Shish kebab na minerální vodě – jak správně vařit a chutnat doma podle receptů krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku



Chuť, vůně, struktura a dokonce i barva kebabu vařeného na dřevěném uhlí závisí nejen na čerstvosti surovin, ale také na vybrané marinádě, jakož i na kombinaci vonných koření. Ideálním základem pro marinování masa je minerální voda, která nevysychá, ale dokonale změkčuje vlákna. Na rozdíl od stolního octa, esence a vína má neutrální chuť, takže nedává kyselou hořkou pachuť. Domácí kebab bude měkký a šťavnatý, pokud maso řádně marinujete, vyberete kvalitní produkty a důvěřujete receptům s fotografiemi krok za krokem.

Tajemství vaření grilu na minerální vodě

Marináda na minerální vodě pro grilování vepřového nebo jiného masa se vyrábí na vysoce sycené sodné nebo draselné vodě bez sladidel, příchutí. Doporučuje se upřednostňovat vepřová krkovička, bedra nebo žebra, která se získají obzvláště lahodně na otevřeném ohni. Chcete-li ušetřit čas v obchodě, můžete si koupit připravené koření na grilování, ale je lepší si sami připravit směs koření a koření. Skutečně fantastickou chuť a vůni bude misce dávat chmel – slunečnice, sůl, paprika, koriandr, hořčice, majoránka, kari, zira, kurkuma, pepř.

Recept na minerální shish kebab

Klasický recept na vepřové maso na minerální vodě je velmi jednoduchý. Vepřová šunka, svíčková, krk, lopatka nebo jiná část jatečně upraveného těla se nakrájí na porce, vloží do smaltované nebo plastové misky. Do nádoby na maso se přidává koření a cibule nakrájená na tenké kroužky. Složky jsou smíšené, vytlačené dobře. Nakonec nalijte minerální vodu, která by měla úplně zakrýt každý kus. Maso se na noc čistí v lednici, navlékne se na špízy a smaží se, dokud se nevaří na grilu nebo grilu..

Hotové jídlo

Rychlý recept s citronem

  • Čas: 1 hodina 35 minut.
  • Porce na kontejner: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 86 kcal na 100 g.
  • Účel: na piknik, hlavní chod nebo svačinu.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Marináda z minerální vody, čerstvě vymačkané citronové šťávy a cibule způsobí, že maso bude překvapivě měkké, jemné, doslova tání v ústech za hodinu a půl. Citrusové plody nejen dodávají vepřovému lehkému tropickému aroma, ale obsahují také kyselinu, která rychle změkčuje tvrdá vlákna.. Chuť masa bude ještě originálnější, bohatší a bohatší, pokud do marinády přidáte koření, jako je kajenský pepř, hřebíček, strouhaný nebo mletý zázvor. Připravený kebab na minerální vodě posypaný nasekanou petrželkou nebo koprem, podávaný s pikantní rajčatovou kečupem nebo jinou omáčkou.

Složení:

  • vepřové maso – 1,2 kg;
  • minerální voda – 1,5 l;
  • citrony – 4 ks .;
  • cibule (červená nebo cibule) – 1 kg;
  • koření na grilu – 50 g.

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso opláchněte a osušte. Nakrájejte na střední plátky, přeneste do hluboké nádoby z nerezové oceli, skla nebo keramiky. Hliníkové nádobí nelze použít, protože s ním může reagovat kyselina obsažená v citronové šťávě.
  2. Vylisujte šťávu z citronů, nalijte do nádoby s masem.
  3. Nalijte koření a cibuli, nakrájenou na kroužky. Zamíchejte, dobře se rozmačkejte.
  4. Po 20 minutách nalijte vepřové maso s vysoce sycenou minerální vodou. Nechte maso v minerální vodě s citronem po dobu 1 hodiny.
  5. Maso smažte, dokud se nevaří.

Minerální ražniči s citronem

S máslem

  • Čas: 12 hodin.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 152 kcal na 100 g.
  • Účel: na piknik, hlavní chod nebo svačinu.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Vepřové špízy s minerální vodou a rostlinným olejem se ukáží jako zvláště chutné, pokud necháte dobře marinovat po dobu 12–15 hodin. Toto jídlo se podává s pikantní omáčkou, čerstvou nebo pečenou zeleninou, všemi bylinkami. K přípravě marinády se nedoporučuje používat „rustikální“ slunečnicový olej s výraznou vůní semen – narušuje vůni koření a koření. Je lepší upřednostnit nerafinovaný produkt, který vytvoří tenký film na povrchu každého kusu masa a nedovolí mu ztratit šťavnatost, spálit.

Složení:

  • vepřové – 3 kg;
  • minerální voda – 1,5 l;
  • rostlinný olej (nejlépe nerafinovaný) – 2 lžíce. l.;
  • cibule – 1 kg;
  • koření – 70 g.

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso opláchněte a osušte. Nakrájejte na střední plátky, přeneste je do pánve nebo do plastové nádoby.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli, koření. Směs.
  3. Nalijte vysoce sycenou minerální vodou. Zakryjte, chlazte 12 hodin.
  4. Vypusťte marinádu, stiskněte maso.
  5. Nalijte do oleje, promíchejte.
  6. Smažte vepřové maso až do vaření.

Olejová marináda

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: