Masové kuličky s rýží: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit rýžové karbanátky
• Rýžové masové kuličky recept
• V rajčatové omáčce
• Ve smetanové omáčce
• V houbové omáčce
• Mleté kuře
• Z hovězího masa
• V troubě
• V pomalém sporáku

---

Masové kuličky lze připsat tradičním každodenním pokrmům, vydatným, chutným, voňavým. Recepty s rýží zahrnují obrovské množství kombinací, od druhu mletého masa, rýže a koření, metody přípravy, končící původními omáčkami (smetana, brusinky, rajčata). Masové kuličky z rýže milují dospělí a děti, dobře se vaří, pečí, dušené přílohy, jsou součástí polévek nebo se podávají samostatně.

Jak vařit rýžové karbanátky

Krmte rodinu rychle, chutně, výživně, ženy v domácnosti pomohou receptům na mleté ​​maso z rýže, které je na internetu mnoho, s fotografiemi a podrobnými pokyny. Metody vaření jsou různé, ale existuje několik obecných pravidel:

• Masové kuličky lze smažit na pánvi s rostlinným olejem, dušené, pečené v troubě, vařené nebo kombinované několika způsoby.
• Je lepší vařit mleté ​​maso na vlastní pěst, rozmělnit masové filé (vepřové, hovězí, kuřecí nebo jejich směs je vhodné) pomocí mlýnku na maso nebo kombinovat. Pokud to není možné, můžete si ji zakoupit.
• Doporučujeme brousit libové maso kouskem tuku a kuře bude šťavnatější, pokud do něj přidáte trochu smetany nebo másla.
• Chcete-li dát masové směsi bohatou chuť, přidejte suché koření, mletý pepř (černý, bílý, paprika), česnek, čerstvě nakrájenou zeleninu, cibuli, muškátový oříšek.
• Před položením rýže je nutné několikrát důkladně opláchnout, dokud se voda nestane průhlednou. V mnoha recepturách se nachází výraz „vařit do poloviny vaření“, což znamená, že se vaří asi 10 minut. po zahřátí na střední teplotu.
• Všechny součásti nádivky by měly být důkladně promíchány do hladkého stavu, lehce odlepit a nechat stát po dobu 5 minut – tak bude získávat pružnost, bude šťavnatější.
• Masové kuličky jsou formovány ve formě kuliček o velikosti křepelčích vajec nebo ořechů.
• Při navlhčení čistou vodou během sochařství nedochází k ucpávání.
• Kuličky se připravují v průměru půl hodiny, podávají se s přílohami (luštěniny, zelenina, těstoviny) nebo jako samostatné jídlo.

Rýžové masové kuličky recept

Dokonce i nováček kuchař umí vařit masové kuličky s rýží. Standardní recept: smíchejte 400–500 gramů mletého masa (z hovězího, vepřového, kuřecího, krůtího nebo smíšeného) se sklenicí vařené rýže, kořením, solí, pepřem, můžete přidat kuřecí vejce. Po převinutí kuliček z masové směsi je smažte v rostlinném oleji, dokud se nezhnědnou. Nalijte smetanu, zakysanou smetanu nebo rajčatovou omáčku, vařte pod víkem po dobu asi 20 minut, lze pečet v troubě při teplotě 160 – 180 stupňů nebo v pomalém sporáku.

V rajčatové omáčce

• Čas: 70 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 270 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Mleté maso na masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce lze smíchat (hovězí maso s vepřovým masem) nebo vepřové maso, jehož obsah tuku je rýží dokonale neutralizován. Koření, které dobře funguje s masem a rajčaty, je koriandr nebo tymián. Rajčata pro vaření podle tohoto receptu lze použít v konzervách (gram 650), která se oloupá z kůry. Masové kuličky podáváme v rajčatové omáčce s bramborovou kaší, vařenou nebo pečenou zeleninou.

Složení:

• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• kulatá rýže -? Svatý .;
• vejce – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• rajčata – 600 g;
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – špetka;
• suché koření, mletý černý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Přidejte mleté ​​rýžové krupice, vejce, koření, sůl, pepř důkladně omyt pod tekoucí vodou. Přísady rovnoměrně promíchejte a výslednou hmotu vyrazte.
2. Po vytvoření masových kuliček do průměru 4 cm je vložte do žáruvzdorné misky.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na velké kostičky, oloupaná rajčata, vložte rajčatovou pastu do mísy mixéru, sůl, pepř. Beat složení po dobu 2-3 minut. do stavu pyré kaše.
4. Po nalití masových kuliček s omáčkou vložte misku do předehřáté trouby na 180 °, pečte 50-60 minut, kuličky otočte v procesu pečení 3-4 krát.

Ve smetanové omáčce

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 241 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Jemné masové kuličky ve smetanové omáčce jsou vydatné, chutné, originální jídlo, které osloví dospělé i děti. Pokud nakrájíte cibuli na kombajn nebo na jemný struhadlo, masové kuličky ukážou šťavnatější, rovnoměrnější složení, přikryjí se v troubě lahodnou růžovou krustou. Mleté maso je lepší používat smíšené (vepřové s hovězím masem) nebo kuře. Podáváme s bramborami, těstovinami, cereáliemi..

Složení:

• mleté ​​maso – 700 g;
• mléko -? Svatý .;
• krém – 400 ml;
• kulatá rýže -? Svatý .;
• cibule – 2 ks .;
• sýr – 200 g;
• pšeničný chléb – 1 plátek;
• rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.;
• česnek – 1 hřebíček;
• sůl – 2 špetky;
• mletý pepř – podle chuti;
• koriandr – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Přidejte k mletému masu namočenému v mléce (bez krustě) chléb, 50 g sýra nastrouhaného na jemném struhadle, jemně nasekanou cibuli, dobře promytou rýži, sůl, pepř, důkladně promíchejte rukama. Vytvářejte koule o průměru přibližně 4 cm.
2. Masové kuličky umístěte na hlubokou žáruvzdornou formu, naolejovanou rostlinným olejem, vložte do trouby zahřáté na 200 ° C po dobu 15 minut.
3. V misce se smetanou přidejte 150 g sýra strouhaného na jemném struhadle, sekaný česnek, drtič soli, mletý pepř, jemně nakrájenou zeleninu, důkladně promíchejte.
4. Nalejte masové kuličky s výslednou omáčkou, jemně rozetřete sýr na povrch, pečte misku po dobu 30 minut, snižte teplotu na 180 °.

V houbové omáčce

• Čas: 80 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 225 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Masové kuličky vařené v omáčce z čerstvých žampionů jsou jemné, zalévané ústy, nasycené jemnou houbovou vůní. Krém na recept je lepší použít 20%, čerstvé mleté ​​maso lze zakoupit v obchodě nebo připravit samostatně průchodem filé několikrát přes mlýnek na maso. Vařená zelenina, bramborová kaše, těstoviny budou sloužit jako vynikající příloha.

Složení:

• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• rýže -? Svatý .;
• žampiony – 200 g;
• krém – 200 ml;
• voda – 100 ml;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 50 g;
• sůl, koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rýžové krupice důkladně opláchněte, vařte až do poloviny, vychladněte.
2. K mletému masu přidejte rýži, nakrájenou cibuli, sůl, oblíbené koření, důkladně promíchejte rukama, vytvořte masové kuličky, jejichž průměr by neměl přesáhnout 3-4 cm.
3. Smažte masové kuličky na pánvi s rostlinným olejem na mírném ohni, nechte je na všech stranách zhnědnout, poté přikryjte víčkem a nechte vařit na mírném ohni..
4. Za 10 minut. přidat k masovým kuličkám loupané, nakrájené houby, nakrájené na středně velké talíře, promíchat, vařit po dobu 20 minut pod víkem, občas míchat.
5. Smíchejte vodu se smetanou, moukou a solí do mísy mísiče, dokud není hladká (minuty 2), nalijte masové kuličky s připravenou omáčkou, promíchejte, přiveďte k varu na mírném ohni..
6. 5 minut, aby se jídlo pod víkem nechalo zchladnout, pak vypněte sporák a nechte jej vařit 7-10 minut.

Mleté kuře

• Čas: 80 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 236 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Dušené kuřecí karbanátky s rýží – jemné dietní jídlo, výživné a velmi šťavnaté. Děti mají rádi kuřecí koule: vypadají originální, atraktivní, mají příjemnou jemnou chuť. Kurkuma dává masovým kuličkám jemnou, jemnou dochuť, ale přidání není nutné. Paní, kteří nemají v domě dvojitý kotel, mohou používat pomalý vařič (připravte koule na 30–35 minut v režimu „Steam“).

Složení:

• kuřecí prsa – 300 g;
• rýže basmati – 100 g;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• máslo – 50 g;
• kurkuma -? tsp;
• sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Důkladně opláchněte cereálie, zalijte studenou vodou. Po hodině vypusťte vodu, osušte ji papírovou utěrkou.
2. Do mísy mixéru vložte umyté, nakrájené syrové kuřecí filé, nakrájené máslo, cibuli, předem nakrájenou na půl kroužky a smažte 2-3 minuty v rostlinném oleji.
3. Složte ingredience mixérem, přidejte kurkumu, sůl, pepř podle chuti, důkladně promíchejte, směs nechte v chladničce.
4. Po 20-30 minutách kuličky o průměru asi 3 cm z chlazeného mletého masa, rolky v rýži položené na talíři, umístěné do dvojitého kotle na půl hodiny.

Z hovězího masa

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 240 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Mladé hovězí masové kuličky lze vařit, dusit, používat jako polévku. Jsou vynikající, ideální pro dětské menu, kombinované s mnoha přílohami: těstoviny, vařená nebo pečená zelenina, brambory, cereálie. Kuřecí vejce se někdy nahradí křepelčím vejcem (pro takový objem přísad jsou zapotřebí 2 ks). Je velmi důležité nestrávit koule, jinak se výrazně zvětší nebo rozpadnou.

Složení:

• hovězí maso – 0,3 kg;
• kulatá rýže -? Svatý .;
• vejce – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• česnek – 1 hřebíček;
• sůl – špetka.

Způsob vaření:

1. Předpuštěné maso ve studené vodě (asi hodinu), několikrát projít mlýnkem na maso, přidejte strouhanou zeleninu (cibule, mrkev, česnek), vejce, sůl, rýži důkladně omytou pod tekoucí vodou.
2. Uhněteme mleté ​​maso, mírně bijeme, vytvoříme masové kuličky.
3. Jemně spusťte masové kuličky do hrnce osolenou vroucí vodou, vařte maximálně 20 minut. dokud nebude připraven.
4. Odstraňte kuličky štěrbinovou lžičkou a podávejte se svým oblíbeným příborem.

V troubě

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 327 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Chutné, výživné každodenní jídlo – masové kuličky s rýží v troubě – jen málo lidí nechá kohokoli lhostejným. Vepřový krk je ideální pro jeho přípravu – mleté ​​maso zůstává šťavnaté, a pokud jej přidáte ke složení koření „pro mleté ​​maso“, směsi paprik nebo kari, je také velmi voňavé. Tyto kuličky se hodí k dušené zelenině. Před podáváním je vhodné pokrm ozdobit bylinkami (kopr, petržel nebo koriandr).

Složení:

• vepřové maso – 400 g;
• dlouhozrnná rýže – 100 g;
• vejce – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 1 hřebíček;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička;
• mletý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Po dvojnásobném průchodu vepřového masa v mlýnku na maso lehce udeřil.
2. Do mletého masa přidejte jemně nakrájenou cibuli, mletý česnek, sůl, přidejte pepř, promíchejte.
3. Po uvaření rýže až do poloviny vaření, ochlaďte, přidejte k mletému masu.
4. Oddělený od žloutku, lehce rozšlehejte vidličkou (minuta nebo dvě), přidejte ke zbytku ingredience.
5. Mleté maso pečlivě promíchejte a úhledné kuličky nakloňte. Namočte je do mouky, smažte na zahřáté pánvi s rostlinným olejem, dokud se neobjeví hnědá kůra (5–7 minut).
6. Pečeme v pekáčku při 160 ° C po dobu přibližně 20 minut.

V pomalém sporáku

• Čas: 80 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 217 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Nejlepší pro tento recept je míchané mleté ​​maso (vepřové s hovězím masem), které lze zakoupit v obchodě nebo připravit samostatně. Pokrm se ukáže jako chutný, delikátní a pokud jej vaříte pár, je vhodný pro dětské menu. Ideální příloha pro masové kuličky v pomalém sporáku jsou mladé vařené brambory. Fanouškům bohaté ostrovní chuti se doporučuje přidávat do složek směs paprik a vařit jídlo s rajčatovou omáčkou.

Složení:

• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• rýže – 100 g;
• voda – 0,5 l;
• vejce – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• zakysaná smetana – 280 ml;
• bochník – 50 g;
• pšeničná mouka – 30 g;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• sůl, koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Po několikanásobném omytí rýže ji uvařte do poloviny ve slané slané vodě. Opláchněte vodu přes síto, opláchněte a nechte rýži vychladnout.
2. Do mletého masa přidejte cibuli, rýži, nastrouhanou 1 cibuli, koření, sůl, bochník (bez kůrky, předem namočené na pár minut ve vodě), opatrně promíchejte, vytvářejte masové kuličky.
3. Na předehřáté pánvi smažte cibuli nakrájenou na malé kostky s nastrouhanou mrkví na hrubém struhadle – dokud se 4 minuty nezíská zlatohnědá, za stálého míchání.
4. Smíchejte v samostatné misce 1 polévková lžíce. voda, zakysaná smetana, mouka. Přidejte do omáčky pečenou sůl a promíchejte.
5. Nalijte masové kuličky položené na dno vícevrstvé omáčky se zakysanou smetanou, vařte 40 minut. na „Hasení“.