Zakysané smetany: chutné pečivo

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit kysané smetany
• Vlastnosti těsta
• Domácí sušenky na zakysané smetaně – recepty s fotografiemi
• S margarínem
• Bič nahoru
• Sušenka
• Z tvarohu a zakysané smetany
• S vejci
• S medem
• Na kefíru
• Bez másla a margarínu
• Ovesné vločky
• Skořice
• Kysané smetanové těsto – tajemství vaření

---

Milovaný mnoha pečivem založeným na kyselém smetanovém těle je mezi ženami v domácnosti velmi populární. Soubory cookie s přidáním tohoto produktu milují děti i dospělí, je dobré ho podávat s horkými nápoji nebo jen s občerstvením. Existuje mnoho receptů na výrobu dobrot, takže každá hospodyňka je může opakovat v podmínkách své kuchyně.

Jak si vyrobit kysané smetany

Jemné a měkké sušenky se získávají ze zakysaného smetanového těsta, kam můžete přidat rozinky, ořechy, čokoládu, med a mnoho dalších přísad. Výrobky se liší tvarem, takže můžete vždy potěšit domácnost neobvyklými cookies. Pro jejich výrobu je třeba hmotu hnětit, kde je nutné přidat vysoce kvalitní zakysanou smetanu. Je-li v receptu uveden olej nebo margarín, je odebrán tukový produkt, v nepřítomnosti, s obsahem tuku 25%. Před pečením nejsou výrobky namazány, ale pokud jsou posypané sezamem nebo cukrem, navlhčete povrch vodou nebo vejcem.

Cukr nebo prášek, vejce, soda nebo prášek do pečiva, pšenice nebo ovesné vločky, tvaroh, polevy, sůl se také ukládají do sušenky pro zakysanou smetanu. Výplň tvoří ořechy, vanilin, kakao, skořice, med, kondenzované mléko, džem nebo čokoláda. Soubory cookie můžete připravit různými způsoby: těsto rozvaří do vrstvy a vytlačí jej plísní nebo sklenicí, nakrájenou kudrnatým nožem. Měkké a lepkavé těsto se valí do koloboků, uzenin a je rozloženo v plechovkách. Při pečení jednoho velkého produktu je možné připravit misku pro krájení a poté ji jednotlivě krájet.

Vlastnosti těsta

Jak vařit chutné těsto na zakysanou smetanu na cookies, každá žena by to měla vědět. Je to snadné, stačí dodržovat určitá pravidla:

• berte pouze čerstvé ingredience, prosévejte mouku, změkčte máslo;
• musíte pracovat rychle, aby se komponenty vzájemně propojily;
• v důsledku vysokého obsahu tuku se zvyšuje drobivost těsta;
• pro lepší pečení nevařte produkty tlustší než 8 mm;
• po hnětení je třeba těsto odpočinout – ležet v chladu půl hodiny;
• pokud smícháte margarín s olejem, ukáže se, že jídlo je zvlášť chutné;
• pečte výrobky při průměrné teplotě po dobu 10-20 minut, takže se ukáže, že jsou zlaté, budou vypadat dobře na fotografii.

Domácí sušenky na zakysané smetaně – recepty s fotografiemi

Každá sebedůvěry v domácnosti by měla mít svůj vlastní podpisový recept na cookies na zakysanou smetanu, kterou potěší své blízké lahodnou pochoutkou. Může být klasický, s neobvyklými výplněmi nebo kudrnatými – dobře vypadající na fotografii, nebo směs pšeničné mouky a ovesné vločky. Kterýkoli z receptů lze vylepšit tak, aby milovaní byli překvapeni novou kreativní myšlenkou jídla..

S margarínem

Klasika je sušenka se zakysanou smetanou a margarínem, do které se přidává vanilkový cukr, který má chuť. Nikdo nebude takovou léčbu odmítnout, zejména pokud ji uděláte neobvyklým tvarem – tak na fotografii a ve skutečnosti vypadá dokonale. Dělat dezert je snadné, pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem. Chcete-li získat zvláštní chuť, musíte připravit nejčerstvější produkty.

Složení:

• zakysaná smetana – plechovka (0,3 kg);
• margarín – půl balení;
• cukr – sklenice;
• vejce – 3 ks .;
• soda – na špičce nože;
• vanilkový cukr – 7,5 g;
• mouka – 3,5 šálků.

Způsob vaření:

1. Změkčte margarín, rozdrťte se zakysanou smetanou, cukrem, vejci a sodou.
2. Nalijte mouku, promíchejte, zapněte troubu.
3. Rozvařte těsto o půl centimetru silné a vystřihněte čísla. Umístěte na mastný plech.
4. Pečte třetinu hodiny při 190 stupních.

Bič nahoru

Je možné rychle a chutně vyrobit vonné drobky na zakysanou smetanu. Rychlosti je dosaženo kvůli nedostatku margarínu a potřebě vyluhovat těsto, takže po smíchání, válcování a formování můžete bezpečně poslat výrobky k pečení. Chuť cookies vyrobených podle tohoto receptu se neliší od klasické a různé přísady zpříjemní léčbu.

Složení:

• mouka – 0,3 kg;
• sůl – špetka;
• cukr – půl sklenice;
• vejce – 1 ks .;
• olej – lžíce;
• zakysaná smetana – 1,5 šálků;
• prášek do pečiva – 5 g.

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku práškem na pečení a ve středu vytvořte otvor.
2. Vmíchejte zakysanou smetanu se solí, cukrem, máslem, protřepejte šlehačkou nebo vidličkou.
3. Nalijte směs do mouky a rychle ji hněte.
4. Rozdělte na části, plísně koloboks, podle chuti přidejte rozinky, mák, skořici.
5. Nasaďte na namazaný plech na pečení, namažte míchaným vejcem, posypte cukrem.
6. Půl hodiny při 180 stupních.

Sušenka

Chutný je drobivý křehké pečivo na zakysané smetaně, která nemá nadměrně chutnou chuť. Měkké a jemné výrobky potěší dítě a dospělého, ozdobí slavnostní nebo denní stůl. Tajemstvím výroby je hnětení těsta na noc, takže zůstane v lednici déle. Pokud budete péct cookies ráno, ukáže se neuvěřitelně chutné..

Složení:

• tuk kyslá smetana – plechovka (0,25-0,3 kg);
• máslo – 125 g;
• cukr – 180 g;
• vanilkový prášek – 1 polévková lžíce. l.;
• vejce – 2 ks .;
• mouka – 370 g;
• prášek do pečiva – 1,5 lžičky;
• moučkový cukr – 2,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva. Měkké máslo smíchejte s cukrem a vanilkou, otřete šlehačkou.
2. Opatrně přidejte 1 vejce do těsta, důkladně promíchejte, přidejte zakysanou smetanu.
3. Postupně nalijte mouku práškem do pečiva a vytvořte měkké, nevařené těsto. Bude konzistenční a lepkavá v konzistenci, ale je snadné ji přeřadit do plastového sáčku nebo filmu se škrabkou a vložit do chladničky na nejméně 3,5 hodiny nebo lépe – v noci.
4. Role na stolní desce posypaná moukou do vrstvy o tloušťce 7 mm, nakrájená na čtverce, přenesená na plech
5. Pečeme při 180 stupních 13 minut. Je důležité nepřivádět cookie do zlaté barvy – musí zůstat lehký, aby po ochlazení neztvrdl.
6. Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Z tvarohu a zakysané smetany

Tvaroh a zakysané smetany jsou zvláště atraktivní, protože díky přidání tvarohu se těsto stává neuvěřitelně něžným. Výrobky na bázi tvarohu jsou chutné a měkké, ale mají vysoký obsah kalorií. V receptu není žádný cukr, ale vždy se může přidat k těm, kteří milují sladší produkty. Je lepší jíst cukroví těsně před tím, než se ochladí..

Složení:

• prémiová mouka – půl kilogramu;
• středně tučný tvaroh – libra;
• máslo – půl kilogramu;
• žloutek – 4 ks .;
• zakysaná smetana 20% tuku – sklenice;
• prášek do pečiva – sáček;
• sůl – půl lžičky;
• vanillin – 1 g.

Způsob vaření:

1. Mouku prosít dvakrát, setřít tvarohem přes síto nebo projít kombajn. Zmrazte máslo, jemně nasekejte, smíchejte s tvarohem.
2. Připravte směs suchých ingrediencí: mouku, sůl, vanilin, prášek do pečiva. Místo toho můžete použít směs mouky, sody a kyseliny citronové v poměru 12: 5: 3. Vanillin lze snadno nahradit 10 g vanilkového cukru.
3. Žloutky vložte do tvarohu a másla, zakysanou smetanou a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být pružné, homogenní – poté musí být ochlazeno po dobu 2 hodin.
4. Rozdělí se na kuličky, převalí se na vrstvy o tloušťce 7 mm.
5. Položte výrobky na plech potažený pergamenem, pečte 15 minut při 200 stupních. Posypeme moučkovým cukrem.

S vejci

Každý zná sušenky se zakysanou smetanou a vejci, které byly v dětství pečeny babičkami nebo matkami. Můžete zopakovat recept na tuto léčbu, která se hodí k čaju, kávě, kakau. Díky vejcím se těsto stává drobivějším a měkčím a tání v ústech. Tato konzistence je obzvláště oblíbená dětmi, které jsou připraveny k tkaní výrobků pro obě tváře. Stále se do toho nezapojujte – je to velmi kalorická.

Složení:

• máslo – půl balení;
• zakysaná smetana – půl plechovky;
• cukr -? brýle;
• vanilkový cukr – sáček;
• vejce – 2 ks .;
• prášek do pečiva – sáček;
• mouka – 0,45 kg.

Způsob vaření:

1. Porazte vejce, smíchejte s cukrem a vanilkou, rozšlehejte šlehačkou. Přidejte měkké máslo a zakysanou smetanu, promíchejte.
2. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, postupně přidejte do první směsi.
3. Získáte měkké těsto, které musíte vložit do filmu a chladu na 2,5 hodiny.
4. Rozvineme se do vrstvy o tloušťce 5 mm a vystřihneme plísní.
5. Pečte na plech s pergamenem po dobu 17 minut při 180 stupních. Po ochlazení posypeme moučkovým cukrem.

S medem

Pro milovníky sladké vůně a neobvyklé chuti jsou vhodné medové sušenky na zakysané smetaně. Má jemnou vůni a jasnou barvu. Můžete si vybrat jakýkoli tekutý med – od klasické lípy nebo květu po pohanku. Čím je tmavší, tím bohatší bude barva. Tento dezert je rychlý, bez námahy – napište rychlý recept.

Složení:

• olej – 150 g;
• zakysaná smetana – plechovka;
• cukr – sklenice;
• tekutý med – 2 lžíce;
• mouka – 2 sklenice;
• soda – 1 lžička bez skluzu.

Způsob vaření:

1. Roztavené máslo, vyjměte z tepla, nalijte med, zakysanou smetanu, nalijte sodu, cukr, smíchejte.
2. Postupně přidávejte mouku, hnětení ne příliš strmého těsta, snadno tvarovatelné.
3. Sbalte malé kuličky, rozložte se ve velké vzdálenosti od sebe, protože se zvednou a stanou se objemnými.
4. Pečte 10 minut při 180 stupních.

Na kefíru

Sladký a drobivý způsobuje domácí sušenky ze zakysané smetany a kefíru, protože nápoj z kyselého mléka vytváří v těstě vzduchové bubliny. Dezert je vhodný pro kávu, horký čaj, kakao nebo mléko. Je to zvláště chutné při přidávání rozinek, sušeného ovoce nebo ořechů. Výplň může být cokoli – sušené meruňky, sušené švestky, mandle, kešu nebo jejich směsi. Vaření takového zákusku rychle.

Složení:

• zakysaná smetana – ? brýle;
• kefír -? brýle;
• mouka – 4 sklenice;
• cukr – 1 šálek;
• pečící margarín – 170 g;
• vejce – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Žloutky oddělte, smíchejte s kefírem, jemným margarínem, zakysanou smetanou, moukou, sódou a solí.
2. Nechte těsto jednu hodinu v lednici.
3. Porazte bílé s cukrem.
4. Těsto rozdělíme na 5 stejných částí, rozvaříme a potáhneme hmotou protein-cukr, posypeme sušeným ovocem nebo ořechy. Vydělejte role.
5. Cívky nakrájejte na části, pečte půl hodiny v troubě na plechu nebo na pánvi.
6. Po upečení můžete přidat sušené ovoce.

Bez másla a margarínu

Dietní a velmi rychlý výrobní čas jsou sušenky na zakysané smetaně bez másla a margarínu. Těsto na to nemusí být naplněno a ochlazováno, takže za půl hodiny dostanete vynikající lahodný dezert s tající texturou. Aby textura dobrot byla správná, musíte použít tukovou zakysanou smetanu – lepší rustikální.

Složení:

• zakysaná smetana – sklenice;
• vejce – 2 ks .;
• cukr -? brýle;
• mouka – 2,5 šálků;
• soda – 10 g;
• sůl – špetka.

Způsob vaření:

1. Smíchejte zakysanou smetanu, vejce, cukr, mouku, sůl a sodu.
2. Uhněteme měkké těsto, které se nelepí na vaše ruce, plísní z něj.
3. Nasaďte plech na pečení, pečte 27 minut při 180 stupních, dokud zhnědne.

Ovesné vločky

Zajímavé v konzistenci jsou ovesné sušenky na zakysané smetaně, trochu křupavé, když jsou prasklé. Účinek se dosáhne zavedením ovesné vločky do pšeničné mouky. Výrobek se stane mírně dietním, protože ovesné vločky jsou považovány za nízkokalorické. Děti mají rádi domácí cukroví s medem, ovocem a marmeládou. Můžete je ozdobit práškem, rozinkami..

Složení:

• mouka – sklenice;
• Hercules – 150 g;
• zakysaná smetana 15-20% tuk -? banky;
• máslo – půl balení;
• cukr -? brýle;
• vejce – 1 ks .;
• tekutý med – půl sklenice;
• soda – 10 g.

Způsob vaření:

1. Vločky rozemelujte v mixéru nebo v mlýnku na maso, smíchejte s limonádou a moukou.
2. Zjemněte máslo, otřete cukrem, postupně zavádějte med, zakysanou smetanu, vejce, ovesnou směs, přidejte jednu lžíci.
3. Získáte husté těsto, které potřebujete položit lžíci na plech. Vzdálenost mezi cookies by měla být alespoň 4 cm.
4. Pečte 13 minut při 210 stupních.

Skořice

Světlá kořenitá chuť, vůně pečení potěší recept na sušenky na zakysané smetaně se skořicí. Přidáním tohoto koření se výrobky stanou příjemnou barvou krému a kávy a celý byt je svůdný. Těsto na pečení je měkké, drobivé. Podle receptury si můžete připravit alternativní dezert, který nahradí skořici vanilinem nebo jakoukoli jinou příchutí (esencí) podle vašeho výběru.

Složení:

• zakysaná smetana – ? banky;
• máslo – ? balíčky;
• mouka – 0,35 kg;
• skořice – 5 g;
• vanilka – 5 g;
• rozinky – 120 g;
• prášek do pečiva – balení;
• cukr – 130 g.

Způsob vaření:

1. Namočte rozinky do teplé vody po dobu jedné hodiny, vypusťte tekutinu, vysušte.
2. Změkčte máslo, smíchejte s cukrem a zakysanou smetanou, smíchejte s mixérem.
3. Do mouky nalijte prášek do pečiva, vanilku, skořici, prosévat, rozložit rozinky a zakysanou smetanu.
4. Uhněte měkkou, lehce lepkavou hmotu, odtrhněte z ní kousky a vytvořte koule.
5. Položte je na pečící list s naolejovaným papírem na velkou vzdálenost. Zatlačte buchty vidličkou.
6. Čtvrthodinová pec na 180 stupňů.

Kysané smetanové těsto – tajemství vaření

Chcete-li připravit správné těsto se zakysanou smetanou pro soubory cookie, musíte znát tajemství:

• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku zcela nahrazuje mléko, máslo;
• je vhodná mastná, bez tuku, sladká, kyselá, stagnující nebo omrzlá kyselá smetanová směs, která nevyžaduje žádný jiný přípravek než zahřátí na pokojovou teplotu;
• do těsta se musí přidat mouka, sůl, prášek do pečiva nebo soda;
• volitelné složky – droždí, cukr, máslo s margarínem, vejce, vanilin, kakao, tvaroh, majonéza: v závislosti na tom se získá kvasinka, sušenka nebo čerstvá hmota;
• je nutné prosévat mouku tak, aby se pečení změnilo kyslíkem;
• suché výrobky se jemně mísí s moukou – aby se zabránilo hrudkám a zkrátila doba hnětení;
• pro získání krásné barvy a lesklého povrchu jsou předměty namazány vajíčkem smíchaným s vodou a špetkou cukru;
• Pečení můžete usnadnit pomocí chleba, jednoduchým složením potřebných ingrediencí;
• Chcete-li rychle změkčit máslo nebo margarín, můžete je roztavit v mikrovlnné troubě;
• jak připravit těsto: u kvasinek je hmota udržována v teple, bez nich – v chladu.