Brambory nakrájíme na velké kostičky, cibuli nakrájíme na zelí, mrkev nakrájíme na papriky na středně velké kousky. Chop petržel.
  3. Vložte zeleninu a těstoviny do vývaru, vařte půl hodiny. Nakonec nasaďte petržel.
  4. Podávejte se zakysanou smetanou.

Nasekané zelí na prkně

Králičí polévka – tajemství vaření

Chcete-li vařit lahodnou, bohatou polévku s králíkem, použijte tipy slavných kuchařů:

  • vařit králičí polévku se speciální pikantní poznámkou, přidat do vývaru zelené fazole, slaninu, suché bílé víno, provensálské byliny a šafrán, olivový olej;
  • pro polévku je ideální koupit chlazené maso mladých králíků ne starších než šest měsíců, je světlé, ale ne tmavě růžové;
  • Aby se udržela průhlednost vývaru a pružnost kusů masa, nenechte vodu vařit aktivně – vařte misku na minimálním žáru;
  • nenechávejte bobkový list v polévce na dlouhou dobu – vyjměte ji půl hodiny po začátku vaření, aby polévka hořkou.
  • pokud je králík příliš tvrdý, připravte mleté ​​maso z buničiny a uvařte lahodnou karbanátku.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: