Obsah článku
V tomto článku: Rodokmen kuchyňských digestoří jak funguje digestoř; dva provozní režimy – recirkulace a průtok; typy a vybavení digestoří; cenové segmenty a výrobci kuchyňských digestoří; správné osvětlení varné desky.
Každý dům nebo byt má vysoce specializovaný pokoj – kuchyň pro přípravu jídla a často i pro jeho příjem. A vaření potravin je doprovázeno výrazným odpařováním vlhkosti, kouře a pachů šířících se všemi místnostmi skrz otvory vnitřních dveří a mezery mezi dveřmi a ostěními. Upřímně řečeno, atmosféra kuchyňských vůní a páry nepřispívá k dobré náladě domácností – v teplé sezóně samozřejmě můžete otevírat okna a ventilovat dům, ale co v zimě? Řešení problému udržování klimatu v domě na správné úrovni je jednoduché – kuchyňská digestoř.
Historie digestoří
Problém s produkty spalování krbu, vodní páry a pachů jídla doprovázel domy našich předků po tisíce let. Povolání kuchaře je nezdravé už stovky let, protože atmosféra kuchyní byla neustále nasycena karcinogeny a oxidem uhličitým, na stěnách, stropu a nábytku byly pruhy sazí a mastnoty, což v místnosti zlověstně vypadalo – není to nic, co by v pohádkách byla kuchyně zvláště uctívána čarodějnicemi o různé míře škodlivosti.
Při pokusu o vyřešení problému s kuchyní si někteří majitelé domů vytvořili klenutý strop a střechu a v horní části střechy se vytvořila díra, která vytvořila jakýsi přirozený stropní kryt. Jiní vytáhli kuchyň z obecné struktury bytového domu nebo do ní udělali samostatný vchod z ulice, odstranili ji co nejvíce z oken obytných prostor a zeď mezi kuchyní a zbytkem místností sloužila jako bariéra proti pronikání pachů a produktů spalování z krbu..
První podoba digestoří byla instalována ve středověkých královských hradech – systém otvorů ve stěnách palácových kuchyní na různých úrovních vytvořil průvan a umožnil účinně odstranit produkty spalování z krbu. Měla jen jednu nevýhodu – v zimě v takových kuchyních to bylo velmi chladné, navzdory teplu z neustále roztavených krbu..
První plnohodnotné kukly se objevily v minulém století, především v kuchyních stravovacích zařízení. S postupným zvyšováním poptávky po digestořích pro rezidenční sektor vyvinuly západní výrobní společnosti modely pro „domácí“ použití. V SSSR byly kukly působivé velikosti a nepopsaného vzhledu instalovány pouze ve stravovacích zařízeních, nebyly v vícepodlažních soukromých domech – existovaly pouze potrubní systémy přirozeného větrání, které byly provedeny skrz otvor v kuchyňské stěně odebrané roštem, vedle místa, kde byla kamna instalována.
Účel a zařízení kuchyňské digestoře
Tento domácí spotřebič je určen k nucené ventilaci a čištění vzduchu v kuchyni, k odstranění spalin a kouře z jeho objemu, jakož i všech výparů a pachů, které doprovázejí přípravu jídla..
Konstrukce odsavače par zahrnuje vnější skříň, ventilační jednotky, filtry mastnoty a zápachu, elektronický nebo mechanický ovládací panel. Podle principu čištění vzduchu se dělí na recirkulační a proudící: u prvního typu digestoří vzduch prochází přes filtry a poté se vrací zpět do kuchyně; Princip fungování druhého typu je jednodušší – znečištěný vzduch je čištěn ve filtru na olejové mazivo a je odváděn ventilačním potrubím, ke kterému je připojena digestoř.
Typy kapuce
Recirkulační kukly jsou vybaveny dvěma filtry dvou typů – první je navržen tak, aby eliminoval zápach, druhý se používá k zachycení částic oleje, mastnoty a sazí. Olejové a tukové filtry mohou být jednorázové a opakovaně použitelné, první z nich jsou vyrobeny z netkaného nebo syntetického zimního lepidla upevněného na plastové kazetě a během provozu nahrazeny novými kryty, ty jsou vyrobeny z oceli nebo hliníku, musí být pravidelně očištěny od nahromaděných nečistot. Filtry na uhlí musí být vyměněny za nové, protože jsou znečištěné, jsou jednorázové. Mimochodem, většina modelů digestořů umožňuje jejich použití v režimu recirkulace vzduchu, ale v tomto případě je budete muset vybavit filtrem na uhlí..
Všimli jste si, že design průtočných kuchyňských digestoří zahrnuje olejový tukový filtr a zajímá vás, proč je potřebujete, protože vzduch bude stále odstraněn mimo kuchyň? Opravdu to zvládnete bez filtru, ale v tomto případě se tukové a olejové částice usadí na lopatkách ventilátoru, na vnitřních stěnách kupole kapoty a ve vzduchovém potrubí a tyto nánosy bude velmi obtížné odstranit..
Podle místa instalace a designu jsou zavěšené, kupolové, vestavěné, ostrovní a kapuce vybavené výsuvným panelem. Zavěšené kuchyňské digestoře jsou díky své nízké ceně a snadné instalaci velmi rozšířené, fungují pouze v recirkulačním režimu a pomocí výměnných filtrů odstraňují vzduchové proudy stoupající nad sporákem z kontaminace. Dome (krb) modely mají tvar deštníku a jsou připojeny k potrubí průtokového větrání, mohou pracovat v režimu průtoku a recirkulace. Vestavěné kuchyňské digestoře se používají, pokud není kamna instalována samostatně, ale je zabudována do kuchyňského nábytku, tj. jsou zabudovány do zavěšené kuchyňské skříňky s výstupem ovládacího panelu na její přední stranu. Ostrovní digestoře se nazývají modely digestoří určených pro kamna instalovaná ve středu kuchyně – fungují hlavně v režimu průtokového větrání. Výsuvný panel umožňuje výrazně zmenšit velikost odsavače při zachování úplného překrytí povrchu kamen – panel se zabudovaným filtrem se před zahájením vaření vytáhne nad sporák a na konci vaření se zasune zpět do těla odsavače.
Odsavač par je vybaven jedním nebo dvěma elektrickými ventilátory, jejichž výkon určuje jeho výkon. Produktivita modelů kuchyňské digestoře uváděná na domácím trhu je v průměru 180–700 m3/ h Objem vzduchu procházejícím digestoří za jednotku času závisí na rychlosti ventilátoru. V závislosti na modelu a výrobci umožňují panely pro digestoře uživatele zvolit si provozní režim mezi stávajícími 2 nebo 4 rychlostmi.
Modely kuchyňských digestoří jsou vybaveny dotykovými, posuvnými a tlačítkovými ovládacími panely umístěnými na přední straně digestoře. Dotykový ovládací panel umožňuje ovládat kryt domácnosti tak, že se prstem, který odpovídá za určité funkce, dotknete sektorů, které jsou na něm vyznačeny, poté, co se rozsvítí LED. Posuvné (posuvné) ovládání se provádí pohybem mechanického posuvníku, jehož aktuální poloha nastavuje provozní režim. Díky tlačítkovému ovládání je vše jednoduché – stisknutím tlačítek se aktivuje jeden nebo druhý režim provozu odsavače par. Kromě ručního ovládání jsou některé modely vybaveny časovačem pro vypnutí napájení digestoře po stanovené době, elektronickým spínačem rychlosti, který nezávisle zvyšuje provozní rychlost, když se zvyšuje koncentrace kouře, a ultrazvukovým senzorem, který zapíná digestoře, když je v kuchyňské atmosféře zvýšený obsah vlhkosti..
Kryt digestoře visící nad sporákem vážně narušuje stropní osvětlení, a proto jsou tyto domácí spotřebiče na straně obrácené k povrchu kamen vybaveny vlastními lampami.
Jak vybrat kuklu do kuchyně
Zvažte hlavní kritéria pro výběr kuchyňské digestoře – výkon, rozměry a cena.
Požadovaný výkon, tj. objem vzduchu procházejícího digestoří za hodinu se vypočítá na základě velikosti kuchyně. Sanitární předpisy vyžadují, aby byl objem vzduchu v kuchyni zcela vyměněn 10 až 12krát za hodinu. Chcete-li tedy vypočítat optimální výkon digestoře, musíte vypočítat vnitřní objem kuchyňského pokoje, odečíst od něj objem kuchyňského nábytku (pro ideální výpočet) a vynásobit jej 10-12. Pokud je například kuchyňská plocha 5,6 m2, a výška zdí je 2,7 m, pak pro takovou místnost postačí odsávací digestoř s kapacitou 155 až 180 m3/ h Tento výpočet je však správný pouze za podmínky, že vzdálenost od kapoty k povrchu desky je v rozmezí od 650 do 850 mm, tj. pokud je tato vzdálenost z nějakého důvodu delší, bude zapotřebí silnější kuchyňská digestoř.
Rozměry digestoře by neměly být menší než povrch kamen – bylo by lepší být větší, což zajistí, že kontaminovaný vzduch nebude unikat do jiných místností. Šířka standardních modelů varných desek je 600 nebo 900 mm, takže domácí digestoře pro kuchyni této šířky jsou velmi žádané. Vraťme se zpět k výšce odsavače par vzhledem k povrchu varné desky – minimální vzdálenost od dna odsavače par k hořákům by měla být alespoň 650 mm pro elektrická kamna a 750 mm pro plynová kamna. Kratší vzdálenosti způsobí přehřátí kapoty a mohou dokonce zapálit usazeniny tuku nahromaděné na jejích vnitřních površích..
Kapoty do kuchyně jsou uváděny na ruském trhu, podle jejich nákladů, jsou rozděleny na ekonomiku, střední a prémiovou třídu. Levné modely z plastu a kovu vyráběné Jet Air, Faber, Krona ocel a Elica (Itálie), Fagor a Teka (Španělsko), Hansa (Německo), Cata „A„ Techno “(Čína), stejně jako domácí výrobce„ Elikor “, mají minimum nezbytných funkcí – jednoduchý design, posuvné ovládání nebo tlačítko, průměrná produktivita 450 m3/ h, dvě nebo tři rychlosti, osvětlení se provádí pomocí dvou žárovek. Náklady na recirkulační kukly v tomto cenovém segmentu se pohybují od 1 500 do 3 000 rublů, kukly na průtok budou stát více – asi 5 500 rublů.
Výkon kapuce střední třídy je vyšší – asi 650 m3/ h, nerezová ocel, tvrzené sklo a hliník se používají při jejich konstrukci, což dává modelům atraktivní vzhled a vysokou provozní spolehlivost. Ovládání se provádí tlačítky, posuvníkem nebo senzory, ovládací panel je vybaven digitálním displejem, do digestoří jsou zabudovány žárovky nebo halogenové žárovky pro osvětlení kamna. Kapuce středního cenového rozpětí – od 5 000 do 13 000 rublů. – na tuzemském trhu jsou zastoupeny společnosti „Nardi“ a „Elica“ (Itálie), „Kaiser“ a „Waler“ (Německo), „Zigmund“ & Shtain „(Čína), v řadě modelů ruského“ Elikoru „jsou také kapucí této třídy.
Kukly prvotřídní třídy mají nejvyšší výkon (asi 1300 m)3/ h), mají vynikající design, často zakončený hodnotnými dřevinami. Kromě dotykového ovládacího panelu a dálkového ovládání jsou tyto modely vybaveny automatickým časovačem vypnutí, indikátory ucpání filtru, senzory teploty, kouře a vlhkosti, které aktivují činnost digestoře, když je detekován proud horkého vzduchu z kamen, kouře a vodní páry. Varná deska je osvětlena halogenovými žárovkami. Na ruském trhu zastupují digestoře prvotřídní společnosti Gorenje (Slovinsko), Whirlpool (Itálie), Neff (Německo), Electrolux (Švédsko), Blomberg (Turecko), náklady na modely v tomto cenovém segmentu jsou od 14 000 do 30 000 rublů.
Odděleně stojí za zmínku nuance s osvětlením varné desky. Obvyklé žárovky dávají žluté (teplé) světlo, ale mírně zkreslují barvy červeného, žlutého a modrého odstínu, světlo zářivek výrazně mění barvu připravovaných pokrmů, takže je lepší je nepoužívat. Nejlepším zdrojem osvětlení povrchu varné desky budou halogenové žárovky, které však mají poměrně vysoké náklady – jejich světlo neovlivňuje barvu nádobí, přičemž tyto lampy vydrží dlouho.
?
Je těžké vybrat správný odsavač par pro vaši kuchyni? Jaké kritérium je dobré zvažovat?