Kystyby s bramborami: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit kystyby se bramborami
• Těsto
• Kystyby s bramborami – recept s fotografiemi krok za krokem
• Na kefíru
• Tatarské koláče s bramborami a masem
• S cibulkou
• V mléce
• Na vodě
• Žádná vejce
• Jednoduchý recept
• Z pita chleba
• Jak si vyrobit kyzyby s bramborami – tajemství vaření

---

Tradiční tatarská kuchyně se vyznačuje řadou moučných výrobků. Například kystyby – tenké koláče s bramborami nebo jinými náplněmi (maso, proso), přeložené obálkami a bohatě naolejované. Můžete vidět oznámení o jejich doručení do vašeho domova, ale kvalita bude lepší, pokud budete pečeni doma.

Jak vařit kystyby se bramborami

Vaření kystyby s bramborami – národní tenké ploché koláče plněné bramborovou kaší jsou považovány za rozpočtové a jednoduché. Toto slovo pochází z tatarského „kystyryrga“ nebo „kystyby“, což znamená, že náplň je uvnitř. Od nepaměti si tatarští pastýři vzali s sebou tyto tenké koláče, aby se krmili dlouhou dobu. Moderní kystyby slouží jako vynikající občerstvení.

Abyste toho dosáhli, musíte hnětet těsto, vařit brambory a šťouchat v bramborové kaši. Po vytvoření tenkých koláčů začínají mletým masem přidáním masa, cibule nebo sýra, bylin a koření. Zůstane jen smažit na suché pánvi a servírovat s velkým množstvím oleje.

Těsto

V mléce, vodě nebo kefíru lze těsto na Kystyby v Tataru hnětit. Používáte-li vodu, získáte štíhlé nekvašené dorty, mléčná nebo kefírová zakysaná smetana je zjemní a zjemní. Jak vařit těsto na kystyby se bramborami, pohotový krok za krokem recept. Míchací kapalina je nasolena, ochucena sodou, do ní je zavedena postupně prosévaná mouka a hnětena, dokud se hmota nepřestane držet rukou.

Poté zůstane přikrýt ručníkem a vyčlenit na půl hodiny, aby těsto trochu odpočívalo a vstalo. Zbývá ji tence převalit a výsledné vrstvy zapečetit po smažení na pánvi s bramborami, proso nebo masem – existuje celá řada možností pro nádivku. Vegetariáni budou mít rádi hnětení těsta bez vajec – jako štíhlou volbu pro zvláštní svátky.

Kystyby s bramborami – recept s fotografiemi krok za krokem

Začátečníci ve světě kuchařství budou určitě potřebovat recept na tatarské koláče se bramborami, což pomůže připravit národní pochoutku. Nejlepší je použít recept s fotografií, která jasně a krok za krokem řekne, jak a s čím smíchat. V závislosti na použitých výrobcích se kystyby vyrábějí na kefíru, mléce nebo vodě, z chleba pita nebo hotového těsta.

Na kefíru

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 130 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Je nejjednodušší vařit kystyby na kefíru, protože zkušební hmota je vzdušná kvůli velkému množství plynových bublin. Použitá soda není uhasena octem, protože kyselina kefirová ji sama hasí. Plnění bramborové kaše by mělo být velkoryse ochuceno máslem a smaženou cibulkou, aby se dosáhlo bohatší chuti.

Složení:

• kefir – sklenici;
• sůl – 5 g;
• soda – špetka;
• mouka – 60 g;
• brambory – 1000 g;
• mléko – půl sklenice;
• máslo – 50 g.

Způsob vaření:

1. Sůl kefír, přidejte soda, přidejte prosetou mouku. Hmotu důkladně promíchejte rukama, dokud nezískáte tuhou konzistenci, která se nelepí na vaše ruce, přikryjte ručníkem. Vynětí půdy z produkce na 20 minut.
2. Brambory uvaříme ve slané vodě, rozdrtíme, nalijeme horké mléko, ghí.
3. Rozdělte těsto na části, rozvařte na kruhy, smažte na pánvi na každé straně asi minutu, abyste získali hnědou kůru.
4. Složte koláče na sebe, přikryjte hadříkem tak, aby nevyschly. Nasaďte dvě polévkové lžíce náplně na každou složenou, mastnotu.

Tatarské koláče s bramborami a masem

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 154 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Tatar kystyby s bramborami a masem je výživnější, s příjemnou masovou chutí. Tajemství jeho výroby je plnit horké koláče mletým masem, aby se po ochlazení nerozbily. Můžete si vzít jakékoli maso pro kyystyby – jehněčí, vepřové nebo hovězí maso. Léčba bude dietní, když se plní kuřecím masem, krůtí nebo králíkem..

Složení:

• voda – 250 ml;
• mouka – 0,7 kg;
• cukr – 30 g;
• vejce – 2 ks .;
• máslo – 100 g;
• brambory – 3 ks .;
• maso – 300 g;
• cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Beat vejce ve vodě, sůl, osladit, okořenit olejem. Nalijte prosévanou mouku, uhněte hustou hmotu, nechte ji uvařit a vytvořte ploché koláče.
2. Smažte každý koláč v horké suché pánvi až do středně nízké kůry.
3. Oloupejte, vařte, rozdrtte brambory. Maso nakrájíme na smaženou cibuli a masy zkombinujeme.
4. Naplňte náplň na polovinu tortil, druhou přikryjte, namažte ghí.
5. Podáváme se solenými houbami, zelí.

S cibulkou

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 125 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit tatarské koláče s bramborami a cibulí, řekne následující recept. Jednoduchá, ale nesmírně voňavá kombinace brambor a smažené cibule vytvoří rychlou chutnou pochoutku, díky které si ji budete chtít vyzkoušet brzy. Tortilly se nejlépe podávají horké, aby si uchovaly všechny výhody a bohatost chuti. Mohou sloužit jako originální doplněk polévek..

Složení:

• bramborová kaše – 300 g;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 40 ml;
• zelené cibule – banda;
• mouka – 0,6 kg;
• vroucí voda – 200 ml;
• sůl – 10 g;
• máslo – 70 g.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, nakrájejte zelenou cibuli, smažte oba druhy oleje na zlatou.
2. Kombinujte cibulovou hmotu s bramborovou kaší.
3. Prošijte mouku, sůl, olej, vroucí vodu a důkladně promíchejte. Nechte těsto odpočívat v plastovém obalu po dobu 25 minut.
4. Rozdělte těsto na kousky, najeďte na kruhy, propíchněte, abyste zabránili nadýmání. Smažte na obou stranách v suché pánvi, namažte ghí.
5. Rozložte náplň na jednu stranu, druhou uzavřete.

V mléce

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 135 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Těsto na kystyby se bramborami v mléce je krémové a něžné. Další název pro tento pokrm je kuzikmyak, podobný baškirským koláčům s náplní. Smažená čerstvá tortilla se připravuje sama, je měkká a elastická. Pro jeho výrobu není nutné používat čerstvé šťouchané brambory, zbytky z předchozí večeře nebo oběda jsou vhodné.

Složení:

• brambor – libra;
• cibule – 1 ks .;
• mléko – sklenice;
• máslo – 65 g;
• mouka – 300 g;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – 30 g;
• sůl – špetka.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájejte na velké kousky, vařte ve slané vodě, šťouchané v bramborové kaši. Nalijte horké mléko, trochu rozpuštěného másla.
2. Cibuli nakrájejte na kosti, smažte na mírném ohni až do průhlednosti, smíchejte s bramborovou kaší.
3. Zahřejte mléko, nalijte rozpuštěné máslo, oslaďte, osolte, vložte vajíčko. Mouku odděleně prosypte, postupně nalijte do mléčné a vaječné hmoty, hněteme těsto, přikryjte ručníkem na půl hodiny.
4. Vytvořte klobásu, nakrájejte na kousky, rozvařte na ploché koláče a každou minutu smažte na obou stranách.
5. Vložte bramborovou kaši do půlkruhu, těsně u druhé poloviny.
6. Olej na servírování.

Na vodě

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 121 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Vaření kysbyby na vodě je ještě snazší, protože dostanete elastické těsto, které se dobře hodí pro válcování a formování kruhů – budoucí koláče. Svěží povaha zkušební hmoty umožňuje nejen zahájit budoucí obálky šťouchaných brambor, ale také experimentovat s mletým masem – používat maso, sýr s bylinkami, žampiony a zeleninu.

Složení:

• bramborová kaše – libra;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 30 ml;
• mouka – 300 g;
• voda – půl sklenice;
• granulovaný cukr -30 g;
• vejce – 1 ks .;
• máslo – 50 g.

Způsob vaření:

1. Kombinujte vodu, cukr, sůl, vejce, polovinu másla, prosejte mouku. Nechte působit na nátisk po dobu 15 minut, nakrájejte na kousky. Každý se valí do tenké tortilly.
2. Smažte kruhy v suché pánvi až do zlaté.
3. Smíchejte bramborovou kaši se smaženou cibulkou a ghí, plňte koláče.
4. Chcete-li zabránit jejich lámání před podáváním, přikryjte je ručníkem, podávejte a horké věci. Může být zahříván v mikrovlnné troubě.

Žádná vejce

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obsah kalorií: 111 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Zelenina bez vajec osloví vegetariány a půst, stejně jako ty, kteří se snaží zhubnout, ale nemohou ignorovat chutné pečivo. Výsledné čerstvé koláče s bohatou aromatickou náplní se nejlépe jedí horké, omývané mlékem nebo čajem. Je dobré jim sloužit v hlavní chodbě nebo dokonce zcela nahradit večeři, aby se rychle dostalo dost.

Složení:

• mouka – 300 g;
• voda -? brýle;
• sůl – 5 g;
• cukr – 10 g;
• rostlinný olej – 20 ml;
• brambory – 850 g;
• margarín – 130 g;
• voda -? poháry.

Způsob vaření:

1. Zkombinujte vodu, sůl, cukr, máslo, přidejte mouku a promíchejte pevné těsto. Zabalte sáček po dobu 20 minut.
2. Vaříme brambory, kaši, sůl, přidáme vroucí vodu.
3. Těsto rozvařte na tenké kruhy, smažte na pánvi bez oleje, předtím propíchněte povrch koláčů vidličkou, věci horkou bramborovou kaší.
4. Odstraňte přebytečné brambory, položte na sebe mastně.
5. Podáváme nasekané, nasekané na polovinu. Pro větší chuť můžete smažit již naplněné paštičky.

Jednoduchý recept

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 126 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit tatarské koláče s bramborami, naučí následující pokyny s podrobným popisem procesu. S receptem se vyrovná i začínající kuchaři, protože to netrvá dlouho a nevyžaduje speciální znalosti. Klasické tatarské jídlo se neobejde bez mastnot při porci, navíc se doporučuje připravit tortilly posypané bylinkami a česnekem.

Složení:

• máslo – 15 g + 50 g na těsto;
• mléko – sklenice;
• brambor – libra;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 20 ml;
• cukr – 20 g;
• mouka – 0,3 kg;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Smíchejte polovinu mléka, cukru, vejce, sůl. Nalijte rozpuštěné máslo, prosejte mouku. Uhněteme se, necháme stranou 20 minut.
2. Brambory nakrájíme na kostky, přidáme nasolenou vroucí vodu, vaříme 15 minut. Odtok, hnětení, smíchejte s nakrájenou cibulkou smaženou v másle. Nalijte do horkého mléka, zamíchejte, aby se zabránilo shlukování.
3. Rozvařte těsto, nakrájejte koláče na talířek a na obou stranách smažte na oleji dvě minuty.
4. Naplňte bramborovou kaší, přikryjte obálkou, olejem.

Z pita chleba

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 137 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Tatar.
• Obtížnost: střední.

Ti, kteří chtějí získat chutné originální jídlo, budou potřebovat recept na vaření quiche z pita chleba s fotografií. V tomto případě je čas značně ušetřen kvůli nedostatečnému hnětení těsta. Pokud si vezmete kulatý pita chléb, dostanete pasties-pasties, a pokud máte velké obdélníkové listy – jarní závitky. Ten bude muset být rozříznut na několik částí, aby bylo pohodlnější.

Složení:

• kulatá pita – 6 listů
• brambory – 5 ks .;
• mléko – 70 ml;
• máslo – 50 g.

Způsob vaření:

1. Brambory vařte do měkka, vypusťte téměř veškerou vodu, hněte, přidejte polovinu másla, teplé mléko.
2. Roztavte zbývající olej, namažte pitu a vložte náplň. Přeložené ve tvaru cheburka.

Jak si vyrobit kyzyby s bramborami – tajemství vaření

Vaření koláče Tatar bude ještě snazší, pokud znáte některé funkce. Sdílejí je znalci této kuchyně:

• nejchutnější jsou dorty plněné novými bramborami;
• vaření brambor funguje podle pravidel: po vaření se oheň pod nádobou sníží na minimum, aby se zachovala konzistence a chuť;
• lahodně kombinovat brambory se smaženou cibulkou, zelenou cibulkou, strouhaným sýrem;
• aby se kystyby nerozbili, musíte ji držet na pánvi maximálně dvě minuty a přikrýt ji ručníkem;
• líný kystyby se vyrábí z pita chleba nebo syrového těsta s náplní, která se smaží přímo na pánvi, chutná jako smažený koláč.