Kuřecí kotlety: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit kotleta z kuřecího filé
• Těsto
• Kuřecí kotlety – recept s fotografií
• Kuřecí kotlety v těstíčku
• V troubě
• S rajčaty
• Se sýrem
• V strouhance
• S houbami
• Na pánvi
• S rajčaty a sýrem
• S ananasem
• V pomalém sporáku
• Jak si vyrobit kotleta z kuřecí filé – tipy pro kuchaře

---

Hledáte recept na nejjednodušší jídlo bez masa? Pak zkuste smažit kuřecí entrecote, hovězí steak nebo, snadněji, kotlety. Jsou velmi chutné, ale hlavně se snadno připravují. Jemná, zalévaná a šťavnatá dužina bude hodným doplňkem k přílohám slavnostního a každodenního stolu.

Jak si vyrobit kotleta z kuřecího filé

Pokud chcete, aby se vaření chutné a středně kalorické večeře náhle nestalo problémem, budete si muset prostudovat některá kulinářská jemnost a tajemství zpracování kuřecího masa. Zde je několik praktických tipů:

• Připravte kuřecí řízek Maso z této části jatečně upraveného těla je obzvláště jemné.
• Filé se vždy řeže deskami napříč vlákny o tloušťce ne více než jeden a půl centimetru.
• Před vařením kotlet musí být maso umyté a sušené, jinak šťáva kape do pánve a snižuje teplotu oleje.
• Pokud nemáte čerstvé sousto, můžete použít zmrazené maso, ale pamatujte: musíte jej rozmrazovat postupně. Pokud přesunete kus z mrazničky večer do spodní police chladničky.
• Je vhodné porazit kuře bez velkého nadšení, jinak se kus objeví skrz, a po smažení namísto šťavnatého kotleta dostanete kousek gumy.

Těsto

Pokud jde o jiné příchutě, aromatická koření a koření, můžete do těsta přidat pár gramů nebo je lehce ochutnat již poraženým masem. Sam těstíčko na kuřecí řízek lze připravit podle jednoduchého receptu, například koupat maso ve vejci s moukou. Je také dovoleno hodit plátek filé do strouhanky. Pokud chcete překvapit své blízké, použijte místo jednoduchého dýchání sezamové semínko. Takové kuře pod kožichem bude zvlášť jemné, ale s kořenitými tóny.

Kuřecí kotlety – recept s fotografií

Zkušení kuchaři vždy umí vařit jemné kuřecí maso. Kromě toho má každý kuchař svůj vlastní neobvyklý recept na kuřecí řízek. Pro začátečníky je obtížnější okamžitě zvednout a zapamatovat si všechny jemnosti tohoto jídla. Proto pro ty, kteří právě začali ovládat kulinářské vědy, přišli s fotorecepcemi. Podrobný popis a postupné fotografie pomáhají začátečníkům sestavit si přibližnou sekvenci všech procesů a předem vidět konečný výsledek. Zkuste to a naučíte se recepty níže.

Kuřecí kotlety v těstíčku

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Obsah kalorií: 166,4 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Chcete si uvařit dietní oběd bez potíží? Pak zkuste tento jednoduchý recept. Jemné zakysané smetanové těsto spolehlivě obaluje kuřecí maso, díky čemuž se ukázalo být zvláště jemné a šťavnaté. Pokud máte rádi více slaných pokrmů nebo chcete přidat do denního menu rozmanitost, zkuste dát speciální koření pro kuře v těstíčku nebo stroužku česneku procházejícím lisem.

Složení:

• filet – 500 g;
• vejce – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• mouka – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Filé nakrájejte na talíře, zabalte do filmu a udeřte.
2. Rozšlehaná vejce smíchejte se zakysanou smetanou do hladka, nalijte mouku a koření.
3. Kuře namočte do směsi a rozpusťte v zahřátém oleji.
4. Kuřecí prsní kotlety smažíme v těstíčku na střední plyn po dobu 5-7 minut.

V troubě

• Doba vaření: 35 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 126,6 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Z nějakého důvodu se obecně uznává, že kuřecí řízek lze vařit pouze na pánvi. Ve skutečnosti to není úplně pravda. Bramborovou ozdobu nebo ovesnou kaši si můžete opravdu zasloužit i v troubě nebo mikrovlnné troubě. Kromě toho je mnohem snazší vařit takové jídlo, protože není třeba neustále stát a sledovat, aby kuře nespálila..

Složení:

• mléko – 400 ml;
• kuře – 600 g;
• pšeničná mouka – 4 lžíce. l.;
• vejce – 2 ks .;
• sušenky – 30 g.

Způsob vaření:

1. Maso osolíme, posypeme pepřem a úplně přikryjeme mlékem.
2. Odložte misku stranou a nechte maso marinovat půl hodiny..
3. Mouku a sušenky nalijte na samostatné talíře, vejce rozšlehejte šlehačkou.
4. Vepřové maso nejprve rozvařte v pšeničné mouce, poté namočte do vajíčka a do strouhanky.
5. Filet položte na plech potažený pergamenem.
6. Pečte kuřecí řízek v troubě po dobu 15 minut, uprostřed cyklu otočte maso druhou stranou nahoru.

S rajčaty

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Kalorická jídla: 292,9 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit kuřecí prsní kotlety, aby maso neztratilo svoji šťavnatost? Zkuste to péct tak, že na každý plátek položíte tenký plátek rajčete a vše ozdobíte kloboukem strouhaného sýra. Takové jídlo určitě nebude těžké ani nevýrazné a vaší rodině se to určitě bude líbit. Šťavnaté maso můžete podávat s rajčaty s přílohou.

Složení:

• prsa – 500 g;
• majonéza – 50 g;
• vejce – 2 ks .;
• mouka – 100 g;
• strouhaný sýr – 1 lžíce;
• rajčata – 3 ks.

Způsob vaření:

1. Řez filé rozdělte, jemně udeřte kladivem.
2. Jak připravit těsto: mlátit vejce, přidávat mouku a koření.
3. Slunečnicový olej dobře zahřejte v dušené vodě.
4. Každý kus kuřecího masa ponořte do těsta, dejte na dno hrnce a smažte 2 minuty.
5. Zakryjte dno formy hustou vrstvou fólie, položte na ni kousky kotletky.
6. Plátky rajčat položíme na maso, zeleninu namažeme majonézou, posypeme sýrem.
7. Pečené kuřecí řízek v troubě s rajčaty při 180 ° C.

Se sýrem

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Kalorická jídla: 128,5 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Měkká, šťavnatá, něžná, aromatická, chutná – to je jediný způsob, jak popsat kuřecí filé vařené ve smetanovém těstíčku. Jak udělat takové dýchání? Vše je velmi jednoduché: stačí nastrouhnout zpracovaný sýr a kombinovat jej s kuřecím žloutkem, bílkovinami nebo celým vejcem. Nezapomeňte však, že voňavé koření nenarušuje tenkou krémovou dochuť, stačí kořenit filet černým mletým pepřem.

Složení:

• filet – 600 g;
• mléko -? Svatý .;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• tavený sýr – 2 balení;
• strouhanka na dýchání – 20 g;
• vejce – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Filé nakrájejte na plátky, porazte je kladivem a pak jej zabalte fólií.
2. Kombinujte strouhaný sýr, mléko, vejce a mouku. Aby se sýr nelepil na struhadlo, je vhodné jej na několik minut vychladit v mrazničce.
3. Každý kus masa ponořte nejprve do tekuté směsi a pak nakrájejte na strouhanku.
4. Smažte kuřecí kotlety v sýrovém těstíčku v olivovém oleji, abyste snížili obsah kalorií v misce.

V strouhance

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 244,5 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: střední.

Každý ví, jak připravit těstíčko na kuře. Toto jídlo je již v ruské kuchyni považováno za tradiční a je pravidelně připravováno jako vydatný doplněk k přílohám. Pokud již máte klasický recept s vámi, zkuste diverzifikovat dýchání smícháním sušenek s hrstkou ořechů. Jemné kuře jde dobře s jemným ořechovým povrchem.

Složení:

• hrudník – 200 g;
• strouhanka – 1 polévková lžíce;
• nasekaná jádra ořechů -? Svatý .;
• vejce – 2 ks .;
• vápno – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Nakrájejte prsa na rovnoměrné plátky, zabalte jej do filmu a udeřte.
2. Marinádu vajec, limetové šťávy a orientálního koření smícháme lžičkou.
3. Maso nalijte marinádou a odstraňte na několik hodin.
4. Nasekané ořechy smíchejte s chlebem.
5. Chléb s kuřecím masem a kousky položte na horkou pekáč.
6. Fry z kuřecích kotlet, které se rýsovaly do křupavé.

S houbami

• Doba vaření: 45-50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 94,4 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Tato možnost se často vaří v troubě, nejprve mírně nechává kuře na pánvi. Všechny tyto procesy zpravidla zabírají značnou část času, a proto krájené kotlety s houbami a sýrem ztrácejí na oblibě. Existuje však jednodušší možnost – udělat totéž přímo na pánvi. Hlavní věcí není přehánění masa: jakmile se sýr začne topit na houbách, okamžitě jej položte na talíř.

Složení:

• dva filé – každý po 200 g;
• žampiony – 300 g;
• sýr -? Svatý .;
• středně velká vejce – 2 ks .;
• mléko – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Myjeme maso, sušíme a rozdělíme na polovinu.
2. Každý kus posuneme do polyethylenu a vyrazíme ze všech okrajů.
3. Filé okořeňte kořením, smíchejte s vejcem a mlékem, nechte marinovat.
4. Poté, co projdeme na pánvi, houby, nakrájené na plátky.
5. Po půl hodině smažte kuřecí řízek na lehkou kůrku..
6. Otočte maso, nahoře natřete část hub a posypte sýrem.
7. Maso vařte 1,5 až 2 minuty nebo do úplného rozpuštění sýra.

Na pánvi

• Doba vaření: 10 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 127,6 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jak často, když se vrátíte z práce, odepřete si celou večeři a chcete ušetřit nějaký čas? Rychle pudinkové cereálie z pytlů, instantní nudle a mražené polotovary – tato jídla se stala základem výživy pro většinu zaměstnané populace. Proč si hrát se svým zdravím, když můžete vařit chutné jídlo během několika minut? Stačí použít tento recept s fotografií.

Složení:

• prsa – 2 poloviny;
• sojová omáčka – 30 g;
• koření.

Způsob vaření:

1. Oddělte spodní část od každého kusu, filet mignon.
2. Přes kuřecí filé vytváříme jednotné řezy ve tvaru diamantu o tloušťce 4 mm.
3. Maso otřete kořením a sojovou omáčkou, zbytek odeberte po dobu 15 minut.
4. Smažte kuřecí kotlety na pánvi několik minut od každé hrany.
5. Snižte teplo na médium, přidejte trochu vody, zavřete pánev víkem a vařte, dokud se kapalina úplně neodpaří.

S rajčaty a sýrem

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: pro 8 osob.
• Kalorická jídla: 130,9 kcal.
• Účel: na ozdobu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

S největší pravděpodobností jste opakovaně vyzkoušeli slavné jídlo zvané maso ve francouzštině? Pokud se vám to líbilo, musíte jednoduše připravit kuřecí kotlety podle podobného receptu. Jen nezapomeňte dát předem vařit vodu na sporák vařit těstoviny. V době, kdy je maso vařené, budete mít skvělou horkou přílohu připravenou..

Složení:

• prsa – 600 g;
• rajčata – 250 g;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• Holandský sýr – 150 g;
• olej lisovaný za studena – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Porce kousků kuřete důkladně udeřilo kladivem, ochutnejte oblíbeným kořením.
2. Nakrájejte rajčata na tenké plátky a nastrouhejte sýr.
3. Žáruvzdorný povrch přikryjeme pergamenem a na něj položíme plátky filé.
4. Namažte každou kotletu majonézou, naložte rajčata a nastrouhejte sýr.
5. Kuřecí řízek se sýrem a rajčaty se smaží 20 minut při 190 ° C.

S ananasem

• Doba vaření: 35 minut.
• Porce na kontejner: 6-7 osob.
• Kalorická jídla: 133,8 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jaký je ideální výsledek pro jemné kuřecí maso? Ano, s téměř vším, co najdete ve vaší kuchyni: česnek, měkký nebo tvrdý sýr, slanina, brambory nebo čerstvá zelenina. To vše je pravda, ale někdy opravdu chcete uvařit něco opravdu neobvyklého, například upéct filé s ananasem a zeleným hráškem. Potom zkuste maso vyrobit podle tohoto receptu s fotografií.

Složení:

• filet – 1 kg;
• sladký hrášek – 50 g;
• Krymská cibule – 1 hlava;
• sýr – 300 g;
• ananas – 350 g.

Způsob vaření:

1. Koření kotleta.
2. Na prkénku nakrájejte ananas na plátky, smíchejte je s hráškem a jemně nasekanou krymskou cibulkou.
3. Položte všechny součásti misky na plech na pečení v pořadí: nejprve – filet, pak – plnění a nakonec – strouhaný sýr.
4. Kuře vařte v troubě s ananasem po dobu 25 minut při 180 ° C.

V pomalém sporáku

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 196,13 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jak vařit kuřecí kotlety v pomalém hrnci? V kuchařce, která se dodává se zařízením, najdete jeden z těchto receptů. Pokud na něj výrobce náhle zapomněl vstoupit, nezáleží na tom – použijte níže uvedený návrh, ale nezapomeňte, že pro výběr správného času pro vaření tohoto masa je třeba vzít v úvahu výkon elektrického zařízení.

Složení:

• prsa – 200 g;
• vejce – 1 ks .;
• majonéza – 1 lžíce. l.;
• mouka – 30 g.

Způsob vaření:

1. Porazili jsme maso ve filmu na obou stranách, dobře sezónu.
2. Vejce, majonéza a mouka smíchejte vidličkou, dokud se nevyhladí..
3. Na displeji zvolíme režim „smažení“, nastavíme časovač na čtvrt hodiny.
4. Maso namočte do vaječného těsta a pečlivě jej položte na dno vícesložkového zařízení.
5. Řezy nakrájejte na zlatohnědou.

Jak si vyrobit kotleta z kuřecí filé – tipy pro kuchaře

• Vyzkoušejte líné kotlety z kousků kuřete: stačí je namočit v těstíčku a dusit v rostlinném oleji až do křupavé zlaté kůry.
• Nasekané kuřecí prsíčko bude zajímavější, pokud jsou jeho vnitřnosti plněné uzeným balzámem, slaninou nebo kousky sýra.
• Příliš silnou těsto můžete zředit obyčejnou převařenou vodou.
• Maso můžete dát pouze do dobře zahřátého rostlinného oleje, jinak těsto přilne ke dnu pánve.
• Musíte porazit filet s tou částí kuchyňského jídelního lístku, na které jsou umístěny velké a velké hřebíčky. V opačném případě se maso přilepí na železo a roztrhne se.