Ryby v polštině – recepty s fotografiemi. Jak vařit tresku nebo pollock v polské vaječné omáčce

Obsah článku

---

• Jak vařit ryby v polštině
• Polská rybí omáčka – recept
• Polský rybí recept
• Polská ryba s vejcem – recept
• Polská treska
• Polské ryby jako ve školce
• Pollock v polštině
• Vařená ryba s polskou omáčkou
• Polské ryby v troubě
• Polská ryba v pomalém hrnci
• Polská ryba – tajemství vaření

---

Existuje mnoho možností, jak používat ryby při vaření, ale pro domácí „prasátko“ často bereme jen pár receptů. Málokdo je však obeznámen s tak úžasným pokrmem, jako je polská treska, která může ozdobit slavnostní i každodenní stůl. Napište, co to je, jak to vařit a co s ním sloužit..

Jak vařit ryby v polštině

Abyste mohli vařit ryby v polštině, budete potřebovat tresku nebo jakoukoli bílou, nikoliv kostnatou: pollock, candát, pangasius, kapr stříbrný. Vyberte si typ, se kterým jste se již setkali, a znáte jeho obsah tuku, přítomnost kostí a konečnou chuť v různých variantách. Budete potřebovat speciální omáčku, což je hlavní tajemství jídla.

Polská rybí omáčka – recept

Recept na polskou rybí omáčku pokrývá mnoho tajemství: je známo pouze to, že o ní Polsko nic neví, a pochází z Holandska, proto obsahuje přísady tradiční pro tuto zemi: vejce, máslo, mléko, někdy zeleninu nebo sýr. Výroba omáčky zabere velmi málo času a bude v moci každé domácnosti. Přečtěte si, jak vařit polskou rybí omáčku níže..

Polský rybí recept

Ryby v polské omáčce mohou být vařené, pečené, smažené; pokud jste na dietě, pára to. Hlavní věc je kombinace husté omáčky, jemné rybí filé a vajec. V závislosti na preferencích může být hotové jídlo rozdrceno čerstvými bylinkami a podáváno s omáčkou. Doporučujeme, abyste si vybrali jakýkoli rybí recept v polštině z níže uvedených a vyhodnotili jeho jednoduchost a neobvyklou chuť.

Polská ryba s vejcem – recept

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 250 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Rybí recept v polštině s vejcem je vynikajícím řešením pro krmení ryb dětem, které jej nemají vždy rádi ve své nejčistší formě. Doporučujeme vyzkoušet štikozubce nebo si vzít jakýkoli jiný druh. Jediným požadavkem je, že ryby musí být bezsemenné. Kombinace s vejcem dává zajímavý výsledek, a pokud přidáte trochu víc smetany a sýra, každý požádá pouze o doplňky.

Složení:

• štikozubec – 1 kg;
• olej – 100 g;
• slepičí vejce – 4 ks .;
• krém 20% – 150 ml;
• střední mrkev – 1 ks .;
• tavený sýr – polovina;
• kopr;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Vejce natvrdo vařená, oloupaná, nakrájená na malé kostky, odložená stranou.
2. Oddělte štikozubec štikozubec od jatečně upravených těl, opláchněte jej a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte střední mrkev v kruzích. Vložte mrkev a plátky filé do vrstev do hlubokého pánev nebo hluboké pánve, sůl a pepř každou vrstvu. Nalijte do vody a vařte.
3. Když se voda vaří, oheň zmírněte, vařte dalších 20 minut.
4. Rozpusťte máslo v samostatné nádobě. Vložte vejce do kostek, kopru, strouhaného sýra, přidejte sůl a pepř. Smíchejte, změkčte bramborovou mašlí nebo vidličkou.
5. Nalijte krém do omáčky. Dělat.
6. Rozetřete s mrkví, nalijeme omáčku.

Polská treska

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 200 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Polská treska je velmi užitečná: obsahuje omega-3 mastnou kyselinu, která je pro tělo nepostradatelná, hodně bílkovin, ale prakticky neobsahuje tuk. Treska se doporučuje pro děti a dietisty a pro kohokoli, kdo chce, aby bylo jídlo zdravější. Začít lze snadno – jakmile tresku uvaříte v polštině, budete chtít toto jídlo zopakovat vícekrát.

Složení:

• treska – 1 kg;
• máslo – 150 g;
• slepičí vejce – 4 ks .;
• citron – polovina;
• střední mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• tvrdý sýr – 50 g;
• celerové listy;
• kmín;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Vejce natvrdo vařená a nastrouhaná na hrubém struhadle.
2. Oloupejte tresku, opláchněte, nakrájejte na porce. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, nastrouhejte střední mrkev na hrubé struhadlo.
3. V pánvi s hlubokým smažením zahřejte kousek oleje, vařte cibuli a mrkev na malém ohni. Když zjemní – přidejte kousky tresky, nalijte trochu vody a přikryjte.
4. Když se voda odpaří, vymačkejte citronovou šťávu, sůl, pepř, duste, dokud nebude treska připravena.
5. Samostatně roztavte máslo, míchejte, přidejte kmín, jemně nakrájený celer, vejce. Omáčku vymačkejte špachtlí nebo proměňte mixér v homogenní hmotu. Sůl pepř.
6. V panvici můžete nalévat tresku se zeleninovou omáčkou se zbytky ryb a citronové šťávy a míchat nebo servírovat samostatně.

Polské ryby jako ve školce

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 200 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Tato chuť je známá z nabídky školky nebo školní jídelny. Pokud jste náhle zapomněli – v polštině budete mít rádi ryby ve školce, i když jste to ve své mateřské škole neudělali. Důvodem jeho popularity v dětských zařízeních je jedinečná kombinace zdravých produktů, neutrální, delikátní chuť a vynalézavý recept. Níže je uveden postup vaření krok za krokem.

Složení:

• rybí filé – 1 kg;
• máslo – 100 g;
• slepičí vejce – 4 ks .;
• bobkový list – 4 ks .;
• střední mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• zeleň;
• sůl, pepře.

Způsob vaření:

1. Vařte vejce a ochlaďte. Nakrájíme na malé kostky.
2. Nalijte plnou pánev vody, hodte bobkový list, pepř, celou mrkev a cibuli. Vařte.
3. Kousky filé ponořte do vývaru jeden po druhém. Sůl, vařte, dokud nebudete připraveni.
4. Vložte máslo do nádoby, zapálte a roztavte. Nalijte několik polévkových lžic vývaru, soli, přidejte vejce, promíchejte.
5. Nejprve rozetřete kousek filé na talíř, nalijte na něj omáčku a posypte bylinkami. Ozdobte bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami.

Pollock v polštině

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 300 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Pro tento recept se musí pollock nejprve vařit a poté lehce smažit v horké pánvi. Z tohoto důvodu bude uvnitř velmi měkký, ale s příjemnou krustou na vnější straně. Pollock v polštině se lépe získává z filé a ne z celé jatečně upravené těla. Tím se zjednoduší váš úkol a eliminuje se potřeba malých kostí. Jakékoli zelené jsou vhodné jako koření, ale celer je nejlepší volba..

Složení:

• pollock – 1 kg;
• máslo – 150 g;
• slepičí vejce – 4 ks .;
• bobkový list – 4 ks .;
• střední mrkev – 1 ks .;
• mouka – 3 lžíce;
• cibule – 1 ks .;
• celer – malý kousek;
• citronová šťáva – 2 lžíce;
• kopr nebo petržel;
• sůl, pepře.

Způsob vaření:

1. Dáme pepř, bobkový list, celer, cibuli a půl mrkve ve vodě, vaříme k varu
2. Pollock nakrájejte na porce, vložte do vroucí vody, vařte 5-10 minut.
3. Na pánvi zahřejeme trochu rostlinného oleje. Fry nasekal polovinu mrkve. Kousky pollocku namočené v mouce a smažte na obou stranách po dobu 3 minut na vysoké teplo.
4. Vařte vejce, rošt.
5. Zahřejte máslo v pánvi, přidejte citronovou šťávu, půl lžičky mouky, dobře promíchejte. Položte vejce, byliny, sůl. Děrujte hmotu mixérem, dokud nebude hladký.
6. Pollock zalitý omáčkou již v talíři.

Vařená ryba s polskou omáčkou

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 180 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud dodržujete dietu, ale chcete, aby vaše strava byla vyvážená a zdravá, přidejte do ní vařené ryby s polskou omáčkou. Vyberte si štíhlé plátky filé, jako je treska obecná, platýs nebo treska, použijte méně másla a více citronové šťávy. Ukáže se skvělé jídlo, které pomůže udržet vaši postavu štíhlou a vy – dobře nakrmený a spokojený.

Složení:

• filet z tresky – 800 g;
• máslo – 50 g;
• kuřecí vejce – 3 ks .;
• bobkový list – 3 ks .;
• střední mrkev – 1 ks .;
• cibule – polovina;
• mouka – 0,5 lžičky;
• celer – malý kousek;
• šťáva z půl citronu;
• tymián;
• sůl, pepře.

Způsob vaření:

1. Vařte filet. Mrkev nakrájejte na plátky, cibuli a celer – jemně přidejte na pánev trochou oleje a vývaru.
2. Vařte, loupejte, nakrájejte vejce.
3. Zahřejte olej v hrnci, přelijte citron, přidejte sůl, pepř, mouku a tymián, dobře promíchejte. Přidejte vejce, vařte pár minut. Hněteme vidličkou nebo mixérem.
4. Hotovou tresku nalijte omáčkou na talíř a přelijte bylinkami.

Polské ryby v troubě

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 250 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Polská ryba v peci je dobrý nápad pro slavnostní pochoutku. Vypadá to krásně a nezanechává v žaludku těžkost, což je důležité. Vhodný pro základní i dietní pochoutky. Toto lehké a voňavé jídlo s originální chutí nenechá vaše hosty lhostejným a bude skutečnou ozdobou stolu. Klasický polský recept na tresku s fotografií vám usnadní proces vaření.

Složení:

• filet z tresky nebo candáta – 1 kg;
• máslo – 150 g;
• žloutky – 4 ks .;
• brambor – 4 ks .;
• střední mrkev – 1 velká;
• cibule – polovina;
• tvrdý sýr – 100 g;
• mouka nebo škrob – 1 lžička;
• hořčičná semínka – 1 lžíce;
• majonéza – 1 lžíce;
• citron – 1 ks .;
• tymián;
• sůl, pepř, kurkuma / paprika / sušená bazalka.

Způsob vaření:

1. Namažte plech na pečení rostlinným olejem. Dejte si to: plátky brambor, mrkev a cibule v prstenech. Nejlepší kousky ryb. Sůl a pepř. Nalijte trochu vody, ne více než 200 ml.
2. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 10 minut.
3. Uvařte omáčku: žloutky s hořčicí, majonézou, kořením, lžičkou mouky. Samostatně roztavte máslo a zkombinujte se žloutkovou směsí, přidejte šťávu z půl citronu nebo celku, pokud máte malé.
4. Získejte plech na pečení, nalijeme omáčku z tresky, posypeme strouhaným sýrem. Pečeme asi dalších 15-20 minut.

Polská ryba v pomalém hrnci

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 250 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Nejjednodušší způsob, jak vařit ryby v polštině v pomalém hrnci, je prostě dát vše, co potřebujete, do pomalého hrnce a chvíli počkat. Pro recept je nejlepší brát rybí filé bez semen, jako je štikozubec obecný, pollock nebo treska. Je lepší jíst hotové jídlo teplé, je-li správně nasycené a mírně ochlazené. Podrobné pokyny vám pomohou snadno a rychle se s tím vypořádat..

Složení:

• filet z tresky nebo pollocku – 1 kg;
• olej, margarín – 150 g;
• slepičí vejce – 4 ks .;
• střední mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• kopr nebo petržel;
• zakysaná smetana – 3 lžíce;
• sůl, pepř, koření.

Způsob vaření:

1. Předvařte vejce, rošt.
2. Filet nakrájejte na malé kousky. Mrkev a cibule nakrájejte na tenké půlkruhy.
3. V misce položte mrkev, cibuli a plátky filé ve vrstvách, okořeněte kořením, opakujte vrstvy, dokud bude dost jídla. Nalijte dvě sklenice vody, vařte v režimu „dušené maso“ 25 minut.
4. Omáčka vařte samostatně: roztavte máslo, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, zelení.
5. Vařte 5 minut za občasného míchání. Polské ryby se hodí k lehkému pivu.

Polská ryba – tajemství vaření

Vyberte si tlustého sumce nebo suchého štikozubce? Vařte to s hlavou nebo bez hlavy? Jaké máslo použít, kdy přidat citron a co vařit na ozdobu – pomůžeme vám odhalit tato a další tajemství vaření ryb v polštině.

1. Pokud připravujete omáčku se zakysanou smetanou – nepřidávejte citronovou šťávu, zakysaná smetana jednoduše odlupuje.
2. Pro vývar můžete použít jak hlavu, tak ploutve a ocas – tak se ukáže, že bude bohatší, v budoucnu bude vhodný pro polévku.
3. Jemně nakrájenou cibuli lze přidat do rybí omáčky v polštině: přidejte ji s margarínem nebo máslem a poté smíchejte s vejci nebo česnekem pro ostřejší chuť.
4. Při čištění celé jatečně upraveného těla je vhodnější nejprve odříznout ploutve a poté úplně oloupat kůži. Musíte začít od hlavy, opatrně odstranit všechny vnitřky, jinak to bude hořké.