Vepřová polévka: chutné recepty

Obsah článku

---

• Jak vyrobit vepřovou polévku
• Kolik je vepřového masa vařené
• Jak vařit vepřové na polévku
• Vepřová polévka – recepty s fotografiemi
• Na vepřovém vývaru
• Hrachová polévka
• Kharcho
• Pohanková polévka
• V pomalém sporáku
• Rýže
• S bramborami
• Vepřová žebra
• Houba
• Sýrový

---

Ze všech polévek se nejvíce vydává na vepřové maso. I když to není tak lehké, v zimě je to dokonce dobré. Pro vaření se vepřové maso používá v různých formách, ať už jde o kosti nebo filé. V obou případech se získá bohatý první kurz. Pokud nevíte, jakou polévku vyrobíte z vepřového masa, prostudujte si doporučení a recepty s fotografií níže.

Jak vyrobit vepřovou polévku

Než vaříte polévku s vepřovým masem, musíte se rozhodnout, která část se k vaření nejlépe použije. Na prvním místě v obsahu škodlivých tuků jsou hrudník a krk. Často se nakupují v předvečer svátků, pro které je obvyklé vařit kebab. Tělo se snáze nosí lopatka nebo vepřová panenka. Ta je zvláště ceněna pro svou jemnou chuť. Z tohoto důvodu by se navrhovatelé zdravé výživy měli zaměřit na špachtle nebo svíčkovou.

Kolik je vepřového masa vařené

Nevýhody této polévky zahrnují příliš dlouhou dobu vaření. Na rozdíl od kuřecího masa je třeba celý kus vepřového masa vařit po dobu 1–2 hodin, aniž byste zapomněli odstranit pěnu. Trvá to tak dlouho, takže technologie se u polévky mírně liší. Maso je nakrájeno na kousky pro rychlejší zpracování. Kolik vařit vepřové na polévku v tomto případě? Bude trvat asi půl hodiny, než budou položeny ostatní ingredience. Pokud jste nezískali čerstvé maso, zvyšte tuto dobu na 40 minut.

Jak vařit vepřové na polévku

Chcete-li získat chutné teplé jídlo, musíte maso řádně uvařit. Pro polévku existuje speciální technologie zpracování vepřového masa. Podrobné pokyny pro vaření tohoto masa zahrnují následující kroky:

1. Maso nakrájejte na kostky o rozměrech přibližně 1 až 3 cm.
2. Vložte je do hrnce studené vody. Pro více šťavnatou chuť můžete do vývaru přidat cibuli a mrkev.
3. Zapálte a přiveďte k varu.
4. Půl hodiny vařte, odstraňte pěnu a zbytek jídla vyhoďte.

Tento návod je vhodný pro maso. Jazyk, tj. vnitřnosti, je třeba vařit po dobu 3 hodin. Takže musíte dělat kopyta, vnitřnosti, ocasy a vnitřnosti. Celý kus masa se vaří až 2 hodiny na velmi nízkém ohni. Připravenost lze zkontrolovat párátkem, kterým musíte produkt propíchnout. Výsledkem by měla být jasná šťáva.

Vepřová polévka – recepty s fotografiemi

Ať už si vyberete jakýkoli recept na vepřovou polévku, je důležité nejen vařit správně, ale také si vybrat. Mladé maso se vyznačuje hustou strukturou a růžovým nádechem. Na povrchu prakticky neexistují žádné filmy. Pokud je jich mnoho, může se stát, že produkt bude spíše suchý. Vepřové maso má 2 stupně. Prvním z nich je šunka, hrudník, lopatka, bedra, bok a bederní bedra. Palička, krk a kloub patří k druhému. Dobré maso produkuje šťávu při lisování. Jeho vůně by měla být příjemná. Nejlepší možností pro lahodnou polévku je maso na kosti nebo vepřové dušené maso.

Na vepřovém vývaru

Nejchutnější a nejjednodušší polévka z vepřového vývaru je připravena s malým množstvím masa a zeleniny, takže se ukázalo, že je užitečná a bohatá. Polovina lžičky cukru dává misce příjemnou sladkost. Nemůžete přidat maso, ale použijte jej pouze pro vaření vývaru, ale pak polévka nebude tak uspokojivá. Podávejte jídlo na oběd je lepší s hustou zakysanou smetanou a čerstvým hnědým chlebem. Samotná instrukce, kterou vaří polévka na vepřovém vývaru, je uvedena níže.

Složení:

• cuketa – 1 ks .;
• bobkový list – 2 ks .;
• hlízy brambor – 3 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti;
• červené fazole – 200 g;
• rajčatová pasta – 1 lžíce;
• rostlinný olej – trochu na smažení;
• mrkev – 1 ks .;
• voda – 1,5 l;
• vepřové maso na kosti – 300 g;
• petržel – 1 malá parta.

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do pánve, vložte tam maso a přiveďte k varu. Poté teplo snižte na minimum. Vařte do měkka a pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou.
2. Namočte fazole půl hodiny.
3. V tuto chvíli při loupání brambor. Pak opláchněte, nakrájejte na kostky.
4. Oloupejte a nakrájejte zbývající zeleninu. Mrkev může být nakrájena na struhadlo.
5. Smažte zeleninovou směs mrkve, cibule a fazole na pánvi s rostlinným olejem. Na to stačí asi 5-8 minut.
6. Pokud je maso již vařené, přidejte do vývaru zeleninové smažení a o pár minut později brambory. Pokud potřebujete lehčí polévku, můžete získat samotné vepřové maso..
7. Poté sezónu misku s rajčatovou pastou, paprikou a bobkovým listem. Ponořte ji po dobu 10 minut a poté přidejte jemně nasekanou petrželku.

Hrachová polévka

Pokud použijete recept na hráškovou polévku s vepřovým masem, jídlo se ukáže být výživnější a jeho chuť bude specifická. Vezměte pouze doporučené více mastného masa. Nejlepší volbou je vepřové koleno. Pokrm se vaří rychle, zvláště pokud se o hrách staráte předem. Tento recept také umožňuje přidat jakékoli koření, takže si můžete připravit lahodnou polévku z vepřového masa podle svých představ. Pro původní porci přidejte k varné desce sušenky..

Složení:

• rostlinný olej – 1 lžíce;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• vepřová stopka – 500 g;
• petržel nebo celer – trochu na oblékání;
• sušený hrášek – 250 g;
• mletý černý pepř, sůl – podle chuti;
• zelené cibule – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Hrách důkladně opláchněte, pak namočte do studené vody a nechte 3-4 hodiny.
2. Rozstřihněte koleno na střední kousky, vložte je do vroucí vody, vařte asi 45 minut.
3. V rostlinném oleji smažte jemně nasekanou cibuli.
4. Nakrájejte petržel nebo celer na proužky, posílejte je do vývaru spolu s namočeným hráškem.
5. Poté přidejte smaženou cibuli, sůl a pepř.
6. Vařte misku na mírném ohni asi půl hodiny, dokud se nevaří..

Kharcho

Další neobvyklý recept je kharcho polévka s vepřovým masem. Toto jídlo patří do gruzínské kuchyně, ale již se stalo populárním u mnoha dalších lidí na světě. Objevil se mnoho variací, včetně vepřového masa. Dalšími ingrediencemi jsou proso, čočka, kukuřičné krupice nebo rýže. Níže naleznete podrobné pokyny, jak vařit takovou polévku..

Složení:

• Capsicum a černý pepř – podle chuti;
• chmel-suneli – 1 lžička;
• mastné vepřové maso – 500 g;
• rýže – 120 g;
• mletá skořice a hřebíček, semena koriandru – 0,5 lžičky;
• mouka – 1 lžíce;
• sušená bazalka nebo slaná chuť;
• čerstvá petržel – také podle chuti;
• cibule – 4 ks .;
• tkemali omáčka – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Maso umyjte pod proudem studené vody, nakrájejte na velké kousky, posuňte na pánev s vodou, vařte asi 1,5 hodiny.
2. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte, pak 2-3 minuty. smažte na pánvi s moukou.
3. Získejte maso z pánve a namáhejte vývar sám. Sůl to, vyplňte rýži, přiveďte vepřové maso zpět.
4. Když se jídlo vaří, přidejte cibuli pečenou s moukou, strouhanou petrželkou a veškerým kořením.
5. Polévku ponořte dalších 5 minut a pak naléhejte na trochu víc.

Pohanková polévka

Podle tohoto receptu můžete vařit bohatou a vydatnou polévku z pohanky s vepřovým masem. Je vhodný i pro kojeneckou výživu. Pro každé dítě je prospěšné jak maso, tak pohanka. Koření zde lze také přidat různé, které bude vyhovovat pouze vašemu vkusu. Samotný recept je velmi jednoduchý, takže ani pro nezkušené kuchaře nevytvoří složitost. Jak vařit takovou polévku, se dozvíte od krok za krokem pokyny s fotografií níže.

Složení:

• Pohanka – 100 g;
• paprika – polovina 1 ovoce;
• bobkový list – 2 ks .;
• brambory – 2 hlízy;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• vepřové maso – 250 g;
• kopr nebo petržel – malá parta;
• voda – 2 l;
• cibule – 1 ks .;
• pepř, sůl – podle chuti;
• mrkev – 1 ks. malá velikost.

Způsob vaření:

1. Maso opláchněte, potom položte na dno pánve a zalijte vodou. Když se vaří, vařte dalších 5 minut a poté vyjměte vepřové maso, ochlaďte a nakrájejte na plátky. Potom odešlete zpět do vývaru a nechte vařit další čtvrt hodiny.
2. Oloupejte, umyjte a nasekejte brambory na kostky. Nakrájejte pepř na proužky.
3. Oloupejte mrkev s cibulkou, jemně nasekejte a poté osmažte v oleji.
4. Pohanka opláchněte, odešlete do masa, osolte a pepř, přidejte lavrushku.
5. Polévku ponořte dalších 5 minut.

V pomalém sporáku

Pokud víte o všech výhodách jeho používání, uvařte v něm další jednoduchou vepřovou polévku. Neporovnává se s tím, co bylo vařeno na sporáku. Zvláštní aroma je dáno dodatečným smažením masa před vařením. Díky úžasnému výživnému vývaru lze takové jídlo saturovat i na celý den. Vepřová polévka v pomalém sporáku může být cokoli – hodgepodge, hrách, krémová nebo rajčata.

Složení:

• bobkový list – 1 ks .;
• vepřové – 300 g;
• sladká paprika – 2 ks .;
• voda – 2 l;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• hřebíček, sůl, pepř – podle chuti;
• česnek – 2 stroužky;
• mrkev – 1 ks .;
• rajčata ve vlastní šťávě nebo čerstvá rajčata – 400 g;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 4 ks..

Způsob vaření:

1. Maso položte na dno vícesložkové misky a naplňte vodou. Když se vaří, osolte hřebíčkem, lavrushka, přidejte celou oloupanou cibuli. Vařte jednu hodinu výběrem programu „Soup“ nebo „Stewing“.
2. Poté maso vyjměte, vývar přelijte a znovu vařte.
3. Oloupejte brambory, umyjte je, nakrájejte na kostky, jak je vidět na fotografii. Poté pošlete na vařený vývar.
4. Oloupejte druhou cibuli, jemně nasekejte a poté smažte na pánvi s nasekaným česnekem.
5. Poté přidejte zeleninu a pepř, nakrájené na kosti. Smažte 5 minut a poté přidejte strouhanou mrkev.
6. Chcete-li trochu ztmavnout a hodit rajčata šťouchaná do bramborové kaše, dušte ještě trochu.
7. Chlazené vepřové maso nakrájejte na kousky a vložte zpět do mísy vícevrstvého. Chcete-li tam poslat smažení zeleniny.
8. Vařte misku další čtvrt hodiny pomocí režimu „Polévka“ nebo „Dušené maso“.

Rýže

Pro milovníky různých obilovin je vhodný polévkový recept s rýží a vepřovým masem. Složky pro něj jsou co nejjednodušší a jídlo je velmi bohaté a zalévá ústa. Okamžitě jí to, tak vařte okamžitě více a alespoň každý den. Pokud hledáte jednoduchý a zároveň originální recept, zkuste tuto možnost – rozhodně nebudete litovat.

Složení:

• rajčatová pasta – 120 g;
• česnek – 2 stroužky;
• vepřové maso – 500 g;
• mrkev – 2 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• voda – 2,5 l;
• rýže – 50 g;
• koření, sůl – podle chuti;
• cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Vařte vývar z vody s masem. Během vaření odstraňte pěnu, nalijte a ochucte kořením.
2. Nakrájené brambory nakrájené na kosti, hodené k masu.
3. Potom téměř okamžitě přidejte rýži a po několika minutách smažte zeleninu.
4. Po dalších 5 minutách. zavést rajčatovou pastu s jemně nasekanými bylinkami. Polévku trochu ztmavněte.

S bramborami

Jedním z klasických receptů pro první chod je vepřová polévka s bramborami a nudlemi. Rovněž nevyžaduje žádné vynikající produkty. Všechny ingredience jsou velmi jednoduché, a proto se polévka připravuje snadno a rychle. Kost je lepší pro vývar – tak se ukáže, že jídlo bude bohatší. Jako nádobí stojí za to vzít kotel nebo hrnec s tlustým dnem.

Složení:

• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• brambory – 3 ks .;
• vepřová prsa – 400 g;
• mrkev – 1 ks .;
• petržel nebo kopr – 1 svazek;
• vermicelli – 100 g;
• rajčata – 2 ks .;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Rozdělte vepřové maso na porce, vařte jednu hodinu.
2. Obarvená rajčata s vroucí vodou, kůra.
3. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, mrkněte. Smažte je a poté dušte s rajčaty.
4. Do vývaru přidejte brambory, nakrájené na kostky, a poté tam posejte zeleninu.
5. Miska ponořte po dobu 10 minut, pak vermicelli promíchejte bylinkami, pepřem, solí.

Vepřová žebra

Pokud připravujete polévku z vepřových žeber, pak se jídlo stane bohatším, protože k vývaru se používá kost. Kromě toho je mnohem výživnější, takže druhý nemusí být nutný. Nemůžete vařit obyčejnou polévku, ale Šurpu, jehož domovinou je Východ. Za jeho rozdíl se považuje vyšší obsah tuku získaný předsmažením masa.

Složení:

• rajčata – 2 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• brambory – 3 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• voda – 3 l;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• jakékoli greeny – 50 g;
• vepřová žebra – 500 g;
• cibule – 1 ks .;
• pepř, sůl – podle chuti;
• Zira – 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Rozdělte žebra na malé porce, odřízněte přebytečný tuk.
2. Nalijte olej do kotle nebo pánve se silným dnem. Smažte žebra do zlaté.
3. Poté přidejte nakrájenou cibuli do masa a po několika minutách – nastrouhanou mrkev.
4. Tmavší trochu více, a pak poslat nasekané papriky k nim.
5. Smažte pár minut za občasného míchání. Dále přidejte hrubo nakrájené brambory, rajčata.
6. Po 2 minutách smažení přidejte vodu. Po vroucím období koření, sůl a pepř..
7. Mísu napněte půl hodiny a poté přidejte nasekaný česnek. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Houba

Polévka s vepřovým masem a žampiony je velmi neobvyklá v chuti a vůni. Kromě těchto dvou hlavních složek se do misky přidává zelenina. Pokud se vám chuť vařeného pepře nelíbí, nahraďte ji mletou paprikou. Takže barva misky bude mnohem jasnější a chuť nebude trpět. Čerstvé greeny jsou zodpovědné za bohatou vůni polévky, která se přidává při podávání..

Složení:

• rostlinný olej – 50 ml;
• vepřové maso – 350 g;
• celer – 1 kořen;
• mrkev – 1 ks .;
• žampiony – 100 g;
• brambory – 3 ks .;
• sůl s pepřem – podle chuti;
• rajčata – 2 ks .;
• mletá paprika – podle chuti;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Maso maso opláchněte a nakrájejte na plátky.
2. Omyjte, oloupejte, středně nakrájejte veškerou zeleninu.
3. Na hluboké pánvi nejprve smažte plátky masa, poté přidejte cibuli, celer a mrkev, smíchejte a poté házejte nakrájené houby.
4. Nakrájené brambory, vařte ve 2,5 litru vody, poté smažte zeleninu a houby.
5. Dochutíme kořením, solí a poté vaříme, dokud nevaříme.

Sýrový

Tento recept osloví zejména milovníky všeho, co souvisí se sýrem. Vůně misky je prostě neuvěřitelná, ale zároveň se snadněji připravuje. Vepřová a sýrová polévka má jemnou sametovou strukturu. Je lepší brát libové maso. Důvodem je samotný sýr, protože se jedná o mastný produkt. Další doporučení jsou uvedena v níže uvedeném receptu..

Složení:

• mrkev – 1 ks .;
• vepřová panenka – 0,3 kg;
• květák – 1 malá hlava zelí;
• tavený sýr – 0,2 kg;
• slunečnicový olej – trochu na smažení;
• brambory – 3 ks .;
• voda – 2,5 l;
• koření – podle vašich představ;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Opláchněte filet, položte na dno pánve, přidejte vodu, zapálte.
2. Houby namočené do vroucí vody půl hodiny.
3. Po uvaření vývaru vyjměte pěnu, promíchejte brambory a nakrájejte na plátky. Oheň se zmenšuje.
4. Smažte mrkev nastrouhanou v oleji a přidejte na ni nakrájenou cibuli.
5. Pokud je maso téměř hotové, přidejte pečeně s houbami a nakrájenou zelí.
6. Po varu poslat nastrouhaný sýr do vývaru.
7. Mísu smažte dalších 20 minut.