...

Salát s olivami – recepty krok za krokem pro přípravu chutných a originálních občerstvení doma s fotografií

Obsah článku



Šťavnaté, zdravé a chutné olivy jsou skvělým doplňkem salátů se zeleninou, masem, vejci, bylinkami, luštěninami a dalšími ingrediencemi. Olivové plody dávají pokrmům zajímavou texturu, skvělou chuť a jemnou vůni s tóny Středomoří. Předkrmy s olivami ozdobí stůl a umožní vám podívat se na mnoho tradičních salátů. Hlavní věcí je výběr kvalitních produktů, správné oblékání a přísné dodržování proporcí uvedených v receptu.

Výhody oliv pro tělo

Olivové ovoce je jedinečný přírodní antioxidant bohatý na stopové prvky a makrobuňky. V Řecku jsou považováni za téměř elixír mládí a za nejlepší lék předčasného stárnutí. Olivy, olivy a nefiltrovaný olivový olej se aktivně používají v lidovém i úředním lékařství. Díky obsahu polynenasycených mastných kyselin, vlákniny a vitamínů mají tyto užitečné vlastnosti:

  • příznivě ovlivňují celkový stav těla díky obsahu kyseliny listové, draslíku, vápníku, železa, fosforu, hořčíku;
  • udržet pružnost stěn krevních cév;
  • mají choleretický účinek;
  • zabránit tvorbě krevních sraženin a normalizovat reologické vlastnosti krve v důsledku obsahu polyfenolů;
  • normalizovat hladiny cholesterolu a obnovit oblasti poškozené pláty cholesterolu;
  • zlepšení trávicího systému a střevní motility, hojení mikrotrhlin v žaludku;
  • prevence výskytu aterosklerózy, artrózy, osteochondrózy, mrtvice, srdečního infarktu;
  • obnovit jaterní buňky;
  • jsou prevence rakoviny v důsledku obsahu oleokantalu, který ničí rakovinné buňky;
  • stimulovat produkci kolagenu, příznivě ovlivňovat stav nehtů, kůže, vlasů;
  • nižší hladina glukózy v krvi.

Jak vybrat správné olivy na salát

Předkrm bude chutný, zdravý a velkolepý, pokud zvolíte správné olivové ovoce. Je důležité si uvědomit, že černé olivy a pistáciové zelené olivy jsou plody stejného stromu, takže ve většině receptů se tyto produkty používají zaměnitelně. Rozdíl je pouze v jejich stupni zrání a barvy. V supermarketech si můžete koupit olivové ovoce s různými polevami, postavené a postavené. Nejedná se však o jediná kritéria, která je vhodné při nákupu věnovat pozornost. Několik doporučení vám pomůže vybrat skutečně vysoce kvalitní produkt:

  • Pokud si vyberete ovoce ve skleněné nádobě, můžete okamžitě posoudit jejich integritu, velikost, vzhled.
  • Měřidlo uvedené na obalu (např. 300/320 nebo 60/80) je počet plodů na kilogram suché hmotnosti produktu. Čím menší číslo, tím větší olivy.
  • Vysoce kvalitní olivy přírodní konzervace se skladují nejvýše šest měsíců.
  • Olivy, na jejichž obalech je uvedeno mnoho potravinářských přídatných látek, se mohou stát chemickými barvivy jako černé olivy.
  • Věří se, že ovoce se semeny obsahuje více živin a vitamínů..

Konzervované olivy

Saláty s olivami – recepty s fotografiemi

Existuje mnoho osvědčených způsobů, jak připravit chutné a zdravé saláty s přídavkem oliv. Taková jídla se okamžitě podávají na stůl, hlavní přísady se tradičně tepelně neošetřují. Výjimkou jsou vejce, brambory, kuřecí prsa nebo jiné druhy masa, které se vaří až do vaření. Olivy bez semen jsou nakrájeny na polovinu nebo na čtvrt, rozřezány na kruhy, rozdrceny nebo ponechány celé. Jsou smíchány se zbytkem ingrediencí nebo položeny na vrchol v poslední fázi. Vše záleží na receptu, prezentaci a fantazii hostesky.

Z oliv a sýrů

  • Čas: 2 hodiny 20 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 214 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Salát z oliv a sýru feta je jednoduchý předkrm podávaný s teplými křupavými toasty nebo bílým chlebem. Olivové plody jsou jemně rozdrceny a zelení jsou roztrhané rukama, aby se misce lehce nedbalo a aby se servírování stalo chutnější. Chuť salátu bude pikantní, pokud do marinády přidáte trochu feferonky a špetku granulovaného cukru. Místo kravského sýra feta z kravského mléka můžete použít další sýrový sýr, například feta nebo suluguni. Hotové jídlo lze dodatečně posypat olivovým olejem smíchaným s mletým pepřem.

Složení:

  • olivy – 25 ks .;
  • sýr feta – 400 g;
  • salát – 200 g;
  • vinný ocet – 3 lžíce. l.;
  • cherry rajčata – 10 ks .;
  • voda – 2 lžíce. l.;
  • bylinky z Provence – podle chuti;
  • olivový olej – 12 lžíce. l.;
  • česnek – 2 zuby.
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Kombinujte ocet, sekaný česnek, vodu, provensálské bylinky, sůl v pánvi.
  2. Vařte, odstraňte z tepla.
  3. Ochlaďte, přidejte olivový olej.
  4. Řez feta sýr na velké kostky.
  5. Nalijte marinádu po dobu 2 hodin.
  6. Umyté listy salátu nasekané.
  7. Rozdrcení olivového ovoce.
  8. Dejte salát na servírovací talíř.
  9. Položte na cherry rajčata nakrájenou na poloviny nebo čtvrtiny.
  10. Na listy položte olivové listy a plátky sýru feta.
  11. Sezónní předkrm s marinádou, ve které byl sýr nakládán.

řecký salát

S rajčaty, olivami a bazalkou

  • Čas: 20 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 122 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Jednoduchý domácí salát s olivami a šťavnatými rajčaty jiskří novými barvami, pokud bude doplněn jasně fialovými listy bazalky. Voňavá bazalka se dokonale mísí s olivami a čerstvou zeleninou a dává předkrmu nádech tradiční italské kuchyně. Má antibakteriální účinek, obsahuje taniny a gáfor, což příznivě ovlivňuje dýchací systém a srdeční frekvenci. Listy bazalky jsou sekané nebo ponechané celé. Pro efektivnější prezentaci můžete kombinovat rajčata různých barev – červená, žlutá, vínová černá.

Složení:

  • olivy – 35 ks .;
  • rajčata – 400 g;
  • bazalka – 150 g;
  • červená cibule – 1 ks .;
  • sýr – 100 g;
  • olivový olej – 4 lžíce. l.;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte rajčata na plátky, červenou cibuli na půlky prstenů.
  2. Vytvářejte tvrdé sýrové hranolky nožem nebo škrabkou.
  3. Kombinujte cibuli, sýrové lupínky, rajčata ve velké salátové misce.
  4. Nalijte nakrájené olivy.
  5. Sůl, promíchej.
  6. Listy bazalky rozložte nahoře.
  7. Přidejte k předkrmu olivový olej.

Zeleninový salát s rajčaty a olivami

S olivami a kuřecím masem

  • Čas: 45 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 228 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

K přípravě vydatného salátu s kuřecím masem, vejci a olivovým ovocem se používá vařená nebo uzená prsa, která se v případě potřeby nahradí kuřecími pastrami. Maso je nakrájeno na proužky nebo ručně taženo na vlákna, aby jídlo získalo bohatou texturu a učinilo ji šťavnatější. Složení původního předkrmu zahrnuje nakládané nebo nakládané okurky, takže je nemůžete solit. Salát s olivami a kuřecím masem bude méně kalorický, pokud nahradíte majonézu jinou omáčkou, například neslazeným jogurtem nebo zakysanou smetanou, smíchanou s trochou hořčice a nasekaným česnekem.

Složení:

  • olivy – 30 ks .;
  • kuřecí řízek – 200 g;
  • nakládaná okurka – 1 ks .;
  • majonéza – 150 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • sýr – 100 g;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Filé vařte do měkka, vypusťte vývar.
  2. Nasekané maso na proužky.
  3. Nakládané okurky a kuřecí vejce natvrdo.
  4. Plátky olivového ovoce.
  5. Kombinujte všechny ingredience, promíchejte.
  6. Sůl posypeme strouhaným sýrem.
  7. Sezóna s majonézou.

S kuřecím masem a majonézou

Řecký salát s olivami

  • Čas: 15 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 88 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Řecká.
  • Obtížnost: střední.

Choriatics je klasický řecký salát, který je oblíbený po celém světě a je vhodný i pro dietní stravování. Vzhled svačinky bude účinnější, pokud připravujete kudrnaté řezání zeleniny. Okurky jsou po celé délce lehce nakrájeny a vytvářejí několik mělkých drážek ve stejné vzdálenosti od sebe, načež jsou nakrájeny na silné kruhy. Příliš kyselá rajčata by měla být posypána špetkou cukru před přidáním do salátu. V případě potřeby nahraďte citronovou šťávu vinným octem a místo červené cibule použijte běžnou cibuli.

Složení:

  • olivy – 20 ks .;
  • feta – 150 g;
  • Bulharský pepř – 1 ks .;
  • rajčata – 3 ks .;
  • okurky – 3 ks .;
  • oregano – podle chuti;
  • mletý černý pepř – podle chuti;
  • olivový olej – 2 lžíce. l.;
  • červená cibule – 1 ks .;
  • citronová šťáva – 2 lžíce. l.;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte rajčata na velké plátky.
  2. Nakrájejte papriku na půl kroužků nebo proužků.
  3. Nakrájejte červenou cibuli na půlky, okurky na plátky.
  4. Feta nakrájíme na velké kostky.
  5. Přidejte sůl, pepř.
  6. Dochutíme olivovým olejem, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
  7. Top s rýhovanými olivami.
  8. Posypte suchou oreganovou svačinu.

S bazalkou a červenou cibulkou

S fazolovým zelím a zelenými olivami

  • Čas: 20 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 66 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Nízkokalorický salát s pekingským zelím, zeleným hráškem a olivovým ovocem diverzifikuje jídelní lístek a zajišťuje jeho vyváženost. Pekingské zelí obsahuje nestravitelné vlákniny, které pomáhají očistit tělo a zhubnout, odstranit toxické látky. Tento produkt se doporučuje pro bolesti hlavy, anémii, depresi. Předkrm podávaný s chlebem Borodino, případně posypaný sezamovými semínky nebo nakrájenými vlašskými ořechy. Každá porce může být ozdobena plátkem citronu, takže si hosté mohou nalít citronovou šťávu sami.

Složení:

  • olivy – 200 g;
  • Pekingské zelí – 150 g;
  • citronová šťáva – 2 lžíce. l.;
  • rajčata – 2 ks .;
  • okurka – 1 ks .;
  • konzervovaný zelený hrášek – 100 g;
  • rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
  • kopr – 1 svazek;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Nasekané zelí.
  2. Nakrájejte rajčata na plátky.
  3. Okurky nakrájené na kruhy. Pokud je slupka tvrdá, měla by se nejdříve loupat zelenina.
  4. Jemně nakrájený kopr.
  5. Přidejte sůl, zelený hrášek.
  6. Naplňte svačinu směsí oleje a citronové šťávy.
  7. Naložte na špičkové olivové ovoce, nakrájené na polovinu.

S fazolovým zelím a zelenými olivami

Černé olivy s ananasem, šunkou a kukuřicí

  • Čas: 25 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 267 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

K přípravě slavnostního salátu se používají bezsemenné olivy, ananas, červená nebo žlutá paprika a jakákoli šunka konzervovaná, nevařená uzená, sušená, vařená. Konzervované ananasy dodávají sladkost, bohatost a lahodnou tropickou chuť, ale neznamenají, že se jídlo mísí. Fanoušci uspokojivějších potravin mohou do předkrmu přidat libové maso, například vařené hrudky, králík, uzené kuře. Chuť originálního jídla se stane zajímavější a pikantnější, pokud používáte olivové ovoce plněné sýrem, paprikou.

Složení:

  • olivy – 30 ks .;
  • šunka – 250 g;
  • konzervované ananas – 150 g;
  • Bulharský pepř – 1 ks .;
  • sýr – 150 g;
  • majonéza – 200 g;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Ananas extrahovaný z plechovky.
  2. Zlikvidujte v cedníku (miska bude vodnatá, pokud nenecháte přebytečnou tekutinu vytéct).
  3. Nakrájejte ananas na velké kostky.
  4. Sláma šunka.
  5. Plátek papriky v půl prstenech.
  6. Roštový sýr.
  7. Řezané olivy v kruzích.
  8. Přidejte majonézu, sůl. Směs.

S ananasem, šunkou a kukuřicí

S olivami a krabími tyčinkami

  • Čas: 30 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 208 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Lehký salát s krabími tyčinkami a olivovým ovocem se podává ve společné salátové misce nebo na porci, k prezentaci se používá mísa nebo malé misky. K složení pokrmu můžete případně přidat okurku, papriku a oblíbené koření, například černý pepř, papriku, sušené byliny. Salát s olivami, krabími tyčinkami a konzervovanou kukuřicí podávaný s toastem nebo čerstvým chlebem. Předkrm můžete ochutnat nejen aromatickým olivovým olejem, ale také domácí majonézou.

Složení:

  • olivy – 12 ks .;
  • krabí tyčinky – 6 ks .;
  • česnek – 2 zuby.
  • tvrdý sýr – 200 g;
  • konzervovaná kukuřice – 100 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • olivový olej – 3 lžíce. l.;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Nastrouhaná kuřecí vejce nastrouhejte na hrubém struhadle.
  2. Plátky olivového ovoce.
  3. Nasekejte česnek.
  4. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
  5. Krabí tyčinky nakrájejte na střední kostky nebo brčka.
  6. Přidejte konzervovanou kukuřici.
  7. Sůl, promíchej.
  8. Dochutíme olivovým olejem.

S klacky

Caesar s olivami

  • Čas: 30 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 242 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Severoamerická.
  • Obtížnost: střední.

Slavný salát s olivami a parmazánem je jedním z nejlepších pokrmů severoamerické kuchyně, které se doma snadno opakuje. Caesar má originální texturu díky šťavnatým zeleným a křupavým krutónům z bílého chleba. Chutné krutony lze vařit samostatně. Z bagety je pečlivě nakrájena kůra, buničina je nakrájena na kostky o tloušťce nepřesahující 1 cm. Sochory jsou sušeny v dobře zahřáté peci na krásnou zlatou barvu, občas se obracejí. Před přidáním hotových krutonů do občerstvení je třeba je ochlazit.

Složení:

  • olivy – 10 ks .;
  • salát – 200 g;
  • olivový olej – 5 lžíce. l.;
  • krutony – 150 g;
  • citronová šťáva – 2 lžíce. l.;
  • česnek – 1 zub.
  • vejce – 1 ks .;
  • Parmesan – 50 g;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Rozdrcený nasekaný česnek se solí, polévková lžíce kvalitního oleje.
  2. Zahřejte směs na mírném ohni, přidejte krutony.
  3. Míchejte, odstraňte z tepla po 2 minutách.
  4. Opláchněte listy, suché. Ruční slza.
  5. Přeneste do mísy, nalijte 4 polévkové lžíce olivového oleje.
  6. Posypeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
  7. Přidejte chlazené krutony, promíchejte.
  8. Syrové vejce ponořte na 1 minutu do vroucí vody.
  9. Rozlomte vejce nad miskou tak, aby tekutý žloutek zakryl listy.
  10. Top s olivovým ovocem, nakrájené na kruhy.
  11. Posypte předkrm strouhaným parmazánem.

Caesarova variace

Zelené olivy a tuňákový salát

  • Čas: 30 minut.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 164 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

K přípravě lahodného salátu s tuňákem a olivovým ovocem můžete použít konzervované ryby ve vlastní šťávě, která má bohatou chuť a má užitečné vlastnosti. Tuňák má vysoký obsah bílkovin, jódu, fosforu, železa, zlepšuje stav kardiovaskulárního systému. V případě potřeby můžete do svačinu přidat své oblíbené ingredience – houby, mrkev, okurky, chřest a dokonce nastrouhané jablko. Je důležité dodržovat proporce a vybrat jednu věc, aby nedošlo k přetížení misky velkým množstvím produktů.

Složení:

  • olivy – 150 g;
  • tuňák ve vlastní šťávě – 150 g;
  • olivový olej – 3 lžíce. l.;
  • vejce – 2 ks .;
  • salát – 100 g;
  • červená cibule – 1 ks .;
  • sušenky – 150 g;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Listy trhají ruce.
  2. Kuřecí vejce natvrdo vařená, nakrájená na 4 plátky.
  3. Plátky olivového ovoce.
  4. Nakrájejte červenou cibuli na půl kroužků.
  5. Nakrájejte ryby na malé tyčinky.
  6. Přidejte sušenky.
  7. Sůl, promíchej.
  8. Do misky přidejte nefiltrovaný olivový olej.

S tuňákem a avacado

Jaký dresink se připravuje na salát s olivami

Chuť hotového svačinu závisí nejen na produktech, ale také na kvalitě obvazu. Pokud jsou hosté již na prahu a čas bohužel chybí, salát s olivami je ochucený slunečnicovým nebo olivovým olejem, majonézou. Alternativou je rychlá omáčka, například smetanový sýr. Při přípravě sýrové omáčky se tavený sýr rozpustí ve 200 ml smetany, která se zahřívá na střední teplotu. Vynikající dresink lze připravit z jednoduchých a dostupných ingrediencí, vašich oblíbených koření. Stačí si pamatovat několik jednoduchých receptů:

  • Chcete-li připravit omáčku, která se podobá klasické vinaigrette, musíte porazit 2 polévkové lžíce hořčice, špetku soli, 2 polévkové lžíce octa červeného vína, trochu černého pepře. Směs se míchá, dokud není hladká, postupně se přidá 7 až 10 lžic olivového oleje..
  • Caesar a další občerstvení s krekry lze ochutit hořčičnou omáčkou. Poražte surový žloutek v mixéru s stroužkem česneku, 3-4 ančovičkami, šťávou z jednoho citronu, malým množstvím hořčice. Ke směsi se přidá půl sklenice olivového oleje, trochu vody, hrst strouhaného parmezánu.
  • Hořčičná omáčka z medu zdůrazní chuť předkrmů s masem, například uzenou kuřecí prsíčkou. V mixéru smíchejte 2 lžičky medu, chuť půl citronu, 2 lžičky granulární hořčice, sůl, sušený tymián, nakrájenou chilli. Obrobek se zředí 10-14 polévkovými lžícemi olivového oleje.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 2
  1. Adéla

    Mohu si nahradit olivy jinými ingrediencemi, nebo jsou nedílnou součástí receptu?

    Odpovědět
  2. Lucie Štěpánková

    Můžete uvést nějaký recept úplně základního salátu s olivami, který by měl každý začátečník zvládnout?

    Odpovědět
Přidejte komentáře