Vepřové maso v troubě: jak péct maso

Obsah článku

---

• Jak péct vepřové maso v troubě
• Kolik péct
• Při jaké teplotě
• Vepřové maso v troubě – recepty s fotografiemi
• S bramborami
• Francouzské maso
• S houbami
• Ve fólii
• Válec
• Řízek
• Po rukávu
• V hrnci s bramborami
• Se zeleninou v troubě
• Vepřové maso na kosti
• Jak lahodně péct vepřové maso v troubě – šéfkuchař tipy

---

Milovaná více než jednou generací gurmánů, vepřová panenka zapečená aromatickým kořením, zeleninou nebo houbami může zpestřit i jednoduchou rodinnou večeři. S tímto pokrmem můžete experimentovat a vyzvedávat nové další komponenty.

Jak péct vepřové maso v troubě

Pro ty, kteří se v teplé sezóně rádi oddávají grilování nebo vaření masa na grilu, bude pečené vepřové maso skvělou alternativou pro chladnou zimu nebo podzim. S přídavkem provensálských bylin, aromatických koření a voňavých koření se tento druh masa stává velmi chutným, chutným a něžným. Zde je několik tipů pro vaření vepřového masa v troubě:

• aby vepřové maso bylo šťavnaté, je lepší koupit si krk, lopatku, karé nebo svíčkovou;
• tržní produkty jsou vhodnější pro skladování produktů;
• je-li kus masa zcela bez tuku, musí být před pečením marinován;
• marináda musí být připravena pouze ve skleněných nebo smaltovaných pokrmech, jinak oxiduje a ničí chuť masa.

Kolik péct

Otázka, jak hodně upéct vepřové maso, do značné míry závisí na hmotnosti kusu a dostupnosti dalších ingrediencí. Celý kus o hmotnosti až 1 kg bude připraven po dobu asi jedné hodiny, ale pokud nakrájíme svíčkovou na steaky a porazíme kladivem, lze čas zkrátit na 30 minut. Pokud zvolíte velký pokrm, vaše vepřové maso v troubě se zeleninou na plech bude vařit alespoň hodinu a půl.

Při jaké teplotě

Stupeň zahřívání trouby závisí na typu misky. Chcete-li maso vařit v litině s pohankou nebo bramborami, musíte troubu zahřát na 190 ° C. Pokud chcete péct vepřové maso zabalené do fólie, potřebujete 180 ° C. Voňavá svíčková na plech s švestkami, dýní nebo jinou zeleninou se smaží na 170 stupňů. Recepty často dostávají jasné pokyny, při jaké teplotě vařit vepřové maso v troubě, ale pokud neexistují žádná doporučení, nejprve předehřejte fritovací nádobu na 200 ° C a po 10 minutách nižší na 170 ° C..

Vepřové maso v troubě – recepty s fotografiemi

Každá hospodyňka má svůj neobvyklý recept na vaření vepřového masa v troubě. Někteří lidé rádi přidávají do marinády jablko, jiní dávají přednost přípravě další omáčky, jiní jen uvaří grilovanou šunku. Předtím, než se rozhodnete, jak vařit vepřové maso v troubě, vyhodnoťte kus: pokud je v něm mnoho žil, je lepší nakrájet na malé kostky a filet lze pečet celé.

S bramborami

Pro vydatnou večeři s masem není nutné strávit půl dne u sporáku, vařit maso a vařit zeleninu. Můžete vyzkoušet něco, co vypadá jako kastrol. Jen nakrájejte filet na plátky, trochu ukousejte a pečte se zeleninou. Pokud chcete získat chutnou krustu, nezapomeňte posypat výrobky strouhaným sýrem.

Složení:

• vepřový krk – 600 g;
• brambory – 6 hlíz;
• cibule – 3 ks .;
• strouhaný sýr -? Svatý .;
• majonéza -? Svatý .;
• česnek – 3 stroužky.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na tenké plátky. Lehce porazit.
2. Česnek nakrájejte na tenké plátky, cibuli na malé kostky a brambory na malé kostky.
3. Umístěte kořeněné maso na spodní stranu žáruvzdorné formy, poté cibuli a brambory a sýr. Lehce potřete vrchní vrstvu majonézou..
4. Pečené brambory s vepřovým masem v troubě budou při teplotě 220 ° C asi 40 minut.

Francouzské maso

Recepty na pečení vepřového masa francouzským způsobem lze nalézt bezpočet. Některým z nich bude řečeno, že je nutné péct maso s bramborami, cibulí a rajčaty, někdo doporučuje nakrájet plátky kotletky na plátky ananasu (jako na fotografii). Všechny možnosti jsou dobré, ale velmi šťavnaté a uspokojivé, že se ve vepřové troubě uvaří maso ve francouzštině, vařené podle klasického receptu.

Složení:

• bedra – 700 g;
• lilek – 1 ks .;
• brambory – 5 ks .;
• cibule – 1 hlava.

Způsob vaření:

1. Nejprve nakrájenou zeleninu: brambory s plátky lilku, cibulové tenké půlky.
2. Poté maso nakrájejte na steaky a udeřte.
3. Na dno promazané, žáruvzdorné formy dejte výrobky do vrstev: nejprve maso, pak zelenina.
4. Všechny vrstvy musí být namazány majonézou a kořeny. Pečte hodinu.

S houbami

Nejlepší rychlou večeří je voňavé pečené vepřové maso v troubě pod kožichem. Častěji se vyrábí ze sýrů, cibulových kroužků nebo zeleniny. Nezapomeňte však na existenci jiných produktů, jako jsou čerstvé houby, za to nestojí. Pokud jste si mohli koupit houby nebo hlívy ústřičné, zkuste je přidat, ale chuť lesních hub bude mnohem jasnější.

Složení:

• vepřová panenka – 0,5 kg;
• žampiony – 0,3 kg;
• cibule – 1 hlava;
• strouhaný sýr -? Svatý.

Způsob vaření:

1. Plátky masa musí být sůl, pepř a nechat je nasáknout kořením.
2. Houby je třeba nakrájet na tenké plátky a cibuli na půl kroužků.
3. Vepřová panenka se pokládá na dno nepřilnavé formy, poté se na něj přidají čerstvé žampiony, cibule a sýr.
4. Vepřové s houbami v troubě po dobu jedné hodiny. Horní vrstvu namažte majonézou, aby jídlo nespálilo..

Ve fólii

Každý, kdo miluje oddávat se masovým pochoutkám, ale jejich každodenní nákup je příliš drahý. Zkušené ženy v domácnosti najdou cestu ven, mohou si ve své vlastní kuchyni vařit chutné domácí vařené vepřové maso (ve skutečnosti je to běžné vepřové maso v troubě ve fólii). Pokud máte po ruce vhodný kus vepřového masa, zkuste tento originální recept zvládnout (jako na fotografii).

Složení:

• lopatka – 1 kg;
• pikantní hořčice – 1 lžíce. l.;
• med – 3 lžíce. l.;
• česnek – 1 hlava.

Metody vaření:

1. Míchejte med a hořčici, dokud nebude hladký..
2. Maso marinujte ve výsledné omáčce po dobu jedné hodiny a předem ji zabalte pomocí přilnavé fólie.
3. Pak vepřové maso stroužky česneku strouhejte kořením.
4. Obal pevně zabalte do fólie a posílejte ho na dobu jedné hodiny. Vařené vepřové maso před podáváním ochlaďte..

Válec

Jak vařit vepřové maso tak, aby vyšlo z něj měkké, nasycené aroma koření? Při nákupu masa dávejte pozor na to, že je čerstvé, bez těsných žil nebo tuku. Kupte si vepřovou panenku, krk nebo kus šunky bez kůže. Pokud se rozhodnete vařit vepřové závitky v troubě, pro původní polevy používejte slaninu nebo vaječnou omeletu, přidejte hrst vlašských ořechů.

Složení:

• svíčková – 500 g;
• plátky šunky – 10 ks .;
• plátky sýra – 10 ks .;
• olivy – 1 plechovka.

Způsob vaření:

1. Porazte výřez, abyste získali tenký obdélník.
2. Dejte šunku, pak sýr.
3. Složte svíčkovou pevně a převlékněte nitě kolem okrajů.
4. Zabalte obrobek fólií a posuňte na dno žáruvzdorného tvaru.
5. Pečeme při 200 ° C po dobu jedné a půl hodiny.

Řízek

Jedno jméno této misky způsobuje chuť k jídlu, ale mnozí se obávají složitosti procesu vaření, takže se sami potěší potěšením. Prezentovaný recept s fotografiemi lze snadno implementovat i pro ty, kteří nemají kulinářské zážitky. Stačí se řídit všemi doporučeními..

Složení:

• lopatková část – 500 g;
• strouhaný sýr -? Svatý .;
• strouhanka -? Svatý .;
• vejce – 1 ks .;
• česnek – 1 hřebíček.

Způsob vaření:

1. Filet nakrájený na medailony tlustý jeden centimetr a zbitý kladivem.
2. Poté se strouhanka smíchá se strouhaným sýrem. Beat vejce vidličkou.
3. Vepřové kotlety jsou smažené na každé straně, dokud se neobjeví lahodná kůrka.
4. Maso se přenese na dno nepřilnavé formy, náplň se umístí na vrchol: sýr se strouhankou, vejce se nalije. Vepřový steak se peče v troubě pouze 15 minut.

Po rukávu

Když není čas na moření masa, další dušená zelenina – použijte rukáv. V tomto případě není třeba přidávat tuk, takže jídlo v rukávu se ukáže být dietní, velmi chutné, protože produkty jsou dušené ve vlastní šťávě. Pečené vepřové maso v rukávu bude bohaté a aromatické, zvláště pokud do masa přidáte provensálské byliny.

Složení:

• vepřové plece – 800 g;
• cibule – 1 hlava;
• česnek – 1 hřebíček;
• hořčice – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Kousek masa musí být nastrouhán česnekem, pikantní hořčicí a slunečnicovým olejem.
2. Obrobek zůstává v klidu po dobu dvou hodin a poté je přenesen do pouzdra.
3. Loupaná a nakrájená cibule se přidává do masa, pokud je to žádoucí, do zeleně. Můžete si vybrat jakoukoli zeleninu, například zmrazenou.
4. Malé vpichy se provedou na vaku pomocí jehly a poté se výrobky umístí na střední stojan trouby, kde se pečou jednu hodinu..

V hrnci s bramborami

Skvělé kotlety, zrazy a dokonce kebab se získávají z lopatkové části prasete, ale někdy jsou taková jídla nepříjemná. Zkuste něco neobvyklého, jako je výroba vepřového masa s bramborami a smetanovou omáčkou. Můžete si koupit jakoukoli část: uhličitan bude příliš suchý, ale kloub bude fungovat dobře, ale raději je raději čepel.

Složení:

• lopatka – 800 g;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 8 hlíz;
• strouhaný sýr – st.
• zakysaná smetana – 4 lžíce. l.;
• majonéza – 4 lžíce. l.;
• mléko – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vepřové maso musí být nakrájeno na proužky, ochuceno kořením a ponecháno půl hodiny.
2. Broušená zelenina ze zeleniny: brambory v půlkroužcích, cibule v malých kostkách.
3. Smíchejte mléko se zakysanou smetanou a majonézou.
4. Vařte 10 minut.
5. Přidejte vepřové maso na dno žáruvzdorné nádoby a poté zeleninu.
6. Přidejte malou omáčku a ozdobte nastrouhaným sýrem. Vepřové maso a brambory v květináčích v troubě dosáhnou připravenosti za hodinu a půl. Pak by měla být pečeně ponechána v teple dalších 40 minut.

Se zeleninou v troubě

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří pečlivě promýšlejí nabídku dovolené. Pečené vepřové maso se zeleninou v troubě překvapí vaše hosty. Pokrm je připraven velmi rychle, ale vždy má úspěch. Čerstvý zeleninový salát, drcené brambory nebo kuskus dokonale doplní jídlo, a pokud uděláte omáčku, můžete servírovat rýži nebo pohanka.

Složení:

• buničina prasete – 800 gramů;
• lilek – 1 ks .;
• rajčata – 3 ks .;
• zelený pepř – 1 ks .;
• Provensálské byliny.

Způsob vaření:

1. Bojujte s vepřovými steaky, roštem s bylinkami, solí a pepřem.
2. Přeložte všechny polotovary na plech.
3. Kostkovou zeleninu, nechte 5 minut v pánvi.
4. Připravte rajčata, cibuli a lilek na kotlety. Vepřové maso v troubě se zeleninou bude pečeno asi hodinu. Hotové jídlo nalijte podle potřeby s omáčkou.

Vepřové maso na kosti

Někteří kuchaři se vyhýbají vaření masa na kostech, protože se může ukázat jako suché a bez chuti. Aby se tomu zabránilo, odborníci doporučují před pečením marinovat žebra bílým vínem, zředěným octem nebo citronovou šťávou. Pokud na marinádu nezbývá čas, nakrájejte kousky masa na steaky a pečte v porcích, ochucte sójovou omáčkou nebo rajčaty.

Složení:

• vepřová žebírka s masem – 2 ks .;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• cibule – 2 ks .;
• citron – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Připravte marinádu ze sojové omáčky a citronové šťávy.
2. Nakládaná cibule půl cibule půl hodiny.
3. Opláchněte žebra, zbavte se filmu a malých kostí. Nakrájíme na plátky.
4. Přidejte cibuli, vše zabalte do fólie.
5. Mísu pečte asi 200 stupňů po dobu asi půl hodiny. Pokud chcete, aby vepřové maso na kosti v troubě zhnědlo, otevřete obálku 15 minut před koncem vaření.

Podívejte se na další recepty na vaření vepřových žeber v troubě..

Jak lahodně péct vepřové maso v troubě – šéfkuchař tipy

• Pokud kus masa není příliš tlustý a nebyl dostatek času na marinování, přikryjte jej při vaření fólií, abyste neztratili jeho šťavnatost.
• Vepřová jídla v troubě se vždy podávají horká. Při opětovném ohřevu maso ztratí šťávy, bude suché a tvrdé. Výjimkou může být vepřové maso vařené za studena.
• Připravenost masa můžete zkontrolovat propíchnutím filé nožem: pokud průhledná šťáva zmizela, vyjměte jídlo.