Těsto Kefir s kvasinkami na koláče – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

• Co je to kefírové těsto s droždí na koláče
• Jak vařit
• Recept na kefírové koláče
• Pro smažené koláče
• Svěží kynuté těsto na kefíru

Každá hospodyňka příležitostně kazí domácí pečení. Horké kvasnicové koláče na kefíru dopadají krásné, velkolepé a chutné. Hlavním tajemstvím úspěšného jídla je správně připravené těsto. Aby se zvedl, ukázalo se, že je lehký a vzdušný, musíte dodržovat recept. Pokud zvolíte a zkombinujete ingredience správně, vezměte v úvahu několik funkcí a tajemství úspěšné základny pro koláče, pak rodina a hosté ocení vaše úsilí.

Co je to kefírové těsto s droždí na koláče

Hospodyňky často používají kefír k přípravě moučné základny pro různá jídla. Díky svému jedinečnému složení dává tento produkt pečivost, vzdušnost a jedinečnou chuť. Těsto na kefíru a droždí na koláče se vyznačuje zvláštním kyselým prostředím a velkým množstvím prospěšných bakterií. V důsledku toho je konzistence takové moučné základny jemná, drobivá.

Droždí je houba, která se rychle rozmnožuje a uvolňuje oxid uhličitý. Pro pečení použijte čerstvý lisovaný produkt nebo suchý (aktivní nebo vysokorychlostní). V prvním případě je uchováván přísně v chladničce po dobu nejvýše 2 týdnů. Na základě droždí je těsto svěží, ale přípravu trvá dlouho. Aktivní suché droždí trvají na použití před použitím po dobu 15 minut. Vysokorychlostní základna byla okamžitě přidána k základně mouky.

I nováčková hosteska se s výrobou kefírového těsta s kvasinkami na koláče vyrovná. Je vhodný pro jakékoli pečení. Koláče, pizza a jiné moučné výrobky jsou chutné a krásné, pokud je vaříte na kvasnicích s přídavkem fermentovaného mléčného výrobku. Chcete-li se naučit, jak s takovým testem pracovat, stojí za to přijmout několik receptů a také vzít v úvahu tajemství úspěšného pečení..

Jak vařit

Pro potěšení hostů a milovaných domácích koláčů je důležité dbát nejen na lahodnou náplň. Pro úspěšné jídlo je také důležitá mouka. Hlavní tajemství výroby těsta se správnou texturou a dobrým vkusem:

• Hlavní složkou je mouka. Nádhera a chuť hotového jídla závisí na něm. Je důležité vybrat pouze produkt nejvyšší kvality..
• Před přidáním dalších přísad se mouka proseje přes síto. Tento postup dodá výrobku drobivost a obohacuje jej o kyslík, což pomůže měkkému a vzdušnému pečení..
• Kefir může být nahrazen kyselým domácím mlékem, jogurtem.
• Chcete-li zlepšit kvalitu mouky, přidejte do ní trochu bramborového škrobu před smícháním s ostatními složkami misky.
• Produkt z kyselého mléka by se měl používat teplý (20–25 stupňů), a nikoli přímo z chladničky.
• Čerstvé droždí předvařte cukrem v teplé vodě.
• Je obtížné uhodnout množství přísad, takže je třeba hmotu jemně hnětit lžičkou a přidávat mouku postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence..
• Když těsto přestane být tekuté, doporučuje se hnětit základnu rukama předem namazanými rostlinným olejem.
• Chcete-li těsto vylepšit a zrychlit, sbalte jej do koule, zakryjte ho plastovým obalem a nechte jej na teplém místě.
• Před válcováním základny pro koláče v Soči (tenké vrstvy) se pracovní plocha stolu posype moukou.

Recept na kefírové koláče

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit chutné domácí koláče. Každá žena v domácnosti zná svá tajemství, jak získat voňavé, svěží pečivo. Při výběru receptu na těsto na kynuté těsto na kafe přemýšlejte o tom, jaké ingredience budete používat. Sladké a slané výrobky se vyrábějí různými způsoby. Po prostudování metod pro přípravu moukové základny níže můžete z ní připravit smažené a pečené koláče.

Pro smažené koláče

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 210 kcal (na 100 g).
• Účel: na snídani, na svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Hlavní výhodou kefirové základny pro koláče je nádhera. Hostitelka se nebude muset ptát, zda bude pečení stoupat, protože fermentovaný mléčný produkt poskytne požadovanou texturu díky fermentaci a emisím oxidu uhličitého. Kefirové těsto na koláče z nich dělá porézní, něžné a chutné. Hotové koláče, smažené na pánvi, podle klasického receptu, osloví vaši domácnost.

Složení:

• cukr – 2 lžičky;
• kefír (nebo kyselé mléko) – 0,5 l;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• vejce – 1 ks .;
• čerstvé kvasnice – 1 balení;
• mouka – 1 kg;
• sůl -? tsp.

Způsob vaření:

1. Kvasnice zřeďte vodou, obal zakryjte pytlem a nechte 10 minut trvat. Když se objem zdvojnásobí, bude připraveno těsto pro mouku.
2. Kefir zahřát na pokojovou teplotu.
3. Do mléčného výrobku přidejte cukr, vejce, sůl.
4. Přidejte kvasinky.
5. Dobře promíchejte, nalijte do oleje.
6. Masu hněteme lžičkou a do malých porcí nalijeme mouku. Neměly by být žádné hrudky, jinak bude hotové jídlo rozmazleno. Spousta mouky způsobí ztuhnutí základny.
7. Výsledná hmota se vloží do promazané nádoby na nátisk.
8. Zakryjte nádobu naolejovaným sáčkem uvnitř, abyste zabránili přilepení těsta. Hmota by měla dobře zapadat a začít vylévat z pánve.
9. Po 30-40 minutách může být hotový základ položen na stůl, rozdrcen a válen na koláče.

Svěží kynuté těsto na kefíru

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obsah kalorií: 235 kcal (na 100 g).
• Účel: na snídani, na svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Některé ženy v domácnosti nedělají koláče kvůli délce těsta. Kvalitní základnu kefíru lze připravit za 45 minut. Recept na perníkové těsto je vhodný i pro zvláštní příležitosti. Výsledné koláče chutnají jako droždí, rychle vaří. Pro ně jsou vhodné sladké i slané náplně. Koláče mohou být pečeny v troubě nebo smažené na pánvi, v závislosti na osobních preferencích.

Složení:

• mouka – 750 g;
• suché (rychlé) droždí – 11 g;
• kefír – 0,25 l;
• olivový olej – 125 mg;
• sůl podle chuti;
• cukr – 15 g.

Způsob vaření:

1. Tříbil mouku.
2. Přidejte droždí, promíchejte.
3. Kombinujte kefír, cukr, olivový olej, sůl.
4. Smíchejte mouku s jinými přísadami.
5. Těsto hněteme, dokud nebude měkké, hladké.
6. Odstraňte hmotu na teplom místě po dobu 30 minut, přikryjte sáčkem (vhodný přilnavý film).
7. Před použitím dobře protáhněte.