Udělejte si sami recepty mastic dort pro začátečníky

Obsah článku

---

• Co je tmel pro dort
• Jak si vyrobit tmel doma
• Jak si vyrobit dort pod tmelem vlastními rukama
• Šušenka
• Medový dort
• Zakysaná smetana
• Čokoláda
• Jak ozdobit dort s tmelem vlastními rukama
• Fotografie krásné dekorace dortů s tmelem doma
• Dortová dekorace s tmelem pro dospělé
• Dětské tmely

---

Nejchutnější pochoutka je ta, kterou si vyrobili sami. Vytvoření sladkého kulinářského mistrovského díla, které zaujme každého, je mnohem zajímavější než jeho nákup. Koláče můžete zdobit stejně jako v cukrárně, protože víte, jak na dort připravit své vlastní ruce.

Co je tmel pro dort

Tento produkt je plastová cukrářská hmota na bázi práškového cukru kombinovaná s různými přísadami, které mění barvu, vůni, chuť a strukturu. Po ztuhnutí se stává velmi hustým. Díky této vlastnosti se používá nejen k zakrytí koláčů, ale také k vytváření objemových figurek. Výroba dortů z tmelu vlastními rukama je mnohem snazší, než je možné vnímat zvnějšku, a vizuálně je konečný výsledek srovnatelný s výrobkem na zakázku..

Jak si vyrobit tmel doma

Nejjednodušší způsob je koupit hotovou práškovou směs a zředit ji, je však mnohem zajímavější experimentovat s kompozicí sami. V ideálním případě byste měli nejprve navštěvovat otevřenou mistrovskou třídu profesionálem, který řekne, jak si vyrobit dort z tmelu vlastními rukama. Recept na cukrářskou hmotu se volí v závislosti na účelu její aplikace. V kterékoli z těchto kombinací byste měli po delším hnětení získat elastickou hrudku podobnou plastelínu. Chcete-li změnit barvu, můžete přidat trochu bobulové šťávy, zředěný kakaový prášek.

Z čeho je tmel pro dorty vyrobené? Nejúspěšnější možnosti:

• Pro sochařské figury nebo potahy: roztavte 300 g marshmallows, smíchejte s polovinou sklenice práškového cukru (předosé).
• Dortu zakryjte: roztavte čokoládovou tyčinku a 100 g marshmallow, smíchejte se 120 g moučkového cukru.
• Pro malé měkké postavy: nalijte lžíci želatiny se 3 polévkovými lžícemi studené vody. Po čtvrt hodině se zahřeje, přidáme moučkový cukr (130 g).

Jak si vyrobit dort pod tmelem vlastními rukama

Profesionálové vás ujistí – můžete péct koláče z jakéhokoli těsta, které se vám líbí. Jemná sušenka nebo med, tenký písek nebo dokonce vzdušné suflé: dort vyrobený z tmelu vlastními rukama je stejně chutný na každém základě. Níže jsou uvedeny 4 nejpohodlnější recepty podle odborníků. Snadno se ovládají sami, takže první zkušenost s tmelem v budoucnu nepřinese negativní asociace.

Šušenka

Odborníci označují tento recept za základní a používají ho s jakýmikoli vrstvami a dekoracemi. Pokud to zvládnete, budete si moci vyrábět sušenky na míru a dokonce o tom učit ostatní. Jedinou námitkou – krém na dort je nutné. Seznam přísad je krátký:

• moučkový cukr – sklenici;
• vejce 1 kočka. – 8 ks .;
• pšeničná mouka – 240 g;
• máslo – 75 g.

Jednoduchý dort piškotový dort se vytvoří krok za krokem takto:

1. Před zahřátím odstraňte vejce a olej.
2. Vejce smíchejte s moučkovým cukrem pomocí mixéru, aniž byste bílky oddělili žloutky. Pracujte vysokou rychlostí, jinak nebude silná pěna.
3. Když hmota zbělá a zvětší se objem, přidejte prosetou mouku dvakrát po částech a pečlivě promíchejte těsto.
4. Za šlehání přidejte olej..
5. Těsto nalijte do kulatých forem o průměru 15-16 cm. Dříve je třeba je ošetřit olejem, posypaným moukou.
6. Pečte asi půl hodiny při 180 stupních na středním stojanu.
7. Před řezáním sušenky zabalte do fólie a vložte na několik hodin do chladničky.

Medový dort

Koláče mají velmi podobnou strukturu jako sušenky, ale nejsou tak rozmarné, takže pečení medu je mnohem snazší. Složení zkoušky je následující:

• prémiová mouka – 3 šálky s vrchem;
• cukr – 200 g;
• velká vejce – 2 ks .;
• tekutý med – 2 lžíce. l.;
• máslo – 100 g;
• soda – 1,5 lžička.

Pokyny k vaření dortů:

1. Beat vejce, posypeme cukrem přes potok.
2. Zahřejte med pomocí vodní lázně. V době vaření přidejte soda. Intenzivně míchejte, dokud se barva hmoty nestane karamelem. Vyjměte ze sporáku.
3. Spojte směs vaječného cukru s medem, přidejte měkké máslo.
4. Opět se zahrejte ve vodní lázni. Rozšleháme, přidáme mouku.
5. Ochlaďte těsto a nechte ho zhoustnout.
6. Rozdělte na několik stejných částí, rozvařte koláče nebo vystřihněte plechovkou.
7. Pečte na pergamenu po dobu 5 minut a nastavte teplotu na 200 stupňů. Tenké koláče – 3 minuty.

Zakysaná smetana

Rychlý, lahodný dort bez dalšího úsilí, kterého získávají i ženy v domácnosti bez kulinářského zážitku. Struktura:

• vejce – 3 ks .;
• cukr – 250 g;
• zakysaná smetana – 320 g;
• máslo – 200 g;
• mouka – 450 g;
• vanillin;
• prášek do pečiva – 15 g.

Princip výroby zakysaného smetany na vlastní ruce:

1. Beat vejce s špetkou vanilinu a cukru.
2. Přidejte kousky měkkého másla a důkladně promíchejte.
3. Představte zakysanou smetanu, přidejte mouku s práškem do pečiva.
4. Jemné těsto hněteme na polovinu: dorty o průměru 22–24 cm. Nezapomeňte na zarovnání!
5. Natáhněte pergamen přes formulář. Pečte při 170 stupních po dobu půl hodiny. Řez po ochlazení.

Čokoláda

Chcete-li vytvořit krásný dort s výraznou chutí a vůní čokolády, můžete v libovolném receptu namíchat několik lžic kakaa. Ne všechny řezané koláče jsou však stejně krásné jako tento. K jeho výrobě se používají tyto výrobky:

• mouka – 250 g;
• kakao – 50 g;
• vejce – 2 ks .;
• granulovaný cukr – 200 g;
• máslo – 65 g;
• mléko – sklenice;
• soda – 1,5 lžička;
• olivový olej – 50 ml;
• vanillin.

Schéma práce:

1. Kombinujte všechny suché přísady, jemně protřepejte nádobu.
2. Přidejte rozšlehaná vejce, oba druhy másla (tavená smetana), mléko.
3. Porazte do dokonalé uniformity těsta.
4. Nalijte do 2 forem o průměru 15-16 cm, naplňte je pouze do poloviny. Pečeme asi hodinu při 170 stupních.

Jak ozdobit dort s tmelem vlastními rukama

Dorty jsou chlazeny, krájeny a začnou být rozmazávány náplní. Smetanový recept je vybrán, obecná myšlenka designu je promyšlená, ale stále existuje mnoho otázek o procesu. Nejprve si zasluhují pozornost olejové tmely s vlastními rukama doma, které se blíží k zákuskům. Skládá se z lžíce másla, moučkového cukru (200 g) a rozpuštěného marshmallows (100 g). Když jsou ingredience smíchány, musíte:

1. Zpracujte koláč cukrovým sirupem.
2. Na stůl posypeme přebytečný práškový cukr a dejte hrudku.
3. Tence se rozbalí, zabalí se touto vrstvou váleček a tímto krokem se přenese do dortu.
4. Ležet, vyrovnat hřbet ruky a tlačit do stran. Nezapomeňte jít do finále s pečivovou špachtlí. Malý trik: položte dort na vrchol, který byl ve spodní části formuláře – dort bude plochý.

Vyřezávat a řezat figurky z tmelu je ještě snazší, protože je neuvěřitelně plastické, jako knedlík. To platí zejména o želatinové směsi nebo mléce: z toho se můžete pokusit vytvořit nekonečně dlouhou dobu složité plavidlo. Obecná technologie je následující:

1. Zahřejte 100 g kondenzovaného mléka se 150 g sušeného mléka, zamíchejte 150 g práškového cukru a podle potřeby přidejte potravinářské barvivo.
2. Míchejte podobné těsto, cool.
3. Rozvařte tmel na práškový cukrový povrch, vyřízněte části na šabloně a sestavte je do čísel. Můžete je spojit s obyčejnými sochařskými nebo malými dráty (relevantní pro kytice).

Fotografie krásné dekorace dortů s tmelem doma

Taková kulinářská mistrovská díla můžete vytvořit naprosto pro každou slavnostní příležitost – narození dítěte, svatbu, výročí svatby, narozeniny, nebo jednoduše, pokud chcete potěšit milované s krásným dezertem. Níže jsou uvedeny některé zajímavé nápady pro dorty pro domácí kutily z tmelu, které se mají uvést do praxe. Pro větší přehlednost jsou sbírky rozděleny podle věkových kategorií příjemců.

Dortová dekorace s tmelem pro dospělé

Tento způsob zdobení cukrářských výrobků byl obzvláště oblíbený s ohledem na svatební dorty. Kytice, prsteny, figurky mladých – pokud jsou vyrobeny z hustého tmelu, zachovají si svůj tvar déle než olej. Ručně vyráběný dort však potěší nejen novomanželé:

• Cukrářský výrobek určený pro muže může být tvarován jako fotbalový míč a zanechat autogram s potravinovým zbarvením. Hudebník bude mít rád dort ve formě kytary nebo jiného nástroje.
• Žena ocení dort zdobený růžemi, tulipány nebo bílou lilií nebo zdobený ve formě velké kosmetické tašky.

Dětské tmely

Malý sladký zub na takový dárek bude obzvláště šťastný, protože to může vypadat jako hrdina oblíbené pohádky nebo karikatury:

• Dívky často vyrábějí tmely ve formě panenky oblečené v nádherných šatech nebo zdobené motýly a květinami.
• Chlapci mohou být oslepeni psacím strojem Spider-Man, Superman. Více univerzálních nápadů: líčit na zimní sníh sněhuláka a vánoční stromeček nebo léto se zelenou trávou a sluncem.

Zjistěte více způsobů, jak vyrobit mastický dort..