Nakládaný česnek na zimu – recepty s fotografiemi. Jak nakládat česnek doma s hřebíčkem a hlavami

Obsah článku

---

• Nakládaný česnek – výhody a poškození
• Jak nakládat česnek doma
• Nakládaný česnek – recept
• Nakládaný česnek na zimu s hřebíčkem
• Nakládaný česnek – okamžitý recept
• Nakládaný česnek – recept na trhu
• Namočený česnek
• Nakládaný česnek z červené řepy
• Nakládaný česnek
• Nakládaný česnek na zimu bez sterilizace
• Nakládané česnekové šipky
• Jak nakládat česnek – tipy

---

Konzervovaná zelenina je vždy velmi oblíbená, protože válcování pomáhá nejen neobvyklé chuti, ale také k jejímu dlouhodobému uchování. Mnoho z nich má rád česnek na moření. Existuje mnoho skvělých a snadných způsobů vaření. Pamatujte si na ně.

Nakládaný česnek – výhody a poškození

Po zpracování se zelenina stává mnohem měkčí podle chuti. Kromě toho ukládá obrovské množství vitamínů, živin. Jako každý produkt, může mít pozitivní i negativní účinky na lidské tělo. Jaké jsou výhody a poškození nakládaného česneku? Seznam pozitivních vlastností:

1. Nakládaná zelenina obsahuje velké množství chlóru, ve 100 gramech je denní sazba. Tuto látku potřebujeme pro odbourávání tuků, pomáhá vytvářet krevní plazmu, má příznivý vliv na fungování jater, zlepšuje trávení.
2. Rostlina má hodně draslíku. Zlepšuje fungování srdce, střev, ledvin.
3. Vápník obsažený v zelenině posiluje kosti, zpevňuje stěny krevních cév a podílí se na procesu koagulace krve.
4. Rostlina je bohatá na allicin, což je silný antioxidant..
5. Vzhledem k velkému množství jodu je dobré používat nakládanou zeleninu pro lidi trpící problémy se štítnou žlázou..
6. Vitamín C obsažené v obrovském množství (je více v česneku než v citronu) pomáhá posilovat imunitní systém, chrání nás před nachlazením a infekcemi. Pokud onemocníte, nezapomeňte jíst marinádu česnek. To pomáhá ředit sputum a odstraňovat ho z dýchacích cest..
7. Sulfidy a fytoncidy přítomné v rostlině bojují s mikroby.

Nakládaná zelenina může být škodlivá pouze tehdy, je-li konzumována v příliš velkém množství. Toto je vyjádřeno:

• vlnové bolesti hlavy;
• inhibice reakce;
• snížená pozornost.

Jak nakládat česnek doma

Proces zachování není velký problém. Česneková marináda musí obsahovat ocet, cukr a sůl. Kromě toho se sem přidávají suché bylinky, cibule slupky a koření, které přidávají chuť. Před mořením česneku doma je v závislosti na receptu zcela loupaný nebo odstraněn pouze horní vrstva. Potom nalijte horkou solanku a rolujte do skleněné nádoby nebo zavřete nylonovými uzávěry.

Nakládaný česnek – recept

Pro sklizeň by měla být používána pouze neporušená zelenina. Podle toho, jaký recept na nakládaný česnek si vyberete, bude nutné jej rozložit do sklenic s celými hlavami, oloupanými nebo neloupanými plátky nebo šípy. Můžete jej použít jako samostatnou svačinu nebo ji použít jako součást salátů nebo jiných pokrmů. Zelenina dopadá tak chutně, že pro ni určitě najdete uplatnění.

Nakládaný česnek na zimu s hřebíčkem

• Doba vaření: 1-1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 836 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: vysoká.

Recept, se kterým se nyní setkáte, není zcela běžný, ale ve Francii je velmi oblíbený, a proto si zaslouží pozornost. Nakládaný česnek na hřebíček v zimě se převalil s mastnou okurkou a bylinkami Provence. Je vhodný pro sýry, masová jídla, ryby. Nezapomeňte si na hřebíček nakládat česnek na zimu.

Složení:

• česnek – 1 kg;
• bobkové listy – 12 ks .;
• olivový olej – půl litru;
• feferonka – 4 lusky;
• voda – 300 ml;
• Provensálské byliny – 3 lžíce. l.;
• 9% ocet – 160 ml;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Čerstvý česnek je třeba oloupat, prát, rozdělit na plátky.
2. Čtyři konzervy o objemu 350 ml byly sterilizovány. Po vložení tří bobkových listů na spodní část každého lusku feferonky bez semen a ocasu (každý nakrájený na 2-3 kusy).
3. Kolečka naplní sklenice pevně. Nalijte vroucí vodu, přikryjte, nechte ji působit 10 minut, poté vypusťte vodu.
4. Naplňte pánev olivovým olejem a vodou, dejte provensálské bylinky, cukr, sůl. Vařte 2-3 minuty od okamžiku varu.
5. Do každé nádoby nalijte 40 ml octa. Nalijte horkou marinádu a pevně dotáhněte víčka.
6. Polotovary otočte, zabalte je do přikrývky a nechte je vychladnout. Skladujte na chladném místě, například v suterénu. Jídlo můžete jíst za dva nebo tři týdny.

Nakládaný česnek – okamžitý recept

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 326 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: snadná.

Pokud nejste pacient, pak se vám bude líbit rychlý recept na nakládaný česnek. Jeho použitím si po dvou nebo třech dnech můžete pochutnat na kořeněné chuti hotového léčiva. Receptura udává poměr složek na 350 ml sklenice. To stačí, pokud si chcete na oslavu dát malou svačinu.

Složení:

• česnek – 0,5 kg;
• skořice – špetka;
• 9% ocet – 100 ml;
• rozmarýn – špetka;
• voda – 100 ml;
• bobkový list – 1 ks .;
• sůl – 15 g;
• feferonka – polovina;
• cukr – 30 g.

Způsob vaření:

1. Připravte česnek: oloupejte, umyjte. Nalijte vroucí vodu, nechte ji chvíli působit a poté opláchněte studenou vodou.
2. Prsten paprika.
3. Vařte 100 ml vody v pánvi. Přidejte ocet, cukr, koření, sůl a pepř. Vařte solanku minutu poté, co vaří..
4. Vložte česnek do sklenice a nalijte marinádu. Uzavřete víko a několik dní chlazte..

Nakládaný česnek – recept na trhu

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 863 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Někdy chce každý člověk opakovat doma, aby uvařil produkt, který vzal v obchodě nebo si objednal v restauraci. Recept na nakládaný česnek, jako na trhu, vyhledává mnoho lidí, a pokud jste jedním z nich, pak považujte za štěstí. Na základě následujících pokynů připravíte zeleninu, která se nebude lišit chutí a vůní od zakoupené zeleniny.

Složení:

• česnek – 2 kg;
• voda – 0,4 l;
• 9% ocet – 0,4 l;
• bobkový list – 4 ks .;
• sůl – 60 g;
• nové koření černý pepř – 40 lusků;
• cukr – 60 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, aby se přebytečné plevy snadno odstranily a hlavy nebyly poškozeny. Opatrně ji vyjměte.
2. Sklopte hlavy přes sterilizované sklenice.
3. Kombinujte ocet, vodu, cukr, hrách, sůl. Při nízkém žáru potřete solanku po dobu čtvrt hodiny.
4. Ochlaďte marinádu trochu a nalijte do sklenic. Pevně ​​je uzavřete plastovými kryty a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté upravte místo, kde je chladnější.

Namočený česnek

• Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 376 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: snadná.

Pro výrobu máčeného česneku je vhodné vzít mladé hlavy, které se také nazývají mléčné výrobky. Jejich chuť je jemnější. Jaký je rozdíl mezi česnekem a mnoha dalšími recepty? Skutečnost, že jídlo bude po pěti dnech zcela připraveno k použití. Nakládaný česnek lze skladovat po dlouhou dobu až několik měsíců na tmavém a chladném místě..

Složení:

• česnek – 0,6 kg;
• kopr – 2 deštníky;
• voda – 2 sklenice;
• třešňové listy – 5 ks .;
• sůl – 30 g;
• listy rybízu – 5 ks .;
• ocet 9% – 200 ml.

Způsob vaření:

1. Oloupejte zeleninu a důkladně ji umyjte. Nalijte do horké vody a nechte hodinu.
2. Nádobu sterilizujte. Dejte zeleninové, rybízové ​​a třešňové listy, zelené.
3. V hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl. Přiveďte kapalinu k varu a naplňte sklenice. Zakryjte je látkou a držte po dobu 5 dnů při teplotě 10–15 stupňů. Poté upravte chladničku nebo ji okamžitě použijte.

Nakládaný česnek z červené řepy

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 487 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: snadná.

Elegantní předkrm, který ozdobí jakýkoli sváteční stůl, je nakládaný česnek s řepou. Okamžitě letí, zejména pokud je hostům nabízen alkohol. Takový česnek je pozoruhodný nejen chutí, ale také vzhledem, protože řepa ho zbarví do bohaté růžové barvy. Můžete si ji přidat do zeleninových salátů nebo ji prostě jíst jako doplněk k první a druhé chodbě.

Složení:

• česnek – 1,5 kg;
• hřebíček – 6-7 pupenů;
• řepa – 1 velká;
• černý pepř – 9-10 hrách;
• kopr – 2-3 deštníky;
• 9% ocet – 150 ml;
• voda – 1,5 litru na marinádu a 6 litrů na vaření;
• cukr – 3 lžíce. l.;
• sůl – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Do hluboké nádoby nalijte asi tři litry vody a zahřejte na maximální teplotu.
2. Očistěte zeleninové hlavy, ale nerozebírejte je. Praní.
3. Složte hlavy do hrnce vroucí vodou a po dvou minutách je vyhoďte do cedníku a okamžitě vložte do velmi studené vody.
4. Omyjte řepu, oloupejte, nakrájejte na malé kousky, plátky nebo tyčinky.
5. Do sklenic uspořádejte několik hlavic česneku. Distribuujte řepu rovnoměrně. Je lepší rozložit výrobky do vrstev.
6. Vařte jeden a půl litru vody a oheň pod ním střední. Přidejte sůl, hřebíček, cukr, pepře. Vařte pár minut.
7. Vyjměte marinádu z horka a nalijte do octa. Zamíchat.
8. Nalijte solanku do sklenic a úplně vychladněte. Pak srolovat s železnými uzávěry nebo korek s kapronem. Ponechejte ve tmě při pokojové teplotě po dobu dvou až tří týdnů. Potom držte v chladničce několik dní a můžete to zkusit.

Nakládaný česnek

• Doba vaření: 35 minut.
• Porce na kontejner: 9 osob.
• Kalorická jídla: 358 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: snadná.

Na nakládaný česnek existuje spousta receptů, ale většina z nich je příliš pracná a vícesložková. Začátečníkům se doporučuje používat následující konzervační technologii. Bez výjimky uspěje. Kromě hlavní složky – zeleniny, ve složení jídla budete potřebovat pouze sůl, jablečný ocet a vodu. Tato sada produktů dělá vynikající svačinu..

Složení:

• česnek – 1,2 kg;
• sůl – 1,5 lžíce. l.;
• voda – 0,5 l;
• jablečný ocet – 1 l.

Způsob vaření:

1. Omyjte zeleninu, opatrně odstraňte horní vrstvu slupky, položte ji do čistých sterilizovaných nádob.
2. Ocet a sůl rozpusťte ve vodě. Nalijte plechovky okurkou a srolovejte je.
3. Uchovávejte obrobek ve tmě až šest měsíců.

Nakládaný česnek na zimu bez sterilizace

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 298 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: snadná.

Univerzální předkrm, který se velmi snadno připravuje – nakládaný česnek na zimu bez sterilizace. Může být použit nejen samostatně, ale také jako součást polévek, boršče, zeleninového gulášu a salátů, ryb, masových pokrmů. Česnek by měl být mírně ostrý, ale jeho hlavní chuť je sladká a kyselá. Ujistěte se, že to zkuste vařit, protože je to velmi snadné..

Složení:

• česnek – 0,6 kg;
• cukr – 4 lžíce. l.;
• kopr – 2 deštníky;
• ocet – 6 lžíce. l.;
• petržel – 2 svazky;
• sůl – 3 lžíce. l.;
• Lavrushka – 4 listy;
• zázvor – 1 lžička;
• černý hrášek – 8 ks .;
• sušený tymián – 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Zeleninu rozdělte na hřebíček, oloupejte, opařte vroucí vodou a osušte. Dejte na okraj sterilizované sklenice.
2. Vařte 2 litry vody. Přidejte petržel, pepře, tymián, cukr a sůl. Přidejte zázvor a přidejte ocet. Vařte solanku několik minut.
3. Nalijte solanku do sklenic. Korek s válcovanými železnými uzávěry, otočte se. Chraňte pod teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne..

Nakládané česnekové šipky

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 654 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Pro obrobky jsou vhodné nejen párátka zeleniny, ale i ostatní součásti. Nakládané šípy česneku – jedna z nejchutnějších svačinek. Následující recept navrhuje výrobu solanky se sojovou omáčkou a kořením. Všechny složky marinády dodávají rostlině pikantní chuť. Seznam komponent je založen na jednom litru sklenici, ale je lepší udělat více, protože jídlo je velmi chutné.

Složení:

• česnekové šípy – 0,6 – 0,7 kg;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• česnek – 6 stroužků;
• cukr – 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – 100 ml;
• paprika – 8 lžička;
• sojová omáčka – 100 ml;
• červený hrášek – 6 ks .;
• 9 procent ocet – 2 lžíce. l.;
• černý pepř – 6 ks .;
• pozemní koriandr – 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Umyjte šipky, osušte a sklenice nakrájejte na výšku.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Ruce smažte bez víka po dobu 7 minut. Musí zezelenat.
3. Přidejte sójovou omáčku a ocet, promíchejte.
4. Zadejte koriandr, dva druhy papriky, cukr, papriku, nasekané stroužky česneku. Dušte 5 minut.
5. Vložte šipky do sklenice a z pánve nalijte solanku. Sterilizujte na pánvi po dobu 10 minut.
6. Sbalte plechovku a držte se ve tmě po dobu jednoho týdne.

Jak nakládat česnek – tipy

Pamatujte na několik triků:

1. Mladé hlavy se nejlépe nakládají celé, zatímco starší se dělí na zuby.
2. Nezavírejte velké sklenice, nejlépe několik malých.
3. Před nakládáním česneku držte hlavy ve studené vodě. Bude hezčí barvy.