Rolka s mákem – recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak udělat těsto a makové náplně

Obsah článku



Koláč nebo rohlík s náplní máku má jedinečnou chuť. Je to chutné, zdravé. Vaří rychle, zejména pokud používáte hotové těsto zakoupené v obchodě: hostitelka může vařit pouze vrstvu. Domácí koláče jsou však nesrovnatelně chutnější, takže stojí za studium a používání dobrých receptů v praxi.

Jak vyrobit mák roll

Těsto na role máku zahrnuje mouku, krupici, tvaroh, mléko, vejce, máslo. Měl by být vzdušný, lehký, kvasnicový nebo prášek do pečiva. Nenechávejte opouštět myšlenku výroby rohlíků s mákem z listového lístku – pečení je také úspěšné. Uvnitř, jako vrstva, jsou položeny, kromě hlavní složky – mák – sušené ovoce, ořechy, džem, med. K tomu nejlepšímu ze sladkého, krásného vzhledu se mák z máku jistě stane oblíbeným zážitkem pro celou rodinu.

Rolka s mákem

Existuje mnoho testovacích možností pro roll s mákem. Na internetu najdete recepty na různé těsto – máslo a nízkokalorické. Úspěšně stoupá na suchých a čerstvých kvasnicích, kefíru, sodě, pečícím prášku, může být sušenkou, oblázky, zakoupená nebo vařená doma. Na dovolenou můžete hnětit máslo k večeři nebo snídani, což je snazší.

Recept na mák roll

Téměř každá žena může najít originální recept na rohlíky s mákem v poznámkách staré babičky. Doporučujeme ji doplnit vanilkou nebo skořicí, přidat rozinky, trochu medu a sušené meruňky. Pokud experimentujete s typy textu, zkuste různé výplně, pak si rodina bude moci pochoutku pochutnat znovu a znovu. Nejprve zkuste nejjednodušší recept.

Droždí těsto s mákem

  • Doba vaření: 2,5 hodiny.
  • Množství: pro 14 osob.
  • Kalorie: 295,4 kcal.
  • Cíl: na dovolenou.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Někdy ženy v domácnosti, přemýšlející o tom, jak vařit mák, nechtějí pohrávat s těsta: nepříjemné, spoustu času je zbytečné, po práci musíte kuchyň pečlivě vyčistit. Potřebujete zvyk, obratnost. Pokud však budete přesně postupovat podle pokynů krok za krokem, nebude příprava kvasinkové základny obtížná. Pak to jistě půjde hladce, pokaždé, když se z kvašeného těsta s mákem objeví nádhernější, aromatičtější.

Složení:

  • mléko – 250 ml;
  • vejce – 2 ks .;
  • rostlinný olej – 50 ml, máslo – 50 mg;
  • cukr – 150 g .;
  • mouka – 3,5 šálky;
  • droždí – 40 g;
  • mléko – 150 g;
  • mák – 150 g;
  • med – 2 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Semena nalijte mlékem a vařte několik minut za stálého pozorování, promíchejte. Přikrýt, bobtnat.
  2. Nalijte šálek horkého mléka do hluboké mísy, rozlijte do ní droždí, zředěný cukr, mouku (v polévkové lžíci), vložte do žáru.
  3. Po hodině zamíchejte sklenici mouky.
  4. O hodinu později vložte zbývající mouku, cukr, šlehačka, zeleninu a máslo.
  5. Nechte hmotu zvětšit se ve velikosti (jedna a půl až dvě hodiny) a poté ji hnětete a důkladně promíchejte.
  6. Nabobtnaná semínka nabobtnejte z kapaliny, přidejte med, rozdrťte.
  7. Rozdělte těsto na polovinu, tence rozvařte, rozložte tmavou vrstvu, srolovejte, položte na plech.
  8. Nechat vstát.
  9. Pečte rolku s mákem z kynutého těsta po dobu nejméně 50 minut při 200 ° C.

Plátky kynutého těsta s mákem

Droždí s mákem

  • Doba vaření: 1, 5 hodin.
  • Množství: pro 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 227 kcal.
  • Účel: pro dětský stůl.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Zvyk používání kvasinek může být minulostí, pokud si uděláte koláč na tvarohu. Nabízíme vám naučit se jednoduchý recept na rohlík s mákem. Spolu s předběžnou přípravou výrobků bude celý proces pečení trvat hodinu a půl. Taková rolka s mákem bez kvasinek může být pečena v peci plynového sporáku na nedělní ranní pití čaje.

Složení:

  • mouka – 300 g;
  • tvaroh – 125 g;
  • cukr – 100 g;
  • mléko – 300 ml;
  • soda – 1 lžička;
  • rostlinný olej – 75 ml;
  • vejce – 1 ks .;
  • sůl podle chuti;
  • mák – 100 g;
  • rozinky – 50 g.

Způsob vaření:

  1. Vařte mák až do znatelného zahuštění. Pak se ochladí, kombinují s rozinkami a cukrem.
  2. Do mouky dejte sodu, ochucený octem, nalijte mléko a máslo, vložte cukr, sůl, tvaroh, těsto.
  3. Rozbalte, namažte s náplní, srolovejte.
  4. Nechte vzdálenost, naneste rozšlehané vejce na povrch malým štětcem.
  5. Trouba při 180 stupních 45 minut.

Rolka bez kvasnic s mákem

Listové těsto s mákem

  • Doba vaření: 2,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 6.
  • Kalorie: 295 kcal.
  • Účel: na snídani, oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Listové těsto je schopno vařit v domácích podmínkách. To bude vyžadovat proséranou mouku, máslo nebo margarín, čas a určité dovednosti. To byli kuchaři. Nyní je však možné připravit listové těsto (kvasnice a bez kvasnic) v jakémkoli obchodě. Stačí to jen tence převálcovat a pak ho rozprostřít s náplní. Zvažte tuto verzi rolky s mákem z listového těsta.

Složení:

  • listové těsto – 250 g;
  • mák – 50 g;
  • voda – 75 ml;
  • cukr – 3 lžíce.
  • máslo – 20 g;
  • mouka – 10-20 g.

Způsob vaření:

  1. Rozmrazte obláček.
  2. Nalijte makovou vodu vroucí vodou a nechte ji půl hodiny v teple. Poté přiveďte k mírnému varu a vařte s cukrem. Na konci procesu dejte změkčený olej, nechte vše vychladnout, porazte mixérem.
  3. Rozvařte těsto.
  4. Vyplňte výplň tak, aby byla rovnoměrná vrstva, nechte okraj dortu.
  5. Srolovat se, položit na papír na pečení pergamen. Pečte půl hodiny při 220 stupních.

Listové těsto máku

Piškotový dort s mákem

  • Doba vaření: 2,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 6.
  • Kalorie: 450 kcal.
  • Účel: jako dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Těsto na sušenky je vzdušné, lehké, podle chuti velmi příjemné, a proto vyžaduje pečlivou pozornost. Během pečení by nemělo spadnout, proto je lepší neotevřít dvířka trouby bez zvláštních potřeb, neruší jemný výrobek. Navrhovaný recept má funkci: sladká náplň jde přímo do sušenky, zasahuje do těsta.

Složení:

  • mouka – 250 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • zakysaná smetana – 125 g;
  • cukr – 6 polévkových lžic;
  • soda – 1 lžička;
  • mák – 3-5 lžíce;
  • džem – 160 g.

Způsob vaření:

  1. Beat vejce s cukrem.
  2. Přidejte půl sklenice zakysané smetany, lžičku sody, kterou lze nahradit pytlem prášku do pečiva. Přidejte mák
  3. Přidejte mouku, jemně promíchejte.
  4. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vypusťte těsto na plech v rovnoměrné vrstvě. Bude pečeno 10-15 minut.
  5. Nechte mírně vychladnout a opatrně převalte.
  6. Rozkrájejte sušenkovou rolku s mákem na porce, namažte je džemem.

Piškotový dort s mákem

Rolka s mákem a ořechy

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Porce na kontejner: 12 osob
  • Kalorie: 379 kcal.
  • Účel: pro slavnostní příležitost.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Vaření rolky s mákem a ořechy vytváří sváteční povyk. Takový kulinářský produkt vyrobený z bílého těsta, tmavé vrstvy a světlých rozptýlených ořechů vypadá působivě, nezůstane dlouho zatracený a po několika dnech neztratí chuť. Aby byl koláč vzdušný, musí se mouka prosít a semena důkladně napařit. Kontrola připravenosti produktu dřevěným párátkem.

Složení:

  • pšeničná mouka – 450 g;
  • máslo – 180 g;
  • cukr – 250 g;
  • sůl podle chuti;
  • kvasnice – najednou, sáček.
  • vejce – 2 kusy;
  • mléko – 350 ml.
  • mák – 200 g;
  • vanilkový cukr – 4 lžičky;
  • lískové ořechy – 200 g;

Způsob vaření:

  1. Smíchejte mouku s droždí, 50 g cukru a soli. Přidejte nasekané máslo, žloutek, studené mléko (150 ml), hnětte, zabalte do filmu. Toto těsto se nejlépe umístí do chladničky na půl hodiny.
  2. V máku se 100 gramy cukru a vanilky nalijte 100 ml horkého mléka, promíchejte. Nechte vychladnout a potit.
  3. Vytvořte lísková jádra jako mák.
  4. Na stůl posypaný moukou vyválte dva obdélníky o tloušťce 2–3 mm. Zakryjte výplní, nechejte okraje prázdné a rolujte. Vyrobte vidličku s několika kohoutky. Zakryjte formulář olejem naolejovaným papírem a věnujte mu budoucí ošetření.
  5. Po namazání žloutkem nechte rolku s mákem po dobu 45 minut, dokud žloutek zcela nevyschne. Pokojová teplota je v pořádku. Poté přikryjte šlehaným proteinem a nechte od sebe vzdálenost.
  6. Předehřejte troubu, pečte při 180 ° C po dobu 20-30 minut, dokud se nevaří.

Maková rolka s ořechy

Máslová rolka s mákem

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 10.
  • Kalorická jídla: 390 kcal.
  • Účel: Sváteční příležitost.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Máslové těsto na rohlíky s mákem, koláče, koláče dokonale padnou. Dali do něj více cukru než do jedlého, stejně jako máslo, margarín, vejce, mléko. Tyto přísady mu dodávají skvělou chuť a obsah tuku a vanilkový cukr, karamel a koření, které vyžadují vynikající recept na mák, učiní pečivo voňavým a voňavým. Máslová rolka s mákem má vysoký obsah kalorií, ale není často připravována: pouze pro zvláštní příležitosti.

Složení:

  • mouka – 3,5 šálky;
  • máslo -150 g;
  • vejce – 3 kusy;
  • sůl 0,5 lžičky;
  • soda – 0,5 lžičky;
  • cukr – 1, 5 šálků;
  • zakysaná smetana 150 ml;
  • jídlo mák – 2 sklenice.

Způsob vaření:

  1. Mouku smíchejte s limonádou, prosejte přes síto. Nasekejte máslo přímo do mouky nožem na malé kousky, promíchejte, ve směsi proveďte prohloubení.
  2. Nalijte rozšlehanými vejci, zakysanou smetanou, cukrem, solí, těsto uhněte. Neměl by být skladován po dobu asi 40 minut, ale vždy v chladu.
  3. Libra mák, smíchejte s nakrájenými ořechy, cukrem.
  4. Těsto rozvařte o tloušťce 1 cm, zakryjte náplní, zabalte. Zakryjte vrstvou rozšlehaného vejce, posypte ořechy.
  5. Pečeme nejméně 35 minut při teplotě 230 stupňů.

Máslová rolka s mákem

Rolka s mákem a rozinkami

  • Doba vaření: 4-5 hodin.
  • Porce na kontejner: 8
  • Kalorická jídla: 340 kcal.
  • Účel: na snídani, oběd, sváteční stůl.
  • Kuchyně: mezinárodní, domácí.
  • Obtížnost: střední.

Paní se snaží vyrobit báječnou rolku s mákem a rozinkami, s medem a ořechy, které nebudou vypadat horší než jakýkoli exotický dezert. Pro usnadnění vaší práce a zkrácení doby vaření je třeba nastrouhat předkrm předem, namočte rozinky, oloupejte ořechy, nalijte semena mlékem.

Složení:

  • suché droždí – 2 sáčky (nebo 50 g čerstvého);
  • mléko – 1 šálek;
  • cukr – 0,5 šálků;
  • citronová kůra – 0,5 lžičky;
  • vejce – 3 ks. + 2 žloutky;
  • mouka – 5 sklenic;
  • máslo – 100 g.
  • mák – 2 sklenice;
  • mléko – pro máčení máku;
  • granulovaný cukr – 4 lžíce. l.;
  • med – 4 lžíce. l.;
  • máslo – 50 g;
  • rozinky – 100 g;
  • ořechy – 4 lžíce. l.;
  • vaječných bílků – 2 ks..
  • rostlinný olej – 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Nalijte kvasnice do šálku s teplým mlékem, přidejte lžičku cukru, protřepte a vyčleňte na 5-10 minut.
  2. Do tekuté hmoty přidejte cukr, kůru, sůl a poražte ve 2 vejcích a 2 žloutcích, mouku prosejte přes síto, rozpuštěné máslo a hnětte homogenní těsto, které se nebude držet prstů.
  3. Přeneste ji do prostorné mísy, přikryjte a na hodinu uložte na teplé místo.
  4. Nalijte mák. Přiveďte k varu na mírném ohni a odložte nabobtnání. Můžete použít mlýnek na maso: náplň bude měkčí.
  5. Smíchejte mák s cukrem, medem, rozinkami, ořechy, máslem, vaječnými bílky.
  6. Těsto znovu promícháme, necháme vstát, položíme na stůl a posypeme moukou. Rozvařte vrstvu, rozetřete ji s náplní a rozvařte do dlouhé role.
  7. Ponechejte na plechu na pečení půl hodiny. předehřejte troubu.
  8. Namažte šlehačkou bílkovin. Pečeme 20-25 minut. Můžete jíst teplé a chlazené.

Pečivo s mákem a rozinkami

Rohlíky s mákem – vaření tajemství

Někdy chcete změnit vzhled misky. Malé role nebo role jsou jen takový případ. Tajemství vařených rohlíků s mákem se zásadně neliší od tajemství, která používáme při pečení velkých koláčů:

  • Těsto rozvaříme, nakrájíme na proužky, poté na čtverce o rozměrech 10 x 10 cm a uděláme mini rohlíky.
  • Je lepší vařit máková semínka předem a poté projít mlýnkem na maso, ale je snazší je brousit v suchém mlýnku na kávu.
  • Pro náplň smíchejte vše, co chcete: máslo, med, cukr, ořechy.
  • Výplň by měla udržovat viskózní konzistenci a snadno se pohybovat pryč od stěn nádoby (pánve).
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: