Vepřové dušené maso: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit vepřové dušené maso
• Vepřový dušený recept
• V pomalém sporáku
• Na kosti s bramborami
• S bramborami
• S omáčkou
• V květináčích
• Se zeleninou
• Vepřová žebírka dušená
• Vepřové maso se zelím a bramborami
• Vepřové dušené maso v troubě
• S cuketou a bramborami
• Jak si vyrobit vepřové dušené maso – tipy šéfkuchaře

---

V sovětské kuchyni byl obzvláště populární vepřový guláš, který byl připraven pro celou rodinu. Moderní ženy v domácnosti mají na výběr z mnoha druhů tohoto jídla široký výběr – hovězí stroganoff, Eintopf, guláš, dušená zelenina. Je dobré se dozvědět více o tajemstvích vaření gulášového masa, které potěší členy rodiny..

Jak vařit vepřové dušené maso

Užitečné znalosti o tom, jak vařit vepřové maso doma, budou užitečné pro každého kuchaře, bez ohledu na jeho schopnosti a dovednosti. První fází vaření bude příprava složek – maso, zelenina a brambory s kořením. Pro jídlo je vhodná vepřová dřeň nebo maso s kostí. Neodhoďte žebra. Maso musí být nakrájeno, mírně smažené a dušené se zeleninou a kořením pod víkem.

Pokud používáte zmrzlinu nebo staré vepřové maso, měli byste ji marinovat v hořčici, sójové omáčce nebo adjika. Bez těchto produktů funguje také majonéza. Pro lehkou vůni se do misky přidá česnek a maso se smaží v jakémkoli oleji, včetně ghí. Ideálním společníkem pro vepřové maso jsou brambory, které si lépe vyberou škrobnatou odrůdu tak, aby vařila za 15 minut.

Možnosti plnění gulášu jsou zelenina, houby a cereálie. Můžete použít brambory, cukety, lilek, rýži a zelí. Bude to chutné, pokud si připravíte misku s těstovinami a kořeněnou – s hruškou. Dýňová a vepřová miska je považována za vynikající nápad. Chcete-li získat předkrm bohaté chuti, přidejte rajčatovou pastu, byliny, koření. Hasit běžnou vodou nebo vývarem. Správně připravené jídlo se vyznačuje hustou omáčkou, ve které kousky neplavou.

Vepřový dušený recept

V současné době není pro žádného kuchaře obtížné najít vhodný recept na výrobu dušeného masa, protože si můžete vybrat z široké škály možností. Vhodné vepřové maso se bramborami a zeleninou v troubě nebo maso se cuketou v pomalém sporáku s omáčkou. Začátečníci kulinářského světa by si měli vybrat recept s fotkou popsanou krok za krokem, aby zopakovali všechny kroky v přesnosti a zapůsobili na hosty mistrovským dílem gastronomie..

V pomalém sporáku

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 150 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Voňavé a nasycené ukáží vepřové maso s bramborami v pomalém hrnci, protože v misce se při vaření smíchají vůně a šťávy všech složek. Kostky masa a brambor jsou díky dlouhému mizení měkké a jemné, takže i děti ocení předkrm, který to rád vyzkouší a požádá o další přísady. Dopřejte svým přátelům a sloužte u slavnostního stolu.

Složení:

• vepřové – 0,35 kg;
• brambory – 1000 g;
• rajčata – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• paprika – 1 ks .;
• greeny – banda;
• voda – 150 ml;
• rajčatová pasta – 40 ml;
• majonéza – 30 ml;
• česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na plátky, sůl, pepř, přidejte nakrájenou cibuli. Marinujte v majonéze půl hodiny.
2. Mrkev, strouhaný česnek, paprika a rajčata na plátky, bramborové kostky.
3. Vložte všechny ingredience do vícebarevné mísy, nalijte do vody, rajčatovou pastu.
4. Vařte v hodině funkce kalení.
5. Při servírování s bylinkami je lepší vybrat si jako přílohu bramborovou kaši.

Na kosti s bramborami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 167 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jak připravit dušené vepřové maso na kosti, je užitečné pro všechny kulinářské specialisty vědět, zda chtějí ohromit milence a přátele úžasným zážitkem a sloužit jako pochoutka. Maso s kostí je pro to ideální – ukázalo se, že je měkké a něžné, a přidání zelených fazolí, mrkve a rajčat dává plnosti. Dušenou zeleninu s masem můžete případně připravit pikantní přidáním adjiky.

Složení:

• vepřové maso na kosti – libra;
• brambory – libra;
• zelené fazole – 0,4 kg;
• mrkev – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• rajčata – 2 ks .;
• voda – 400 ml.

Způsob vaření:

1. Nasekané maso nakrájejte na plátky, dušené na pánvi půl hodiny pod víkem, přidejte cibuli, nakrájenou na půlky.
2. Nastrouhanou mrkev vložte po 3 minutách – plátky rajčat. Po 5 minutách házejte brambory, fazole, sůl a pepř. Naplnit vodou.
3. Dušte další půl hodiny.

S bramborami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 151 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Klasickým pokrmem je vepřové dušené maso s bramborami, které lze snadno rozšířit přidáním zeleniny. Tento recept naznačuje tóny pikantnosti a sladkosti způsobené lilkem, rajčaty a cibulí. Přidání papriky a cibule nebude nadbytečné, takže se získá pochoutka, která by neměla příliš vysoký obsah kalorií, ale byla by vhodná pro dietní menu..

Složení:

• vepřové – půl kila;
• lilek – 4 ks .;
• rajčata – 3 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• voda je sklenice;
• rostlinný olej – 40 ml;
• sladká paprika – 1,5 ks.

Způsob vaření:

1. Lilek nakrájejte na tyčinky, namočte do slané vody.
2. Maso nakrájejte na kousky, osmažte v oleji. Po 10 minutách přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev..
3. Brambory nakrájejte na proužky, plátky rajčat, paprikové proužky.
4. Přidejte zeleninu na plátky masa, nalijte vodu.
5. Sůl, pepř, vařte půl hodiny.

S omáčkou

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 178 kcal.
• Cíl: na večeři
• Kuchyně: Irská.
• Obtížnost: střední.

Při servírování na slavnostní večeři se vyplatí použít recept na vepřové dušené maso s omáčkou, která má velkolepou chuť a bohatou vůni. Výsledkem je jídlo v irském stylu – zelenina dušená masem. Má zvýšenou sytost a příjemně zahřívá tělo. Tajemstvím správného stylu je použití přírodního tmavého piva Guinness.

Složení:

• vepřové – 0,55 kg;
• tmavé pivo – půl litru;
• sladká paprika – 3 ks .;
• mrkev -? PC .;
• celer – 1 stonek;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• muškátový oříšek – 3 g;
• sušená paprika – 10 g.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na kostičky, lehce smažte, dokud nevzniknou zlaté hnědé krusty.
2. Nakrájejte cibuli, vymačkejte česnek, nakrájejte celer do kruhů, nastrouhejte mrkev, nakrájejte papriku na plátky.
3. Samostatně dávejte cibuli s celerem a papriky s mrkví.
4. Smíchejte všechny ingredience, sůl, okořenit kořením, nalijte pivo.
5. Dušte hodinu. Podáváme s vařenými brambory.

V květináčích

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 164 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit maso dušené v květináčích vám řekne níže uvedené pokyny. Výsledkem je, že dostáváme chutné dušené kousky masa, které se během pečení nasycují šťávami a aroma přidané zeleniny a koření. Podávejte předkrm lépe přímo v hrnci a mírně jej ochlazujte. Případně můžete pochoutku pochutnat zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Složení:

• brambory – 2 ks .;
• žebra – 2 kusy;
• luk – ? PC .;
• mrkev – 0,5 ks .;
• vývar – 40 ml;
• rajčata – 0,5 ks .;
• olej – 30 g;
• koření pro vepřové maso – 10 g.

Způsob vaření:

1. Fry nakrájíme žebra na polovinu objemu oleje, položíme na horní část hrnce přes druhou polovinu oleje.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, plátky rajčat, strouhanou mrkev, bramborové hrnky.
3. Posypeme kořením, solí, zalijeme vývar.
4. Vařte v troubě při 180 stupních za hodinu.

Se zeleninou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 145 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Recept na dušené maso s vepřovým masem a zeleninou naznačuje, že k vytvoření jasného a atraktivního jídla budou použity vícebarevné ingredience. Nejlepší pro tyto účely jsou zelí, mrkev a cibule. Přidaná pikantnost a mírná kořenitost dodají přidané jablko, hořčici a kopr. Malé dušené kousky zeleniny budou vypadat výborně v talíři.

Složení:

• vepřové – půl kila;
• zelí – 0,8 kg;
• mrkev – 1,5 ks .;
• rajčatová omáčka – 100 ml;
• voda – půl sklenice;
• cibule – 150 g;
• jablko – 1 ks .;
• kopr – 30 g;
• hořčice – 15 g.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte po částech, nastrouhejte hořčicí, lehce smažte. Nasekanou cibuli přelijte mrkví a zelím do stejného oleje.
2. Kombinujte komponenty, přidejte jablečné brčka.
3. Nalijte do rajčatové omáčky, vody, soli, pepře.
4. Hasit na minimálním žáru po dobu 20 minut, nalijte do zeleně. Vypněte oheň a nechte půl hodiny pod víkem.

Vepřová žebírka dušená

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 154 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit guláš z vepřových žeber, naučte recept níže. Žebra jsou pevnější maso než dužina, takže je potřeba déle chovat. Předsmažení masových plátků pomůže zkrátit dobu vaření. Příjemná chuť se dosahuje použitím zeleninové smažení, rajčatové pasty a čerstvého kopru. Koření lze vzít libovolné.

Složení:

• brambory – 0,6 kg;
• žebra – 0,4 kg
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• voda – 1/4 šálku;
• rajčatová pasta – 20 ml;
• kopr – banda;
• paprika – 1 ks .;
• rostlinný olej – 25 ml.

Způsob vaření:

1. V horkém oleji smažená žebra nasekaná na mírné červenání.
2. Přidejte nakrájenou cibuli do půlkroužků, mrkvovou slámu, bramborové plátky.
3. Nalijte plátky papriky, nalijte rajčatovou pastu, nalijte vodu.
4. Sůl, pepř, vařte půl hodiny. Posypte nasekaným koprem.

Vepřové maso se zelím a bramborami

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 183 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Voňavé a výživné je dušené vepřové maso se zelím a bramborami, které se přidáním slaniny ze slaniny stává ještě chutnější. Nejlepší je vařit v keramické nádobě nebo kotelu, aby se zachovala bohatost vůní a chutí. Velkolepá léčba nezanechá lhostejného žádného z hostů, protože jeho příjemná hřejivá vůně vzrušuje chuť k jídlu..

Složení:

• vepřové maso – 0,4 kg;
• sádlo – 170 g;
• brambory – 6 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• zelí – libra;
• bobkový list – 3 ks .;
• nové koření – 5 hrách;
• cukr – 30 g;
• sůl – 15 g;
• voda – 300 ml.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte tuk na úzké proužky, roztavte, přidejte kousky masa.
2. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na půl prstenů, brčka.
3. Nalijte zeleninu, přidejte plátky brambor za 20 minut.
4. Sůl, pepř, okořenit cukrem a kořením. Nalijte do vody, vařte další půl hodiny.

Vepřové dušené maso v troubě

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 132 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jak uvařit lahodný vepřový guláš v troubě vám řekne následující recept. Pečení trvá déle, ale výsledkem je, že zeleninová miska se bramborami v troubě bude mimořádně chutná a aromatická. Ideálními společníky pro maso jsou papriky, mrkev, květák a lilek. Zelený hrášek s fazolemi a rajčaty dává barvy a koření – koření.

Složení:

• vepřové maso – 0,4 kg;
• cibule – 100 g;
• mrkev – 100 g;
• sladká paprika – 100 g;
• lilek – 100 g;
• květák – 100 g;
• zmrazený hrášek – 100 g;
• zelené fazole – 100 g;
• brambory – libra;
• rajčata ve vlastní šťávě – 250 g;
• rajčatová pasta – 10 g;
• rostlinný olej – 20 ml;
• petržel – banda;
• sušená paprika – 20 g;
• česnekové granule – 5 g.

Způsob vaření:

1. Blanch hrách a fazole, hnětení rajčat, nakrájejte vepřové maso na kostky.
2. Nakrájejte papriku na proužky, mrkvové kroužky, lilek v půlkroužcích, cibulové kroužky, kostky brambor, sbírejte zelí pro květenství.
3. Mix zeleniny a masa, okořenit kořením, solí a pepřem. Vložte směs do pekáče, přikryjte fólií.
4. Pečte při 180 stupních za hodinu, otevřete fólii, připravte 10 minut na funkci grilu. Posypeme petrželkou.

S cuketou a bramborami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 147 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Získá se chutné a uspokojivé vepřové maso s cuketou a domácími brambory, které se mnohým líbí kombinací aromatického masa, chutných brambor a měkké sladké zeleniny. Jednoduchý předkrm je dobrý na oběd, aby se rychle dostalo dost a dostalo se podávání vitamínů. Dokonce ani děti to neodmítnou, protože maso se ukáže být mírně měkké a příjemná škrobová zelenina zatemní jeho chuť.

Složení:

• vepřové – půl kila;
• brambory – 800 g;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• cuketa – 1 ks .;
• rajčatová pasta – 70 ml;
• voda – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na plátky, smažte na obou stranách, přikryjte, na půl hodiny vařte.
2. Sůl, zalijeme vodou, přidáme brambory na plátky, po 10 minutách – strouhaná mrkev s proužky cukety, po 10 minutách – smažená cibule, rajčatová pasta.
3. Sůl, pepř, vyjměte z tepla po 5 minutách, nechte to uvařit.
4. Podáváme lahodnou dušenou zeleninu v husté omáčce s žitným chlebem.

Jak si vyrobit vepřové dušené maso – tipy šéfkuchaře

Chcete-li získat vynikající vepřové dušené maso, měli byste poslouchat rady profesionálů. Zde je to, co kuchař radí při vaření pokrmů z kousků smaženého masa:

1. Čerstvá nebo zmrazená zelenina s houbami před vložením do hlavních složek by měla být blanšírována, dušená nebo smažená. Chuť se tak stane výraznější.
2. Místo rajčatové pasty je dobré brát rajčata ve vlastní šťávě, rajčatové šťávě, smíchat je se zakysanou smetanou nebo tukovou smetanou v poměru 1: 1.
3. Chcete-li zkrátit dobu vaření, maso smažte na kousky, až na polovinu. Smažení se provádí v rafinované zelenině, másle, ghee nebo tuku.
4. Je dobré přidat misku koriandru, bazalky, šalvěje, pikantní, yzopu z kousků zeleniny.