Pohankové řízečky – recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak vařit pohanky kotlety s mletým masem a libové

Obsah článku

---

• Co vařit z pohankové kaše
• Jak vařit pohanky kotlety
• Pečené kotlety
• Pohankové řízečky recept – recept
• Pohanka a mleté ​​masové kuličky
• Pohankové řízečky s houbami
• Pohankové a bramborové placičky
• Pohankové řízečky se sýrem
• Domácí kotlety z pohanky
• Pohankové kuličky
• Pohankové řízečky – tajemství vaření

---

Každá hospodyňka by měla vědět, jak připravovat pohankové kotlety, protože tento předkrm pomáhá s nedostatkem času a neochotou vařit maso. Pohanka zbývající po večeři nebo obědě jde dobře s houbami nebo vejci, z ní se vytvoří řízečky a smažené na másle.

Co vařit z pohankové kaše

Existuje spousta možností, co lze vyrobit z pohankové kaše. Působí nejen jako příloha pro maso, ryby nebo drůbež, ale také slouží jako nezávislé jídlo. Vyrábají palačinky, bláznivé z pohanky, plní dýně nebo kuře, kombinují kaši s masem, sádlem a houbami. I kotlety na bázi pohanky jsou chutné a uspokojivé, slouží jako skvělý nápad pro svačinu nebo nezávislé jídlo.

Jak vařit pohanky kotlety

Abyste správně vařili kotlety z pohanky, musíte znát některé funkce. Prvním z nich je příprava produktů. Budete potřebovat drobivé krupice z pohanky, dříve vařené obvyklým způsobem, bujónovou kostku podle chuti nebo koření, je-li to žádoucí, cibuli, která dodá chutný aroma a vejce pro parta. Masové kuličky (pohanka) osolíme česnekem, paprikou, roládou v strouhance nebo moukou.

Nezapomeňte na sůl – dodá pokrmu hotovou chuť. Vařenou Pohanka ochucovejte kořením, rozšlehejte vejce, přidejte smaženou nebo syrovou cibuli, strouhaný česnek. Připravené maso můžete smíchat s rukama, ale je vhodnější to provést ponorným mixérem. Masa je připravena – stačí jen zalisovat placičky, obalené strouhankou a smažit máslo nebo rostlinný olej.

Pečené kotlety

Pokud chcete získat libový předkrm, pak se vám hodí kotlety s pohankou v troubě. Dobře se hodí k zmrazení, sklizni pro budoucí použití a následnému pečení nebo pečení. Vařené cereálie, které mohou zůstat v jiném jídle, je třeba ochutnat kořením podle chuti, mleté ​​mixérem. Pro chuť je předkrm ochucený koprem, česnekem a cibulkou, černým pepřem. Po hnětení masa se vytvoří kotlety, položí se na plech potažený papírem a pečou se v troubě po dobu 20 minut při 180 stupních..

Pohankové řízečky recept – recept

Pokud kuchař potřebuje recept na kotlety z pohanky, je lepší obrátit se na důvěryhodné zdroje. Pro ověření správnosti každého kroku vaření je optimální zvolit recepturu pohanky s fotografií. Začátečníci by měli nejprve vypracovat přípravu libových kotletek s cibulí, a proto smíchat mleté ​​maso, vejce, koření a další doplňkové produkty s kotletou hmotou, připravit masové kuličky s náplní.

Pohanka a mleté ​​masové kuličky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 150 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Kotlety s pohankou a mletým masem jsou považovány za nejlepší jídlo pro porce dítěte k obědu, protože dokonale nasycují a dodávají energii. Užitečné cereálie v kombinaci se složkami masa se prakticky neliší od vepřového nebo hovězího masa díky harmonii chuti a vůně. Můžete si vzít nejen syrovou pohanku pro kotlety, ale také zbytek včera.

Složení:

• mleté ​​maso – libra;
• pohanka – sklenice;
• voda – 2,5 sklenic;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 1 ks .;
• vejce – 3 ks .;
• mouka – 30 g;
• rostlinný olej – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Pohanka rozdělte, umyjte, vařte ve slané vodě, dokud není nabídka. Mlýnek na maso dvakrát otočte.
2. Smíchejte s mletou cibulkou, bramborami a mletým masem. Porazte dvě vejce, smíchejte, osolte a pepř.
3. Vytvářejte podlouhlé kotlety, chléb v mouce, namočte do rozšlehaného vejce. Smažte na zahřáté naolejované pánvi, dokud se nevaří. Smažte 15 minut pod uzavřeným víkem nebo pečte ve stejné troubě.
4. Při podávání zakysanou smetanou.
5. Do mleté ​​mýdla můžete přidat trochu mléka pro jemnost a cukr podle chuti..

Pohankové řízečky s houbami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 146 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pohankové řízečky s houbami slouží jako vynikající večeře, jsou vyráběny na bázi hříbků nebo žampionů, ochucené černým pepřem a sušenou paprikou. Pokud chcete, můžete do nich přidat stroužky česneku nebo čerstvý kopr, abyste předkrm příjemně aroma. Podává se jídlo s rajčatovou omáčkou, čerstvou nebo dušenou zeleninou, vypadá dobře v horké nebo chlazené formě. Jak vařit pohanky, popsané později.

Složení:

• pohanka – sklenice;
• voda – 2 sklenice;
• žampiony – 750 g;
• cibule – 2 ks .;
• petržel – banda;
• strouhanka – 30 g;
• rostlinný olej – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Pohanka opláchněte, nalijte studenou vodu, uvařte, vařte do měkka a odpařte vlhkost. Nechte působit 15 minut, sůl.
2. Smažte plátky žampionů s nakrájenou cibulkou po dobu 15 minut, pepř, vychladněte, rozdrťte v mixéru. Přidejte trochu pohanky, abyste získali hustou hmotu, osolte nasekanými bylinkami.
3. Na obou stranách vytvořte masové kuličky, chléb, smažte, dokud se červenají, přikryjeme a neuděláme čtyři minuty na mírném ohni.

Pohankové a bramborové placičky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 143 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Pohanka a bramborové řízečky chutnají jako palačinky, ale vypadají atraktivněji díky chutné křupavé krustě. Jsou dobře kombinovány s hustou zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, sušenými rajčaty. Nejlepší jídlo podávejte s čerstvou zeleninou, bramborovou kaší nebo vařenou rýží, ochucenou česnekem a čerstvým koprem.

Složení:

• pohanka – půl sklenice;
• voda je sklenice;
• brambory – 2 ks .;
• rostlinný olej – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Opláchněte Pohanka, sůl, nalijte vodu, vařte. Pohanka vařte na mírném ohni, hnětte vidličkou, v pohodě.
2. Oloupeme, nastrouháme, vymačkáme šťávu, smícháme s pohankou, vytvoříme placičky.
3. Smažte, až se začervenají a křupají, ozdobte nasekanými bylinkami.

Pohankové řízečky se sýrem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 158 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Pohankové řízečky se sýrem mají bohatou krémovou chuť a jemnou chuť s jemnou texturou. Pro jejich výrobu je lepší brát měkký sýr, aby se při smažení rovnoměrně roztavil a vytvořil krásný vzhled krust a zalévání úst, který přitahuje pozornost všech hostů nebo členů domácnosti. Pokud ukážete představivost, pak se placičky mohou plnit sýrem, takže při řezání vytéká chutně.

Složení:

• pohanka – půl sklenice;
• voda je sklenice;
• vejce – 2 ks .;
• měkký sýr – 100 g;
• cibule – 1 ks .;
• mouka – 20 g;
• rostlinný olej – 25 ml.

Způsob vaření:

1. Pohanka zalijeme slanou vodou, vaříme do měkka, chladíme.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky, smažte do měkka a přidejte do obilovin.
3. Je třeba poslat hrubý strouhaný sýr, vejce a pepř. Mleté maso míchejte do hladkého a měkkého tvaru a tvarujte kotlety. Rolka v mouce, smažit na všech stranách až do zlaté.
4. Podávejte horké.

Domácí kotlety z pohanky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 175 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pohankové kotlety doma se liší v obsahu masa v poměru 1: 1. Díky tomu získává předkrm novou chuť, zvýšenou sytost, takže je ideální pro dospělého nebo dítě. Pro příjemnou vůni se používá kuřecí vejce a smažená cibule a samotné kotlety se smaží na másle nebo sádle.

Složení:

• maso – 100 g;
• pohanka – půl sklenice;
• voda je sklenice;
• cibule – 1 ks .;
• máslo – 20 g;
• strouhanka – 20 g;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Maso vařte do měkka, nakrájejte na malé kousky.
2. Nalijte Pohanka s vodou, sůl, vařte, dokud se nevaří, vychladněte.
3. Omotejte cereálie masem v mlýnku na maso, přidejte nakrájenou smaženou cibuli, rozbité vejce. Sůl pepř.
4. Slepé masové kuličky, přelité strouhankou, smažené v rozpuštěném másle až do zhnědnutí.

Pohankové kuličky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 121 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pohankové kuličky se štíhlou postavou osloví vegetariány, půst nebo jen zhubnou a sledují jejich postavu. Mohou diverzifikovat stravu. Jejich produkce nezahrnuje vejce a jiné produkty živočišného původu. Aby se při pečení nerozpadly a nezachovávaly konzistenci mletého masa, musí se pohanka vařit, dokud nebude „ušpiněná“ – nalijte hodně vody a nechte ji připravenou.

Složení:

• voda je sklenice;
• pohanka – půl sklenice;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 25 ml.

Způsob vaření:

1. Nalijte krupice do suché pánve, kalcinujte, přikryjte slanou vroucí vodou, vařte do měkka. Vypusťte zbývající kapalinu, vyjměte kaši z chladničky, dokud zcela nevychladne.
2. Nakrájejte cibuli, smažte do zlaté.
3. Výsledná hmota se rozřeže na kousky, z nichž každý se lehce smaží olejem, až se mírně začervenal.
4. Posypte vegetariáni smaženou cibulkou.

Pohankové řízečky – tajemství vaření

Známí šéfkuchaři odhalují funkce, pomocí kterých budou kotlety z pohanky na rameni jakéhokoli domácího kuchaře:

• recept na řízky z pohanky může zahrnovat přidání horké červené papriky, měkkého tvarohu, dýně nebo smažené mrkve;
• správné vaření pohanky dodá kotletům požadovanou konzistenci – je optimální použít k tomu silnou stěnu a před procesem kalcinujte cereálie v suché pánvi bez oleje, ale můžete také lehce naolejovat dno;
• optimální doba vaření pohanky je 15 minut, měla by se vařit pod uzavřeným víkem, nemíchat se při tom;
• po připravenosti, která je určena absorpcí vody, by měla být kaše držena bez ohně pod víkem po dobu asi 10 minut – takže bude lépe dupat a lépe odhalí chuť;
• přímo v procesu vaření můžete kořenit pohankovou kaši nasekanou cibulkou, sušenými houbami nebo máslem, aby bylo možné vyřezávat placičky bez dalších přísad.