Obsah článku
- Jak vařit brambory se žampiony
- Houbové bramborové recepty
- Smažený
- Dušený
- V troubě
- S nakládanými houbami
- Se sušenými houbami
- Se zmrazenými houbami
- S čerstvými houbami
- S houbami a cibulkou
Brambor je jedním z nejvíce konzumovaných produktů, který se obvykle připravuje jako samostatné jídlo, přidává se do polévek, boršče, salátů. Pokud chcete něco chutného bez spoustu času a peněz, na záchranu vždy přijde obyčejný recept: brambory s houbami, které jsou obvykle jednoduše smažené s cibulkou, nebo je můžete poslat upéct, dušit, vařit kastrol.
Jak vařit brambory se žampiony
Zkazit toto jednoduché jídlo je obtížné, ale některé nuance je lepší zvážit. Jedním z hlavních tajemství hub pro maximalizaci jejich chuti je vařit je odděleně smažením a odpařováním kapaliny. Od jiných tajemství po smažení brambor se žampiony se mohou hodit následující informace:
- Pokud do hub přidáte trochu nakrájenou bílou, první se stanou mnohem aromatičtějšími.
- Směs několika odrůd obohacuje chuť.
- Nejvhodnější koření jsou provensálské byliny, směs paprik, česnek.
- Česnek je vždy přidán na konci, po kterém je třeba misku nechat trochu nasáknout ve své chuti.
- Při používání suchých produktů se doporučuje předpouštění do mléka po dobu 12 hodin.
- Pokud chcete, aby byl brambor při smažení křupavý, namočte jej několik hodin před vařením.
Houbové bramborové recepty
Přestože je recept velmi jednoduchý, existuje mnoho možností, jak vařit brambory se žampiony. Pokud zkusíte každou z metod, ukáže se, že jídlo může být velmi rozmanité a vždy chutné. O tom mluví chutné fotky. Nejjednodušší možností je smažení brambor na pánvi. Pro ty, kteří se snaží jíst méně smažené, je toto jídlo dokonale dušené. Navíc se vaří v troubě a ukázalo se neuvěřitelně chutné, pokud jej vložíte do hliněných nádob a přikryjete sýrem.
Smažený
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 210 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Smažené brambory s cibulí, česnekem, kořením – jídlo je velmi chutné, a pokud nevíte, jak vařit více neobvyklé, stačí přidat porci hub nebo hlívy ústřičné. Pak se ukáže, že bude mnohem uspokojivější a zajímavější. Houby mohou být použity jak čerstvé, nakládané, tak i sušené. Nezapomeňte, že jsou vždy smaženi jako první, aby se zbavili přebytečné tekutiny. Raději smažte na velké pánvi. Poté se brambory za stálého míchání neusadí a na talíři bude vypadat jako na fotografii z kulinářského časopisu.
Složení:
- žampiony – 350 g;
- velké brambory – 4 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- olej – 35 g;
- sůl – 15 g.
Způsob vaření:
- Opláchněte a oloupejte žampiony, nakrájejte je na velké kousky a vložte do předehřáté pánve s trochou oleje.
- Zatímco se tekutina odpaří z hub, nakrájejte cibuli. Když se kapalina odpaří, přidejte cibuli, smažte do zlatohnědé barvy.
- Oloupejte a lámejte brambory.
- Brambory smažte na samostatné pánvi.
- Když jsou všechny ingredience hotové, smíchejte je dohromady, přidejte česnek, sůl, koření, zahřejte ještě několik minut.
Dušený
- Doba vaření: 60 minut.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 121 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Varianta receptury, ve které je třeba brambory namísto smažit, bude méně výživná a užitečnější. Dušené brambory s houbami se nejlépe připravují v houbové sezóně a používají čerstvé odrůdy. Pokud ne, nezapomeňte, že nejchutnější kombinace se získá se sušenými hříbky nebo žampiony. To způsobí, že dušené brambory budou jemnější zakysanou smetanou a čerstvé bylinky přidané na samém konci – velmi voňavé. Recept je vhodný pro multicookery..
Složení:
- brambory – 1 kg;
- žampiony – 450 g;
- rostlinný olej – 35 g;
- cibule – 2 ks .;
- mouka – 1 lžíce. l.;
- zakysaná smetana – 4 lžíce. l.;
- bobkový list – 2 ks .;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Způsob vaření:
- Brambory připravte loupáním a nakrájením na plátky střední velikosti a poté je naplňte vodou.
- Nakrájejte žampiony na plátky, dejte je nejprve na pánev a nakrájejte cibuli na kostky. Když se voda odpaří, přidejte nasekanou zeleninu. Smažte to všechno dohromady, dokud není cibule jasná.
- Do pánve nalijte 4 polévkové lžíce zakysané smetany, poté nalijte mouku a promíchejte.
- Vložte brambory do pánve, přidejte smažená jídla, zalijte trochou vody, aby byly brambory zakryté. Sůl, pepř, bobkový list.
- Mísu vaříme, dokud se nevaří. Trvá to asi 25 minut.
V troubě
- Doba vaření: 60 minut.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 180 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
U slavnostního stolu lze bezpečně servírovat pokrm v troubě, a to stejně jednoduchý jako brambor s houbami. Je ještě snazší vařit než smažené brambory se žampiony. Vše, co musíte udělat, je nasekat všechny produkty a poslat je péct. Tato možnost vaření se může měnit změnou omáčky, která pokryje hlavní ingredience..
Složení:
- hlízy brambor – 1 kg;
- žárovky – 2 ks .;
- ústřice houby – 0,5 kg;
- voda – 2 lžíce. l.;
- tvrdý sýr – 120 g;
- střední mrkev – 2 ks .;
- olivový olej – 3 lžíce. l.
- sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Připravte si ústřičné houby a cibuli sekáním a smažením na pánvi.
- Brambory položte na plech ve vrstvách, zakryjte mrkví, nakrájejte na kruhy, poté na ústřičné houby a druhou vrstvu brambor..
- Připravte omáčku smícháním vody, zakysané smetany, soli, koření. Nalijte hmotu do pánve a rovnoměrně ji rozložte.
- Nastrouhaný sýr.
- Pečeme při 180 ° asi 40 minut.
S nakládanými houbami
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 220 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Pokrm, ve kterém budou použity nakládané houby, se liší pouze v pořadí smažení ingrediencí. Solené houby jsou již připraveny, takže nemusí trávit čas samostatně. Hotové jídlo z této kombinace vůbec neztratí, naopak získává pikantní chuť, která se liší od vaření s čerstvými produkty.
Složení:
- brambory – 6 ks .;
- nakládané houby – 250 g;
- cibule – 1 ks .;
- greeny – podle chuti;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Způsob vaření:
- Cibuli připravte nasekáním na velké kostičky.
- Nakrájejte na zlatohnědou barvu.
- Do cibule přidejte nakrájené brambory.
- Smažte to vše po dobu 10 minut, zakryjte pánev víkem..
- Medové houby je třeba umýt a nakrájet na plátky.
- Houby vložte do pánve a vařte spolu asi 10 minut..
- Sůl, na konci přidejte koření, promíchejte.
- Posypeme nasekanými bylinkami (viz obrázek).
Se sušenými houbami
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 155 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Sušené máslo není o nic horší než čerstvé, ale nezapomeňte je předem namočit do vody, aby změklo. Druhou věcí, na kterou je třeba pamatovat, je to, že dříve než uschnou, myjí houby. Jinak mohou růst plesnivě a nevysychat. Z tohoto důvodu musí být voda, ve které byly produkty namočeny, vypuštěna a důkladně omyta studenou vodou. Poté lze konzumovat jako čerstvé.
Složení:
- brambory – 800 g;
- cibule – 2 ks .;
- olej – 300 g;
- zakysaná smetana 20% – 2 lžíce. l.;
- sůl podle chuti;
- bobkový list – 3 ks .;
- olej – 50 g.
Způsob vaření:
- Nalijte vroucí vodu na olej, přikryjte, nechte asi 1 hodinu.
- Během této doby brambory vaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Po hodině dejte olej do ohně ve stejné vodě, vařte 15 minut.
- Nakrájejte a smažte cibuli.
- Vypusťte vývar olejem, opláchněte je, pokud jsou velké, ořízněte je.
- Přidejte je do cibule, smažte 3-4 minuty.
- Zapálte hlízy, napůl plné vody.
- Poté, co vaříme vodu v bramboru, vařte ji po dobu 15 minut.
- Je čas přidat kysanou smetanu, máslo s cibulí, sůl, bobkový list.
- Dušte do měkka. Trvá to asi 20 minut.
Se zmrazenými houbami
- Doba vaření: 45 minut.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Kalorická jídla: 133 kcal.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Pokud se rozhodnete vařit jídlo se zmrzlými houbami, které chcete koupit v obchodě, věnujte pozornost jejich stavu: neměly by se shlukovat. Opak ukazuje, že podmínky skladování byly porušeny a opakovaně se odmrazovaly, poté znovu zmrazily. Zbytek smažených brambor s houbami z mrazáku se vaří jako ten, který používá čerstvé produkty.
Složení:
- brambory – 5 ks .;
- zmrazené lišky – 200 g;
- cibule – 2-3 ks .;
- olej podle chuti;
- sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Nejprve nakrájejte a smažte cibuli, dokud nezmění na zlato.
- Vrhněte lišky do pánve, aniž byste je rozmrazili. Smažte, dokud se voda úplně neodpaří..
- Smažte brambory zvlášť. Až bude hotová, promíchejte vše dohromady, sůl.
- Smažte další 2-3 minuty.
S čerstvými houbami
- Doba vaření: 1,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 280 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Mezi nejoblíbenější druhy čerstvých hub, které se používají v kombinaci s bramborami, patří houby hlívy, vhodné jsou žampiony. Z divokých hub jsou oblíbené houby, máslo, medové houby a hříbky, ale pokud máte jiné možnosti, zvolte, co se vám líbí. Miska z toho neztratí vůbec. Následující recept na brambory se žampiony zahrnuje vaření v květináčích, ale aby produkty nebyly čerstvé, je třeba je předem smažit..
Složení:
- brambory – 15 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- žampiony – 340 g;
- majonéza – 5 lžíce. l.;
- sůl – 15 g;
- pepř – 10 g.
Způsob vaření:
- Vyčistěte a opláchněte všechna jídla.
- Houby nakrájejte na plátky a vařte je ve vroucí vodě asi 6 minut.
- Jemně nakrájejte cibuli, smažte na pánvi pár minut, přidejte houby. Smažte se všichni až do zlaté.
- Brambory nakrájíme na kousky a uspořádáme do květináčů. Nahoře nalijte 100 g vody. Dále nezapomeňte posypat solí, pepřem, položit houby na brambory.
- Vložte hrnce do horké trouby, pečte 30 minut.
- Po kontrole, zda je potřeba voda. Pečeme dalších 20 minut.
- Vyjměte hrnce znovu, do každé přidejte pár lžic majonézy, odešlete zpět do již vypnuté trouby na 10 minut.
S houbami a cibulkou
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 195 kcal na 100 gramů.
- Cíl: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Mísa brambor se žampiony se vždy ukáže být chutnější s cibulkou. Tuto zeleninu je třeba do produktů přidat příchutí, takže je obtížné ji přehánět, ale pokud přidáte zakysanou smetanu nebo smetanovou omáčku, několik stroužků česneku, dostanete pečené brambory, které není škoda sloužit. Zakysaná smetana zjemní chuť a česnek dodá chuť.
Složení:
- brambory – 700 g;
- medová agarika – 500 g;
- cibule – 3 ks .;
- česnek – 3 stroužky;
- zakysaná smetana – 150 g;
- olej – podle potřeby;
- sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Nejprve je třeba jemně nasekat česnek, cibuli v půl prstenech, smažit vše společně s máslem a pak dát do samostatné mísy.
- Po odpaření vody opláchněte, nasekejte houby a smažte je. Sůl, kryt.
- Na další pánvi smažte brambory na vysoké teplotě, dokud nezhnědnou. Pak přikryjte, vařte, dokud se zcela nevaří.
- Kombinujte hlavní ingredience, zakysanou smetanu, posypte pepřem, sůl. Dušené maso uzavřené na 5 minut, vypněte ohřev.
- Posypte bylinkami a nechte ho vařit dalších 10 minut.
Je možné uvařit brambory se žampiony na páře?