Kuřecí trouba s houbami: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit kuře s houbami
• Kuřecí a žampiony recepty
• Kuřecí fileta
• S bramborami
• Pod sýrem
• Ve smetanové omáčce
• S rajčaty
• Celé plněné kuře
• Hrnce
• S pohankou
• Julienne
• Pita

---

Kolik jídel můžete přijít na základě drůbežího masa? Odborníci se domnívají, že tento parametr nelze spočítat. Dokonce i kuře pečené s houbami může mít více než sto variant, včetně julienne a pečené, něžné stehna plněná, slavnostní celá jatečně upravená těla. Jaké jsou nuance, které potřebujete vědět, aby bylo takové jídlo perfektní?

Jak vařit kuře s houbami

Podle odborníků je tento pták nejjednodušším masem z pozice manipulace s ním. Není třeba dlouho nakládat a můžete jej péct půl hodiny nebo hodinu. Je snadné vařit kuře s houbami v troubě, pokud budete postupovat podle těchto tipů:

• Klasickou omáčkou pro takové jídlo je zakysaná smetana s mletým pepřem a solí.
• Nezapomeňte, že kuře vaří déle než houby, takže je třeba smažit, vařit nebo dušit.
• Pokud používáte lesní houby, bude nutné další tepelné ošetření..
• Nechcete další pohyby? Vezměte žampiony! Před pečením je nemůžete smažit.

Kuřecí a žampiony recepty

Profesionální kulinářské fotografie inspirují a vzbudí chuť k jídlu, stimulují naléhavě, aby se pokusili tyto pokrmy zopakovat sami. Jednoduché recepty na kuře s houbami v troubě, navržené níže, se hodí stejně dobře do slavnostního i každodenního menu. Většina z nich podlehne i nezkušeným manželkám, takže se nebojte zkusit své kulinářské experimenty..

Kuřecí fileta

Tato mísa je bohatá a lehká a dobře se hodí i do programu na hubnutí (s výjimkou systémů na separaci hub a masa), aniž by to mělo negativní vliv na postavu. Pečená kuřecí prsíčka s houbami je vždy jednoduchá, vždy dokonalá v chuti a vzhledu. Kulinářské fotografie hostesek dokazují, že i bez speciálního designu vypadá jídlo skvěle.

Složení:

• kuřecí řízek – 800 g;
• hlívy ústřičné – 350 g;
• žárovka;
• mrkev – 2 ks .;
• majonéza – 4 lžíce. l.;
• polotvrdý sýr – 50 g;
• kopr.

Způsob vaření:

1. Každý kus filetu rozřízněte podélně na polovinu. Dochutíme solí a pepřem.
2. Hlívy ústřičné nakrájené na plátky, strouhaná mrkev. Nasekejte kroužky cibule.
3. Položte každý kus filé zvlášť na plech, ošetřte majonézou. Na vrchol položte několik hub, mrkev, cibulové kroužky. Posypeme nasekaným koprovým sýrem.
4. Pečeme 35-40 minut, teplota v troubě – 170 stupňů po první půl hodiny a 190 stupňů po zbytek času.

S bramborami

Toto jídlo je jedním z nejjednodušších, oceněno pro plnost a dostupnost každé složky. Jak vařit brambory s kuřecím masem a žampiony, aby byla zachována šťavnatost produktů? Pro vytvoření efektu sauny je vzduch při vysoké teplotě v peci velmi vlhký a nedovoluje maso vyschnout. Tyto podmínky vám umožní obejít se bez mastných omáček, což snižuje obsah kalorií v misce.

Složení:

• kuře (jednotlivé části) – 1 kg;
• brambory – 5-6 ks .;
• houby – 400 g;
• mrkev – 3 ks .;
• koření;
• olivový olej;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory nakrájejte na čtvrtky. Tuk s olivovým olejem. Sůl.
2. Jemně nasekejte houby, mrkev – v kruzích.
3. Umyjte, osušte a zpracovejte kuře s kořením.
4. Houbovou hmotu položíme na fólii a nahoře naložíme kuře. Přidejte brambory s mrkví. Posypeme nasekaným česnekem nahoře.
5. Uzavřete fólii. Pečte 45 minut, předehřívejte troubu na 190 stupňů.

Pod sýrem

Hostesky oblíbily ideální kastrol, který může být jak svačinu, tak i teplé jídlo, a to díky své všestrannosti. Pro šťavnaté kuře s houbami a sýrem v troubě odborníci doporučují vzít do omáčky 20-25% tukovou zakysanou smetanu a použít několik druhů sýrů. Pokud potřebujete zmírnit „hmotnost“ jídla, použijte řecký nebo nízkotučný jogurt a sýr Adyghe.

Složení:

• kuřecí prsa – 2 ks .;
• žampiony – 300 g;
• krátké těstoviny (Penne, Fusilli) – 150 g;
• žárovka;
• sýr – 130 g;
• zakysaná smetana / jogurt – půl šálku;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• stolní olej.

Způsob vaření:

1. Fry nakrájenou cibuli, dokud není průhledná. Přidejte tenké plátky žampionů. Po čtvrt hodině vyjměte z hořáku.
2. Zbavte se kuřecí kůže, vyjměte kost. Opláchněte, nakrájejte na 2 vrstvy.
3. Každý z nich je mírně zbit, takže maso má stejnou tloušťku.
4. Těstoviny vařte do poloviny – musí zůstat pevné.
5. Zakryjte dno skleněné formy kuřecím masem, přidejte sůl. Poslat na vyhřívat při 170 stupních po dobu 20 minut.
6. Maso vyjměte, přikryjte rovnoměrnou řadou těstovin, smažené žampiony s cibulkou, zalijeme zakysanou smetanou. Posypeme pepřem a strouhaným sýrem.
7. Vařte dalších 17-20 minut, teplota v troubě – 200 stupňů.

Ve smetanové omáčce

Toto skvělé jídlo se ideálně získává v troubě, na pánvi a v pomalém sporáku. Recept na kuře ve smetaně se žampiony ve francouzštině se nezmění, bez ohledu na to, jaký způsob vaření si vyberete – pouze doba pečení / dušení a síla zařízení, které ji mění, kolísá. Podávání takového jemného kuře se doporučuje s dlouhými tenkými těstovinami nebo zlatou rýží.

Složení:

• kuřecí stehna – 4 ks .;
• krém 15% – 2/3 šálku;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• zelená cibule;
• houby – 320 g;
• sušený rozmarýn – 1/2 lžičky;
• sůl;
• olivový olej.

Způsob vaření:

1. Houby rozmrazené kostkami.
2. Smažte stroužky česneku v olivovém oleji. Chyťte se za pár minut a zahoďte.
3. Vložte kuře do pánve, počkejte, až se objeví kůra. Maximální palba.
4. Kuře a houby vložte pevně do trouby.
5. Uvařte omáčku: šlehačkou nasekanou cibulkou, solí a rozmarýnem, tuto tekutinu nalijte ptáka.
6. Takové kuře s houbami v troubě se peče půl hodiny při 190 stupních.

S rajčaty

Tato verze horké ocení odborníci za to, že se vždy ukáže jiné, ale určitě chutné. Pouze změna v rozmanitosti rajčat nebo dokonce koření významně modifikuje vnímání hotového jídla. Toto kuře s houbami a rajčaty připravenými podle tohoto receptu riskuje, že se stane vaším oblíbeným horkem, a technologie bude předávána z generace na generaci.

Složení:

• kuřecí prso;
• rajčata – 2 ks .;
• houby – 200 g;
• žárovka;
• banda petrželky;
• mletý černý pepř;
• bazalka;
• sůl;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Umyjte a vyčistěte prsa. Kostky masa.
2. Obdobně nakrájené houby a rajčata.
3. Nasekejte kroužky cibule. Přidejte kuře, sůl, bazalku, pepř, zakysanou smetanu. Nechte stát půl hodiny.
4. Naplňte pečicí pouzdro všemi ingrediencemi, kravatu. Několikrát protřepejte.
5. Předehřejte troubu na 185 stupňů. Kuře s houbami vaříme půl hodiny. Podáváme s roztrženou petrželkou.

Celé plněné kuře

Pokud jste unaveni ze standardních způsobů krmení ptáka, vyplatí se to péct, aniž by se něco nakrájelo a plnilo. Ovoce se zde často přidává pro slavnostní stůl, ale kuře plněné žampiony v troubě se může ukázat jako méně chutná v chuti a vzhledu. Můžete si vzít některý z receptů, které se zaměřují na jiné části ptáka, jednoduše změnou technologie práce.

Složení:

• kuřecí jatečně upravené tělo;
• pohanka – půl sklenice;
• houby – 140 g;
• kuřecí droby – 100 g;
• zakysaná smetana – půl sklenice;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• kari – 1/2 lžičky;
• stroužky česneku – 4 ks .;
• zeleň;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Kuře setřete solí a kari. Mrholení se sojovou omáčkou. Nechte ležet, vycpávejte.
2. Smažte nakrájenou cibuli, přidejte nakrájené houby a droby. Dušte 8-9 minut za stálého míchání.
3. Nalijeme zakysanou smetanou, zalijeme roztrhané zelené. Krátce nechte pod víkem.
4. Kombinujte tuto houbovou hmotu s pohankou, promíchejte.
5. Kuře musíte napěchovat tak, aby uvnitř bylo trochu volného prostoru, jinak náplň zůstane vlhká, bude „odříznuta“ od ptáka podle chuti.
6. Místo, kde je náplň zavedena, přišijte nebo bodněte, na jatečně upravený obal položte rukáv / pekařský sáček.
7. Vaření kuře s houbami v troubě asi hodinu, pečení teplota – 200 stupňů.

Hrnce

Voňavá lahodná pečeně – skvělá volba pro podzimní nebo zimní večeři, když chcete něco velmi výživného a horkého. Toto jemné kuře s houbami v květináčích se podává s čerstvým zeleninovým salátem. Odborníci navíc radí, aby z ní udělali omáčku rustikální kyselé smetany s černým pepřem a nasekanými bylinkami. Pokrm se hodí na suché bílé víno.

Složení:

• kuře (jakékoli části) – 900 g;
• nakládané houby – 170 g;
• mrkev;
• cibule;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• nízkotučná zakysaná smetana – 5 lžící. l.;
• směs paprik – 1 lžička;
• suché byliny – 2 lžičky;
• rajčata – 2 ks .;
• sůl;
• paprika;
• stolní olej.

Způsob vaření:

1. Umyjte kuře, osušte ubrouskem.
2. Nastrouhejte solí, paprikou, nasekanou stroužky česneku. Nechte hodinu a půl.
3. Houby nakrájejte na rajčata, nastrouhanou mrkví, nakrájejte cibuli. Stiskněte zbývající česnek přes lis.
4. Smažte kuře na vysoké teplotě, uspořádejte do keramických nádob.
5. Rozložte zbývající ingredience nahoře a zalijte zakysanou smetanou. Posypte bylinkami a pepřovou směsí.
6. Lehce zamíchejte, aby se lépe distribuovaly složky misky.
7. Pečte půl hodiny při 200 stupních (čas se počítá od okamžiku, kdy je trouba úplně zahřátá), pak to samé při 160 stupních.

S pohankou

Podobně jako výše popsaná metoda vaření jatečně upraveného těla, můžete ji péct celé tím, že ji předem naplníte vařenými obilovinami. Výdatné, voňavé kuře s pohankou a houbami v troubě je ideální pro jakýkoli stůl. V případě potřeby lze tento recept přizpůsobit pouze pro kuřecí stehna, která mají odstraněnou kost, a výsledný prostor je vyplněn náplní. Takže jídlo bude porcované.

Složení:

• kuřecí jatečně upravené tělo – 1,7 kg;
• houby – 180 g;
• žárovka;
• Pohanka – sklenice;
• hrubá sůl;
• rostlinný olej;
• koření pro drůbež.

Způsob vaření:

1. Umyjte kuře, opatrně otřete kůži hrubou solí, přikryjte medem.
2. Jatečně upravené tělo zabalte fólií a vyjměte, aby přes noc vychladlo.
3. Jak vařit náplň? Obecná technologie je podobná té, která byla diskutována výše, ale přidává se předběžné vaření pohanky ráno.
4. Připravuje se stejným způsobem jako pro jednoduché použití ovesné kaše: v kombinaci s vodou 1: 3, napařenou pod víkem na mírném ohni. Poté můžete přidat trochu másla.
5. Nakrájené houby smíchejte s nakrájenou cibulkou, smažte, dokud nezhnědne. Dochutíme solí a pepřem. Smíchejte s Pohanka.
6. Nastrouhejte jatečně upravené tělo kořením a vyplňte břišní řez. Zašít. Pletené nohy.
7. Položte na plech, přikryjte fólií. Pečeme při 185 stupních 1,5 hodiny.

Julienne

Toto jídlo, které pochází z francouzské kuchyně, se vyznačuje zvláštním způsobem krájení všech ingrediencí: musí být ve formě brčka. Doporučuje se vařit vydatné horké julienne v peci za použití kávovarů. Pokud tomu tak není, vezměte malé keramické formy – takové kuře s houbami v troubě se vaří v dávkách, jak ukazují kulinářské fotografie.

Složení:

• kuřecí řízek – 350 g;
• žárovka;
• žampiony – 300 g;
• sůl;
• krém 20% – sklenice;
• máslo – 30 g;
• pšeničná mouka – 1 polévková lžíce. l se skluzavkou;
• tvrdý sýr – 110 g;
• rostlinný olej;
• muškátový oříšek – špetka.

Způsob vaření:

1. Umyjte a nasekejte kuře, sůl.
2. Nakrájejte cibuli na malé kousky.
3. Promyté houby nakrájejte brčka – linie je kolmá k noze.
4. Smažte každý kousek filé v rostlinném oleji až do růžového stínu, přidejte cibuli.
5. Samostatně smažte houbové slámky – nalijte je po částech tak, aby vrstva v pánvi byla tenká, jinak se začne uvolňovat vlhkost. Předpokládaná doba smažení – 5 minut na porci.
6. Uvařte omáčku pomocí malého hrnce: smažte suchou mouku, dokud se nezmění barva, přidejte plátek másla. Když se rozpustí, nalijte do krému, přidejte muškátový oříšek. Kmen do tlustého.
7. Smažený kuřecí řízek nakrájejte na proužky, smíchejte s houbami, cibulí a omáčkou. Dobře promíchejte.
8. Uspořádejte v květináčích nebo kokosech, posypte hrubě nastrouhaným sýrem.
9. Takové kuře s houbami v troubě může být pečeno po dobu 20 minut při 190 stupních.

Pita

Toto velmi jednoduché chutné jídlo lze použít jako nápad rychlého mobilního oběda před domem nebo jako alternativu studeného občerstvení – záleží na způsobu podávání. Tenký pita chléb s kuřecím masem a žampiony je dokonce dobrý jako relativně dietní produkt, protože jeho obsah kalorií je pouze 145 kcal na 100 g. Jak vařit takové jídlo? Najděte půl hodiny volného času a kupte si dobrou arménskou pitu, která se provádí na testu bez kvasinek – považuje se za užitečnější.

Složení:

• všechny houby – 250 g;
• kuřecí řízek – 200 g;
• pita – 2 ks .;
• sladká paprika – 1 ks .;
• zakysaná smetana – půl sklenice;
• čerstvé greeny;
• sůl;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Teplá pánev, nalijte na něj nakrájené houby. Vařte 8-10 minut.
2. Vařte kuře, nakrájené na krátké proužky.
3. Přidejte do hub.
4. Omyjte pepř, připravte semena, nasekejte stejné brčka jako kuře.
5. Kombinujte tyto ingredience, posypte roztrženými bylinkami a zalijte zakysanou smetanou. Směs.
6. Rozbalte pita chléb, rozložte náplň. Twist to s roll.
7. Zabalte fólií / fólií, vyjměte k vychladnutí po dobu 1,5–2 hodin.
8. Pokud by jídlo nemělo být nízkokalorické, můžete smažit nebo grilovat výslednou rolku.