Obsah článku
- Jednoduché a chutné recepty na zelný koláč
- Rychlý zelný koláč pro líné v pánvi
- Snadný recept na želé koláč se zelím kefíru
- Se zelím a vejcem z hotového listového těsta
- Šlehačka a mleté maso
- Dušené zelí s masovou náplní
- Jak péct droždí těsto v troubě
- Z těsta na zakysanou smetanu a majonézu v pomalém sporáku
- Uzavřený koláč bez kvasinek a kefíru v kyselém mléku
- Zelný koláč
- Jednoduchý recept na hromadný dort
- Jak vařit se zelím a žampiony
Ruská kuchyně je po staletí známá svými koláče. Dokonce i v nepaměti si lidé vzali kus pečení, aby se orali pevně na večeři. Koláč na stole byl vždy spojován s bohatstvím a pohodlím v domě. Těsto také dnes zaujímá důležité místo. Koláč dává nejen sytost, ale také dobrou náladu.
Jednoduché a chutné recepty na zelný koláč
V Rusku je mnoho hostesek schopno pečet a přinášet svou vlastní chuť. Bezpochyby jim kulinářské umění přineslo prababičky. Vynalézavost a představivost spolu s mnohaletými zkušenostmi vedly k tomu, že na internetu najdete nespočet receptů. Pečená a smažená jídla jsou známá svými kombinovanými náplněmi a řadou těsta. Například zelný koláč je jednoduchý a rychlý na výrobu. Kromě toho je to další recept na národní kuchyni s mnoha poddruhy..
Rychlý zelný koláč pro líné v pánvi
Pokud se s troubou opravdu nechcete obtěžovat, pak se vám tento recept jistě bude líbit. Podle výrobní technologie mísa poněkud připomíná zelí. I přes to může pečení zacházet se všemi přáteli. Takové jídlo se připravuje jednoduše, stává se voňavým a rychle se sní. Otevřený zelný koláč potěší jednoduchostí produktů:
- čerstvé koprové zelené – 1 svazek;
- vejce – 2 ks .;
- mladé bílé zelí – 0,5 kg;
- sůl – podle chuti;
- mouka – 100 – 150 g;
- rostlinný olej – na smažení.
Posloupnost kroků:
- Nejdříve to nejdřív rozdrťte zelí.
- Rozbít vejce do mísy, nalít sůl. Pomocí metla opatrně hněte, dokud nebude hladká.
- Přidejte dříve nasekané zelí. Míchejte lžící, dokud vejce nezmočí.
- Promytý kopr jemně nasekejte a přidejte do zelí. Znovu dobře hněte.
- Za stálého míchání lžičkou přesypte mouku na zbytek produktů.
- Nalijte olej do pánve. Sem umístíme zelí a vyrovnáme povrch improvizovaným inventářem.
- Zapneme hořák a zapálíme nádobu. Otevřený koláč se zelím se jednoduše a rychle připraví na zakrytém hořáku, asi 15-20 minut, na jedné straně.
Snadný recept na želé koláč se zelím kefíru
Produkt pro každou příležitost. Může být dán dětem ve škole, ošetřovat hosty, užívat si kousek z toho sami. Koláč s jemným zelím se snadno a rychle peče na bázi kefíru. Můžete použít vařenou brokolici, vhodný je i květák. Pokud se budete držet standardního receptu, musíte:
Pro těsto:
- jakákoli mouka – 1,5 – 2 lžíce;
- kefír 1-2% tuk – 300 ml;
- vejce – 2 ks .;
- sůl – asi 1 špetka;
- jedlá soda – 1/2 lžičky.
Pro plnění:
- Čínské zelí – 200 g;
- máslo – 50 g;
- muškátový oříšek – podle chuti;
- sůl – 1 malá špetka;
- rostlinný olej – k promazání formy.
Metoda jednoduchého a rychlého vaření:
- Dušené zelí nakrájejte na máslo na krátkou dobu, nejlépe smetanově. Nalijte sůl, muškátový oříšek. Po opětném smíchání vypněte sporák.
- Nádoby plníme kefírem, plníme sodou a mícháme lžičkou a pěnou.
- Beat vejce se solí v misce.
- Prosévejte mouku do vaječné hmoty. Bití šlehačkou dosáhneme hustoty.
- Naolejujeme hluboký plech na pečení, vylijeme plněné zelí, vyrovnáme improvizovanými zásobami. Poté nalijte těsto a nechte jej v peci při 180 ° C. Pečení zelí se vaří 30-50 minut.
Se zelím a vejcem z hotového listového těsta
Pokud potřebujete připravit jídlo půl hodiny před příjezdem hostů, pomůže vám tento recept. Díky listovému těstu ušetříte čas a jednoduchý a rychlý zelný koláč bude vzdušný a voňavý. Které produkty jsou pro vás nejvhodnější:
- vejce – 5 ks .;
- bílé zelí – 1 ks .;
- sůl – podle chuti;
- ledová voda – 30 ml;
- rafinovaný olej – 2-3 lžíce. l.;
- droždí z listového těsta – 0,5 kg.
Způsob vaření:
- Z mrazáku dostáváme předem testovací list.
- Vařená vejce vařte 10 minut. Jakmile vychladnou, jemně nasekáme jednotlivé komponenty.
- Zelí rozmělňte drtičem. Přidejte trochu soli, lehce sevřenou rukama tak, aby rozdrcené vidlice dávaly tekutinu.
- Nalijte tuk do kotle a nalijte rozpadané zelí. Míchejte špachtli a nechte ji dusit. Když se zelí ochladí, hodíme do něj vejce.
- Na připravený povrch rozložíme testovací list. Rozdělte to na polovinu. Pomocí válečku převalte každou část až na 3-5 mm.
- Vložte polovinu těsta do plechu, po stranách. Následuje výplň z vajec a zeleniny a poté zbývající zkušební vrstva. Hrany upevňujeme jako knedlíky. Řezáme několik vybrání na povrchu produktu.
- Koláč namažte ledovou vodou, přidržte 10 minut a vložte do trouby (200 ° C). Když zhnědne, vypněte plyn.
Šlehačka a mleté maso
Vydatná, šťavnatá, s neobvyklou náplní. Takže ve spěchu můžete charakterizovat zelný koláč. Léčba je vhodná i na dovolenou. Je připraven rychle a snadno. Budete potřebovat tyto produkty:
- cibule – 1 velká hlava;
- zelí – 400 g;
- mleté vepřové a hovězí maso – 400 – 500 g;
- sůl – štípnutí;
- mletý černý pepř – volitelné;
- majonéza 40% tuku – 1 lžíce;
- mouka – 12 lžíce. l se skluzavkou;
- kefir – 1 lžíce;
- vejce – 3 ks .;
- prášek do pečiva – 1 lžička. se skluzavkou;
- rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.
Recept:
- Cibuli jemně nasekejte na kostky.
- K mletému masu přidejte cibuli podle chuti, trochu soli a mletého pepře.
- Zamíchejte mletým masem v naolejované pánvi. Pouze směs ztmavne do hnědého stavu a veškerá tekutina odejde, vypněte sporák.
- Zelí sauté také vaří v jiné misce do zlaté..
- Kefír, majonéza, vejce, prášek do pečiva poražený prosátou moukou. Hustota těsta je srovnatelná s hustou zakysanou smetanou.
- Nalijte olej do formy, rozetřete pomocí kartáče na pečivo. Poté se vrstvy rozloží: polovina zkušební hmoty, zelí, mleté maso, zbývající těsto.
- Dáme koláč do studené trouby, nastavíme hladinu na 180 ° C, přidržíme po dobu 30 minut. Po kontrole těsta pomocí dřevěné tyčinky, pokud je to nutné, prodloužte dobu řádově 5-10 minut.
Dušené zelí s masovou náplní
Dort je významný svou vzdušností. Pečení si můžete užít i po 2 dnech. Pravda, pokud leží! Koláč se zelím se jednoduše a rychle sníží ve dvou ohledech. Takže se vám hodí:
Pod těsto:
- suché čerstvé droždí – 11 g;
- mouka – 3 lžíce;
- kefír 2% tuku – 1 lžíce;
- rafinovaný olej – 100 ml;
- cukr – 1 lžíce. l.;
- sůl – 1 lžička. bez skluzu.
Pro plnění:
- mleté kuře nebo vepřové maso – 1 kg;
- středně velké zelí – 1 hlávkové zelí;
- velké cibule – 1-2 ks .;
- sůl – štípnutí;
- rafinovaný olej – na smažení.
Recept:
- Nalijte olej, kefír do smaltovaného kotle, nalijte sůl a cukr. Položte na sporák, nepřetržitě promíchejte lžičkou a zahřát na 37 ° C.
- Promíchejte prosévanou mouku, suché droždí a kefírovou směs. Těsto by mělo vyjít měkké, ale bez lepivosti..
- Ponecháme-li jej krátce v žáru, zpracujeme zbývající komponenty. Nakrájejte zelí s nožem, pak dušené v oleji až do měkkého hnědého stínu.
- Rozemelte cibuli, kombinujte s mletým masem, solí, dušeným zelím.
- Rostoucí těsto je rozděleno na dvě stejně. Rolujte s válečkem do 1 cm.
- Formulář namažte tukem. Umístíme polovinu testovací vrstvy a uděláme povolenky. Nalijte celou nádivku a přikryjte dalším listem. Rozmačkejte okraje prsty. Koláč se umístí do pece s teplotou asi 180 ° C. Pečeme 40-55 minut.
Jak péct droždí těsto v troubě
Předchozí recept je téměř totožný s tímto: vyrobíte testovací a zeleninovou složku. Jediným rozdílem jsou další produkty:
Pro plnění:
- hlava zelí – 500 g;
- dýňová dužina – 200 g;
- kyselé jablko – 1 ks .;
- střední cibule – 1 ks .;
- rajčatová pasta – 1 lžička;
- cukr – 1 lžíce. l.;
- sůl – podle chuti;
- vavřín – 1 list;
- rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
- jemně mletý černý pepř – podle chuti.
Pro těsto:
- droždí, nejlépe čerstvé – 20 g;
- mléko – 200 ml;
- vejce – 2 ks .;
- jakákoli mouka – 450 g;
- cukr – 1 lžička;
- sůl – 1 špetka;
- rostlinný olej – 70 ml.
Recept:
- V zahřátém mléce rozdrťte kvasnice a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Vejce rozetřete v misce, přidejte cukr a poté sůl. Poté nalijte mléčnou směs. Prošijte mouku a zamíchejte měkké těsto. Poté přidejte olej a hmotu znovu promíchejte, dokud se tuk úplně nevstřebá..
- Těsto jsme vložili do žáru a přikryli jsme ubrouskem. Po zvednutí ji znovu zamíchejte.
- Mletou zeleninu s metodou, která vám vyhovuje. Cibuli předáváme v oleji. Postupně přidejte zbývající produkty, nechte je 5 minut vařit pokličkou. Výplňovou expresivitu dáme kořením, solí, cukrem, listy vavřínu, rajčatovou pastou. Smažte ještě 5 minut.
- Obdobně jako u předchozího připravujeme dort (pouze dno lze posypat krupicí, aby nedošlo k spálení). Po malém odpočinku namažte rozšlehaným vejcem, vařte při 200 ° C. Po čekání 10-12 minut se plyn upevní na hladinu 180 ° C a počká se další půl hodiny. Zkontrolujte připravenost produktu dřevěnou tyčí.
Z těsta na zakysanou smetanu a majonézu v pomalém sporáku
Všechny zelné koláče mají společné a charakteristické rysy. Například se zde připravuje rychle míchané těsto, tj. rychlé a snadné. Je pravda, že u elektrického spotřebiče dochází k pečení trochu jinak. Z produktů, které potřebujete:
- bílé zelí – 1 malá hlava zelí;
- cibule – 1 středně velká hlava;
- máslo – 50 g;
- mouka – 100 g;
- prášek do pečiva – půl sáčku;
- sůl – štípnutí;
- majonéza – 50 ml;
- zakysaná smetana – 100 g;
- vejce – 3 ks..
Postup:
- Nalijte zelí do misky a hněte rukama.
- Zapneme multicooker, pomocí režimu pečení, přidáme olej. Jak to taje, přidejte nakrájenou cibuli. Všimli jsme si půl hodiny.
- Po 10 minutách přidáme zelí se solí. Čekáme na pípnutí časovače.
- Další, mlátit vejce, zakysaná smetana, majonéza. Prosévání pekařského prášku moukou znovu porazilo ingredience. Konzistence by měla být v souladu s těžkým krémem.
- Dušená je pouze zelenina, získáváme je z kotle. Opláchneme nádobu, otřete ji suchým ubrouskem.
- Rozložili jsme koláč: první polovinu, náplň, zbývající moukovou směs. V režimu „Pečení“ pečte pokrm po dobu 60 minut. Když časovač pískne, jemně otočte dort a přidejte 20 minut.
Uzavřený koláč bez kvasinek a kefíru v kyselém mléku
Pro každého, kdo je na dietě, bude takový produkt neškodný. Výroba dortů je rychlá a snadná. Díky kyselému mléčnému produktu si pečení udržuje svůj tvar a je vzdušné. Pro něj budete potřebovat:
- bílé zelí – 250 g;
- velké cibule – 1 ks .;
- rajčatová pasta – 25 g;
- kyselé mléko – 800 ml;
- slunečnicový olej – 20 ml;
- máslo – 10 g;
- vejce – 2-3 ks;
- mouka – 500 g;
- cukr – 1 lžička;
- jedlá soda – 1 lžička. bez kopce;
- sůl – 1 špetka.
Recept:
- Nakrájenou zeleninu smažte v rostlinném oleji po dobu 5-8 minut. Přidejte rajčata na pánev a nechte je přibližně stejná, zakryjte víkem a čekejte na změkčení.
- Mícháme mléko v misce a přidáme vejce, cukr, sůl, proséranou mouku. Vyhněte se hrudkám. Nakonec nalijte sodu a znovu protřepejte.
- Formulář namažte máslem, nalijte téměř celou zkušební hmotu. Poté rovnoměrně nalijte náplň a nad ní rozdělujeme zbývající těsto. Odesláno do pece při 170 ° C. Pečeme do zlaté.
Vaření je skutečná dovednost vyžadující pozornost a pečlivou práci. Samostatnou část lze rozeznat neslazené pečivo, které se pyšní místem na jídelním stole. Koláče se solenými produkty vám pomohou jednoduše a rychle diverzifikovat kuchyň, potěšit děti. Po shlédnutí níže uvedených videí se dovede naučit i ta nejmladší hospodyňka.
Jak dlouho trvá příprava zelného koláče a jaké ingredience potřebuji k jeho vyrobení?