Rajčata na moření za studena na zimu

Obsah článku

---

• Jak nakládat rajčata na zimu v bankách
• Příprava plechovek na konzervování
• Jak solit rajčata
• Jaká rajčata jsou pro solení lepší
• Nakládaná okurka na rajčata
• Recept na moření rajčat na zimu v bankách
• Jak nakládat rajčata rychle chladným způsobem
• Konzervovaná rajčata na zimu s hořčicí
• Rychlé solení rajčat suchým chladným způsobem
• Konzervace rajčat na zimu s octem
• Jak solit zelená rajčata v zimě studeným způsobem

---

Mnoho žen v domácnosti čelí potřebě uchovat rajčata až do zimy. Recepty na solení za studena vám pomohou. Tato metoda nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Chuť rajčat je bohatá a kořenitá, jako při moření uvnitř dřevěného sudu.

Jak nakládat rajčata na zimu v bankách

Když se v zahradě objeví velké množství ovoce, je třeba je uchovat až do zimy. Skvělou možností pro sklizeň rajčat je solení. Metoda konzervování za studena je schopna udržet uvnitř uvnitř maximum užitečných látek. Současně se konzervace ve sklenici podobá barelům podle chuti. Pokud se budete řídit pravidly tohoto procesu, dostanete solení, jako ve starověku.

Příprava plechovek na konzervování

Studená solení rajčat na zimu zahrnuje pečlivou přípravu nádob, na které bude zelenina umístěna. Tento proces používá skleněné nádoby. Ve většině případů jsou vybírány banky velkých objemů. Chcete-li je připravit, musíte je důkladně omýt roztokem sody a opláchnout. Pak byste měli nádoby opláchnout vroucí vodou a chvíli je držet nad párou, abyste zničili bakterie. Dalším způsobem sterilizace je zahřívání v peci. Do připravených nádob ihned vložte ovoce, nakloňte je pod kovové kryty nebo je uzavřete nylonem.

Jak solit rajčata

Sklizeň solených rajčat je recept předkrm používaný našimi předky. Ve starověku byly umístěny ve velkých dřevěných vanách nebo sudech, které mohly dosahovat výšky hrudníku dítěte. Nalijte zeleninu se studenou solankou s vysokým obsahem soli a koření. Složky pomohly zachovat prospěšné vlastnosti rostliny na zimu. Barel rajčata byla velmi chutná, kořenitá.

Dnes je však obtížné je namazat uvnitř hlavně chladným způsobem. Proto se mnoho žen v domácnosti snaží dosáhnout požadované chuti pomocí skleněných nádob. Chcete-li získat vysoce kvalitní solenou zeleninu, musíte přísně dodržovat recept a technologii. Je důležité správně nakládat okurky a vybrat si vhodnou odrůdu ovoce. Technologie solení vyžaduje následující kroky:

• zpracování zeleniny a nádob;
• příprava solného roztoku;
• záložka rajče a koření;
• nalití studenou solankou;
• zavírání krytem.

Jaká rajčata jsou pro solení lepší

Solení rajčat ve sklenicích na zimu vyžaduje správný výběr odrůdy ovoce. Mezi nimi si můžete vybrat z následujících možností:

• Dub – odrůda charakterizovaná zaobleným tvarem a malou velikostí, vhodně umístěná uvnitř solných nádob. Poskytuje přátelskou a včasnou sklizeň.
• Liana – dává velké plody, které mají přibližně stejnou velikost. Rajčata této odrůdy jsou hustá a velmi chutná, dozrávají brzy.
• Bojovník – má podlouhlý tvar se špičatou špičkou, dobře zapadá do plechovky.
• Lanýže červené – ve tvaru hrušky, s žebrovaným povrchem. Toleruje solení, nerozpadá se. Ovoce má sladkou chuť..

Nakládaná okurka na rajčata

Solení rajčat za studena vyžaduje výrobu solného roztoku. Vyrábí se z cukru a soli. Můžete přidat koření: bobkový list, rybíz a třešňovou vegetaci, pepř nebo hořčici. Složky závisí na zvoleném receptu. Nejjednodušší způsob, jak získat náplň, je rozpuštění v 1 litru vody lžíci soli. Roztok se musí vařit a poté vychladnout. Rajčata naskládaná v nádobách se nalijí studenou solankou.

Recept na moření rajčat na zimu v bankách

Na otázku, jak solit rajčata správně, lze odpovědět pomocí oblíbených receptur na konzervování konzerv. Každý gurmán si vybere předkrm, který je vhodný pro chuť a aroma. Je důležité přesně dodržovat recept a vydržet obrobek po určitou dobu. Vlastní okurky pomohou diverzifikovat zimní menu a zachovat prospěšné vlastnosti ovoce.

Jak nakládat rajčata rychle chladným způsobem

Solení rajčat na zimu rychle chladným způsobem podle staré receptury zahrnuje použití následujících složek:

• mletý červený pepř – 1/2 lžičky;
• kopr (semena);
• octová esence – 1 lžíce. l.;
• stolní sůl – 1 lžíce;
• rajčata – 2000 g;
• voda – 5 litrů;
• granulovaný cukr – 2 lžíce;
• listy černého rybízu – 1 hrst;
• křenové listy.

Pokyny, jak solit rajčata chladným způsobem:

1. Začněte přípravou solanky. Do vody přidejte cukr, sůl, rybízovou zeleninu, nalijte papriku. Umístěte na plamen, počkejte, až se objeví známky varu, nechte několik minut vařit. Poté vyjměte a nechte vychladnout. Do ochlazené kapaliny nalijte ocet.
2. Koření položte na dno čistých plechovek a poté naplňte nádoby rajčaty. Nalijte nakládanou zeleninu do sklenic, sbalte kovová víčka a nechte je skladovat v chladu.

Konzervovaná rajčata na zimu s hořčicí

Solení rajčat za studena s hořčicí bude vyžadovat použití složek:

• rajčata – 2000 g;
• vavřínový list – 6 ks .;
• třešňové listy – 4 ks .;
• kopr v semenech – 60 g;
• listy černého rybízu – 4 ks .;
• suchá hořčice – 30 g;
• sůl – 3 lžíce. l.;
• granulovaný cukr – 5 lžíce. l.;
• voda – 2 l;
• hrášek černý pepř – 10 ks..

Solení rajčat na zimu studenou cestou s hořčicí – jak:

1. Vyberte rajčata, která mají malé hnědé pruhy (mírně nezralé), stejné velikosti. Plody by neměly být zmačkané a prasklé, shnilé. Umyjte je, otřete je papírovými ručníky a položte je do čistých sklenic.
2. Při ponoření rajčat do nádob je posuňte kořeněnými rostlinami.
3. Vařte solanku. K tomu vařte vodu a přidejte do ní sůl, pepř a cukr. Když se kapalina zahřeje, rozpusťte tam hořčičný prášek. Nechte solanku vychladnout.
4. Nalijte obsah plechovek studenou tekutinou, zavřete víčka kaprů. Pošlete nasolenou zeleninu do lednice nebo sklepa na několik dní.

Rychlé solení rajčat suchým chladným způsobem

Rajčata solená tímto způsobem mohou praskat, ale ukáže se, že jsou chutné a zdravé. Pro výrobu budete potřebovat komponenty:

• rajčata – 4 kg;
• křenové listy;
• koprové deštníky;
• cherry greeny;
• listy rybízu;
• sůl – 2 balení.

Způsob přípravy rajčat suchým chladem:

1. Budete potřebovat velký čistý kontejner. Vhodné například kbelík. Položte rostliny na dno.
2. Na zeleninu dejte zeleninu, která má být nasekaná, blízko stonku.
3. Při pokládce posypte solí solí. Rajčata zakryjte křenem a vytlačte do kruhu dřeva s útlakem. Vložte okurky do horka, nechte je na jeden den. Poté se přesuňte na chladné místo.

Konzervace rajčat na zimu s octem

Chcete-li rajské solení na zimu chladným způsobem, vezměte ingredience na sklenici o objemu 3 litry:

• česnek hlava – 2 ks .;
• hrubá sůl – 6 lžíce. l.;
• rajčata – 3000 g;
• list černého rybízu – 4 ks .;
• křenový list;
• granulovaný cukr – 2 lžíce. l.;
• koprový deštník – 2 ks .;
• ocet (9%) – 2 lžíce. l.;
• třešňový list – 5 ks..

Jak rychle solit rajčata:

1. V oblasti stonku vyberte zeleninu, umyjte a nasekejte. Skleněné nádoby dobře očistěte vodou a saponátem, setřete.
2. Umyté koření umístěte na dno nádoby. Zhora začněte tlačit ovoce, mezi něž vložte rybíz a třešňovou zeleninu, stroužky česneku.
3. Do sklenice nalijte sůl a cukr, zalijte vodou a octem. Konzervaci zakryjte polyethylenovým víčkem, vložte do chladničky.

Jak solit zelená rajčata v zimě studeným způsobem

Zelená rajčata lze konzervovat na zimu. K tomu budete potřebovat následující složky:

• rajčata – 1 kg;
• voda – 1 l;
• listy černého rybízu – 2 ks .;
• koprová semínka – 50 g;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• hrášek černý pepř – 14 ks .;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• třešňové listy – 4 ks..

Pokyny k vaření:

1. Do ohně přidejte vodu do hrnce, zalijte solí a cukrem, přidejte hrášek papriky, listy a kopr. Vařte to několik minut, nechte vychladnout.
2. Za chlazení kapaliny namočte zelené ovoce do chlazené vařené vody.
3. Připravená rajčata nakrájejte na oblast stonku a vložte je do čistých vařených nádob.
4. Nalijte zeleninu studenou solankou.
5. Dokončenou konzervaci zakryjte plastovými víčky, ponechte po dobu 5 dní v pokojových podmínkách. Poté uložte do chladničky nebo suterénu.