Parní kotlety

Obsah článku



Níže uvedené recepty s fotografií vám řeknou, jak správně vařit kotlety několika různými způsoby: na pánvi, v troubě, v pomalém sporáku nebo v dvojitém kotli. Takto vyrobené kotlety mají nepopiratelné plus – jejich základna se může skládat z téměř jakéhokoli produktu (ryby, maso nebo zelenina). Pochopení tajemství vaření tohoto dietního jídla můžete doplnit svou kuchařkou pomocí receptů.

Jak vařit dušené kotlety

Do stravy kojenců od prvního roku života, starších lidí a těch, kteří jsou na dietě, lze zavést univerzální nízkokalorické jídlo, dušené kotlety. Abychom pochopili, jak vyrábět parní placičky, musíte se naučit jen několik pravidel pro přípravu tohoto pokrmu:

  1. Citronová šťáva pomůže zbavit rybí moučky z nepříjemného zápachu – musí být přidána do syrové mleté ​​hmoty v malém množství.
  2. Velikost produktu ovlivňuje dobu vaření. Pokud je třeba na stůl nalepit jídlo, je lepší vyrobit malé kuličky.
  3. Pokud je předkrm příliš tekutý, musíte přidat více mouky nebo sušenek (složka uvedená v receptu).
  4. Před vařením mletého masa ho musíte porazit – takže kotlety budou měkké.
  5. Stupeň mletí mletého masa ovlivňuje krásu produktů – čím silnější je nakrájeno, tím větší budou kotlety.
  6. Plnění chleba je lepší namočit do mléka, aby byl produkt chutnější. Lze však použít i obyčejnou vodu..

Parní kotlety na talíři

Mleté maso kotlety se napařují jak v dvojitém kotli, tak v pomalém sporáku pomocí speciální trysky. Při neexistenci výše uvedené techniky je také vhodný obyčejný hrnec vody s nahoře namontovaným cedníkem. Výrobky nemusí být vyráběny z mletého masa – často se za základ považuje zelenina často strouhaná na jemném struhadle. Současně může být jídlo buď sladké nebo slané.

Recept na parní kotletku

Ryby, s mletým masem nebo čerstvou zeleninou – všechny masové kuličky budou chutné a nejdůležitější, pokud budou dušené. Dušená jídla se liší od smažených jídel s jemnou chutí a neméně příjemnou vůní. Pokud se chcete naučit, jak si připravit večeři pro celou rodinu doma, zvažte několik jednoduchých receptů krok za krokem níže.

Na pánvi

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 186 kcal.
  • Účel: na oběd.

Chcete-li připravit dušenou misku bez pomalého sporáku nebo dvojitého kotle, použijte běžnou pánev. Plnění může použít kdokoli, koho máte rádi – hovězí, krůtí, kuřecí nebo dokonce mix několika typů. Pokud chcete ocenit vynikající chuť kuřecích řízků vařených na pánvi, pokračujte krok za krokem, jak je popsáno v receptu níže..

Složení:

  • kuřecí řízek – 600 g;
  • vejce – 1 ks .;
  • cibule – 0,5 ks .;
  • sůl, koření – podle chuti;
  • mrkev – 1 ks.

Parní kotlety na pánvi

Způsob vaření:

  1. Maso dvakrát mele masovým mlýnkem. Sůl hmotnost, sezóna.
  2. Mrkev jemně protřete a nakrájejte cibuli. Přidejte k mletému masu zeleninu.
  3. Vezměte vejce do směsi a vše hněte, dokud nebude hladké.
  4. Navlhčete ruce vodou, vytvořte produkty oválného tvaru.
  5. Nalijte vodu do pánve, osolte a podle potřeby přidejte koření.
  6. Když se kapalina vaří, snižte teplotu, vložte karbanátky, přikryjte pokrmy víkem a nechte pokrm půl hodiny vařit.
  7. Vypněte oheň a nechte pokrm vařit 10 minut.

Ve dvojitém kotli

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Kalorická jídla: 75 kcal.
  • Účel: na oběd.

Pokud se budete držet zdravé stravy a nízkokalorických potravin, určitě se vám budou líbit zeleninové dušené kotlety vařené podle níže uvedeného receptu. Pokud si přejete, můžete změnit seznam složek, například přidat k výrobkům čerstvé zelení – to pomůže dát misce ještě bohatší a zářivější chuť. Podívejte se, jak si vyrobit takový dietní oběd v dvojitém kotli.

Složení:

  • koření, byliny – podle chuti;
  • sušené meruňky (nebo sušené švestky) – 50 g;
  • krupice – 2 lžíce. l.;
  • řepa – 2 ks .;
  • mrkev – 2 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • voda – 2 lžíce. l.;
  • bílý sezam – 50 g;
  • brambory – 3 ks..

Kotlety v dvojitém kotli

Způsob vaření:

  1. Vložte veškerou zeleninu do pánve, vařte, dokud není vařená, vychladlá, oloupeme.
  2. Použití malých nožů na strouhání, mletí mrkve a řepy. Je-li to nutné, namočte produkty z kapaliny.
  3. Do směsi řepy a mrkve přidejte jemně nasekanou cibuli a sušené ovoce.
  4. Míchejte obrobek, sůl, vložte do chladničky na 20 minut.
  5. Vytvářejte koule z mletého masa, posypte je sezamovými semínky.
  6. Položte produkty na pánev dvojitého kotle, vařte 10 minut.

V pomalém sporáku

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Kalorická jídla: 132 kcal.
  • Účel: na oběd.

Recept je vhodný pro ty, kteří dávají přednost konzumaci libového masa. Dušené telecí kotlety vyrobené v pomalém sporáku jsou chutné a zdravé a je velmi snadné a rychlé je vařit. Podávejte produkty s jakoukoli omáčkou, která se vám líbí, ale často se maso kotlety vaří s přílohou zeleniny, jako je květák nebo brokolice..

Složení:

  • pšeničné sušenky – 2 lžíce. l.;
  • sůl podle chuti;
  • telecí – 200 g;
  • vejce – 1 ks .;
  • cibule – 1 ks.

Dušené kotlety v pomalém sporáku

Způsob vaření:

  1. Omyjte čerstvé maso, nakrájejte na malé kousky, nakrájejte na kombajn.
  2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na plátky, vložte do mísy kombajnu, nakrájejte.
  3. Do cibule nalijeme sušenky, rozšleháme vejce a směs osolíme. Zapněte technologii a změňte komponenty na homogenní hmotu.
  4. Maso smíchejte se směsí cibule a vajec, vytvořte malé kuličky. Chléb obrobky.
  5. Položte všechny produkty na dno formuláře pro napařování nádobí.
  6. Umístěte formu do mísy multicookeru, který je napůl naplněn předem vodou.
  7. Mísu vařte 30 minut nastavením režimu „Steamed“ a zavřením víka.
  8. Připravte kotlety na talíře, posypte čerstvými bylinkami – pomůže jim to jedinečná chuť.

Na pánvi

  • Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 143 kcal.
  • Účel: na oběd.

Namísto dvojitého kotle nebo vícevrstvé s funkcí napařování můžete použít obvyklý cedník – musí být nainstalován na proporcionální pánev. Pokuste se vyrobit například parní kuřecí řízečky, které podle chuti nebudou horší než smažená masová jídla. Tento způsob vaření výrobky nezkazí, zůstávají chutné a jemné, jako by byly vařeny v dvojitém kotli.

Složení:

  • olej (švestka) – 100 g;
  • vejce – 1 ks .;
  • mléko – 100 ml;
  • strouhanka – 100 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • kuře – 700 g;
  • chléb – 3 plátky;
  • česnek – 3 stroužky;
  • pepř, sůl – podle chuti.

Dušené kotlety na pánvi

Způsob vaření:

  1. Mleté maso se zeleninou několikrát přes malou trysku mlýnek na maso.
  2. Po zjemnění nalijte do chleba mléko, posílejte také do mlýnku na maso.
  3. Vejděte vejce do mletého masa, přidejte měkké máslo.
  4. Sůl směs osolíme, necháme 15 minut vařit.
  5. Připravte mleté ​​kuličky, chléb ve strouhance.
  6. Nalijte vodu do pánve. Když se vaří, položte cedník nahoře a položte vytvořené produkty na dno.
  7. Nechte misku vařit tímto způsobem 40 minut.

Parní kotlety v troubě

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 10 osob.
  • Kalorická jídla: 168 kcal.
  • Účel: na oběd.

Pečená jídla miluje mnoho lidí, zejména těch, kteří mají dietu. Potraviny se připravují s minimálním množstvím tuku, zatímco použité složky si zachovávají většinu svých živin. Pokud chcete diverzifikovat své dietní menu, věnujte pozornost tomuto receptu – řekne vám, jak vařit parní hovězí kotlety v troubě.

Složení:

  • hovězí maso – 1 kg;
  • olej (rast.) – 5 ml;
  • vejce – 2 ks .;
  • cibule – 3 ks .;
  • sůl, koření – podle chuti;
  • krupice – 50 g.

Masové kuličky připravené na pečení

Způsob vaření:

  1. Twist maso, cibule přes mlýnek na maso, přidejte koření, sůl do výsledného mletého masa, vše promíchejte.
  2. Do masové hmoty přidejte vejce, krupici, znovu promíchejte.
  3. Nasaďte fólii na dno pánve a posypte olejem.
  4. Chcete-li vytvarovat požadovaný tvar výrobku, položte ho na plech a přikryjte fólií.
  5. Pečte po dobu 40 minut umístěním pánve do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Dušené hovězí kotlety

  • Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
  • Porce na kontejner: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 148 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.

Pokud se rozhodnete vařit parní kotlety z mletého hovězího masa, postupujte podle tohoto receptu. Popisuje proces krok za krokem. Vařte s máslem a měkčeným chlebem, takže budou obzvláště něžní. Nezapomeňte však, že při dietě s minimálním obsahem kalorií je třeba tyto dvě složky z receptu odstranit.

Složení:

  • vejce – 1 ks .;
  • cibule – 2 ks .;
  • mléko – 0,5 šálků;
  • olej (drenáž) – 50 g;
  • bílý zatuchlý chléb – 2 plátky;
  • česnek – 3 stroužky;
  • hovězí dužina – 700 g;
  • koření, sůl podle chuti.

Dušené hovězí kotlety

Způsob vaření:

  1. Kousky křupky nakrájejte na plátky chleba, zalijte drobky do mléka.
  2. Maso umyjte, přebytečnou vlhkostí utřete ubrouskem, nakrájejte na kousky, odstraňte film, pruhy.
  3. Mletí masa kombajnem nebo mlýnkem na maso.
  4. Oloupejte cibuli, česnek, nasekejte je ručně nebo posuňte maso.
  5. Zmáčkněte chléb a po hovězím masu pošlete do mlýnku na maso.
  6. Kombinujte všechny ingredience, přidejte vejce, koření, promíchejte. Nechte blanku 15 minut vařit.
  7. Formované řízečky, strouhanka na chleba.
  8. Para po dobu 45 minut.

Dušené dietní rybí koláče

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 88 kcal.
  • Účel: na oběd.

Pro přípravu pokrmů podle tohoto receptu je vhodná jakákoli ryba, například candát, treska, pollock. Můžete také použít růžový losos, kapra, candát, pražma, štiku. Ani jeden člen rodiny neodmítne tyto lahodné rybí koláče, ale pokud se chystáte nakrmit malé dítě, je lepší vzít bederní část ryb, aby v něm nebyla žádná semena..

Složení:

  • vejce – 1 ks .;
  • suché aromatické byliny, sůl – podle chuti;
  • brambory – 1 ks .;
  • ryba (mletá ryba) – 500 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • mléko – 2 lžíce. l.

Rybí steaky na talíři se zelení

Způsob vaření:

  1. Syrové brambory vaříme, oloupeme, rozdrcujeme vidličkou a smícháme s několika polévkovými lžícemi mléka.
  2. Mletím ryby jakýmkoli způsobem.
  3. Nakrájejte cibuli, míchejte s rybami a bramborami, dokud nezískáte jemnou šťavnatou hmotu..
  4. Vytvořte podlouhlý tvar produktu.
  5. Namažte rošt dvojitého kotle parou po dobu 20 minut.
  6. Podávejte pokrm zalité nemastnou bílou omáčkou nebo posypané citronovou šťávou.

Steamed Chops

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Kalorická jídla: 99 kcal.
  • Účel: na oběd.

Chuť těchto produktů není každému známa, protože mnoho lidí si myslí, že jedlé zelné řízečky se získávají pouze při smažení. Mohou se však pářit. Zde stačí řádně připravit hlavní ingredienci – zelí. Kromě toho, pro jasnost chuti jídla, mnoho hospodyňek roličky ve směsi strouhanky se sezamem.

Složení:

  • olej (gr.) – 1 lžíce. l.;
  • cibule – 1 ks .;
  • sušenky – 2 lžíce. l.;
  • krupice – 2 lžíce. l.;
  • sezamová semínka – podle chuti;
  • koření, sůl – podle chuti;
  • čerstvé zelí – 500 g;
  • vejce – 1 ks.

Kotlety s parním zelím

Způsob vaření:

  1. Řezané mladé zelí nakrájejte na slané, posypte ho a smažte na pánvi. Pokrmy. Když je produkt měkký, vypněte oheň.
  2. Nechte vařit zelí po dobu 5 minut, poté nalijte krupici, koření a vše promíchejte.
  3. Ochlaďte zelí, potom do něj vložte vajíčko a znovu promíchejte.
  4. Slepé kotlety, rolka je ve směsi sušenek se sezamem.
  5. Nasaďte placičky na mříže dvojitého kotle (není nutné je mazat, protože zelí bylo smažené máslem).
  6. Nechte misku vařit po dobu 15 minut.
  7. Podávejte se zakysanou smetanou.

Kuře

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Kalorická jídla: 175 kcal.
  • Účel: na oběd.

Z chutné části ptáka se získají velmi chutné a něžné dietní kuřecí řízečky. Takové výrobky vyrobené pomocí dvojitého kotle jsou vhodné i pro velmi malé děti – mnoho dětí je miluje jíst s bramborovou kaší, obilovinami, těstovinami nebo dušenou zeleninou. Naučte se vařit masovou stravu a vydatné jídlo.

Složení:

  • česnek – 1 hřebíček;
  • zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
  • pepř, sůl – podle chuti;
  • mléko – 0,5 šálků;
  • cibule – 1 ks .;
  • prsa – 1 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • strouhanka (nebo zastaralý bílý chléb) – 100 g.

Dušené kuřecí řízečky na talíři

Způsob vaření:

  1. Prsa dobře opláchněte, navlhčete vlhkostí, odstraňte semena.
  2. Sušenky nebo chléb nalijte mléko.
  3. Nasekané plátky cibule.
  4. Chléb vymačkáme, nakrájíme na plátky filé a cibule. Pro broušení je lepší použít mixér..
  5. Nasekaný česnek s jemným struhadlo.
  6. K mletému masu přidejte zakysanou smetanu, koření, česnek, promíchejte.
  7. Slepá malá velikost produktu, položená na drátěný stojan.
  8. Vařte 30 minut.
  9. Podávejte s jakýmkoli příborem, který se vám líbí.

Dušené ovesné kotlety

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Kalorická jídla: 100 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.

Pokud domácnost nezvýhodňuje zdravé ovesné vločky, pak vám tento recept na výrobu ovesných parních řízků výrazně pomůže. Připravte produkty na bázi obilovin, vajec, bujónu. K mletému masu přidává koření mnohem více hospodyňek, s nimiž se chuť stává živější. Pokrm se hodí k čerstvým okurkám a rajčatům – skvělá volba pro lehkou večeři.

Složení:

  • vejce – 2 ks .;
  • kostky kuřecího masa – 2 ks .;
  • voda – 2 sklenice;
  • olej (rez) – pro mazání;
  • sůl podle chuti;
  • cereálie – 2 šálky;
  • zakysaná smetana – k servírování.

Dušené ovesné kotlety

Způsob vaření:

  1. Přiveďte vodu k varu a kostky rozpusťte. Nalijte vločky do kapaliny, promíchejte a poté nádobí vyjměte z tepla.
  2. Po ponechání vloček po dobu 5 minut, rozšlehejte vejce do nich, promíchejte do hladka..
  3. Namažte dno parního sporáku malým množstvím oleje, na něj poslat kuličky z ovesné vločky..
  4. Pára po dobu 15 minut.
  5. Uspořádejte placičky na talířích, každou porci nalijte zakysanou smetanou.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: