Salát Daikon: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Co vařit z daikonu
• Salát
• Recepty salátů Daikon
• S mrkví a jablkem
• S mrkví
• S klacky
• S okurkou
• S vejcem
• V korejštině
• S kuřecím masem
• Se zakysanou smetanou
• S masem
• Se zelím
• Salát s daikonem – tajemství vaření

---

Ingredience na saláty mohou být různé produkty, například ředkvičky daikon. Tato zelenina je japonského původu a název odrůdy je přeložen ze stejného jazyka jako „velký kořen“. Chuť připomíná černou ředkvičku, ale liší se v ostřejší a jemnější struktuře, protože neobsahuje hořčičný olej..

Co vařit z daikonu

Za nejchutnější kořeny se považují nejmenší kořenové plodiny – až do 40 cm. Pokud mluvíme o prospěšných vlastnostech, pak má daikon pozitivní vliv na trávení díky obsahu látek jako vláknina, pektin a fosfor. Kromě toho je produkt nízkokalorický – pouze 21 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu jsou saláty z něj lehké a dietní, zejména pokud je nepřidáváte s majonézou. Můžete také připravit další zajímavá jídla z daikon:

1. V japonské kuchyni se kořenová zelenina často podává v tenkých proužcích jako příloha pro ryby..
2. Neméně chutný daikon se získá v kombinaci se sushi.
3. Pokud do polévky přidáte takový ředkvička, získá neobvyklou pikantní chuť. V orientální kuchyni se tato kořenová zelenina používá k vaření miso polévky. Toto jídlo zahrnuje těstoviny, hustý vývar na bázi pšenice, sóji nebo rýže a mnoho dalších zeleniny.
4. Další možností je dušená zelenina nakládat s mořskými plody, udělat ostrý dresink s přídavkem sojové omáčky nebo nakládané zeleniny ve sklenicích..

Kromě kořenových plodin se při vaření používají i výhonky nebo listy daikon. Je obtížné je najít v obchodě s potravinami, protože rychle ztratí svou prezentaci, i když je to občas možné. Listy mohou sloužit jako přílohy k masovému pokrmu. Výhonky jsou mleté ​​pro použití jako obvaz, jako kopr nebo petržel. Nejjednodušší pokrm je pouze strouhaný daikon s rostlinným olejem. V polévkách dokonale nahrazuje brambory. Ukáže se, že chutná bude, když vyložíte takové ředkvičky se zeleninou nebo masem.

Salát

Proces přípravy takových salátů nezpůsobí potíže ani pro začátečníky. Ve většině případů se ředkvičky rozdrtí pomocí struhadla s velkými otvory. Kromě toho může být nasekán na tenké proužky nebo jen na libovolné kousky. Při přípravě salátu daikon je důležité myslet na zálivku předem. Může to být citronová nebo limetová šťáva v kombinaci s olivovým olejem, zakysanou smetanou, octem, sezamovými semínky nebo sójovou omáčkou. Pokud nemáte cíl připravit jídlo, použijte majonézu.

Recepty salátů Daikon

Ti, kteří shledají ředkvičkovou chuť, by ji měli připravit jako první. Za tímto účelem se nasekaná kořenová plodina jednoduše nalije studenou vodou a po půl hodině se vrhne zpět do cedníku. Zelenina tak bude mnohem měkčí a šťavnatější. Recepty salátů Daikon mohou zahrnovat širokou škálu potravin:

1. Častěji jsou to mrkev, vařené maso, kukuřice, paprika, fazole nebo dokonce smetanový sýr s tvarohem. Ředkvičky budou s těmito produkty výživnější..
2. Pro muže jsou vhodné teplé občerstvení s přídavkem masných složek – vepřové, kuřecí, šunka, hovězí maso. Hrách, houby, mrkev, jablka a ořechy budou perfektním doplňkem těchto bohatých surovin..
3. Stejně chutné se ukázalo, když přidáváte okurky, jablka, čerstvé bylinky, cibuli, zázvor nebo cuketu.
4. Zvláště chutný je salát s jemnou hruškou, hrozny, brusinkami nebo dokonce melounem v kombinaci s ředkvičkami.

S mrkví a jablkem

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 83 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Salát Daikon s mrkví a jablky odráží úspěšnou kombinaci zeleniny a ovoce. Neobvyklou chuť získávají vlašské ořechy. Pokrm se ukáže mírně ostrý, ale zároveň s lehce nasládlou dochutí. Předkrm lze podávat samostatně nebo jako příloha pro bílkovinová jídla, jako jsou ryby, drůbež nebo vejce. Recept salátu Daikon doporučuje užívat zelená jablka – jsou šťavnatější a křupavější.

Složení:

• mrkev – 2 ks .;
• daikon – 300 gramů;
• vinný ocet – 2 lžíce;
• zelené jablko – 3 ks .;
• kořeněná koření podle chuti;
• rostlinný olej – 3 lžíce;
• vlašské ořechy – 50 g.

Jak vařit:

1. Opláchněte a oloupejte ředkvičky s jablky a mrkví. Poté mleté ​​ingredience – jen nasekejte nebo nastrouhejte.
2. Sušte ořechy v mikrovlnné troubě a poté je rozdrtte na drobky.
3. Smíchejte sůl s olejem a vinným octem, přidejte sem koření.
4. Kombinujte nasekanou zeleninu a ovoce, přidejte dresink, smíchejte a posypte ořechy.

S mrkví

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 56 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Salát Daikon s mrkví má originální mix produktů. Čerstvá zelenina je doplněna sladkými rozinkami a kořeněným celerem. Jablko doplňuje chuťovou kompozici, je lepší, pokud je zelené. Salát s daikonem a mrkví vyjde nejen chutné, ale také velmi zdravé a vitamínové. Aby bylo také navenek krásné, je lepší použít korejský strouhaný mrkev.

Složení:

• sůl, rostlinný olej – podle chuti;
• jablko – 1 ks .;
• čerstvý celer – 1 stonek;
• mrkev – 1 ks .;
• rozinky – 30 g;
• daikon – 100 g.

Jak vařit:

1. Sušené ovoce dobře opláchněte, poté přidejte vodu a nechte půl hodiny stát.
2. V tuto chvíli připravte zeleninu – také umyjte, oloupejte a nakrájejte na strouhance na korejské mrkve.
3. Celer je jen jemně nasekaný.
4. Nasekané potraviny smíchejte, přidejte rozinky, ochucte olejem a solí.

S klacky

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 113 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Daikon vytváří neméně chutnou kompozici s mořskými plody, například s chobotnicemi nebo křehkými tyčinkami. V druhém případě je chuť salátu jednoduše chutná a velmi neobvyklá. Vařená vejce jsou výživná a čínské zelí dodává zvláštní svěžest. Salát s daikonovými a krabími tyčinkami je lepší sezonovat s majonézou, ale pokud je pro vás příliš tlustý, nahraďte jej zakysanou smetanou.

Složení:

• krabí tyčinky – 250 g;
• vejce – 3 ks .;
• sůl podle chuti;
• Čínské zelí – 150 g;
• okurky – 300 g;
• majonéza – 100 ml;
• daikon – 200 g.

Jak vařit:

1. V případě potřeby se nejprve rozmrazí krabí tyčinky při pokojové teplotě. Poté z nich vyjměte film a jemně jej ořízněte.
2. Vejce se vaří, dokud se nevaří.
3. Opláchněte zelí, setřepejte vodu a poté nasekejte tenkou slámkou. Opakujte to samé s ředkvičkami.
4. Vařená vejce ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
5. Nasekané ingredience smícháme, osolíme majonézou, podle chuti osolíme.

S okurkou

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 36 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Salát Daikon s okurkou je čerstvé a vitamínové jídlo, které lze připravovat alespoň každý den. Pokud nechcete žaludek namáhat, uvařte takový předkrm. Všechny výrobky je třeba rychle nasekat a promíchat a salát lze servírovat. Čerstvá máta a křenová omáčka mu dodávají zvláštní chuť a vůni. Zakysaná smetana se používá k dresinkům, takže salát není příliš mastný.

Složení:

• sůl – 1 špetka;
• tvrdý sýr – 100 g;
• cukr – 1 špetka;
• daikon – 1 ks .;
• zakysaná smetana – 3 lžíce;
• křenová omáčka – 0,5 lžičky;
• čerstvá máta – pár větviček;
• okurka – 1 ks .;
• zelená cibule – 10 g;
• mletý černý pepř – 1 špetka.

Jak vařit:

1. Máta s cukrem, pepřem a solí.
2. Opláchněte a oloupejte zeleninu. Řez ředkvičky s okurkou na tenké plátky.
3. Řezejte sýr stejným způsobem. Cibuli opláchněte a jemně nasekejte.
4. Nasekané přísady smíchejte, přidejte mátový dresink.
5. Dále zkombinujte zakysanou smetanu s křenovou omáčkou. Přijaté salátové dresinky nalijte již při porci.

S vejcem

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 42 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Snadnost přípravy a neobvyklá chuť liší daikonový salát s vejcem. Kromě těchto základních složek potřebujete pouze zeleninu ve formě petrželky a listů salátu. Malá křepelčí vejce budou v misce vypadat esteticky příjemněji. Některé z nich lze jemně nasekat a smíchat s ředkvičkami, zatímco jiné lze snížit na polovinu a zdobit salátem na nich. Zkuste to samé se zelenými listy – přidejte část do produktů a zbytek použijte jako polštář na svačinu.

Složení:

• majonéza – podle chuti;
• vejce – 1 ks .;
• sůl – 1 špetka;
• daikon – 200 g;
• listy salátu – 3-4 ks .;
• zelené cibule, petržel – polovina parta.

Jak vařit:

1. Listy salátu opláchněte, položte na papírový ručník a nechte zaschnout. Poté položte široký talíř jako základ pro samotný předkrm.
2. Vařte vejce do měkka, nechte je vychladnout a poté nakrájejte na střední kostky.
3. Cibuli opláchněte petrželkou, usušte a jemně nasekejte.
4. Také se umyjte a ředkvičky nakrájejte na tenké kruhy a položte je na polštář listů.
5. Poté natřete vrstvu vajec, nalijte majonézou a posypte bylinkami.

V korejštině

• Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 57 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / sváteční stůl.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: snadná.

Příznivci slaných chutí by si měli vzít na vědomí korejský salát daikon. Toto jídlo může být možností jakéhokoli jídla, a to i na slavnostním stole. Glutamát sodný, sůl, která zvyšuje chuť, dělá takový předkrm ještě lepší. Do salátu ji přidávají samotní Korejci. Pro lehkou chuť stačí jen třetina lžičky. Pro mrkev v korejštině musí být ingredience otřeny na struhadle. To je vrchol při přípravě tohoto salátu.

Složení:

• feferonky – 0,5 lžičky;
• mrkev – 1 ks .;
• mletý černý pepř – 0,25 lžičky;
• okurka – 1 ks .;
• sůl – 2 lžičky;
• sladká paprika – 1 ks .;
• slunečnicový olej – 4 lžíce;
• daikon – 1 kořenová plodina;
• ocet 6% – 2 lžíce;
• pozemní koriandr – 0,5 lžičky;
• hnědý cukr – 1 lžička;
• česnek – 3 stroužky.

Jak vařit:

1. Zeleninu důkladně opláchněte, oloupejte a vše nasekejte strouhankou na korejskou mrkev.
2. Smíchejte je, umyjte je rukama, abyste vynikli šťávou.
3. Ve skleněné míse smíchejte ocet, koření, olej a drcený česnek, vše promíchejte.
4. Salát s výsledným dresinkem nalijte, nechte ho 1 hodinu marinovat.

S kuřecím masem

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 77 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Salát s daikonem a kuřecím masem může být plný oběd nebo večeře, protože se ukázalo být výživné a výživné. Je lepší brát maso ve formě filé, protože nevyžaduje příliš speciální přípravu. Kromě toho je tato část kuře měkčí a jemnější. Ředkvičky lze snadno nahradit ředkvičkami – neovlivní to chuť jídla. Brambor dodává salátu zvláštní výživu a sýr z klobásy dává neobvyklou uzenou chuť.

Složení:

• zmrazený zelený hrášek – 100 g;
• mrkev – 1 ks .;
• vejce – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• kuřecí prsa – 700 g;
• olivový olej – podle chuti;
• brambory – 4 ks .;
• daikon – 150 g;
• uzeninový sýr – 200 g;
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Opláchněte mrkev, oloupejte, nasekejte strouhankou.
2. Uzený sýr nakrájejte na malé kostky.
3. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nakládejte citronovou šťávou, nechte 20 minut působit, poté vypusťte tekutinu.
4. Namočte zmrazený hrášek po dobu 10 minut, pak se nakloňte v cedníku a nechte vytéct.
5. Vejce natvrdo. Když se ochladí, jemně oloupeme a nasekáme.
6. Samostatně vařte kuře, již teplé, nakrájené na kousky.
7. Smíchejte všechny připravené ingredience, pepř, přidejte sůl, osolte olejem a promíchejte..

Se zakysanou smetanou

• Doba vaření: 10 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 27 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Salát Daikon se zakysanou smetanou ze všech výše uvedených lze považovat za nejjednodušší přípravu. Kromě dvou hlavních produktů receptury potřebujete pouze kysanou smetanu na oblékání a malou zelenou cibuli. Všechny ingredience jsou rozdrceny doslova 10 minut, smíchány a salát je připraven. Obsah kalorií v takové misce je nízký, takže je docela vhodný pro dietní svačinu nebo dokonce na lehkou večeři.

Složení:

• sůl, pepř – podle chuti;
• daikon – 1 ks .;
• zelené cibule podle chuti;
• zakysaná smetana – 100 g.

Jak vařit:

1. Ředkvičku opláchněte, osušte ji papírovými ručníky, poté oloupejte a nastrouhejte.
2. Dochutíme pepřem, solí a zakysanou smetanou a přidáme jemně nakrájenou cibuli.

S masem

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 48 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / šlehání.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Salát s daikonem a masem je opravdu chutné jídlo. Kromě toho je velmi výživný, takže se hodí na dietní večeři nebo lehké občerstvení. Maso lze použít různými způsoby – stačí vařit nebo péct v troubě. Kdokoli, hovězí, vepřové nebo kuřecí maso, to udělá. Ve druhém případě bude salát více dietní.

Složení:

• jablečný ocet – 2 lžíce;
• daikon – 300 g;
• zakysaná smetana – 2 lžíce;
• cibule – 2 ks .;
• majonéza – 50 ml;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• hovězí maso – 300 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli polovinami prstenů. Poté nalijte vroucí vodu nebo kolemjdoucí, dokud nezměkčí v oleji.
2. Opláchněte ředkvičky, rošt pro korejskou mrkev.
3. Maso uvařte ve slané vodě, dokud není jemné, poté ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
4. V samostatné nádobě smíchejte majonézu s olejem, octem a zakysanou smetanou.
5. Nasekané výrobky smíchejte, osolte s hotovou omáčkou.

Se zelím

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 112 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Tento druh ředkvičky ze zeleniny jde dobře u zelí – zelí bílé, čínské nebo Pekingské. Ta má zvláštní jemnou chuť, takže salát je velmi chutný. Aby to bylo ještě měkčí, stojí za to hnětení nasekaných listů rukama. Takže salát daikon a zelí bude něžný, ale zároveň křupavý. Místo majonézy můžete pro oblékání použít také rostlinný olej.

Složení:

• mletý černý pepř – podle chuti;
• daikon – 1 ks .;
• hrášek v konzervách – 100 g;
• sůl podle chuti;
• Pekingské zelí – malá hlava zelí;
• majonéza – 2 lžíce;
• kopr – 1 malá parta.

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte a oloupejte. Oloupejte ředkvičky, hrách přebytečný džus.
2. Zelí tence nasekejte, trochu hněte rukama.
3. Korejský ředkvičkový rošt na zeleninu.
4. Kombinujte drcené komponenty, přidejte hrášek, nakrájenou zeleninu.
5. Sůl, osolte pepřem a majonézou, vše promíchejte.

Salát s daikonem – tajemství vaření

Zkušení kuchaři mají vždy na skladě jednoduchá doporučení, která pomohou chutnat jakémukoli pokrmu. Tajemství vaření salát s daikon lze kombinovat v následujícím malém seznamu:

1. Při použití mořských plodů, jako jsou krevety, je lepší je krájet. Malé kopie lze také přidat celé. Totéž platí pro krabí maso.
2. Pokud se majonéza používá jako obvaz, vezměte si ji pouze tučně, protože daikon je „ne přátelský“ se štíhlou.
3. Aby byla chuť salátu ještě sytější, nechte jej stát alespoň půl hodiny, i když to není nutné.
4. Hořká pachuť velmi „zlé“ hole zjemní malé množství zakysané smetany. Přidává se do majonézy – výsledná směs a sezonní salát.
5. Chcete-li zdobit salát, použijte řezbářské nástroje. Daikon jim půjčuje dobře – řezané hvězdy, půlměsíce, sněhové vločky nebo jakékoli jiné prvky.