Recepty sójového masa

Obsah článku

• Sójové maso – výhody a poškození
• Obsah kalorií
• Jak vařit sójové maso
• Salát
• V korejštině
• Jak vyrobit sójové maso doma
• V troubě

V různých zemích světa je sója běžným potravinářským výrobkem, jehož druhé jméno je hrášek. Sójové maso je považováno za ideální jídlo pro vegetariány, protože obsahuje téměř tolik bílkovin než přírodní hovězí maso.

Sójové maso – výhody a poškození

Produkt obsahuje mnoho látek užitečných pro lidské tělo, jejichž role je neocenitelná – vápník, železo, polynenasycené mastné kyseliny, draslík, sodík, vitamíny různých skupin, fosfor, hořčík, vláknina atd. Masová náhražka se připravuje ze sojové mouky, která je odmaštěna a napojený na vodu vytlačováním (proces, při kterém těsto prochází otvory ve speciálním stroji). Výsledkem je, že surovina je sterilizována, stává se strukturovanou, vláknitou a následně dokonale absorbuje tělem..

Sójová výživa díky svým nutričním vlastnostem může konkurovat hovězímu masu. Hlavní výhodou produktu je to, na čem je? sestává z rostlinných bílkovin, dokonale absorbovaných tělem. Výhodou sójového masa je kromě toho i obsah polynenasycených mastných kyselin a kyseliny linolové – látek, které mohou do těla vstupovat výhradně s potravou. Zabraňují hromadění cholesterolu na stěnách krevních cév, čímž snižují riziko vzniku závažných onemocnění.

Velké množství vláken obsažených v náhradě masa dlouhodobě poskytuje člověku pocit sytosti, zatímco normalizace / zrychlení střeva. Přestože je produkt považován za užitečný, může způsobit poškození těla. Výhody a poškození sójového masa nejsou rovnocenné: negativní vlastnosti sóji jsou mnohem menší. V tomto případě lze za škodlivý považovat pouze geneticky modifikovaný produkt. GMO sója s pravidelným používáním může člověku ublížit a způsobit předčasné stárnutí těla a snížení hmotnosti mozku.

Obsah kalorií

Výrobek obsahuje přibližně stejné množství bílkovin (bílkovin) jako běžné maso, zatímco látka je rostlinná, proto ji vegetariáni velmi oceňují. Náhrada masa nezahrnuje tuky, ale může obsahovat přísady / plniva bohatá na uhlohydráty, takže je těžké pojmenovat přesný obsah kalorií v sójovém mase. Počet kalorií, které potřebujete prohlédnout na obalu tohoto zdravého produktu. Kalorický obsah tohoto produktu je v průměru 100–105 kcal / 100 g.

Jak vařit sójové maso

Před přípravou sójových pokrmů musí být dietní potravinový produkt namočen ve vodě nebo vařen. Díky předúpravě jsou zahájeny rehydratační procesy. Suchá rostlinná vlákna absorbují tekutinu a zvyšují objem. Při vaření sójových bobů se doporučuje používat koření, které dá misce výraznou chuť. Vaření sojového masa poskytuje trojnásobný nárůst produktu. Níže jsou uvedeny některé chutné recepty s fotografiemi týkajícími se použití náhradky zeleninového masa.

Salát

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 180 kcal / 100 g.
• Cíl: Oběd / večeře.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: nízká.

Zeleninový salát vyrobený ze sójového masa je ideální pro půst nebo vegetariánskou stravu. Vynikající jídlo patří do kategorie vydatných svačinek, ale může také sloužit jako plná večeře / oběd, pokud zvýšíte množství sóje uvedené níže. Doplnění vaší stravy salátem s tak bohatým zdrojem bílkovin je pro lidi, kteří se zotavují ze závažného onemocnění nebo chirurgického zákroku. Podle potřeby můžete do misky přidat hrášek, konzervovanou kukuřici, čerstvou okurku nebo rajče.

Složení:

• paprika – 2 ks .;
• sójové boby – 0,1 kg;
• sůl, koření;
• velká mrkev – 1 ks .;
• zeleň;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vložte sójový produkt do hluboké nádoby, naplňte ho horkou vodou (namočte ho nejméně 10, ale ne déle než 20 minut, jinak se sója změní na mleté ​​maso).
2. Sledujte kousky, přesuňte se do suché mísy.
3. Oloupejte mrkev, vtřete je korejským struhadlo nebo nakrájejte na tenké proužky. Posypte kořením zeleniny pro korejský salát, pamatujte si pečlivě rukama.
4. Připravené ingredience dejte do salátové mísy s nasekanou paprikou.
5. Salát okorenujte kořením, olejem, přidejte sušenky, pokud si to přejete, a podávejte, posypané bylinkami.

V korejštině

• Doba vaření: 12 hodin.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 141 kcal / 100 g.
• Cíl: Oběd / večeře.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: nízká.

Sója je pro vegetariány a vegetariány nepostradatelným produktem, takže fanoušci rostlinných potravin by vždy měli mít po ruce recepty se sojovým masem. Tato mísa kombinuje užitečný zdroj bílkovin s korejskou mrkví, kterou mnozí milovali: díky tomuto tandemu chutí je léčba úžasná, neobvyklá, voňavá a šťavnatá. Aby bylo korejské sójové maso dokonalé, musíte jej nechat vařit v lednici alespoň 10 hodin.

Složení:

• sójové boby – 0,1 kg;
• slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
• Korejská mrkev – 150 g;
• ocet – 3 lžíce. l.;
• mletý červený pepř 1/5 lžičky;
• stroužky česneku – 4 ks .;
• pozemní koriandr -? tsp;
• cukr – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Chcete-li udělat marinádu na jídlo, musíte smíchat cukr, koriandr a pepř s octem, 1 polévkovou lžičkou vody a rostlinného oleje.
2. Oloupejte mrkev, nastrouhejte na korejském struhadle, prodejte česnek.
3. Po smíchání zeleniny ji naplňte připravenou marinádou, přikryjte přilnavou fólií a nechte několik hodin vychladnout.
4. Připravte náhražku masa. Musíte ji vařit v litru vody se solí na mírném ohni asi 7 minut.
5. Poté složte produkt v cedníku a nechte vychladnout.
6. Nakládanou zeleninu vyjměte z lednice, přidejte k ní vařené sójové boby, znovu zakryjte misku filmem a vložte do chladu po dobu 10 hodin. Toto ošetření může být jedeno během půstu a pro hubnutí..

Jak vyrobit sójové maso doma

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 140 kcal / 100 g.
• Cíl: Oběd / večeře.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: nízká.

Sójová bílkovina je trávena mnohem snadněji než zvíře, proto odborníci na výživu doporučují její zařazení do stravy nejen pro lidi, kteří zhubnou, ale také pro ty, kteří se starají o své vlastní zdraví. Chcete-li si dát chutnou večeři, musíte jen dušit produkt na pánvi nebo v pomalém sporáku spolu s další zeleninou a omáčkou. Sójové maso doma však poskytuje určité nuance vaření. Takže musí být předběžně namočeno ve vodě nebo vařeno. Jak vařit sójové maso?

Složení:

• sójový texturát – 0,3 kg;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• sójová omáčka -? Svatý .;
• čerstvý kopr – 50 g;
• voda – 1 lžíce;
• rajčatová pasta – 5 lžící. l.;
• cibule – 2 ks .;
• mletý červený pepř;
• středně velká mrkev;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Předehřívejte vodu na 65-75 stupňů, přidejte rajčatovou pastu, sojovou omáčku, pepř.
2. Výsledná omáčka by měla nalít suchou sóju po dobu 15 minut, aby bobtnala (tekutina musí být horká).
3. Mletou loupanou zeleninu: cibule – tenké půlkruhy, mrkve otřete strouhankou.
4. Zelení je třeba umýt a poté nasekat velmi jemně.
5. Olej zahřejte nalitím do pánve. Smažte cibuli a mrkvové lupínky, dokud nejsou ingredience měkké.
6. Přidejte sem guláš, nalijte omáčku, smažte ingredience po dobu 7 minut.
7. K smaženým ingrediencím přidejte bylinky, drcený česnek. Uzavřete nádobu víkem a nechte misku 3 minuty dusit. Náhrada masa podávejte s jakýmikoli přílohami nebo kromě libových polévek.

V troubě

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 114 kcal / 100 g.
• Cíl: Oběd / večeře.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: nízká.

Recepty ze sójového masa znamenají povinnou přípravu hlavní složky před vařením. Pro získání požadované struktury se sójové boby podrobí rehydrataci, namáčení v teplé vodě nebo vaření v zeleninovém vývaru s kořením. Použití dietního produktu je možné pro přípravu veganských verzí oblíbených oblíbených pokrmů – guláš, pilaf, chilli, námořní těstoviny atd. Následující text popisuje, jak vařit sójové maso v troubě..

Složení:

• sójový guláš (můžete si koupit sojové řízečky) – 0,2 kg;
• zeleninový vývar – 6 lžíce;
• hnědá vařená rýže – 2 lžíce;
• cibule – 2 ks .;
• nerafinovaný slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
• stroužky česneku – 4 ks .;
• zeleň;
• mrkev;
• zeler celer – 50 g;
• koření, včetně suché bazalky, oregana;
• paprika – 1 ks .;
• arašídové máslo (volitelné).

Způsob vaření:

1. Vařte náhražku masa na pánvi se zeleninovým vývarem, dokud se nevaří (trvá to asi 8 minut).
2. Trouba musí být zahřátá na 200 stupňů.
3. Na naolejované pánvi smažíme nakrájenou zeleninu – cibuli, česnek, mrkev, celer a papriku (je lepší koupit zelenou nebo žlutou).
4. Po 10 minutách vyjměte pánev z tepla..
5. Kombinujte sójové boby s hnědou rýží, přidejte zbývající přísady, koření. Směs dobře promíchejte.
6. Výslednou hmotu položte na naolejovaný plech a pečte v troubě půl hodiny.