Šťovík polévka: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Šťovík bohatý na vitamíny je oblíbený pro výrobu polévek, které se jeho přidáním stávají pikantnějšími a neobvyklejšími. Toho je dosaženo díky mírné kyselosti, kterou bylina dává, což přináší všechny výhody hotovému pokrmu. Je užitečné naučit se připravovat ingredience, tajemství jejich zpracování a zachování chuti.

Jak vyrobit šťovík polévku

Pro mladé a zkušené ženy v domácnosti bude užitečné vědět, jak vařit polévku se šťovím. Pokrm je oblíbený na jaře, když není dostatek vitamínů. Příjemná osvěžující chuť povzbuzuje, jídlo uspokojuje hlad. Tajemství vaření je správná volba ingrediencí, dodržování receptu a doba v něm uvedená. Vařená nebo nedostatečně vařená tráva zničí chuť a vzhled jídla.

Zde je několik tajemství výroby šťavnaté polévky:

  • Pokud se vaří bez masa, můžete do vývaru přidat miso pastu nebo japonské dashi.
  • Hotové jídlo podávejte správně se zakysanou smetanou, omáčkou z pestem, majonézou.
  • Chuť a poškození kyselin můžete neutralizovat přidáním kořeněné zeleniny: rukolou, řeřichou, špenátem nebo zelím.
  • Polévka se více uspokojí přidáním bílých krutonů, smaženého kuře, sýru Adyghe, krevety.
  • Chcete-li získat dietní polévku, zakysaná smetana je nahrazena jogurtem, jogurtem, bramborami s celerem, okurkami na studenou misku.
  • Není nutné vařit listy – můžete je porazit v mixéru se zakysanou smetanou a nalijte do horkého vývaru.

Kolik vařit šťovík v polévce

Tajemství výroby šťavnaté polévky jsou nuance, které by se měly brát v úvahu, aby se získalo chutné aromatické jídlo, které je zdravé a na fotografii vypadá krásně:

  • K vaření jsou vhodné pouze mladé listy před vytvořením stopky. Pokud je květina již vyhozena – listy jsou tuhé, získává nepříjemnou chuť.
  • Vaření zahrnuje pečlivé třídění trávy, odstraňování zvadlých, shnilých a žlutých listů, odstraňování špiček řízků.
  • Před vařením musí být šťáva omytá v misce s vodou, aby se odstranil písek a oblázky. Je lepší namočit obrobek nebo prát v několika fázích..
  • Pamatujte, jak dlouho trvá vaření šťovíku – vaření trvá 4 minuty.
  • Dobu vaření lze zkrátit – jakmile listy změknou a změní barvu, je tráva připravená.
  • Listy se dají nasekané ve vroucí vodě se solí..
  • Pochopte, jak připravit šťovík na omáčku – musí se vařit po dobu 9 minut silnou vařící vodou, poté solí.
  • Zmrazený šťovík se vaří bez rozmrazování a máčí se ve strmé vroucí vodě po dobu 5 minut.

Polévka se šťovík v nádobě

Kolik šťovíku je potřeba

Chutný a zdravý šťovík na polévku se přidává v množství 2 litrů masového vývaru – 100 g vrcholků. Získáte tak bohatou chuť finálního jídla a potěší celou rodinu vůní zalévání úst. Pokud vaříte polévku pouze z šťovíku, aniž byste přidávali maso, budou se proporce lišit: na litr vody – 200 g. Pro vyvážení kyselé šťávy se doporučuje do polévky podávat krutony, mořské plody, vařená vejce..

Šťovík polévka – recept s fotografií

Vynikající recept na šťavnatou polévku s přidáním rozšlehaných vajec nebo nakrájených kostek vařeného produktu při podávání je považován za klasický. Je snadné připravit jídlo následováním podrobných fotografických nebo videonávodů, které jsou obrovské. Můžete experimentovat s chutí přidáním kuřecího masa, dušeného na šťovíkové listy, přípravou jídla v pomalém hrnci, bez masa, nahrazením čerstvé trávy konzervovaným.

Přečtěte si více  Potraviny - co to je a jaké zboží patří do skupiny, sypké a tekuté výrobky, konzervace

Šťovík a vaječná polévka

Chutné a snadné kalorie ukazuje šťovíková polévka s vejcem. Má několik odrůd – během procesu vaření můžete přidat rozšlehaná vejce, vařená vejce rozdrtit v poslední fázi výroby nebo samostatně podávat polévku z listů šťávy a vedle ní dát misku s kousky nakrájeného vajíčka. Jakákoli možnost naznačuje, že se polévka ukáže jako chutný.

Složení:

  • kuřecí vývar – 3 l;
  • listy šťovíku – 5 hroznů;
  • vejce – 5 ks .;
  • brambory – 2 kusy.

Způsob vaření:

  1. Vařte vývar, položte tam bramborové klíny, podle chuti sůl.
  2. Listy šťovíku nakrájejte na proužky široké půl centimetru, počkejte, až se brambory uvaří a sníží trávu.
  3. Beat vejce v misce, nalijte v tenkém proudu do vroucího vývaru za intenzivního míchání..
  4. Vařte 2 minuty, trvat na 10 minutách.

Šálek polévky s šťovík a vejce

S kuřecím masem

Výživnou a chutnou zelenou polévku se šťovím a kuřecím masem přidáme filé nebo nohy. Koncentrace masa se zvyšuje díky jeho použití nejprve ve vývaru a poté – jako výplň do polévky. Polévku můžete rozšířit přidáním koření, koření, zeleniny. Hotové jídlo podáváme s kysanou smetanou posypanou bylinkami.

Složení:

  • voda – 2 l;
  • kuřecí stehýnka – půl kilogramu;
  • cibule – 2 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • bobkový list – 1 ks .;
  • pepře – 2 ks .;
  • brambory –2 ks .;
  • listy šťovíku – 100 g;
  • vejce – 3 ks..

Způsob vaření:

  1. Vařte vývar z masa: opláchněte nohy, vložte do vody, vařte, odstraňte pěnu, snižte teplo, přidejte 1 cibuli a půl mrkve. Vařte jednu hodinu, sůl čtvrt hodiny před koncem, nalijte bobkový list a pepře. Jakmile je připraven odstranit koření.
  2. Maso nakrájejte na kousky, přelijte vývar, nakrájejte brambory na kostky, nakrájejte cibuli, nakrájejte polovinu mrkve na velký (řepný) struhadlo.
  3. Lehce opečte cibuli solí a pepřem – 3 minuty, přidejte mrkev, promíchejte, nechte měknout.
  4. Vařte vývar, nakládejte brambory, vařte 17 minut, smažte cibuli a mrkev, vařte 4 minuty.
  5. Vložte listy šťovíku, míchejte, vařte 2 minuty. Přidejte plátky masa, promíchejte.
  6. Připravenou polévku osolíme, pepř, trváme na tom, že 13 minut.
  7. Podáváme s vařenými vejci, nakrájenou na polovinu a zakysanou smetanou. Místo kusového masa můžete použít masové kuličky.

Kuřecí polévka šťovík

V pomalém sporáku

Letní vitamínová chuť potěší jednoduchý recept. Šťovíková polévka v pomalém hrnci se snadno připravuje. Hosteska bude potřebovat pouze připravit všechny potřebné ingredience a dát je do zařízení, které bude dělat všechno na vlastní pěst. Polévka vařená v pomalém sporáku má bohatou vůni, šťavnatost a jasnou barvu, vypadá dobře na fotografii a je milovaná domácnostmi.

Složení:

  • kuřecí řízek – 0,8 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • sušený kopr – 1 čajová lžička;
  • listy čerstvé šťovíku – 0,15 kg;
  • brambory – 5 ks .;
  • česnek – 3 stroužky;
  • vejce – 3 ks .;
  • slunečnicový olej – 1 polévková lžíce;
  • voda – 3 l.

Způsob vaření:

  1. Umyjte kuře, nakrájejte na plátky, nakrájejte brambory na kostky, nasekejte mrkev, nakrájejte cibuli na půlky, šťovík na proužky.
  2. Nalijte olej na dno vícedávkové mísy, smažte cibuli s česnekem a mrkví v režimu smažení, dokud se nevaří, ponechte víko otevřené.
  3. Vložte filé, brambory, nalijte do vody, zavřete víko, nastavte režim dušení, přidržte hodinu.
  4. Položte listy oxalisu, osolte, pepř, kopr, zavřete víko, nastavte kalicí funkci na čtvrt hodiny. Vejce v tuto chvíli vaříme.
  5. Vypněte režim, podávejte misku s napůl vařeným vejcem.
  6. V případě nedostatku kyselosti nalijte trochu citronové nebo limetkové šťávy.
Přečtěte si více  Khash - co je to jídlo, užitečné vlastnosti a recepty krok za krokem pro vaření

miska polévky

Bez masa

Fanoušci dietních potravin musí vědět, jak vařit šťavnatou polévku bez masa. Jeho rychlé vaření trvá trochu déle než třetina hodiny, ale nakonec dostanete skvělé jídlo, které můžete dostat dost. Lehká vegetariánská polévka osloví ženy, které zhubnou v každém věku, ale pak stojí za to odstranit vejce z receptu, koření ne zakysanou smetanou a česnekem, ale rostlinným olejem.

Složení:

  • listy šťovíku – 220 g;
  • brambory – 0,3 kg;
  • voda – 1 l;
  • vejce – 3 ks .;
  • koření -? tsp;
  • sůl – 2 špetky;
  • zelené cibule – půl banda;
  • zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, ležel ve vodě, počkejte, až se vaří, přidejte sůl.
  2. Opláchněte oxal listy, nakrájené na nudle.
  3. Rozbít vejce do mísy, rozbít vidličkou s trochou soli a koření.
  4. Po 10 minutách z varu koření koření, přidáme šťovík, zvýší teplo, přidáme tenký proud vajec za stálého míchání a vytvoření nálevky.
  5. Po složení vajíček vypněte teplo. Vařte šťovík déle než 3 minuty, aby tráva neztratila svou kyselou chuť.
  6. Podáváme se zakysanou smetanou a zelenou cibulkou..

Štíhlá polévka

Klasický recept

Milovníci tradičních jídel si pochutnají na klasické šťavnaté polévce. Má tenkou kyselost, hustou texturu a bohatou zelenou barvu. Všechny výhody vitamínů se šetří díky krátkému tepelnému zpracování a dodržování receptury. Klasické jídlo vypadá dobře na fotografii, má jedinečnou vůni a rozpoznatelnou chuť. Mnozí ho milují.

Složení:

  • oxal listy – 0,3 kg;
  • vejce – 5 ks .;
  • brambory – 3 hlízy;
  • mrkev – 1 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • rostlinný olej – 2 lžíce;
  • sůl – 2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Brambory nakrájíme na kostky, dáme do vroucí vody, vaříme na mírném ohni.
  2. Nalijte mrkev, nakrájejte cibuli, smažte je v oleji po dobu 5 minut, ležel v vývaru. Vařte 10 minut.
  3. Vystřihněte stonky z listů šťovíku, nakrájejte vrcholy na proužky.
  4. Rozbít vejce do mísy, přidat sůl, bít.
  5. Poté, co jsou brambory hotové, položte šťovík, vařte 3 minuty, nalijte do vajíček, intenzivně míchejte, sůl a pepř.
  6. Používejte studené nebo horké.
  7. Kuřecí vejce v tomto receptu mohou být nahrazena celou křepelkou, která se vaří v hotovém pokrmu.

Mísa polévky s šťovík a zakysanou smetanou

Z konzervovaného šťovíku

V případě nepřítomnosti čerstvých bylin můžete vařit polévku s konzervovaným šťovím, stočenou na zimu doma nebo zakoupit v obchodě. Konzervovaná tráva si zachovává všechny výhody a vitamíny a chuť z jejího přidání se sytí výraznou kyselostí. Oteplovací polévka je užitečná v chladném období pro oživení těla..

Složení:

  • konzervovaný šťovík – 1 plechovka (450 g);
  • maso – libra;
  • brambory – 5 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

  1. Poté, co je hotový, vařte masový vývar, nakrájejte maso na plátky a položte na základnu polévky.
  2. Brambory nakrájejte na kostičky, vařte v vývaru po dobu 25 minut. V tuto chvíli nasekáme cibuli a opečeme
  3. Dejte šťovík, přiveďte k varu, nalijte do lezonu (směs vajec) nebo podávejte s vařeným vejcem, nakrájený na plátky.
  4. Podávejte se zakysanou smetanou.
Přečtěte si více  Kuřecí láhev v troubě

Polévka se šťovím, zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami

Šťouchaná polévka

Ukázalo se, že se jedná o velmi krásné šťavnaté pyré, které se snadno a snadno připraví za méně než hodinu. Vzhledem k husté konzistenci je jídlo vydatné, ale ne nejvíce kalorické, protože v něm není maso. Podávejte dobře s krutony z bílého chleba smaženými v olivovém oleji, zapečené s česnekem, krevetami nebo jen posypané sezamem nebo lněným semínkem.

Složení:

  • zeleninový vývar – 4 sklenice;
  • listy šťovíku – banda;
  • brambor – 4 ks .;
  • krém 20% tuku – 3 lžíce;
  • máslo – ? lžíce;
  • vejce – 2 ks .;
  • greeny – banda.

Způsob vaření:

  1. Omyjte a nasekejte listy oxalu. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky, nalijte půl litru vroucí vody s olejem, nechte je mírně vařit, šťouchejte šťovík. Vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.
  2. Beat s mixérem, nalijte vývar se smetanou.
  3. Nalijte na talíře, ozdobte jemně nasekanými vařenými vejci, bylinkami.

Krémová polévka zelená

S dušeným masem

Taková vydatná mísa jako šťovíková polévka s dušeným masem, zvláště jako muži, ale zbytek neprojde. Jeho vysoký obsah kalorií v kombinaci s pikantní kyselostí oceníte. Jarní chuť zeleně bude nasycena přínosy a vitamíny, dodá vitalitu. Pokrm podávejte dobře se zakysanou smetanou, bylinkami, případně s opečeným chlebem nebo krutony.

Složení:

  • olivový olej – 2 lžíce;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • rajče – 1 ks .;
  • sladká paprika – 1 ks .;
  • brambory – 3 ks .;
  • voda – 1,5 l;
  • hovězí guláš – sklenice;
  • listy šťovíku – banda;
  • vejce – 2 ks..

Způsob vaření:

  1. Oloupejte zeleninu, nakrájejte cibuli, nahrubo mrkněte, nakrájejte rajčata a pepř na kostky a brambory nakrájejte na plátky. Otevřete hovězí guláš, odstraňte z něj tuk.
  2. Zahřejte olej na pánvi, smažte cibuli, přidejte mrkev za 5 minut a rajčata a papriku za 5 minut. Vařte po dobu 5 minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni..
  3. Vložte brambory a smažení ve vodě, vařte na mírném ohni 45 minut, přidejte šťovík, hovězí guláš, osolte a pepř, vařte na mírném ohni 10 minut.
  4. Lehce porazit vejce, za stálého míchání přidat do polévky. Vypněte oheň, počkejte 13 minut, nasaďte talíře.

Zelené vejce polévka

Ze zmrzlého šťovíku

Pokud zmrazíte trávu na zimu, bude velmi snadné a rychlé vyrobit polévku ze zmrzlého šťovíku. Dokonce i za chladu se toto jídlo s příjemnou kyselostí zahřeje, potěší vitamíny, oživí. Pro zvýšení sytosti přidejte maso a zakysanou smetanu, bez nich dostanete dietní variantu. Také v receptu je možnost vyrábět vejce nebo se bez nich připravovat, užívat si čistou chuť.

Složení:

  • kuře – půl jatečně upraveného těla;
  • brambory – 4 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • zmrazené listy šťovíku – 300 g;
  • petržel greeny – parta.

Způsob vaření:

  1. Vařte vývar z kuřecího masa, oddělte maso od kostí, štípněte na kousky a vložte zpět.
  2. Brambory nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli, drsně mrkví a ležel ve vývaru.
  3. Vařte 15 minut na mírném ohni, dokud brambory nejsou připravené, dejte šťovík (bez rozmrazování). Zamíchejte, přidejte jemně nakrájenou zeleninu, sůl, pepř.
  4. Přiveďte k varu, vypněte teplo, podávejte se zakysanou smetanou a vařenými vejci.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: