Sýrová polévka: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit sýrovou polévku
• Který sýr je lepší
• Sýrová polévka recept
• Se smetanovým sýrem
• Krémová polévka
• S kuřecím masem
• S houbami
• V pomalém sporáku
• S krevetami
• S masovými kuličkami
• Se zeleninou
• Klobása
• S lososem
• Jak si vyrobit sýrovou polévku – Tipy pro kuchaře

---

Jemná chuť, krémová konzistence a vůně zalévání v ústech neodolávají sýrové polévce. Charakteristickým rysem této první misky je jasná sýrová chuť, zatímco zbývající složky ji pouze doplňují a mírně zatínají.

Jak vyrobit sýrovou polévku

Mezi četnými prvními chody se sýrem se vyznačuje několik vůdců s nejlepší chutí – houbové krémové polévky, šťouchané polévky s krevetami a kuřecím masem. Jak vařit sýrovou polévku? Miska je připravena z různých ingrediencí, ale základem je vždy zeleninový, masový nebo kuřecí vývar (pro výrobu dietní polévky použijte čistou vodu). Doplňte hlavní složku o houby, různé druhy zeleniny, nudle, mořské plody, rýži, ryby, maso atd..

Který sýr je lepší

Protože existuje mnoho variací jídla, používají kuchaři různé druhy mléčných výrobků k přípravě. Jaký sýr se přidává do polévky? Lze použít jakýkoli druh produktu – poloměkký, tvrdý, tavený, krémový a dokonce i s plísní. Čas jeho přidání do vývaru a doba tepelného zpracování bude záviset na vybraném typu přísady. Tak:

• zpracované a smetanové sýry jsou zpravidla umístěny na konci vaření, zatímco se tírají na hrubém struhadle;
• Roquefort a brie se přidávají, když je polévka téměř hotová (je vhodné je smíchat se smetanou nebo mlékem s vysokým obsahem tuku);
• je-li polotuhá nebo pevná odrůda produktu (parmezán, švýcarský atd.) umístěna do sýrové polévky, před přidáním na konci nebo uprostřed vaření se složka mele nožem nebo strouhankou.

Sýrová polévka recept

Pokud jste unaveni běžnými polévkami, měli byste svůj jídelníček diverzifikovat. Skvělým řešením bude příprava polévky se sýrem – vydatné, velmi chutné a výživné první chody. Soubor složek může být naprosto cokoli, s převahou zeleniny nebo masných výrobků. Recepty na sýrovou polévku mohou zahrnovat krůty, hovězí maso, slaninu, uzenou klobásu, vepřové maso, losos, losos, celer, brokolici, květák, nudle a mnoho dalších ingrediencí.

Se smetanovým sýrem

Takové jídlo může pomoci v situaci, kdy není čas na přípravu plného jídla, ale chci vydatnou horkou polévku. Díky rozpuštění zpracovaných sýrů v horké vodě získá polévka krémovou jemnou texturu. Pokud ke zbývajícím složkám přidáte malé množství mléka, bude mít zpracovaná sýrová polévka ještě jemnější krémovou chuť. Hustota hotového výrobku je určena množstvím použitého sýra: čím více je, tím pevnější je konzistence.

Složení:

• stroužky česneku – 1 ks .;
• tavený sýr „Přátelství“ nebo jiné – 2 ks .;
• žárovka;
• těstoviny – 100 g;
• mrkev;
• brambor – 2 ks .;
• koření;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Naplňte pánev litrem vody, uvařte tekutinu.
2. Prodejte česnek, jemně nasekejte cibuli, nastrouhejte mrkev na jemném struhadle.
3. Smažte zeleninu v oleji, zapněte pomalý oheň.
4. Oloupané brambory nakrájejte na velké tyčinky, vložte do vroucí vody.
5. Přidejte sem koření, pečené a syrové těstoviny..
6. Když jsou brambory měkké, přidejte nasekaný sýr. Před rozpuštěním mléčného výrobku vařte polévku dalších 5 minut, nechte ji 15 minut vařit a podávejte.

Krémová polévka

Sýr je nejen velmi chutný, ale také zdravý produkt. Obsahuje velké množství bílkovin, takže jídla s obsahem jsou skvělou volbou pro večeři pro lidi, kteří během pracovního dne utrácí hodně energie. Sýrová pyré má chutný vzhled a velmi příjemnou vůni, zatímco vaření je velmi snadné. První jídlo lze vařit v masovém nebo zeleninovém vývaru. Níže je podrobný recept na výrobu chutné a jednoduché sýrové polévky.

Složení:

• brambor – 2 ks .;
• sýr „Friendship“ – 4 ks .;
• krém 33% – 1 lžíce;
• Parmesan – 150 g;
• koření.

Způsob vaření:

1. Roštové sýry.
2. Brambory uvaříme naplněním hrnce o objemu 0,4 l vody.
3. Přidat do nádobí? připravené množství sýra.
4. Mleté jídlo mixérem (není nutné vypouštět vodu).
5. Do misky přidejte zbývající sýr, zahřátou smetanu.
6. Masu vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, po polévce můžete ošetřit své příbuzné.

S kuřecím masem

Jedna porce tohoto jídla uspokojí váš hlad po dlouhou dobu díky vysokému kalorickému obsahu produktů, které tvoří jeho složení. Kuřecí polévka se sýrem vychází velmi uspokojivě a díky přidání smetanového sýra a čerstvých bylin má velmi chutný aroma a vzhled. Vaření tohoto jídla doma není obtížné a zvládnou to i začínající ženy v domácnosti. Do polévky se doporučuje podávat krekry nebo krutony, což lze provést i nezávisle nařezáním chleba na kostky a jeho sušením v troubě. Jak vařit kuřecí polévku se sýrem?

Složení:

• zeleň;
• máslo – 50 g;
• brambor – 4 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• bobkový list;
• kuřecí řízek – 0,3 kg;
• velká mrkev;
• tavený sýr „Friendship“ – 2 ks .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Odstraňte fólii z masa, přebytečný tuk, vložte ji do horké vody a vařte 20 minut. Sem vložte polovinu cibule, bobkový list, přidejte koření.
2. Nakrájejte oloupané brambory, nakrájejte cibuli s mrkví na proužky.
3. Smažte mrkev a cibuli v másle rozpuštěném v pánvi, přelejte zeleninu na mírném ohni.
4. Nalijte brambory do vývaru po dobu 8 minut, poté maso vyjměte, ochlaďte, nakrájejte na malé kousky.
5. Umístěte všechny ingredience, včetně smetanového sýra, do pánve.
6. Po 5 minutách přidejte jemně nakrájenou zeleninu a podávejte první misku na stole s krutony / sušenkami.

S houbami

Houby jsou ideálním doplňkem sýrové polévky a můžete použít jakýkoli druh – od hub nebo suchých třešní, přes lišky a jiné lesní odrůdy. Houbová polévka se sýrem je lepší vařit s jinou zeleninou, pak bude její chuť intenzivnější a otevřenější. Níže je uveden klasický recept s fotografiemi, jak vařit jídlo. Sýr na polévku s houbami je lepší zpracovat, smetanový nebo poloměkký.

Složení:

• žárovka;
• tavený sýr – 2 ks .;
• čerstvé greeny;
• koření;
• středně velká mrkev;
• malé brambory – 4 ks .;
• čerstvé žampiony – 0,2 kg;
• voda – 2 l;
• stolní olej.

Způsob vaření:

1. Mletou loupanou zeleninu: cibuli – v malých kostkách, brambory – ve středních kostkách, drsně mrkví.
2. Vařte vodu (alternativou je použití masového vývaru), vložte do ní brambory, vařte do měkka.
3. Houby by měly být umyté, nakrájené na střední talíře, restované cibulkou a mrkví v oleji. Bude to trvat asi 15 minut.
4. Přidejte smaženou zeleninovou směs k hotovým bramborám, polévku vařte dalších 5 minut při nízkém ohni.
5. Jako poslední musíte přidat drcený sýr, koření. Když se roztaví, lze pánev vyjmout ze sporáku.

V pomalém sporáku

Výživnou polévkovou sýrovou polévku lze připravovat nejen tradičním způsobem, ale i pomalým vařičem. Současně je proces značně usnadněn: vše, co musíte udělat, je vložit potřebné ingredience do mísy a zvolit vhodný režim. Je vhodné nechat hotový pokrm vařit po hodině po vypnutí zařízení, ale pokud nemáte čas, můžete ho okamžitě jíst. Jak vařit sýrovou polévku v pomalém sporáku?

Složení:

• brambor – 4 ks .;
• voda – 3 l;
• tavený sýr – 200 g;
• žárovka;
• kuřecí řízek – 0,2 kg;
• stroužky česneku;
• máslo a rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.;
• Bulharský červený pepř – 1 ks .;
• koření;
• mrkev;
• krutony / krutony pro podávání.

Způsob vaření:

1. Namažte misku zařízení rostlinným olejem, vložte krém dovnitř. K tomu přidejte nasekané kuře..
2. Po aktivaci možnosti „Smažení“ nebo „Pečení“ zavřete víko..
3. Po 10 minutách přidejte kuřecí malé kostky cibule a mrkvové lupínky.
4. Po dalších 10 minutách přidejte do masa a zeleniny sladkou papriku, vařte 15 minut.
5. Na přísady dáme brambory, smetanový sýr, nakrájené kostičky. Nalijte jídlo litrem vody, aktivujte „Stew / Soup“.
6. Po 10 minutách přidejte zbývající vodu, ochutnejte jídlo a pokračujte ve vaření další půl hodiny.
7. 5 minut před vařením přidejte drcený česnek ke zbytku ingrediencí, nechte sýrovou polévku vařit po dobu 20 minut a podávejte s krutony / krutony.

S krevetami

Toto jídlo je vhodné nejen pro pracovní dny, ale také pro servírování slavnostního stolu. Charakteristickým rysem produktu je příjemná krémová chuť, která je dodávána se smetanou nebo mlékem, které je součástí polévky. Konzistence misky je velmi nízká a obsah kalorií závisí na množství použitých složek. Aby se snížila nutriční hodnota, měla by se polévka s krevetami a sýrem vařit spíše na zelenině než na masovém vývaru a smetana by měla být vybrána s malým procentem tuku. Jak vařit šťouchanou polévku se sýrem?

Složení:

• mrkev – 2 ks .;
• loupané krevety – 0,4 kg;
• tavený sýr – 0,4 kg;
• koření;
• sušený kopr – 2 lžíce. l.;
• brambory – 0,5 kg;
• stolní olej.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, přeneste na pánev, naplňte vodou. Po vaření nevypouštějte vodu – tekutina bude sloužit jako vývar pro krémovou polévku.
2. Oloupanou mrkev rozetřete, smažte v oleji, dokud nezměkne. Přesuňte ji na brambor.
3. Poražte zeleninu vývarem pomocí mixéru, dokud nezískáte koktejl.
4. Sem položte zmrazené krevety, položte na sporák misku, přiveďte hmotu k varu.
5. Několik krevet by mělo být vařeno samostatně – budou sloužit jako dekorace mísy.
6. Nastrouhejte sýr, přidejte do vroucího jídla 5 minut před vařením. Současně hmotu neustále promíchávejte tak, aby se tvaroh tavil. Připravenou sýrovou polévku před podáváním osolte.

S masovými kuličkami

V zimě může být lepší než bohatý boršč neméně výživná a ústa zalévající sýrová polévka s masovými kuličkami a smetanovým sýrem. Mísa vařená na kuřecí vývar, doplněná masovými kuličkami, je velmi chutná, voňavá a vydatná. Mleté maso lze použít libovolně – kuře, vepřové a hovězí maso, krůta. Recept na výrobu sýrové polévky s masovými kuličkami je podrobně popsán níže a s fotografií..

Složení:

• cibule – 2 ks .;
• smetanový sýr – 100 g;
• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• zeleň;
• čerstvé rajče;
• půl mrkve;
• brambory – 5 ks .;
• koření;
• stolní olej.

Způsob vaření:

1. Cibuli protlačte mlýnkem na maso, smíchejte s mletým masem, přidejte koření.
2. Z pečlivě promíchané masové hmoty vytvořte malé masové kuličky.
3. Brambory nakrájíme na proužky, druhou cibuli nakrájíme na kostky a nastrouháme mrkev.
4. Zelenina by měla být smažena v oleji, dokud nebude měkká. Přidejte sem nakrájenou zeleninu a rajče. Dušená jídla s kořením po dobu 5 minut za stálého míchání.
5. Vařte 2-3 litry vody a do něj namočte masové kuličky. Míchejte je štěrbinovou lžičkou, vařte masové kuličky po dobu 8 minut.
6. Když jsou brambory měkké, přidejte brambory, dejte sem dušenou zeleninu.
7. Po několika minutách pomalu přidejte smetanový sýr a vývar neustále míchejte.
8. Nechte pokrm vařit dalších 5 minut, osolte bylinkami a sýrovou polévku můžete servírovat na stole.

Se zeleninou

Skutečnou léčbou je zeleninová polévka se smetanovým sýrem a jídlo je také velmi zdravé, protože obsahuje velké množství vitamínů. Taková polévka musí být v dětské stravě. Díky základu mléčného sýra má jídlo jemnou krémovou chuť a krémovou konzistenci. Seznam níže uvedených složek můžete doplnit celerem nebo květákem.

Složení:

• máslo – 20 g;
• tavený sýr – 0,2 kg;
• Bulharský pepř – 1 ks .;
• petržel;
• žárovka;
• brambor – 3 ks .;
• koření;
• velká mrkev.

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu, kromě papriky, vařte, dokud se nevaří ve 2 litrech vody / vývaru.
2. Přidejte julienne pepř 10 minut před koncem vaření.
3. Smažte kostky cibule v másle.
4. Vypusťte zeleninový vývar do samostatné nádoby. Po smíchání všech připravených složek a jejich mletí v mixéru přidejte tolik tekutiny, kolik zbývá, aby se získala nezbytná konzistence misky.
5. Masu vařte 2-3 minuty, sýrovou polévku osolte smaženou cibulkou, jemně nasekanou petrželkou.

Podívejte se na video s receptem na sýrovou polévku se zeleninou od Ilya Lazersonové.

Klobása

Taková neobvyklá možnost přípravy prvního kurzu osloví muže a ženy, kteří si cení výživy v potravě. Sýrová polévka s klobásou by měla být doplněna česnekovými krutony. Chcete-li to provést, nakrájejte chléb na malé kostky a smažte v oleji s přidáním drceného česneku. V případě potřeby lze uzenou klobásu nahradit klobásou. Kromě toho je vhodná vařená klobása, ale je lepší ji předem smažit na pánvi, jinak může během vaření ztratit svůj tvar. Jak vařit sýrovou polévku s klobásou?

Složení:

• kuřecí stehno – 0,3 kg;
• rýže – 100 g;
• uzená / vařená klobása – 150 g;
• malá mrkev;
• tavený sýr – 0,4 kg;
• koření;
• brambory – 4 ks..

Způsob vaření:

1. Maso uvaříme, nakrájíme na kosti a nakrájíme na malé kousky.
2. Ve zbývajícím vývaru vařte rýži s bramborami (tyto se přidávají 10 minut po začátku vaření obilovin).
3. Nakrájenou cibuli, mrkev, přidejte do vývaru.
4. Po 10 minutách vraťte kousky masa na pánvi spolu s nakrájenou klobásou.
5. Jako poslední se přidává strouhaný sýr. V tomto případě by měly být připraveny brambory a rýže. Když vývar získá jednotnou konzistenci a zbělá, můžete krmit své příbuzné polévkou.

S lososem

Tento produkt je skladem živin, sýrová polévka je navíc velmi chutná a voňavá. Mastné kyseliny obsažené v rybách podporují a posilují imunitní systém, takže je důležité zahrnout jídlo do stravy dětí. Nejprve budete muset vařit vývar na hřebeni, kostech, hlavě – na tomto základě bude polévka s rybami a smetanovým sýrem bohatší a nasycená. Níže je podrobně popsán a s fotografií, jak vařit rybí pokrm.

Složení:

• velká mrkev;
• rybí vývar – 1 l;
• losos (filé) – 0,3 kg;
• zpracované měkké sraženiny – 0,4 kg;
• brambory – 200 g;
• kopr – 1 svazek;
• žárovka;
• koření;
• piniové oříšky – 3 lžíce. l.;
• olivový olej – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte rybí filé nakrájené na střední plátky. Je důležité, aby produkt neměl semena, jinak dojde ke zkažené sýrové polévce.
2. Jemně nakrájejte kopr, otřete mrkev a nakrájejte cibuli na kostky.
3. Namažte pánev olivovým olejem, zahřejte, smažte cibuli / mrkev. Když je zelenina měkká, přidejte piniové oříšky. Po 2 minutách vyjměte pánev ze sporáku.
4. Vařte vývar, do něj strouhejte sýr a přidávejte je v malém množství. Tekutinu neustále promíchávejte.
5. Pak nalijte brambory, vařte je, dokud se nevaří. Poté přidejte zeleninové smažení. Míchejte polévku.
6. Na vývar přidejte nasekanou rybí filé, přiveďte tekutinu k varu, detekujte dalších 7 minut a vypněte sporák. Chutnou sýrovou polévku můžete podávat po 15 minutách, kdy je vyluhována.

Jak si vyrobit sýrovou polévku – Tipy pro kuchaře

Tato jemná aromatická horká miska má příjemnou strukturu a výraznou chuť. Aby byl chutný domácí sýr chutný, měli byste zvážit řadu tipů od profesionálů:

• krém a sýr se nejlépe přidají do misky na samém konci, za stálého míchání vývaru štěrbinovou lžičkou nebo lžičkou se pak tekutina ukáže jako homogenní;
• domácí sýrová polévka je lepší s krutony nebo sušenkami ochucenými česnekem;
• aby byl smetanový sýr snadno otřen, vložte jej nejprve na hodinu do mrazničky;
• jakékoli cereálie, nudle, fazole pomohou lépe uspokojit jídlo;
• aby polévka obsahovala více bílkovin, přidejte do ní vařené kuřecí vejce, jemně rozdrťte produkt.